文/圖 水產(chǎn)前沿 李釩
海南養(yǎng)殖的巴沙魚 成品加工后無肌間小刺、口感鮮嫩、利用率高、低成本、高毛利、加工方便、菜式百變、消費(fèi)群體易接受、多種餐飲業(yè)態(tài)對它青睞有加…… 它就是巴沙魚，一條在消費(fèi)端迅速走紅的魚。 只要消費(fèi)端一通，就一通百通，養(yǎng)殖端也不例外。隨著巴沙魚的消費(fèi)端被打開，養(yǎng)殖、種苗、飼料等板塊都開始對這條魚動(dòng)了心，或蠢蠢欲動(dòng)，或已經(jīng)在行動(dòng)，引種孵化，投苗養(yǎng)殖，似乎已經(jīng)嗅到巴沙魚將會(huì)迎來一個(gè)黃金的發(fā)展期。 近期，筆者采訪了部分海南巴沙魚相關(guān)從業(yè)人員，了解到一些信息，供大家參考。 1、養(yǎng)殖情況 據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，目前海南巴沙魚養(yǎng)殖并沒有太集中的區(qū)域，文昌、瓊海、陵水、樂東、屯昌、瓊中、澄邁、白沙、定安均有養(yǎng)殖，文昌地區(qū)養(yǎng)殖面積估計(jì)有800多畝。今年目前為止整個(gè)海南的投苗量約為2000多萬尾。有一些大養(yǎng)殖戶，投苗量就超過了100多萬尾苗。養(yǎng)殖戶的投苗密度一般為10000尾/畝，畝產(chǎn)從今年投苗的長勢來看非常樂觀，飼料轉(zhuǎn)化率高。巴沙魚用魚鰾作為輔助呼吸器官，不需要太多增氧畝產(chǎn)輕松過萬斤，而且?guī)缀鯖]有病害，死亡率遠(yuǎn)低于羅非魚，基本很少用藥，以調(diào)水產(chǎn)品使用為主。 據(jù)一位養(yǎng)殖戶介紹，他今年7月8日放3公分的苗，到現(xiàn)在已經(jīng)長到八兩重，預(yù)計(jì)再養(yǎng)一個(gè)多月就可以達(dá)到1.4斤左右。 從今年新開塘投苗的養(yǎng)殖情況來看，飼料成本大概為3元/斤左右，加上種苗、塘租、動(dòng)保產(chǎn)品的投入，一斤魚的成本大概為3.1-3.5元/斤。塘頭價(jià)根據(jù)肉質(zhì)和養(yǎng)殖模式（養(yǎng)殖有家禽的會(huì)低一點(diǎn)甚至不收）而定，大概為4-4.2元/斤左右。但去年存塘的舊魚成本很高，有些甚至沒有錢賺。 海南9月份大概只有70萬-100萬斤魚上市，規(guī)格為1-2.5斤/條，真正大量上市要到10月份。但從今年海南整體養(yǎng)殖情況來看，1.3斤以上規(guī)格的魚多少會(huì)出現(xiàn)黃肉的情況，只是輕重程度不一樣而已。據(jù)聞?dòng)酗暳吓浞狡咛靸?nèi)可以解決黃肉的問題，具體情況我們將進(jìn)一步了解。 業(yè)內(nèi)人士也建議大家正視一個(gè)問題，從養(yǎng)殖的角度，養(yǎng)巴沙魚并不是沒有風(fēng)險(xiǎn)，只是風(fēng)險(xiǎn)比較低而已，感興趣者一定要多方了解后方可行動(dòng)。
養(yǎng)殖戶打撈巴沙魚
巴沙魚在搶食 2、種苗情況 粗略估計(jì)，海南現(xiàn)在約有10000條種魚，目前為止的出苗量大概為5000-6000萬尾，其中陵水占了70%的苗量，多是以前羅非魚育苗場轉(zhuǎn)型經(jīng)營為主。去年開始大量引進(jìn)種魚，文昌、瓊中、定安等地都有人在做孵化。但孵化技術(shù)很多場都突破不了，造成整體出苗量不高。因此有人預(yù)測，由于技術(shù)的瓶頸，雖然引種較多，但明年市場還是會(huì)缺苗。 海南苗價(jià)普遍為0.15元/尾，但由于考慮到贈(zèng)送的情況，實(shí)際上海南巴沙魚苗價(jià)是低于0.15元/尾的。 業(yè)內(nèi)有傳聞?dòng)腥艘M(jìn)一個(gè)巴沙魚新品種，用羅非魚料也能養(yǎng)出白肉的魚，因?yàn)檫�沒有魚苗面市，真實(shí)情況還有待證實(shí)。
巴沙魚苗
陵水巴沙魚苗場老板王世大 3、飼料情況 巴沙魚飼料為浮水料，養(yǎng)殖前期會(huì)用一些粉料。從整個(gè)市場情況看，很多飼料公司已經(jīng)開始布局，其中以恒興走在最前頭，占有率較大，其次是國聯(lián)、百洋、翔泰、粵海、大北農(nóng)以及一些小廠家。
恒興的巴沙魚飼料 4、加工情況 加工方面，廣東、廣西、海南很多加工廠都在觀望或者已經(jīng)在調(diào)試機(jī)子嘗試，廣西的加工廠做得較為成熟。由于目前海南出魚量不多，沒有持續(xù)的量，因此很多加工廠化都在觀望，或進(jìn)行了小批量的嘗試。加之現(xiàn)在是金鯧魚上市的時(shí)候，因此加工廠還是將重心放在金鯧魚上。 據(jù)了解，流通商和采購商比較活躍，特別是今年，很多相關(guān)的從業(yè)人員到海南考察巴沙魚的養(yǎng)殖以及加工情況，或?qū)ふ邑浽�。海南目前的巴沙魚主要以做開背魚為主，從8兩到2斤半都有需求。
白肉巴沙魚 5、其它情況 有業(yè)內(nèi)人士擔(dān)心，巴沙魚屬于高密度養(yǎng)殖品種，投喂量大，在環(huán)保方面有較大壓力，因此建議在投資巴沙魚養(yǎng)殖時(shí)，最好預(yù)留一個(gè)集中污水處理的池子，引進(jìn)凈化水質(zhì)的植物，而不是亂排亂放。另外，在海南的西線和中線種植業(yè)非常發(fā)達(dá)，可以利用養(yǎng)殖巴沙魚的廢水澆灌種植業(yè)，池底淤泥用于施肥，形成循環(huán)、閉環(huán)的養(yǎng)殖模式。
海南養(yǎng)殖戶吳新寶計(jì)劃用巴沙魚打造全產(chǎn)業(yè)鏈 附部分巴沙魚苗場信息 廣東羅非魚良種場/18122729963 陵水興意順巴沙魚苗場/13876117112 陵水巴沙魚苗場/13687554559 曼曼巴沙魚苗場/18808909658 合盈觀賞魚專業(yè)合作社/13809288387 名漁聯(lián)科技有限公司/13169789843 強(qiáng)聯(lián)魚苗養(yǎng)殖場/18819878157 廣西貴港市鑫海魚苗場/18378552989 欽州市義興魚苗場/13367771300 勇發(fā)魚業(yè)有限公司/13822362069 首富漁業(yè)基地/13672976030 |
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