文/圖 水產(chǎn)前沿 吳佳輝、實(shí)習(xí)編輯 植銀素

　　中國(guó)水產(chǎn)頻道獨(dú)家報(bào)道，4月28日，由水產(chǎn)前沿雜志、中國(guó)水產(chǎn)頻道主辦，廣東海茂投資有限公司協(xié)辦，廣東海威水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司、廣東綠百多生物開發(fā)有限公司、廣州市普精生物科技有限公司支持，臺(tái)州金湖龍機(jī)械設(shè)備有限公司、湛江騰飛實(shí)業(yè)有限公司贊助的“2018中國(guó)養(yǎng)蝦高手峰會(huì)——臺(tái)山站”在碧桂園鳳凰酒店舉辦，中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)院黃海水產(chǎn)研究所黃倢研究員、廣東海洋大學(xué)杜國(guó)平老師、廣東海洋大學(xué)孫成波教授、臺(tái)山杰出養(yǎng)蝦達(dá)人羅本茂、廣東海茂投資有限公司營(yíng)銷中心南方營(yíng)銷部蘇偉盛總經(jīng)理、廣東海威水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司陳剛總經(jīng)理、廣東綠百多生物開發(fā)有限公司事業(yè)部苗廣輝總經(jīng)理、廣州市普精生物科技有限公司朱盛山技術(shù)總監(jiān)、臺(tái)州金湖龍機(jī)械設(shè)備有限公司潘丹紅銷售經(jīng)理、湛江騰飛實(shí)業(yè)有限公司珠三角負(fù)責(zé)人施國(guó)華、以及企業(yè)高層、華南多個(gè)區(qū)域的養(yǎng)殖戶共近300位參與本次會(huì)議。

　　部分嘉賓合影

　　前排嘉賓

《2017年南美白對(duì)蝦病害回顧與風(fēng)險(xiǎn)防控策略》

2017年，廣東省對(duì)蝦病害檢出率最高的是腸胞蟲、虹彩病、急肝�。缓Ｄ鲜�檢出率最高的是急肝病、虹彩病。然而，以病毒病來說，白斑病毒是對(duì)國(guó)內(nèi)對(duì)蝦影響最大的病毒病。

然而，患白斑病的南美白對(duì)蝦并不容易看到白斑，而常常表現(xiàn)出紅體，難以單純通過白斑來做診斷，可通過其他癥狀做出判斷，例如揭開甲殼，觀察甲殼和皮肉是否粘合，晚上用手電照，看眼球是否反光。

近段時(shí)間，大家較為關(guān)注的蝦血細(xì)胞虹彩病毒病，黃倢老師在會(huì)議上也做了介紹。

大家一直猜測(cè)的“黑腳病”與虹彩病毒的相關(guān)性，黃倢老師表示，“黑腳”不是SHIV特征性癥狀，而可能是死后皮膚氧化所致。針對(duì)病毒病的預(yù)防，可以采取以下措施：

1、加強(qiáng)病毒早期檢測(cè)

2、完善的清池消毒措施

3、殺滅或驅(qū)除小型甲殼類

4、穩(wěn)定、改善水質(zhì)，不大排大灌式換水

5、保持良好的溶氧

6、降氨氮、亞硝氮

7、采用微生物增強(qiáng)的生物絮團(tuán)技術(shù)

8、飼料中添加抗病微生物

9、定期、適量地投喂免疫增強(qiáng)劑

10、魚蝦混養(yǎng)

2017年廣東省影響較大的急性肝胰腺壞死病菌株包括副溶血弧菌、坎貝氏弧菌、歐文氏弧菌�？赡艹霈F(xiàn)以下癥狀：

1、肝臟白膜減少–白膜消失–顏色變淺–黃白–灰白–透明

2、攝食停止、空腸空胃

3、尾扇附肢發(fā)藍(lán)–蝦體發(fā)藍(lán)–蝦肉渾濁–蝦體發(fā)白

4、快速死亡、跳跳死

5、幼蝦死亡率>80%

6、成蝦死亡率低

急性肝胰腺壞死病可以有針對(duì)性預(yù)防措施：

1、加強(qiáng)AHPND早期檢測(cè)

2、設(shè)蓄水池，做好蓄水池水質(zhì)管理

3、嚴(yán)格清池消毒

4、控制放苗數(shù)量

5、少吃多餐模式投喂，控制投喂總量，嚴(yán)格避免殘餌

6、保持水質(zhì)、底質(zhì)良好，控制其中的副溶血弧菌數(shù)量

7、有規(guī)律換水或及時(shí)排出糞便、多施用有益微生物、施用蔗糖或采取生物絮團(tuán)的養(yǎng)殖模式

8、降低鹽度(<6‰)和pH

9、飼料中拌喂抗病有益菌

10、與羅非魚、梭魚混養(yǎng)

除了上述病害的講述，會(huì)上，黃倢老師也介紹了蝦肝腸胞蟲感染預(yù)防措施。

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《對(duì)蝦健康養(yǎng)殖的系統(tǒng)控制理論和技術(shù)》

以對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)現(xiàn)狀分析，目前，國(guó)內(nèi)對(duì)蝦行業(yè)出現(xiàn)病害危害嚴(yán)重；種苗市場(chǎng)混亂；飼料市場(chǎng)混亂；漁藥市場(chǎng)混亂；檢測(cè)技術(shù)不規(guī)范；環(huán)保和生態(tài)安全問題突出；技術(shù)服務(wù)產(chǎn)業(yè)魚目混雜；偽理論、偽技術(shù)、偽服務(wù)等問題，再加上對(duì)蝦養(yǎng)殖面臨的兩大問題：病、害，這幾年，國(guó)內(nèi)的養(yǎng)蝦狀況不容樂觀。對(duì)蝦如何健康養(yǎng)殖？病害如何防控？孫成波老師在會(huì)上針對(duì)以下論點(diǎn)進(jìn)行解讀。

當(dāng)前，國(guó)內(nèi)種苗市場(chǎng)品種繁多，又可劃分為國(guó)外和國(guó)內(nèi)品系。國(guó)外的品種主要是：美國(guó)：OI、SIS、普瑞莫、KonaBay、Molokai等；泰國(guó)：正大；印度尼西亞：環(huán)球。國(guó)內(nèi)品種主要是：凡納濱對(duì)蝦：“中興1號(hào)”、“科海1號(hào)”、“中科1號(hào)”、“桂海1號(hào)”、“壬海1號(hào)”等等。

而對(duì)于對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)影響較大的病害且常見的病害有6大類，超過100多種病原，而其中危害最大的為：白斑綜合癥（WSD）和肝胰腺壞死癥（HPNS）。

為了防控疾病，在蝦塘中投放魚類成為大部分養(yǎng)殖戶的選擇，多個(gè)品種的混養(yǎng)模式也應(yīng)運(yùn)而生。

當(dāng)然，工廠（程）化養(yǎng)殖能夠最大幅度的降低天氣因素的影響，然而，它是一個(gè)比室外對(duì)蝦養(yǎng)殖系統(tǒng)更加脆弱的更為簡(jiǎn)單的生態(tài)系統(tǒng)。孫成波老師對(duì)于工廠（程）化養(yǎng)殖設(shè)施也做了介紹。

對(duì)于工廠（程）化養(yǎng)殖設(shè)施，孫成波老師還列舉了許多內(nèi)容，在此不一一介紹。除了設(shè)施的高端和精細(xì)化，系統(tǒng)控制技術(shù)的核心理念在于做好病毒、細(xì)菌、營(yíng)養(yǎng)和環(huán)境四個(gè)方面的防控。

病毒防控：蝦苗攜帶病原檢測(cè)、養(yǎng)殖用水綜合處理

細(xì)菌防控：以菌抑菌、飼料合理的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)及準(zhǔn)確投喂

營(yíng)養(yǎng)防控：蝦苗早期營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化、定制飼料

環(huán)境防控：不超過養(yǎng)殖容量，合理的養(yǎng)殖密度；飼料合理的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)及準(zhǔn)確投喂；標(biāo)準(zhǔn)化管理。

《破解當(dāng)前對(duì)蝦業(yè)困境——PRIMO高抗力種蝦的選育》

自2013年起，中國(guó)對(duì)蝦產(chǎn)量不斷減少，而其他國(guó)家均有增加，而且是快速增加；2016年越南產(chǎn)量漲幅超過60%；越南對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)已經(jīng)上升到國(guó)家戰(zhàn)略層面，越南總理阮春福在全國(guó)蝦業(yè)工作會(huì)議上指出，計(jì)劃到2025年實(shí)現(xiàn)商品蝦出口額100億美元，蝦業(yè)力爭(zhēng)達(dá)到國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值的10%左右。按照此趨勢(shì)，中國(guó)的世界第一對(duì)蝦強(qiáng)國(guó)稱號(hào)很有可能在明后年被越南、印度取代。

隨著中美貿(mào)易戰(zhàn)的升級(jí)，掌握核心競(jìng)爭(zhēng)力已經(jīng)是中國(guó)企業(yè)迫在眉睫的選擇。對(duì)于對(duì)蝦養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈來說，掌握優(yōu)質(zhì)種蝦資源就是核心競(jìng)爭(zhēng)力。

據(jù)馬睿博士介紹，廣東海茂投資有限公司在并入美國(guó)普利茂之后，已經(jīng)投入近800萬美元用于場(chǎng)地改造，設(shè)備升級(jí)和人才儲(chǔ)備當(dāng)中，在現(xiàn)有的美國(guó)德克薩斯州核心場(chǎng)和佛羅里達(dá)州擴(kuò)繁場(chǎng)的基礎(chǔ)上，為了進(jìn)一步滿足國(guó)內(nèi)市場(chǎng)對(duì)優(yōu)質(zhì)高抗力普利茂種苗的需求，已經(jīng)在美國(guó)新購入一塊土地，建設(shè)普利茂在美國(guó)的第三個(gè)核心基地。

截止目前，廣東海茂投資有限公司已擁有親蝦生產(chǎn)基地3個(gè)，小苗生產(chǎn)基地13個(gè)，標(biāo)粗銷售場(chǎng)41個(gè)，養(yǎng)殖示范基地3個(gè)�？傆�苗水體超過5萬立方米，總養(yǎng)殖面積800畝，基地占地面積（含美國(guó)PRIMO生產(chǎn)基地）總計(jì)3000畝。生產(chǎn)上建立了高標(biāo)準(zhǔn)、專業(yè)化的幼體產(chǎn)業(yè)園區(qū)、對(duì)蝦苗種生產(chǎn)園區(qū)以及遍布全國(guó)的標(biāo)粗銷售網(wǎng)絡(luò)。年生產(chǎn)銷售對(duì)蝦幼體800億尾、蝦苗200億尾，公司近幾年以20%的速度增長(zhǎng)；產(chǎn)品遠(yuǎn)銷我國(guó)華南、華東、華中、華北及東北等地區(qū)，同時(shí)遠(yuǎn)銷越南、馬來西亞等國(guó)家。

《全發(fā)酵微生物飼料對(duì)南美白對(duì)蝦消化系統(tǒng)結(jié)構(gòu)及功能的影響》

對(duì)蝦肝胰腺健康受多種因素的影響。近些年來，白便、腸炎等問題困擾著大部分養(yǎng)殖戶。前兩年，“風(fēng)靡一時(shí)”的番薯治療白便成了養(yǎng)殖戶的土偏方，然而，很快就發(fā)現(xiàn)，土偏方的“效果”只是偶然情況。

徐中文在會(huì)上表示，鹽度會(huì)直接影響對(duì)蝦的肝胰腺的健康，理論上應(yīng)該針對(duì)不同鹽度對(duì)蛋白質(zhì)進(jìn)行調(diào)整。低鹽度下凡納濱對(duì)蝦各生長(zhǎng)指標(biāo)均顯著低于中、高鹽度下投喂相同蛋白質(zhì)含量飼料的對(duì)蝦（李二超等，不同鹽度下餌料蛋白質(zhì)含量對(duì)凡納濱對(duì)蝦生長(zhǎng)、體成份和肝胰腺組織結(jié)構(gòu)的影，水產(chǎn)學(xué)報(bào)，2008）反過來說明不同鹽度條件下對(duì)蛋白質(zhì)的需求是不同的。然而，在養(yǎng)殖中海水淡化的程度會(huì)有差異，但我們并未做出相應(yīng)的蛋白質(zhì)含量調(diào)整，這對(duì)肝胰腺也是存在潛在威脅的。目前，飼料設(shè)計(jì)針對(duì)鹽度的蛋白含量分類過于簡(jiǎn)單，就存在因蛋白質(zhì)含量和鹽度的矛盾引發(fā)的機(jī)體營(yíng)養(yǎng)障礙，進(jìn)而誘發(fā)肝胰腺、腸道等健康問題。此外，部分不適宜的魚粉蛋白提白品，建立在滿足生產(chǎn)性能上的魚粉蛋白替代的營(yíng)養(yǎng)設(shè)計(jì)，從理論上看似無懈可擊，但在實(shí)際生產(chǎn)應(yīng)用中，這種魚粉蛋白替代以及養(yǎng)殖鹽度對(duì)蛋白質(zhì)的利用問題，都有可能引發(fā)對(duì)養(yǎng)殖動(dòng)物的慢性傷害。

這些負(fù)面影響還來自于生物學(xué)層面動(dòng)物對(duì)飼料營(yíng)養(yǎng)和非營(yíng)養(yǎng)添加劑（防霉劑，粘結(jié)劑，誘食劑，著色劑等等）的接納能力（不適應(yīng)），另一方面來自于飼料結(jié)構(gòu)本身對(duì)消化系統(tǒng)代謝的影響（不合適）。

全發(fā)酵微生物飼料通過多菌種多酶種，多級(jí)發(fā)酵的處理，能夠使動(dòng)物腸道獲得更為豐富的產(chǎn)物補(bǔ)充，正好彌補(bǔ)了配合飼料的上述缺陷。

全發(fā)酵微生物飼料的主要特點(diǎn)：

對(duì)內(nèi)：良好的營(yíng)養(yǎng)性、安全性、促生長(zhǎng)

飼料質(zhì)量得到改善和提升

減少消化道負(fù)擔(dān)且吸收更快。

具有更多輔助營(yíng)養(yǎng)成分和提升免疫力的活性物質(zhì)。

促進(jìn)腸道絨毛生長(zhǎng)，增強(qiáng)腸道屏障功能和消化吸收功能。

豐富腸道菌群，有效的抑制有害細(xì)菌對(duì)腸道的侵害。

對(duì)外：凈化和穩(wěn)定環(huán)境，降低環(huán)境脅迫風(fēng)險(xiǎn)，保持水體生態(tài)平衡。

《中草藥防控對(duì)蝦弧菌病》

弧菌病占養(yǎng)蝦失敗原因的85%以上，到目前為止，這種疾病一直困擾著科學(xué)家、動(dòng)物衛(wèi)生主管部門和養(yǎng)殖者，很難采取有效的預(yù)防和治療措施。

弧菌是一類菌體短小、直或彎曲狀的革蘭陰性細(xì)菌，兼性厭氧，廣泛分布于自然界，以淡水及海水中最多�；【�有很多種，其中已經(jīng)證明對(duì)人類具有致病性的弧菌主要有霍亂弧菌（Vibrio cholera）、副溶血弧菌（Vibrio parahaemolyticus）、創(chuàng)傷弧菌（Vibrio vulnificus）、哈維氏弧菌（Vibrio harveyi）和溶藻弧菌（Vibrio alginolyticus）等等。

FAO報(bào)告指出，2013年以來，世界水產(chǎn)養(yǎng)殖成功率在下降，對(duì)蝦養(yǎng)殖成功率不足40%。而我國(guó)對(duì)蝦對(duì)蝦養(yǎng)殖成功率不足30%，2010年160萬噸，出口60萬噸，2016年70萬噸，進(jìn)口80萬噸。

對(duì)于中國(guó)養(yǎng)蝦業(yè)來說，這幾年的養(yǎng)殖成功率的持續(xù)下降，與病害多發(fā)不無關(guān)系。而弧菌感染或者占了很大一部分。實(shí)驗(yàn)證明，中草藥可以應(yīng)用在苗種培養(yǎng)和養(yǎng)殖當(dāng)中，而且在弧菌病上有控制效果。中草藥對(duì)對(duì)蝦感染弧菌病有一定的控制效果，正確使用中草藥，能夠增強(qiáng)對(duì)蝦活力、腸道飽滿度等，有效減少死亡率。

　　當(dāng)然，除了報(bào)告環(huán)節(jié)，更有精彩的互動(dòng)環(huán)節(jié)解決當(dāng)前養(yǎng)殖戶面臨的多種問題。水難肥？不懂培藻？玻璃肝死亡高？腸道細(xì)小？肝腸孢蟲感染？虹彩病毒感染？你都能解決得了嗎？明天還有更多精彩內(nèi)容與大家分享，敬請(qǐng)期待！