中國(guó)水產(chǎn)頻道獨(dú)家報(bào)道，飼料競(jìng)爭(zhēng)越發(fā)激烈的當(dāng)下，低蛋白飼料亦成為飼料企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的主要抓手

　　

　　文/圖 農(nóng)牧前沿 羅丹

　　

　　低蛋白日糧絕對(duì)是2018年飼料營(yíng)養(yǎng)板塊的一個(gè)大熱點(diǎn)。從中美貿(mào)易大戰(zhàn)開(kāi)打，到《仔豬、生長(zhǎng)育肥豬配合飼料》與《蛋雞、肉雞配合飼料》于2018年11月1日正式開(kāi)始推廣實(shí)施，如何能真正運(yùn)用好低蛋白日糧，已成為每個(gè)飼料企業(yè)迫切關(guān)注地問(wèn)題。更為重要地是，在飼料競(jìng)爭(zhēng)越發(fā)激烈的當(dāng)下，低蛋白飼料亦成為飼料企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的主要抓手。

　　

　　

　　2019年1月7日，以低蛋白日糧和腸道健康為主題的帝斯曼中國(guó)第五屆水產(chǎn)飼料與營(yíng)養(yǎng)研討會(huì)在海南三亞舉行，會(huì)議特邀中國(guó)海洋大學(xué)麥康森院士、中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院黑龍江水產(chǎn)研究所王炳謙研究員、以及來(lái)自全國(guó)各地最具代表性的近百家水產(chǎn)飼料企業(yè)高管、技術(shù)總監(jiān)出席，并為水產(chǎn)飼料低蛋白日糧與腸道健康的落地做了一次有益探討。

　　

　　

　　“到了三亞才發(fā)現(xiàn)，這里才是冬天里的春天�！� 回顧2018年的中國(guó)飼料行業(yè)，帝斯曼動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與保健中國(guó)區(qū)王強(qiáng)副總裁在致辭中用“安全、環(huán)保、效率、整合、全球化、數(shù)字化”6個(gè)詞來(lái)總結(jié)。對(duì)于此次會(huì)議主題低蛋白飼料與腸道健康，王強(qiáng)表示是經(jīng)過(guò)一番思考的結(jié)果。中美貿(mào)易戰(zhàn)讓豆粕價(jià)格發(fā)生較大波動(dòng)，而貿(mào)易戰(zhàn)大概率將會(huì)長(zhǎng)期存在，因此如何提升飼料原料利用效率是應(yīng)對(duì)這一事件的根本方案，可以預(yù)見(jiàn)，效率將會(huì)是一個(gè)長(zhǎng)期話(huà)題。

　　

　　

　　“沒(méi)有不好的經(jīng)濟(jì)，不好的行業(yè)，只有不好的企業(yè)。每個(gè)所謂不好的行業(yè)不好的階段都有可能出現(xiàn)優(yōu)秀的企業(yè)”。帝斯曼水產(chǎn)已連續(xù)2年取得20%增長(zhǎng)的好成績(jī)，展望2019年帝斯曼中國(guó)的發(fā)展，王強(qiáng)提出3點(diǎn)期望：第一期望與飼料企業(yè)的合作是立足于長(zhǎng)期；第二期望能從之前的單一的產(chǎn)品合作到技術(shù)整體解決方案的合作；第三是變化。帝斯曼中國(guó)將可持續(xù)發(fā)展列為未來(lái)3年的戰(zhàn)略核心。在水產(chǎn)上，將以目標(biāo)市場(chǎng)出發(fā)，而非從產(chǎn)品出發(fā)，通過(guò)全球化的產(chǎn)品，本土化的方案，為中國(guó)水產(chǎn)事業(yè)做出貢獻(xiàn)。

　　

　　

　　低蛋白水產(chǎn)飼料究竟要如何做？中國(guó)海洋大學(xué)麥康森院士首次提出了三大策略：1、提高低蛋白飼料的采食量；2、提高脂肪的節(jié)約蛋白質(zhì)作用；3、提高體蛋白的合成效率，減少體蛋白分解。他還針對(duì)上述策略詳細(xì)地介紹了可實(shí)現(xiàn)的方法。

　　

　　

　　要做低蛋白水產(chǎn)飼料，從營(yíng)養(yǎng)組成上來(lái)看，增加飼料中高脂肪含量不容易，增加高灰分含量不可取，本質(zhì)只能增加高糖，即碳水化合比例增加。在實(shí)際應(yīng)用上，除了去除拮抗因子、添加誘食劑外，麥院士提出可以利用遺傳育種的辦法，選擇耐受植物蛋白品系選育，來(lái)解決低蛋白飼料的采食量問(wèn)題。研究發(fā)現(xiàn)，鮮味受體基因T1R1與魚(yú)類(lèi)攝食選擇密切相關(guān)，在斑馬魚(yú)T1R1/對(duì)植物原料的攝食傾向性實(shí)驗(yàn)里，在敲除T1R1基因后，斑馬魚(yú)食性選擇發(fā)生了改變，更傾向于攝食植物蛋白源飼料浮萍。

　　

　　要提高脂肪的節(jié)約蛋白質(zhì)作用就需要了解脂肪如何在魚(yú)類(lèi)中代謝。據(jù)麥院士介紹，魚(yú)類(lèi)脂肪功能代謝關(guān)鍵調(diào)控原件是PPARs家族。研究表明，在正常狀況下，高量脂肪進(jìn)入魚(yú)體后并未用于充分分解供能，而主要沉積于脂肪組織，此過(guò)程主要由PPARγ介導(dǎo)的脂肪細(xì)胞增殖來(lái)完成，并伴隨著肝臟和肌肉中PPARα表達(dá)量的下降，抑制PPARγ與促進(jìn)PPARα可促進(jìn)魚(yú)體脂肪分解。同時(shí)，提高線(xiàn)粒體脂肪酸β-氧化活性是促進(jìn)魚(yú)類(lèi)脂肪分解功能的重要途徑，而肉堿是脂肪酸進(jìn)入線(xiàn)粒體開(kāi)啟脂肪酸氧化的關(guān)鍵配基，在飼料中添加肉堿，升高魚(yú)體肉堿含量，提高脂肪分解功能效率，降低魚(yú)體脂肪含量，促進(jìn)蛋白合成。除此之外，麥院士特別強(qiáng)調(diào)，飼料魚(yú)粉被植物蛋白源大量替代后，要注意補(bǔ)充維生素D3，以防止脂肪分解代謝出現(xiàn)障礙。

　　

　　針對(duì)提高體蛋白的合成效率，減少體蛋白分解上，麥康森院士指出，游離氨基酸庫(kù)的動(dòng)力平衡是推動(dòng)代謝狀態(tài)的原動(dòng)力，TOR、GCN2信號(hào)是魚(yú)類(lèi)感知氨基酸與調(diào)控蛋白質(zhì)代謝的關(guān)鍵通路，氨基酸不平衡對(duì)信號(hào)通路和代謝將產(chǎn)生影響，抗?fàn)I養(yǎng)因子則普遍是抑制營(yíng)養(yǎng)感知通路、造成分子應(yīng)激。因此，通過(guò)調(diào)控氨基酸營(yíng)養(yǎng)感知通路來(lái)體高蛋白利用，如激活TOR，抑制GCN2等不失為一個(gè)好方法。

　　

　　

　　“要可持續(xù)使用低價(jià)值的飼料蛋白原料，能從植物原料中釋放出被裹住的磷、能量及額外的蛋白質(zhì)至關(guān)重要�！� 會(huì)上，帝斯曼全球水產(chǎn)產(chǎn)品經(jīng)理Bent Pederson以歐洲三文魚(yú)低蛋白日糧的應(yīng)用為例，介紹了歐洲在實(shí)際應(yīng)用中的一些經(jīng)驗(yàn)。他提到，上世紀(jì)90年代，歐洲三文魚(yú)約90%的原料來(lái)自海洋，到2013年只剩30%的原料是由魚(yú)粉與魚(yú)油組成。在挪威，從2009年到2014年，由于FCR的持續(xù)下降，這5年大約節(jié)約了17萬(wàn)噸飼料。同時(shí)，魚(yú)的體組成并沒(méi)有發(fā)生太大的變化�！皬纳�長(zhǎng)結(jié)果角度來(lái)看，采購(gòu)和評(píng)估飼料原料仍是水產(chǎn)養(yǎng)殖首要事情。” Bent認(rèn)為，不同的配方可能會(huì)有相同的產(chǎn)量，沒(méi)有單一原料是不可或缺的，動(dòng)物對(duì)營(yíng)養(yǎng)素和能量的需求不是專(zhuān)一性的，任何動(dòng)物和植物原料都包括蛋白質(zhì)、淀粉和脂肪，都可以提供消化和代謝的能量，關(guān)鍵是看魚(yú)體的需要及如何組合與供給。

　　

　　中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院黑龍江水產(chǎn)研究所王炳謙研究員

　　作為可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的部分，具有高附加值的冷水魚(yú)飼料與營(yíng)養(yǎng)成為帝斯曼動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與保健中國(guó)區(qū)今后重點(diǎn)關(guān)注的領(lǐng)域。會(huì)議特別邀請(qǐng)中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院黑龍江水產(chǎn)研究所王炳謙研究員介紹了《中國(guó)鮭鱒魚(yú)發(fā)展?fàn)顩r及營(yíng)養(yǎng)需要》。會(huì)上，帝斯曼動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與保健中國(guó)區(qū)王強(qiáng)副總裁還與王炳謙研究員所簽訂加入冷水性魚(yú)類(lèi)產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟合作協(xié)議意向書(shū)。

　　

　　據(jù)介史清河博士紹，帝斯曼中國(guó)水產(chǎn)飼料與營(yíng)養(yǎng)研討會(huì)從2015年啟航，內(nèi)容涉及營(yíng)養(yǎng)、配方、病害防治等九大領(lǐng)域，邀請(qǐng)嘉賓遍布中國(guó)、歐洲、東南亞及中國(guó)臺(tái)灣。一直以來(lái)，帝斯曼堅(jiān)持辦閉門(mén)會(huì)議，堅(jiān)持全球視野，堅(jiān)持企業(yè)參與，堅(jiān)持把握熱點(diǎn)，堅(jiān)持創(chuàng)新與可持續(xù)發(fā)展，堅(jiān)持精品會(huì)議，旨在為行業(yè)和客戶(hù)服務(wù)，促進(jìn)業(yè)內(nèi)交流和行業(yè)技術(shù)進(jìn)步。

　　

　　【關(guān)鍵字】：麥康森  水產(chǎn)飼料 低蛋白  帝斯曼  水產(chǎn)養(yǎng)殖