中國水產(chǎn)頻道原創(chuàng)報(bào)道，當(dāng)國內(nèi)市場還在被動(dòng)接受現(xiàn)貨流通價(jià)格的波動(dòng)甚至被卷入價(jià)格戰(zhàn)時(shí)，鄰國日本已經(jīng)推出了即食包裝刺身，有三文魚、金槍魚及甜蝦刺身選擇，隨時(shí)隨地從冰箱拿出來解凍，10分鐘就可以吃！ 文/ 海鮮指南（seafood-guide）沈基文 2018年的中國三文魚市場洗牌加劇，暗流涌動(dòng)，透明度進(jìn)一步升級，中小型經(jīng)銷商都可以直接聯(lián)系廠家訂貨的當(dāng)下，利潤一再被壓縮。進(jìn)口商、經(jīng)銷商苦不堪言，好市通常最多維持3-5天，更多二級、二級以下的經(jīng)銷商被動(dòng)接受價(jià)格波動(dòng)甚至被卷入價(jià)格戰(zhàn)。 在中國，冰鮮三文魚的主流市場還在餐廳，尤其是日料餐廳，幾乎超過一半以上的冰鮮三文魚流通還是依賴傳統(tǒng)批發(fā)市場。 在北美、北歐市場的三文魚產(chǎn)品均以加工包裝產(chǎn)品為主，去逛他們的超市你就會(huì)發(fā)現(xiàn)，幾乎看不見刺身的身影，當(dāng)然一方面與飲食習(xí)慣有關(guān)，另一方面，國外市場更愿意選擇他們認(rèn)為安全、衛(wèi)生的加工產(chǎn)品，煙熏、調(diào)味，都是不錯(cuò)的選擇。 與我們的飲食習(xí)慣相關(guān)聯(lián)的，是鄰國日本，甚至可以這么說，國內(nèi)的三文魚壽司、三文魚刺身都是從日本市場傳過來的。日本人吃刺身，不僅僅表現(xiàn)在三文魚上，還有金槍魚、北極蝦等一切可以生食或者達(dá)到生食標(biāo)準(zhǔn)的種類。 最近，日本人不再局限在餐廳吃刺身了，他們還推出了即食包裝刺身，有三文魚、金槍魚及甜蝦刺身選擇，隨時(shí)隨地從冰箱拿出來解凍，10分鐘就可以吃，很值得咱們中國市場借鑒。
三文魚刺身一直是大家的心頭好，但是也會(huì)擔(dān)心正在吃的刺身是否合乎衛(wèi)生吧？最近，日本KAISHO推出了冷藏的包裝刺身，大包裝由三包包括三文魚、金槍魚及甜蝦刺身組成，密封在鋁質(zhì)包裝袋之中，保質(zhì)期只有15天，要保存在零下18度，確保其新鮮度！
食用的方法也很簡單，從雪柜內(nèi)取出刺身，放在水中十分鐘浸軟，摸下去觸感柔軟就可以，自行加入醬油，利用隨包裝已有叉子就可以進(jìn)食。
附11月12-13日全國批發(fā)市場冰鮮三文魚報(bào)價(jià)：
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