中國(guó)水產(chǎn)頻道原創(chuàng)獨(dú)家報(bào)道，從2018年開(kāi)始，中國(guó)蝦苗業(yè)再次進(jìn)入全面洗牌：由正大、SIS建立的國(guó)外獨(dú)立親蝦公司與國(guó)內(nèi)種苗企業(yè)、標(biāo)粗場(chǎng)之間的長(zhǎng)期分工合作的格局在打破，國(guó)內(nèi)自主選育親蝦、收購(gòu)國(guó)外親蝦公司、與國(guó)外機(jī)構(gòu)聯(lián)合選育親蝦，開(kāi)始成為很多有實(shí)力的國(guó)內(nèi)種苗企業(yè)的方向，這些新品種大都以抗逆性、適應(yīng)中國(guó)本土為主要賣點(diǎn)，市場(chǎng)從懷疑到現(xiàn)在呼聲越來(lái)越高，接受度越來(lái)越大，這給養(yǎng)殖者更多選擇的同時(shí)，也讓市場(chǎng)更加混亂，既有的價(jià)格體系也傾于瓦解；南北方種苗企業(yè)交流日益頻繁，大苗，南苗北育，南苗北飛，南北聯(lián)合育苗等新模式正在跨越發(fā)展，市場(chǎng)向北方傾斜的跡象越加明顯……

　　如何看待當(dāng)前的對(duì)蝦種業(yè)格局？如何把握北方市場(chǎng)的機(jī)會(huì)？1月4日，由水產(chǎn)前沿雜志、中國(guó)水產(chǎn)頻道主辦的“第二屆中國(guó)對(duì)蝦種苗產(chǎn)業(yè)年會(huì)”在珠海舉行。會(huì)議匯集全球種蝦企業(yè)，與國(guó)內(nèi)一線育種企業(yè)、標(biāo)粗企業(yè)，探索種業(yè)新風(fēng)向，共議行業(yè)大計(jì)。

　　第七屆中國(guó)養(yǎng)蝦高手年會(huì)的同期活動(dòng)“第二屆中國(guó)對(duì)蝦種苗產(chǎn)業(yè)年會(huì)”匯集了全國(guó)各主養(yǎng)區(qū)的頂尖養(yǎng)蝦高手、國(guó)內(nèi)外對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)的專家學(xué)者、一線種苗企業(yè)、百余家南北主流標(biāo)粗企業(yè)、飼料、動(dòng)保與設(shè)備前沿企業(yè)代表，與會(huì)人數(shù)600多人。

　　本次第七屆養(yǎng)蝦高手年會(huì)由水產(chǎn)前沿雜志、中國(guó)水產(chǎn)頻道主辦；國(guó)家蝦（蟹）產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、中國(guó)水科院黃海水產(chǎn)研究所、廣東海洋大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院、中科院海洋研究所、中國(guó)水科院南海水產(chǎn)研究所、海南省對(duì)蝦養(yǎng)殖協(xié)會(huì)、湛江市對(duì)蝦苗種協(xié)會(huì)、如東南美白對(duì)蝦協(xié)會(huì)協(xié)辦；CALIX LIMITED（澳大利亞）、廣州雙螺旋基因技術(shù)有限公司、比利時(shí)英偉水產(chǎn)集團(tuán)、廣東海茂投資有限公司、正大集團(tuán)協(xié)辦；江蘇好潤(rùn)生物科技有限公司、福建源正龍生物科技有限公司、臺(tái)州金湖機(jī)電有限公司、海南祿泰海洋生物科技有限公司、廣東恒興飼料實(shí)業(yè)股份有限公司、廣東元泰水產(chǎn)種業(yè)研究有限公司、廣東粵海飼料集團(tuán)大力支持。

　　此外，非常感謝廣東海興農(nóng)集團(tuán)有限公司、上海綠奧生物科技有限公司、海南中正水產(chǎn)科技有限公司、唐山三發(fā)普林飼料有限公司、海南海聯(lián)水產(chǎn)種苗有限公司、湛江騰飛實(shí)業(yè)有限公司、泰國(guó)頂豐水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司、江門市西瑞動(dòng)物保健科技有限公司、廣東海威水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司、海南海壹水產(chǎn)種苗有限公司、河南安進(jìn)生物技術(shù)股份有限公司、廈門市新榮騰水產(chǎn)技術(shù)開(kāi)發(fā)有限公司、浙江惠嘉生物科技股份有限公司、湛江市錦佳水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司、青島海壬水產(chǎn)種業(yè)科技有限公司、廣東湛江遂溪縣好仕達(dá)實(shí)業(yè)有限公司、廣東勝博生物科技有限公司、湛江市徐聞縣海源養(yǎng)殖有限公司、惠州市三寶生物化學(xué)科技有限公司、浙江富地機(jī)械有限公司、黃驊市金匯水產(chǎn)養(yǎng)殖開(kāi)發(fā)股份有限公司、浙江科盛飼料股份有限公司、永記造漆工業(yè)（昆山）有限公司、一諾海牧(天津)生物科技有限公司、海南海尚種苗培育基地有限公司、索爾維投資有限公司、香港豐華貿(mào)易發(fā)展有限公司等單位的支持。

廣東海洋大學(xué)葉富良教授致辭

《水產(chǎn)前沿》對(duì)蝦板塊李釩主編致辭

　　問(wèn)題一：檢測(cè)是檢驗(yàn)蝦苗健康度的重要手段，但行業(yè)沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)也使之變成了一把雙刃劍，那蝦苗檢測(cè)的標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該由誰(shuí)制訂，如何制訂？

　　現(xiàn)在檢測(cè)有各自的標(biāo)準(zhǔn)，有企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、團(tuán)隊(duì)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)和推薦標(biāo)準(zhǔn)，但最重要的是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)由國(guó)家牽頭，各個(gè)企業(yè)隨之跟進(jìn)。但標(biāo)準(zhǔn)制定后如何執(zhí)行才是最重要的。

　　標(biāo)準(zhǔn)是由國(guó)家農(nóng)業(yè)農(nóng)村部制定，但苗企應(yīng)該要高于這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，這樣才對(duì)得起養(yǎng)殖戶的信任，企業(yè)也更加具有競(jìng)爭(zhēng)力。

　　標(biāo)準(zhǔn)可以分為技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，審核標(biāo)準(zhǔn)，質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。新病害的標(biāo)準(zhǔn)也正在制定，現(xiàn)在則已送至上層審核，兩年內(nèi)可能會(huì)通過(guò)。當(dāng)標(biāo)準(zhǔn)出來(lái)后，如果企業(yè)不及時(shí)跟進(jìn)，將很快被淘汰。

　　我們還需要對(duì)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行正確評(píng)判，了解標(biāo)準(zhǔn)的有效性。檢測(cè)中的陽(yáng)性檢出，是否真的能代表病原感染，即便檢出的是失活的病原體。我認(rèn)為，相關(guān)關(guān)系并不等于因果關(guān)系。

　　標(biāo)準(zhǔn)可以由不同地方出具的，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和團(tuán)隊(duì)標(biāo)準(zhǔn)或地方標(biāo)準(zhǔn)都比較容易落地，在標(biāo)準(zhǔn)未出臺(tái)前能夠很好的填補(bǔ)這塊空白。

　　標(biāo)準(zhǔn)需要正確去看待，但不管是什么標(biāo)準(zhǔn)，養(yǎng)殖戶能養(yǎng)出蝦才是關(guān)鍵。即便標(biāo)準(zhǔn)都通過(guò)，但養(yǎng)不出蝦，一切都是虛談。議價(jià)的關(guān)鍵還是在于蝦苗的口碑。

　　檢測(cè)十分重要，今年我們苗企依照高標(biāo)準(zhǔn)建好了檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室，檢測(cè)費(fèi)用高達(dá)百萬(wàn)。如何設(shè)定標(biāo)準(zhǔn)，國(guó)家會(huì)去決策。但做企業(yè)的要以更高的標(biāo)準(zhǔn)去要求自身。

　　問(wèn)題二：優(yōu)質(zhì)的蝦苗應(yīng)該獲得更好溢價(jià)，但在各種因素的影響下，好蝦苗的真正價(jià)值并沒(méi)有得到很好的體現(xiàn)，品牌苗企也沒(méi)有獲得更高的溢價(jià)，蝦苗業(yè)的價(jià)格體系如何建立，才能保證行業(yè)的健康發(fā)展？

　　客戶認(rèn)可才是好蝦苗。我認(rèn)為現(xiàn)在蝦苗沒(méi)有議價(jià)空間的原因還是因?yàn)楝F(xiàn)在蝦苗的產(chǎn)能是供大于求的狀態(tài)。

　　現(xiàn)在蝦苗還缺少一個(gè)科學(xué)的評(píng)測(cè)方法，檢測(cè)只能證明蝦苗不帶病原，但并不意味著這就是好蝦苗。

　　好的蝦苗不好說(shuō)，但如果要談不好的蝦苗，就可以講非常多。而且，現(xiàn)在連蝦苗的安全健康都不能保證，好蝦苗更無(wú)從談起。

　　最關(guān)鍵的還是養(yǎng)殖戶的評(píng)判。如果一個(gè)苗企能夠連續(xù)多年養(yǎng)殖成功，就具備議價(jià)能力。養(yǎng)殖可能還是需要企業(yè)配套服務(wù)，提高養(yǎng)殖戶的技術(shù)。

　　在不同的養(yǎng)殖密度和養(yǎng)殖模式下選擇合適的種蝦，生態(tài)化的SPF種苗將會(huì)是好蝦苗。現(xiàn)在，影響蝦苗的核心因素在于養(yǎng)殖效果，供求關(guān)系，養(yǎng)殖戶對(duì)種苗質(zhì)量的認(rèn)知。企業(yè)建立價(jià)格體系是可以做到的，但行業(yè)的價(jià)格體系的關(guān)鍵還是在于“市場(chǎng)”這一端。行業(yè)形成價(jià)格體系很難，但由幾個(gè)龍頭企業(yè)牽頭還是可以影響價(jià)格體系的，但最終可能還是要靠資本。

　　從養(yǎng)殖戶的親身經(jīng)歷來(lái)談，我們很迷茫，現(xiàn)在更希望能夠和第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)合作，這樣或許能夠讓我們養(yǎng)殖戶養(yǎng)成更容易。責(zé)任判定的時(shí)候也能夠更清晰。

　　我明白各個(gè)企業(yè)老板都希望做出好苗，淘汰掉不及格的蝦苗。但事實(shí)上技術(shù)員的收入與蝦苗的產(chǎn)量有關(guān)，有何保證他們能夠如實(shí)執(zhí)行企業(yè)定下的標(biāo)準(zhǔn)才是關(guān)鍵。

　　用蝦苗的成活率和P5、P10等關(guān)鍵點(diǎn)的養(yǎng)殖周期來(lái)評(píng)測(cè)蝦苗是否，我認(rèn)為現(xiàn)在育苗和養(yǎng)殖中最關(guān)鍵的問(wèn)題還是在于養(yǎng)殖環(huán)境和營(yíng)養(yǎng)。

　　南北方育苗是可以優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，但無(wú)論何種合作方式，都需要時(shí)間去適應(yīng)。

　　凡納濱對(duì)蝦種業(yè)存在的問(wèn)題：1、種苗企業(yè)普遍存在“重育苗、輕育種”；2、盲目追求境外品牌親蝦；3、性狀鑒別和評(píng)價(jià)缺乏標(biāo)準(zhǔn)。4、選育目標(biāo)性狀產(chǎn)量性狀多、抗逆性狀少；5、育種技術(shù)單性狀選育多、多性狀聚合少；6、分子育種基礎(chǔ)理論研究多、實(shí)際育種應(yīng)用少等問(wèn)題。

　　凡納濱對(duì)蝦種業(yè)的發(fā)展對(duì)策建議：1、抓住親蝦從“一家獨(dú)大”到“眾家爭(zhēng)鳴”轉(zhuǎn)型的有利時(shí)機(jī)，培育和壯大國(guó)內(nèi)種蝦企業(yè)；2、鼓勵(lì)有條件的企業(yè)，發(fā)展“育、繁、養(yǎng)、加”一體化，以終端優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品提升競(jìng)爭(zhēng)力，同時(shí)保護(hù)知識(shí)產(chǎn)權(quán)；3、嚴(yán)格性狀鑒別和評(píng)價(jià)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，提高技術(shù)門檻；4、鼓勵(lì)滿足環(huán)境需求和市場(chǎng)需要的抗逆、抗病優(yōu)質(zhì)品種培育；5、鼓勵(lì)探索，大力推動(dòng)分子育種技術(shù)的實(shí)際運(yùn)用。

　　肝腸胞蟲(chóng)（EHP）屬于真菌界(Fungi)，微孢子蟲(chóng)目(Microsporidia)，腸微孢科 (Enterocytozoonidae)，腸微孢子蟲(chóng)屬 (Enterocytozoon)。微孢子蟲(chóng)種類極其繁多，廣泛地寄生于甲殼類、昆蟲(chóng)類、魚(yú)類等脊椎及無(wú)脊椎動(dòng)物體內(nèi)，也寄生于人類，如畢氏腸微孢子蟲(chóng)（Enterocytozoon bieneusi）。

　　最早觀察到微孢子蟲(chóng)感染對(duì)蝦肝胰腺細(xì)胞是在1989年馬來(lái)西亞，從養(yǎng)殖的斑節(jié)對(duì)蝦肝胰腺細(xì)胞中發(fā)現(xiàn)。2001年Hudson, D., et al. 報(bào)道了在澳洲日本對(duì)蝦苗肝胰腺感染微孢子蟲(chóng)。 Chayaburakul, K., et al報(bào)道2001-2002年泰國(guó)養(yǎng)殖的斑節(jié)對(duì)蝦生長(zhǎng)緩慢，發(fā)現(xiàn)在肝胰腺組織中感染了微孢子蟲(chóng)。2009年Tourtip, S. et al. 進(jìn)行了詳細(xì)報(bào)道，并正式命名蝦肝腸胞蟲(chóng)Enterocytozoon hepatopenaei，EHP。

　�。�1）侵染對(duì)蝦的肝胰腺組織；

　�。�2）與病毒類似，寄生在宿主細(xì)胞內(nèi)，體外不能增殖；

　�。�3）感染后EHP在細(xì)胞內(nèi)復(fù)制增殖，產(chǎn)生的子代孢子感染新的細(xì)胞，或通過(guò)腸道排出感染其它蝦；

　�。�4）基本上不直接導(dǎo)致對(duì)蝦死亡。輕度感染不影響對(duì)蝦的生長(zhǎng)發(fā)育；中度感染影響對(duì)蝦對(duì)蝦營(yíng)養(yǎng)吸收影響生長(zhǎng)；嚴(yán)重感染損壞對(duì)蝦免疫系統(tǒng)，易引起其它病原繼發(fā)感染導(dǎo)致死亡；

　�。�5）目前尚無(wú)特效的治療藥物。

　　2018年成蝦主要病害檢測(cè)結(jié)果顯示，EHP在對(duì)蝦養(yǎng)殖過(guò)程中危害最大，導(dǎo)致生長(zhǎng)緩慢沒(méi)有經(jīng)濟(jì)效益。AHPNS（急性肝胰腺壞死癥）危害其次，導(dǎo)致早期急性死亡，造成減產(chǎn)。CQIV（蝦虹彩病毒）及WSSV（白斑綜合癥病毒）仍有約20%的發(fā)病率，導(dǎo)致成蝦暴發(fā)性大量死亡。

　　由于養(yǎng)殖戶對(duì)蝦苗品質(zhì)、養(yǎng)殖效果的關(guān)注，以及選擇苗種的跟風(fēng)行為，沒(méi)有品牌的苗場(chǎng)快速被淘汰，蝦苗產(chǎn)業(yè)正處于整合期。

　　種苗在對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)鏈中具有舉足輕重的作用，各大集團(tuán)公司加大種苗板塊的投入力度，人力專業(yè)化，生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化，管理規(guī)范化。各主要苗企加大生產(chǎn)系統(tǒng)的建設(shè)和完善，尤其是水處理系統(tǒng)、藻類培育系統(tǒng)、質(zhì)量檢測(cè)方面的建設(shè)。一些小型苗場(chǎng)也組團(tuán)、整合，以統(tǒng)一的品牌出現(xiàn)。

　　苗企發(fā)展的瓶頸不在市場(chǎng)，而在苗企自身規(guī)�；�生產(chǎn)管理（管的住，產(chǎn)的穩(wěn)）。大公司與小苗場(chǎng)的優(yōu)劣勢(shì)比較主要在成本、質(zhì)量和管理。盡管生物的不穩(wěn)定性給小場(chǎng)以機(jī)會(huì)（苗質(zhì)量、養(yǎng)殖效果），給大公司的擴(kuò)展增加了難度，但歷史車輪滾滾向前，時(shí)代潮流浩浩蕩蕩，發(fā)展趨勢(shì)不可逆，未來(lái)可誕生千億尾級(jí)的苗企。

　　對(duì)于育種，現(xiàn)在技術(shù)不成問(wèn)題，但一定要強(qiáng)化真實(shí)養(yǎng)殖環(huán)境的模擬測(cè)試。由于基因與環(huán)境存在互作效應(yīng)，不同基因的蝦在不同的環(huán)境下表現(xiàn)是不同的。中國(guó)有著最多樣的養(yǎng)殖模式，復(fù)雜的養(yǎng)殖環(huán)境、差異化的養(yǎng)殖條件（淡水、海水、高鹽、南北方、沿海內(nèi)陸、高密度、低密度），不同的環(huán)境有不同的需求，因此，對(duì)于蝦苗的選擇，適合的才是最好的。

　　南美白對(duì)蝦屬于“三高產(chǎn)品”，它是目前全球貿(mào)易額最高的單類水產(chǎn)品，也是銷售利潤(rùn)（售價(jià)成本比）最高的大宗農(nóng)產(chǎn)品，同時(shí)也是市場(chǎng)容量上限最高的水產(chǎn)品。中國(guó)現(xiàn)有市場(chǎng)約200萬(wàn)噸、容量可超300萬(wàn)噸。產(chǎn)值500-600億、可達(dá)1200-1500億。全球市場(chǎng)約300萬(wàn)噸、容量可達(dá)500萬(wàn)噸以上。

　　目前進(jìn)入中國(guó)的親蝦品牌增加，種蝦質(zhì)量波動(dòng)增大、自主選育審定良種增多。養(yǎng)殖業(yè)者無(wú)法把控蝦苗質(zhì)量，高價(jià)購(gòu)買的一代苗品質(zhì)同樣難以保障成功，部分抗逆、生長(zhǎng)性能差，加大養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)。另外，成蝦價(jià)格高位徘徊，但因技術(shù)、管理、設(shè)施及各地水質(zhì)、氣候有差異，導(dǎo)致運(yùn)營(yíng)狀況顯著分化，虧損比例較高。

　　提高養(yǎng)蝦環(huán)節(jié)成功率，是整個(gè)產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵。建議繁養(yǎng)深度結(jié)合，風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)、利益共享，平滑盈利曲線，與養(yǎng)蝦者攜手成功，可助苗企度寒冬。例如海南海正興與動(dòng)保、設(shè)備和養(yǎng)殖場(chǎng)多方聯(lián)合，發(fā)起聯(lián)盟養(yǎng)蝦（汕尾基地）。同時(shí)可采用“苗場(chǎng)+N養(yǎng)殖場(chǎng)”模式，必須輕資產(chǎn)運(yùn)營(yíng)，可借鑒溫氏（雞、豬）的成功模式。