中國(guó)水產(chǎn)頻道原創(chuàng)報(bào)道，作為2018年最火爆的養(yǎng)殖品種之一，巴沙魚就一直不缺各種各樣的質(zhì)疑及疑惑聲音：它好吃嗎在國(guó)內(nèi)真有消費(fèi)市場(chǎng)嗎？它能替代羅非魚、草魚？?jī)r(jià)格可以維持高位嗎？......它不過(guò)又是一條炒作的魚罷了...... 不管質(zhì)疑聲如何？這條魚受到越來(lái)越多人的關(guān)注，越來(lái)越多人進(jìn)入到這個(gè)新領(lǐng)域做種苗、做飼料、搞養(yǎng)殖，進(jìn)行收購(gòu)、加工和貿(mào)易。近日，巴沙魚價(jià)格又漲了，塘邊價(jià)最高漲至4.6元/斤，刷新了歷史記錄。養(yǎng)殖戶惜售強(qiáng)烈不肯賣魚等待更高價(jià)，加工廠、收購(gòu)商到處搶魚...... 文/ 海鮮指南（seafood-guide）陳磊 10-11月，正是國(guó)產(chǎn)巴沙魚加工的高峰期，但是今年留給國(guó)內(nèi)的加工時(shí)間可能不多了。在越南巴沙魚原料價(jià)格緊張之后，國(guó)產(chǎn)巴沙魚也迎來(lái)了原料短缺及價(jià)格上漲。珠三角存塘巴沙魚減少，養(yǎng)殖戶惜售，現(xiàn)在收魚的最小規(guī)格已經(jīng)下調(diào)至400g/條（8兩/條），加工廠開工遇到難題。
國(guó)產(chǎn)巴沙魚 存塘量不多，養(yǎng)戶惜售，收購(gòu)商搶貨 近日，珠三角地區(qū)的國(guó)產(chǎn)巴沙魚賣到4.4-4.6元/斤了，陽(yáng)江、廣西和海南的價(jià)格稍微低一點(diǎn)。白肉魚很缺貨，現(xiàn)在經(jīng)銷商和工廠400-500克/條的魚都開始收。養(yǎng)殖戶池塘里面也僅有小規(guī)格的魚。 很多華南地區(qū)的巴沙魚存塘魚即將被抓完，湛江、雷州和廣西的魚已經(jīng)不多，陽(yáng)江有200萬(wàn)斤左右，吳川有100多萬(wàn)斤，化州也有一部分。在大陸巴沙魚不多的情況下，經(jīng)銷商開始去海南抓魚。 雖然從海南把活魚運(yùn)往大陸加工的成本會(huì)高出0.3元/斤，但很多工廠和經(jīng)銷商為了滿足市場(chǎng)需求，也都會(huì)去海南抓魚回大陸。海南的魚苗廠介紹：“這幾天我們又是出魚苗，又是買大魚給加工廠，很忙。大陸那邊的經(jīng)銷商開車過(guò)來(lái)拉魚，運(yùn)輸費(fèi)用他們負(fù)責(zé)，塘邊的收購(gòu)價(jià)格是4.2元/斤，加上運(yùn)費(fèi)到大陸也就4.6元/斤左右�！�
國(guó)產(chǎn)巴沙魚 不僅僅是缺魚，珠三角地區(qū)的養(yǎng)殖戶還不肯賣，大家想把規(guī)格養(yǎng)大一點(diǎn)，覺(jué)得價(jià)格還會(huì)高，所以都在等價(jià)格。但隨著氣溫的降低，部分地區(qū)的巴沙魚會(huì)面臨地區(qū)低溫考驗(yàn)，也不得不賣魚�！敖裉煳覀�?nèi)ヌ吝吺蒸~，1斤左右規(guī)格的出4.4元/斤，很多魚中愿意出價(jià)，但養(yǎng)殖戶不愿意賣，還想再養(yǎng)大一點(diǎn)”一位在陽(yáng)江的魚中介紹。 盡管現(xiàn)在國(guó)產(chǎn)巴沙魚在市場(chǎng)走俏，但也有經(jīng)銷商反應(yīng)：國(guó)內(nèi)現(xiàn)在的價(jià)格體系很亂，不同地區(qū)，不同的肉色的收購(gòu)價(jià)格都不一樣�！皣�(guó)內(nèi)的價(jià)格到4.6元/斤就差不多了，再高也沒(méi)什么意義了。” 水漲船高，國(guó)產(chǎn)開背魚漲700元/噸 剛開始大張旗鼓加工了兩個(gè)月的國(guó)產(chǎn)巴沙魚就快要沒(méi)貨了�！邦A(yù)計(jì)我們工廠在12月份就會(huì)停工了，收不到魚，白肉魚更少。之前答應(yīng)幫客戶做的價(jià)格又比較低，現(xiàn)在巴沙魚原料價(jià)格漲上來(lái)了，加工就有虧損的風(fēng)險(xiǎn)。”一位廣西工廠的代表表示。 “已經(jīng)不接新的訂單了，華南地區(qū)魚不多了，價(jià)格有一點(diǎn)上漲。已經(jīng)接了的訂單不漲價(jià)，新訂單的魚也不敢接了，今年加工就基本結(jié)束了。國(guó)產(chǎn)巴沙魚過(guò)冬還要面臨溫度的考驗(yàn)，所以沒(méi)辦法一直出魚�！币晃徽拷陌蜕臭~加工廠代表稱。
國(guó)產(chǎn)巴沙魚 巴沙魚塘邊價(jià)格上漲后，一噸開背魚的價(jià)格漲了700-800元。工廠表示是因?yàn)樵仙蠞q帶來(lái)的開背魚價(jià)格上漲，目前國(guó)內(nèi)的巴沙魚工廠仍舊供不應(yīng)求。部分工廠即將面臨原料不足停工，沒(méi)有停工的原料魚也比較短缺�！包S肉的魚相對(duì)來(lái)說(shuō)還有一些，但是加工成開背魚之后，終端客戶會(huì)有意見(jiàn)，價(jià)格也賣不上去。所以現(xiàn)在加工廠都還是盡量找白肉的巴沙魚，實(shí)在沒(méi)辦法了就用一點(diǎn)淡黃色的魚肉�！� 國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖巴沙魚投苗密度及產(chǎn)量當(dāng)然遠(yuǎn)不及越南，但在條件成熟之下，業(yè)內(nèi)人士設(shè)計(jì)為10000多至20000斤/畝。目前，由于大家多試水養(yǎng)殖，產(chǎn)量自然不敢太高，若管理得好，投苗量在9000-10000尾/畝，養(yǎng)殖達(dá)10000多斤畝產(chǎn)量是完全可以達(dá)到的。單斤養(yǎng)殖成本3.4-3.6元一斤，甚至有人達(dá)3.2元一斤。 4.6元/斤的出塘價(jià)，可以說(shuō)又達(dá)到一個(gè)歷史性新高度，畝利潤(rùn)高達(dá)10000多元。 可以預(yù)見(jiàn)，明年將有更多養(yǎng)殖戶選擇養(yǎng)殖這條魚，而你會(huì)養(yǎng)嗎？ |
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