文/圖 水產(chǎn)前沿 吳佳輝 2018年，對于中國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)是關(guān)鍵的一年。麥康森院士在第九屆“全國石斑魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇”上表示，中國是養(yǎng)殖大國，但不是養(yǎng)殖強國。2018年的環(huán)保風暴席卷全國，再加上貿(mào)易戰(zhàn)等因素的影響，2018年或許是促使中國從水產(chǎn)養(yǎng)殖大國向養(yǎng)殖強國轉(zhuǎn)變的機遇。 3月份，海南省政府辦公廳印發(fā)《關(guān)于印發(fā)海南省2018-2019年度退塘還林（濕）工作實施方案》提出，全省“多規(guī)合一”后劃為林地的沿海防護林基干林帶范圍內(nèi)共需退塘還林和適宜恢復(fù)為濕地的區(qū)域范圍內(nèi)共需退塘還濕總?cè)蝿?wù)為10000畝，其中，退塘還林3141.7畝，退塘還濕6858.3畝，計劃于2019年底前全部完成退塘還林（濕）任務(wù)。然而，環(huán)保風暴并不只席卷海南省，全國各地也都在一定程度上受到管控，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)將如何發(fā)展？石斑魚產(chǎn)業(yè)該何去何從？ 為此，針對環(huán)保政策的趨勢和石斑魚未來的發(fā)展方向，筆者采訪了國家海水魚體系首席科學(xué)家關(guān)長濤研究員與中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會石斑魚分會會長蔡春有先生。
國家海水魚體系首席科學(xué)家關(guān)長濤研究員
中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會石斑魚分會會長蔡春有先生 養(yǎng)殖尾水排放標準將統(tǒng)一制定 “養(yǎng)殖尾水排放標準其實是十年之前就制定的，但由于沒有嚴格按照這個標準去管理，去執(zhí)行，排放標準并沒有起到很大的作用。今年，國家對環(huán)保的嚴格要求，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部啟動了“養(yǎng)殖尾水排放要求”修訂工作，并面向全國征求意見，以期形成更適宜的標準�！标P(guān)長濤研究員表示。 針對養(yǎng)殖尾水排放標準的相關(guān)情況，萊州明波水產(chǎn)有限公司副總經(jīng)理李文升在石斑魚論壇上也做了相關(guān)介紹。
針對海南省的環(huán)保情況，蔡春有會長則表示，“海南的政策目前已經(jīng)在執(zhí)行當中，禁養(yǎng)區(qū)、限養(yǎng)區(qū)、養(yǎng)殖區(qū)，各個市縣已經(jīng)處于制定和執(zhí)行階段，未來，海南省的石斑魚養(yǎng)殖面積很可能會有一定幅度的減少�！� 養(yǎng)殖模式的發(fā)展趨勢 環(huán)保政策的制定，實質(zhì)上是在鼓勵生態(tài)養(yǎng)殖，保障水產(chǎn)養(yǎng)殖的可持續(xù)發(fā)展。 “對于現(xiàn)在所說的綠色養(yǎng)殖，我認為就是生態(tài)養(yǎng)殖。在福建、海南地區(qū)，許多人采用網(wǎng)箱養(yǎng)殖模式，政策的實施不能采取一刀切，但養(yǎng)殖戶也要有意識的往生態(tài)養(yǎng)殖方向靠攏。我們在福建寧德三都澳進行網(wǎng)箱試驗，我們用整齊劃一的新型網(wǎng)箱模式來養(yǎng)殖，已經(jīng)成功扛過‘瑪莉亞’臺風。我們希望能夠做出一種模式，既保證養(yǎng)殖戶的生產(chǎn)，又不破壞海洋生態(tài)環(huán)境；而陸基養(yǎng)殖，目前最主要的就是大排大放的流水養(yǎng)殖以及土塘、高位池養(yǎng)殖模式。在養(yǎng)殖密集的區(qū)域，取水已經(jīng)成為問題。循環(huán)水養(yǎng)殖目前的成本還相對較高，制約著這一模式的發(fā)展，但我們鼓勵半循環(huán)水以及循環(huán)水養(yǎng)殖模式。在技術(shù)角度和政策扶持方面，業(yè)內(nèi)也一直在積極探索�！标P(guān)長濤研究員表示，海水魚體系共有29位崗位科學(xué)家，一直都在為推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展做努力，只有產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合，行業(yè)才能走得更遠。 而作為石斑魚產(chǎn)業(yè)界的代表之一，蔡春有會長也介紹了相關(guān)經(jīng)驗和想法。 “國外在前兩年已經(jīng)成功實現(xiàn)采用海鹽兌淡水養(yǎng)殖石斑魚，養(yǎng)殖成本很低。如果在國內(nèi)試行，能夠匹配集裝箱養(yǎng)殖模式的話，石斑魚養(yǎng)殖將不在受區(qū)域和條件的限制�！辈檀河袝L進一步表示：“集裝箱養(yǎng)殖是我目前比較重視的模式，產(chǎn)出多，占地面積少。石斑魚耗氧低，恰好適合集裝箱養(yǎng)殖。然而，當前的市場情況并不能顯現(xiàn)出集裝箱的養(yǎng)殖優(yōu)勢，養(yǎng)殖成本高是限制其發(fā)展的主要因素。但一旦全面推行環(huán)保政策，集裝箱養(yǎng)殖或許會得到廣泛的應(yīng)用。不過，我們需要考慮另外一個問題，萬一接下來的工業(yè)化養(yǎng)殖技術(shù)沒有得到突破，生產(chǎn)成本持續(xù)較高，而消費市場并沒有得到相應(yīng)的提升，石斑魚可能會依靠進口。” 那么，是否能夠?qū)で蠛Ｍ獾陌l(fā)展？市場的發(fā)展空間有多大？ 蔡春有會長分析：“東南亞市場有廣闊的海域、人工成本低，但是生產(chǎn)用具、餌料、藥品等的價格較高，產(chǎn)業(yè)鏈不完整，并不具備完整的技術(shù)體系。雖然東南亞市場也有部分養(yǎng)殖，但規(guī)模并不大。不過，隨著旅游的開發(fā)，東南亞市場還是具備較好的生產(chǎn)和消費發(fā)展?jié)摿�。目前，也有一些企業(yè)在東南亞市場摸索，尋求發(fā)展機會�！� 10萬噸石斑魚市場還有拓展空間 其實，除了考慮環(huán)保的應(yīng)對措施，對于石斑魚產(chǎn)業(yè)的未來，兩位代表也提出了自己的想法。 “我一直在想一個問題，對于海水魚來說，基本上體量達到10萬噸左右就很難有大的突破和發(fā)展。我希望能夠打造一條‘挪威大西洋鮭’的發(fā)展方式，在終端（加工和市場）上尋找突破口。我并不是想把石斑魚定位到大規(guī)模的海水魚加工產(chǎn)品品系當中，而是鮮活魚和加工產(chǎn)品兩條路都應(yīng)該加強發(fā)展。在保證品質(zhì)的前提下，開拓鮮活魚的市場；對于大型的石斑魚，產(chǎn)業(yè)體系也在做一些研發(fā)，比如說微凍技術(shù)�？梢赃M行深加工，切塊或者魚片，保障其新鮮度�！标P(guān)長濤研究員告訴筆者，當前的90后、00后基本上不會自己殺魚，進行加工或者深加工處理后進入超市、電商渠道能夠滿足消費者需求。且石斑魚的價位本身就比較高，并不適宜走低端的大批量加工模式。兩條腿走路，相信產(chǎn)業(yè)會得到較好的發(fā)展。 而對于終端銷售，蔡春有會長也在考慮電商模式。“此前，有一家企業(yè)找到我，向我推薦了他們的包裝袋。一個袋子能夠裝2公斤的魚，成本為1塊錢，這種包裝袋適用于活魚運輸，能夠保證魚存活6h，適合家庭式的消費模式�；蛟S，隨著未來技術(shù)的進步，活魚運輸?shù)碾y題會得到解決，在全國各地都能吃到新鮮的活魚。此外，我們也在考慮電商模式。目前，我們正在與阿里等商超洽談，如果條件合適，我們也會很快開展電商運營模式�！� 對于石斑魚產(chǎn)業(yè)的未來，關(guān)長濤研究員與蔡春有會長都表達了美好的愿景。但，兩人皆表示，只有在提供質(zhì)量保證的產(chǎn)品條件下，石斑魚產(chǎn)業(yè)才能走得更遠。 |
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