文/圖 水產(chǎn)前沿 李靜 中國(guó)水產(chǎn)頻道獨(dú)家報(bào)道， 2018年，對(duì)鱖魚(yú)來(lái)說(shuō)是極不平凡的一年 鱸鱖魚(yú)，是中國(guó)傳統(tǒng)的名貴食用魚(yú)類(lèi)，有著廣泛的消費(fèi)基礎(chǔ)，可以說(shuō)是非常理想的消費(fèi)升級(jí)的品種。這幾年，作為外來(lái)品種的加州鱸，在人工配合飼料上取得了突破，養(yǎng)殖區(qū)域與規(guī)模不斷擴(kuò)大，整個(gè)產(chǎn)業(yè)面臨大的發(fā)展機(jī)遇。在加州鱸取得大的突破之后，越來(lái)越多的人開(kāi)始關(guān)注鱖魚(yú)。 相對(duì)于加州鱸，作為本土品種的鱖魚(yú)，有著更廣泛的養(yǎng)殖與消費(fèi)基礎(chǔ)。我國(guó)鱖魚(yú)養(yǎng)殖從以天然捕撈為主的鱖魚(yú)的人工試養(yǎng)到鱖魚(yú)的人工繁育成功，再到2008年鱖魚(yú)人工養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鼎盛發(fā)展時(shí)期，苗種和養(yǎng)殖模式的研究有了許多進(jìn)展�？傮w來(lái)說(shuō)，全國(guó)鱖魚(yú)的養(yǎng)殖產(chǎn)量在2010年前后經(jīng)歷了兩次跨越式的發(fā)展，2010年之后則處于平穩(wěn)發(fā)展的態(tài)勢(shì)，在2016年突破30萬(wàn)噸。然而，當(dāng)前鱖魚(yú)產(chǎn)業(yè)發(fā)展中仍面臨許多問(wèn)題。 價(jià)格大起大落 早在今年3月份，鱖魚(yú)價(jià)格就一度飆升至41元/斤，超15元/斤的利潤(rùn)驚呆眾人。而4-5月份它又不斷跳水，暴跌至目前的31元/斤，利潤(rùn)縮減至5元/斤以下，跌幅高達(dá)10元/斤。養(yǎng)戶經(jīng)常評(píng)價(jià)鱖魚(yú)價(jià)格變化如股市，讓人捉摸不定，價(jià)格變化之快令人驚心動(dòng)魄，對(duì)養(yǎng)戶來(lái)說(shuō)可能一不小心就不見(jiàn)了一臺(tái)寶馬。 嚴(yán)重依賴餌料魚(yú) 鱖魚(yú)目前90%以上是用活餌料魚(yú)養(yǎng)殖，但活餌料魚(yú)供求的應(yīng)節(jié)性、依懶性問(wèn)題愈發(fā)突出。一斤鱖魚(yú)養(yǎng)成需要4-6斤的活餌料魚(yú)，1:4的養(yǎng)殖面積配比占用大量的土地資源。尤其是2017年珠三角大面積拆豬棚，沒(méi)有了家畜糞便，活餌料魚(yú)養(yǎng)殖成本增加且養(yǎng)殖面積急劇減少。另外活餌料魚(yú)還受制于季節(jié)，在珠三角的冬季，活餌料魚(yú)拉網(wǎng)或被鱖魚(yú)追到塘邊凍死的現(xiàn)象頻繁發(fā)生，可以現(xiàn)象，餌料魚(yú)的資源會(huì)越來(lái)越緊張，價(jià)格會(huì)越來(lái)越貴，且供應(yīng)不穩(wěn)定。以今年為例，鱖魚(yú)小餌料魚(yú)供應(yīng)也因開(kāi)花成功率低而出現(xiàn)嚴(yán)重短缺，1000口的麥鯪價(jià)格暴漲50%，供需矛盾突出。 飼料養(yǎng)殖初試成功 十幾年來(lái)，鱖魚(yú)產(chǎn)業(yè)發(fā)展一直受到餌料魚(yú)的制約，但這種制約在2018年顯得尤為突出。研發(fā)鱖魚(yú)人工配合飼料并有效提高飼料馴化成功率，讓養(yǎng)殖戶用飼料成功養(yǎng)出鱖魚(yú)，且能有不錯(cuò)的效益，是鱖魚(yú)能徹底擺脫餌料魚(yú)制約的有效途徑。年產(chǎn)量30萬(wàn)噸的鱖魚(yú)，隱藏著約40萬(wàn)噸的龐大市場(chǎng)容量，巨大的商機(jī)吸引了不少飼料企業(yè)加入到鱖魚(yú)飼料研發(fā)隊(duì)伍，并且2017年，已經(jīng)有幾家飼料廠的鱖魚(yú)飼料在市場(chǎng)上取得了不錯(cuò)的效果，振奮人心。筆者近日走訪了幾家鱖魚(yú)人工飼料養(yǎng)殖場(chǎng)和鱖魚(yú)苗馴化基地，對(duì)現(xiàn)有鱖魚(yú)人工飼料養(yǎng)殖效果和馴化效果進(jìn)行了簡(jiǎn)單了解。 目前的鱖魚(yú)飼料形狀、沉降速度各不相同
飼料1：鱖魚(yú)成魚(yú)長(zhǎng)顆粒料
飼料2：鱖魚(yú)成魚(yú)圓顆粒料
飼料3：鱖魚(yú)成魚(yú)沉水料（粉料在投喂前加工而成）
飼料4：鱖魚(yú)苗馴化用顆粒料
飼料5：鱖魚(yú)苗馴化用沉水料（粉料在投喂前加工而成） 鱖魚(yú)搶食飼料情況 視頻1：鱖魚(yú)攝食飼料1 視頻2：鱖魚(yú)攝食飼料3 視頻3：混用飼料4和飼料5馴化鱖魚(yú)苗
用投料機(jī)投喂飼料2
鱖魚(yú)攝食飼料2 飼料養(yǎng)殖的鱖魚(yú)
在投喂飼料2時(shí)現(xiàn)場(chǎng)拋網(wǎng)打樣
飼料2養(yǎng)殖的鱖魚(yú)
飼料1養(yǎng)殖的鱖魚(yú)
飼料4和飼料5馴化的鱖魚(yú)苗 飼料養(yǎng)殖的鱖魚(yú)解剖情況
飼料1養(yǎng)殖的鱖魚(yú)解剖后
飼料2養(yǎng)殖的鱖魚(yú)解剖后 飼料養(yǎng)殖的鱖魚(yú)口味
飼料1養(yǎng)殖的鱖魚(yú)在飯店清蒸后
飼料2養(yǎng)殖的鱖魚(yú)在家里清蒸后 活魚(yú)養(yǎng)殖的鱖魚(yú)在飯店清蒸后 從筆者走訪情況來(lái)看，鱖魚(yú)人工飼料養(yǎng)殖已初見(jiàn)成效，但目前大多還處于試驗(yàn)和試用階段，所以以上全程飼料養(yǎng)殖和馴化的數(shù)據(jù)暫不公開(kāi)。此外，飼料養(yǎng)殖鱖魚(yú)的推廣進(jìn)度，將跟現(xiàn)階段飼料馴化率和市場(chǎng)上馴化好的飼料鱖魚(yú)苗的數(shù)量及價(jià)格等有很大關(guān)系，目前市場(chǎng)上規(guī)模較大且能穩(wěn)定供應(yīng)已馴化鱖魚(yú)苗的廠家依然較少，這可能是2018年鱖魚(yú)人工飼料養(yǎng)殖能否實(shí)現(xiàn)大跨步的制約因素。 病害頻發(fā)也是鱖魚(yú)產(chǎn)業(yè)一大痛點(diǎn) 近年，鱖魚(yú)病害顯得尤為突出，尤其虹彩病毒ISKNV危害嚴(yán)重，感染鱖魚(yú)7-10天后死亡率接近100%，曾導(dǎo)致我國(guó)養(yǎng)殖鱖減產(chǎn)30%。不僅如此，據(jù)相關(guān)研究表明，鱖魚(yú)苗種虹彩病毒攜帶率甚至高達(dá)20%以上，雖然攜帶不一定致病，但在養(yǎng)殖環(huán)境日益復(fù)雜的當(dāng)下，苗種病毒高攜帶率對(duì)鱖魚(yú)養(yǎng)殖同樣造成很大的威脅。而鱖魚(yú)因病害大量死亡的同時(shí)，也浪費(fèi)了大量的餌料魚(yú)資源。 種質(zhì)退化、良種缺乏 現(xiàn)階段，鱖魚(yú)苗種場(chǎng)仍然以小作坊為主，缺乏科學(xué)選育和管理意識(shí)，過(guò)度近交導(dǎo)致種質(zhì)退化，鱖魚(yú)生長(zhǎng)性能、抗逆抗病性能受到影響。據(jù)中山大學(xué)教授李桂峰介紹，養(yǎng)殖普通鱖魚(yú)個(gè)體的生長(zhǎng)性狀平均下降20-30%，抗逆性差，養(yǎng)殖平均成活率僅60%左右。鱖魚(yú)種苗生產(chǎn)中種苗畸型率升高，達(dá)到近30%。 結(jié)語(yǔ) 嚴(yán)重依賴活餌料魚(yú)、價(jià)格波動(dòng)無(wú)常、病害頻發(fā)、良種缺乏，鱖魚(yú)產(chǎn)業(yè)正面臨著前所未有的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，同時(shí)也潛在巨大的市場(chǎng)機(jī)遇。 你對(duì)鱖魚(yú)人工飼料養(yǎng)殖怎么看？請(qǐng)投票表達(dá)你的看法（多選） 1.2018年可能會(huì)呈爆發(fā)式增長(zhǎng)，我想試一試 2.預(yù)計(jì)未來(lái)三年會(huì)實(shí)現(xiàn)階梯式增長(zhǎng) 3.還沒(méi)看到很多成功案例，想再觀望一下 4.希望今年有足夠多的馴化苗出 5.沒(méi)有活餌料魚(yú)資源的地區(qū)想嘗試飼料養(yǎng)殖鱖魚(yú) 6.以上都不是，請(qǐng)?jiān)谖哪┝粞?/div> 【關(guān)鍵字】：鱖魚(yú)飼料 活餌料魚(yú) 鱖魚(yú)產(chǎn)業(yè) 贏家 水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng) |
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