文/圖 水產(chǎn)前沿 李釩
“第六屆水產(chǎn)工業(yè)化養(yǎng)殖技術(shù)國際學(xué)術(shù)研討會”合影留念
會議現(xiàn)場 10月22日，由中國農(nóng)業(yè)工程學(xué)會特種水產(chǎn)工程分會、中國學(xué)位與研究生教育學(xué)會農(nóng)林學(xué)科工作委員會主辦，水產(chǎn)工業(yè)化養(yǎng)殖技術(shù)與裝備產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟、浙江大學(xué)、大連海洋大學(xué)承辦單，中國科學(xué)院海洋研究所、中國水產(chǎn)科學(xué)研究院漁業(yè)機(jī)械儀器研究所、上海海洋大學(xué)、中國水產(chǎn)學(xué)會工業(yè)化養(yǎng)殖研究會、浙江省農(nóng)業(yè)工程學(xué)會、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部設(shè)施農(nóng)業(yè)裝備與信息化重點(diǎn)實驗室、中國學(xué)位與研究生教育學(xué)會農(nóng)林學(xué)科工作委員會水產(chǎn)漁業(yè)學(xué)科發(fā)展協(xié)作組協(xié)辦的“第六屆水產(chǎn)工業(yè)化養(yǎng)殖技術(shù)國際學(xué)術(shù)研討會”在杭州隆重舉行。
重要嘉賓 中國工程院院士汪懋華、美國工程院院士王兆凱、中國農(nóng)業(yè)工程學(xué)會理事長朱明、中國學(xué)位與研究生教育學(xué)會農(nóng)林學(xué)科工作委員會主任李健強(qiáng)、浙江大學(xué)生物系統(tǒng)工程與食品科學(xué)學(xué)院院長何勇、前院長朱松明、大連海洋大學(xué)科技處處長，海洋科技環(huán)境學(xué)院院長劉鷹教授、FishNestSystemCo.,Ltd總裁Jung-ho Han博士、美國華盛頓大學(xué)John Colt教授等國內(nèi)外知名專家以及近300名產(chǎn)學(xué)研人員參加了會議。 十九大報告明確指出，要加快推動互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、人工智能和實體經(jīng)濟(jì)深度融合，在創(chuàng)新引領(lǐng)、綠色低碳、共享經(jīng)濟(jì)、現(xiàn)代供應(yīng)鏈等領(lǐng)域培育新的增長點(diǎn)、形成新動能，這些要求為當(dāng)前和今后一個時期漁業(yè)現(xiàn)代化建設(shè)指明了方向。因此，本次會議以“新時代水產(chǎn)養(yǎng)殖工業(yè)化和信息化”為主題，邀請國內(nèi)外知名專家出席會議并做主題報告，圍繞技術(shù)前沿和產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢，進(jìn)行了廣泛的交流和研討。 精彩報告 報告嘉賓：美國國家工程院院士 王兆凱 報告主題：基于硅藻的循環(huán)水產(chǎn)養(yǎng)殖系統(tǒng)
美國國家工程院院士 王兆凱 基于微藻的循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)有幾大優(yōu)勢：水產(chǎn)動物的殘餌和糞便為微藻提供營養(yǎng)、微藻快速生長凈化水質(zhì)、收獲的微藻可作為貝類等的餌料而其藻殼可以作為極好的工程材料（硅藻的藻殼是納米級的、天然的二氧化硅，價格達(dá)到5萬塊錢一噸）。 為什么要使用硅藻？因為硅藻具有競爭力強(qiáng)、抑菌防病、附加值高等的特點(diǎn)，基于硅藻的循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)在保持水質(zhì)預(yù)防病害的同時，還可以產(chǎn)生二次收益，硅藻作為副產(chǎn)品的收益甚至可能超過水產(chǎn)產(chǎn)品的利潤。 水中養(yǎng)分的增加引導(dǎo)弧菌密度的增加，弧菌密度的增加是對蝦病毒病發(fā)生的先導(dǎo)，預(yù)防對蝦病毒病的一個重要措施就是阻斷或抑制弧菌的繁殖。我們已經(jīng)證明了硅藻能產(chǎn)生抑菌物質(zhì)，并且能在池水中長期保持一定硅藻密度，可控制致病弧菌。 報告嘉賓：中國農(nóng)業(yè)大學(xué)李道亮教授 報告主題：無人智能水產(chǎn)養(yǎng)殖——水產(chǎn)4.0
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授 李道亮 中國是水產(chǎn)養(yǎng)殖大國，但還不是水產(chǎn)強(qiáng)國，目前我們還面臨很多問題，例如環(huán)境污染、用工成本越來越高、自然災(zāi)害預(yù)警能力差等問題。另外，我國在育種、疾病、養(yǎng)殖模式研究比較領(lǐng)先，但在信息化，智能化研究方面還比較落后。 水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展可以分為4個階段：1.0時代：依賴人力、2.0時代：設(shè)施化、3.0時代：智能化；4.0時代：無人化。無人化是水產(chǎn)養(yǎng)殖的最高級階段，最終的目的是裝備代替人力，電腦代替人腦，最終實現(xiàn)無人養(yǎng)殖，人力得到根本的解放。 在這個趨勢之下，我建議無論是國家還是企業(yè)都需要有提前布局的意識，找到切入點(diǎn)，開展關(guān)鍵技術(shù)的研究，介入到水產(chǎn)養(yǎng)殖4.0無人技術(shù)的研發(fā)。其研究的領(lǐng)域可包括資源、環(huán)境、生態(tài)的監(jiān)控，避免自然災(zāi)害；養(yǎng)殖環(huán)境的無人化研究，包括無人池塘、無人工廠、無人網(wǎng)箱、無人工船等。 報告嘉賓：FishNest System Co.,Ltd總裁Jung-ho Han博士（韓國） 報告主題：臭氧在海水養(yǎng)殖中的應(yīng)用
FishNest System Co.,Ltd總裁Jung-ho Han博士 我們的養(yǎng)殖以流水養(yǎng)殖為主，疾病控制比較困難，因此我們開始嘗試用臭氧來預(yù)防疾病。一開始遇到一些困難，但現(xiàn)在已經(jīng)可以安全使用臭氧了。 總體來說，臭氧具有氧化、清理、脫色、脫味、殺菌消毒的特點(diǎn)，在水產(chǎn)上，臭氧主要應(yīng)用于去除有機(jī)質(zhì)和病菌，可以避免抗生素的使用。循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)也會產(chǎn)生一些異味物質(zhì)，例如土腥素，因此我們可以嘗試使用臭氧建立這種防御機(jī)制。 然而很多工程師對使用臭氧的安全性還存在顧慮，因此在使用臭氧時一定要了解清楚臭氧的特點(diǎn)和設(shè)備的使用方法。實際上，臭氧發(fā)生器已經(jīng)有上百年歷史，發(fā)展到現(xiàn)在其性能已經(jīng)有了很大的提高，生產(chǎn)濃度也有較大的提升，未來在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用將會越來越多。 報告嘉賓：美國華盛頓大學(xué)John Colt教授 報告主題：水產(chǎn)養(yǎng)殖工程領(lǐng)域的科學(xué)出版物：從評審過程談假設(shè)的發(fā)展，實驗設(shè)計，到手稿的準(zhǔn)備
美國華盛頓大學(xué) John Colt 教授 研究生在投稿時常會出現(xiàn)幾個問題，例如稿件沒有頁碼，研究生導(dǎo)師沒有修改就投稿，有時候在一家雜志投稿后，又投到另一個雜志，但對前評審專家不置任何回復(fù)等等。John建議學(xué)生在寫第一稿時先不要考慮太多，把能寫的先寫下來，有時候?qū)懬把缘臅r候無法落筆，但后面回過頭的時候靈感可能又來了。 報告嘉賓：丹麥博納克斯總經(jīng)理陳博 報告主題：歐洲跑道式循環(huán)水養(yǎng)殖模式的現(xiàn)狀與發(fā)展
丹麥博納克斯總經(jīng)理 陳博 跑道式養(yǎng)殖模式的發(fā)展體現(xiàn)了歐洲循環(huán)水發(fā)展的特色。即以生產(chǎn)者的角度和產(chǎn)業(yè)的需求為核心進(jìn)行適度的產(chǎn)業(yè)升級。而且目的明確，步驟清晰。公司主要依靠自身的資金與技術(shù)累計進(jìn)行創(chuàng)新和發(fā)展；根據(jù)實際需求進(jìn)行合理的研究與合作。追求技術(shù)的實用性與簡單化。當(dāng)技術(shù)和設(shè)備成果完善后，果斷進(jìn)行輸出轉(zhuǎn)化為資源并再次投入到新技術(shù)和設(shè)備的研發(fā)上來。 政府則通過生產(chǎn)者的實際投入和升級后的成果進(jìn)行財政扶持，并對其產(chǎn)生的環(huán)境影響和經(jīng)濟(jì)效益進(jìn)行評估。根據(jù)評估的結(jié)論對其作出方向性或階段性指導(dǎo)。通過立法或行政規(guī)定將成果轉(zhuǎn)化為行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或指導(dǎo)。研究機(jī)構(gòu)參與解決實際的產(chǎn)業(yè)問題，提供智慧與科學(xué)方法。通過反復(fù)的實驗與理論進(jìn)行對比，最終形成確實有效的科學(xué)研究成果。其中工程和實用科技的研究比重較大，重視一線經(jīng)驗的累積和科學(xué)創(chuàng)新。 報告嘉賓：中國水產(chǎn)科學(xué)院黃海研究所研究員曲克明 報告主題：循環(huán)水養(yǎng)殖技術(shù)及其在對蝦養(yǎng)殖中的應(yīng)用
中國水產(chǎn)科學(xué)院黃海研究所研究員 曲克明 目前，循環(huán)水養(yǎng)蝦還存在一些問題，例如，部分人對循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)認(rèn)識還不足。循環(huán)水養(yǎng)殖對技術(shù)的要求很高，不是花錢建了系統(tǒng)就一定能養(yǎng)出蝦、養(yǎng)好蝦。循環(huán)水養(yǎng)殖70％靠管理，因此，一要全面了解水處理設(shè)施設(shè)備的作用、運(yùn)行參數(shù)；二要重視系統(tǒng)運(yùn)行管理技術(shù)的學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，不但要學(xué)會處理“魚、系統(tǒng)生物膜”的關(guān)系，而且要靈活處理水質(zhì)指標(biāo)與水處理裝備、飼喂、水循環(huán)頻次間的內(nèi)在關(guān)系。 此外，循環(huán)水養(yǎng)蝦存在脫皮難的問題。對蝦甲殼的形成需要鈣，鈣的來源一是從飼料獲得，二是從水中獲得，鈣缺失容易造成脫皮困難。因此，循環(huán)水養(yǎng)蝦需要投喂高鈣飼料，同時，定期向水中投放過氧化鈣或石灰水以利于蝦脫皮。 對蝦循環(huán)水養(yǎng)殖存在明顯的接茬養(yǎng)殖效果下降問題，具體原因不明，目前尚沒有很好的解決辦法。建議：1、養(yǎng)完一茬以后，把整個車間放水陰干1個月；2、秋冬季節(jié)使用循環(huán)水養(yǎng)蝦，這樣既避免了接茬養(yǎng)殖，又能充分體現(xiàn)循環(huán)水養(yǎng)蝦節(jié)能優(yōu)勢。 報告嘉賓：喃嶸水產(chǎn)(上海)有限公司董事長郭益頓 報告主題：節(jié)能、減排、環(huán)保、永續(xù)的現(xiàn)代化養(yǎng)殖模式
喃嶸水產(chǎn)(上海)有限公司董事長 郭益頓 循環(huán)水養(yǎng)殖模式可分為室外循環(huán)水集成模式、恒溫養(yǎng)殖模式和室內(nèi)工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖模式。以室內(nèi)工廠化循環(huán)水系統(tǒng)為例，我們可以通過完全開模具量化生產(chǎn)，并在暫養(yǎng)、吊水、標(biāo)苗等模式中有廣泛的應(yīng)用。 報告嘉賓：中國科學(xué)院海洋研究所研究員李軍 報告主題：對我國魚類循環(huán)水養(yǎng)殖生產(chǎn)的幾點(diǎn)思考
中國科學(xué)院海洋研究所研究員 李軍 國內(nèi)海水循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)建設(shè)規(guī)模漁業(yè)統(tǒng)計年鑒：2016年我國海水工廠化養(yǎng)殖水體2830.98萬m3，養(yǎng)殖水體突破150萬m3，所占比例仍不足我國工廠化養(yǎng)殖總水體的5％。山東建設(shè)工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖水體為40-45萬m3，實際使用不足40％；天津建設(shè)工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖水體20-30萬m3，實際使用不足40％；河北建設(shè)工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖水體近16萬m3，實際使用不足50％。 目前，我國在工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖方面的研究多集中在以水處理技術(shù)和設(shè)備性能等方面，針對養(yǎng)殖水體凈化處理的應(yīng)用基礎(chǔ)理論研究不多。對養(yǎng)殖生物生理、行為習(xí)性，特別是物質(zhì)與能量收支缺乏足夠的了解，循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)的集成與構(gòu)建針對性不足，系統(tǒng)的構(gòu)建和優(yōu)化水平難以有效提高。養(yǎng)殖系統(tǒng)的穩(wěn)定性和經(jīng)濟(jì)性尚不能滿足產(chǎn)業(yè)需求，成為制約循環(huán)水養(yǎng)殖大規(guī)模推廣的重要因素。循環(huán)水養(yǎng)殖仍簡單沿用傳統(tǒng)養(yǎng)殖技術(shù)，以設(shè)備系統(tǒng)和高密度生境為前提的養(yǎng)殖工藝技術(shù)沒有形成，養(yǎng)殖技術(shù)和系統(tǒng)管理技術(shù)滯后，限制了生產(chǎn)系統(tǒng)效率的發(fā)揮。 報告嘉賓：中國海洋大學(xué)教授宋協(xié)法 報告主題：冷水團(tuán)養(yǎng)殖工船改造及循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)設(shè)計
中國海洋大學(xué)教授 宋協(xié)法 10.5萬噸的阿芙拉型石油運(yùn)輸船，有效艙容約7萬m3，是集養(yǎng)殖、收鮮、冷藏加工于一體的多功能船�，F(xiàn)在進(jìn)行3000噸級養(yǎng)殖工船的改造，用于黃海冷水團(tuán)進(jìn)行冷水魚的養(yǎng)殖，并與2017年7月下水。 目前，冷水團(tuán)養(yǎng)殖工船的運(yùn)營要注意以下幾個關(guān)鍵技術(shù)：冷海水的抽取及流量確定、魚艙改造與保溫（流場與溫度場）、魚艙水體交換與排污、魚艙水體晃蕩對魚類的影響及制蕩措施和循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)的設(shè)計。 報告嘉賓：中國水產(chǎn)科學(xué)院漁機(jī)所研究員倪琦 報告主題：國內(nèi)循環(huán)水養(yǎng)殖裝備的研發(fā)和應(yīng)用
中國水產(chǎn)科學(xué)院漁機(jī)所研究員 倪琦 目前，我國的循環(huán)水養(yǎng)殖裝備核心技術(shù)已經(jīng)掌握，但配套技術(shù)尚待提高。青島海興、青島中科海、大連匯新鈦、福建金貝爾等龍頭企業(yè)逐步出現(xiàn)，但是產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化水平還比較差。此外，性能的穩(wěn)定性和可靠性尚有欠缺，裝備與工藝的耦合性有待提高。 未來，養(yǎng)殖裝備的標(biāo)準(zhǔn)化、模塊化和智能化是發(fā)展方向。養(yǎng)殖裝備標(biāo)準(zhǔn)化有利于實現(xiàn)裝備的品質(zhì)提升，為納入農(nóng)機(jī)補(bǔ)貼奠定基礎(chǔ)。模塊化有利于提高裝備的設(shè)備化，提高系統(tǒng)集成度。同時，依托數(shù)字化、物聯(lián)網(wǎng)等，結(jié)合機(jī)器人技術(shù)，構(gòu)建“無人化”的“養(yǎng)魚工廠”。上述目標(biāo)均需依靠“產(chǎn)學(xué)研”緊密合作，通過做大做強(qiáng)循環(huán)水養(yǎng)殖裝備核心企業(yè)來完成。 報告嘉賓：中國科學(xué)院海洋研究所研究員孫建明 報告主題：老式育苗室升級改造循環(huán)水高密度南美白對蝦養(yǎng)殖研究
中國科學(xué)院海洋研究所研究員 孫建明 如何破解循環(huán)水養(yǎng)殖投資和運(yùn)行成本大的問題：1、充分利用原有設(shè)施；2、精準(zhǔn)量化養(yǎng)殖工藝參數(shù)，提高工程設(shè)計和設(shè)備配置水平；3、提高單產(chǎn)；4、縮短養(yǎng)殖周期（優(yōu)化養(yǎng)殖條件、選擇快長苗種）；5、提高循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)的利用率（分段式養(yǎng)殖、疏魚式收獲）。 報告嘉賓：大連海洋大學(xué)劉鷹教授 報告主題：面向十三五的循環(huán)水養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展思考
我國已具備實施工業(yè)化養(yǎng)殖的物質(zhì)基礎(chǔ)和技術(shù)條件，工業(yè)化養(yǎng)殖面積逾200萬平米，工業(yè)化養(yǎng)殖的生物種類有10余種，包括魚、蝦、貝、參、蟹等；裝備生產(chǎn)企業(yè)超過50家，全部設(shè)施設(shè)備國產(chǎn)化；很多企業(yè)有產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級和生產(chǎn)設(shè)施設(shè)備提升改造的自發(fā)需求；信息技術(shù)、自動化控制技術(shù)的高速發(fā)展為水產(chǎn)業(yè)提供了良好的支撐和技術(shù)集成基礎(chǔ)；部分養(yǎng)殖對象的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)（規(guī)范）基本建立；環(huán)境倒逼、民眾對產(chǎn)品安全的高度關(guān)注強(qiáng)烈催生新生產(chǎn)方式。 報告嘉賓：中國海洋大學(xué)彭磊博士 報告主題：國外循環(huán)水養(yǎng)殖裝備進(jìn)展和飼料應(yīng)用
中國海洋大學(xué) 彭磊 博士 室內(nèi)高密度循環(huán)水養(yǎng)殖需要高能量飼料，而高能量飼料的主要能量來源來自魚油。飼料中碳水化合物量可以降低至只保持飼料在水中的穩(wěn)定性。 油脂可以有蛋白質(zhì)的節(jié)約效應(yīng)，蛋白質(zhì)的使用量可以只用在合成體蛋白上，選擇使用高營養(yǎng)與消化率的原料。不使用不可消化的粘合劑，選用含低灰分、高可消化性蛋白質(zhì)。當(dāng)飼料中油脂自20％增加到30％，魚類單位體重的增加量則減少20％的飼料消耗量。因為飼料的利用率增加，有機(jī)物的消化率提高，因此高能量飼料可降低糞便中之有機(jī)物質(zhì)，高能量飼料在合理的飼養(yǎng)管理的控制下不影響魚肉品質(zhì)。 報告嘉賓：中國水產(chǎn)科學(xué)院漁機(jī)所研究員劉興國 報告主題：池塘綠色清潔精準(zhǔn)養(yǎng)殖的生態(tài)工程技術(shù)
中國水產(chǎn)科學(xué)院漁機(jī)所研究員 劉興國 “綠色、清潔、精準(zhǔn)”是池塘養(yǎng)殖發(fā)展的方向，生態(tài)工程是實現(xiàn)的途徑。綠色清潔精準(zhǔn)養(yǎng)殖是指對養(yǎng)殖生產(chǎn)過程與產(chǎn)品采取整體預(yù)防的環(huán)境策略，減少或者消除對人類及環(huán)境可能的危害，滿足健康安全需要，同時使社會經(jīng)濟(jì)效益最大化的一種生產(chǎn)模式。 本屆論壇還得到了浙江富地機(jī)械有限公司、杭州啟程生態(tài)環(huán)境工程有限公司、杭州余杭建光黑魚專業(yè)合作社、比歐西（中國）投資有限公司-林德集團(tuán)成員、青島海興智能裝備有限公司、博尚智漁（青島）海洋科技工程有限公司、安特藍(lán)德公司、神算子（杭州）智慧農(nóng)業(yè)有限公司、無錫華兆泓光電科技有限公司等企業(yè)的鼎立支持。 現(xiàn)場花絮
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