中國水產(chǎn)頻道獨家報道,

　　4月24日，水產(chǎn)前沿雜志、中國水產(chǎn)頻道聯(lián)合環(huán)保政策、機械設(shè)備、種苗、飼料、動保、流通等各領(lǐng)域，最前沿專家、企業(yè)與達(dá)人共同舉辦“2018中國養(yǎng)蝦高手峰會——華東場”，將針對環(huán)保政策、病害防治、蝦苗篩選等方面，與當(dāng)?shù)氐酿B(yǎng)蝦精英們一起共謀2018蝦事。

• 　　文/圖 水產(chǎn)前沿 何鴻浩、吳佳輝

  
  

　　相比5年前，現(xiàn)在我國的對蝦業(yè)生產(chǎn)環(huán)境已經(jīng)發(fā)生了很大變化，主要體現(xiàn)在：散養(yǎng)戶逐步退出，工業(yè)化養(yǎng)蝦興起；養(yǎng)成率低，蝦價高企；環(huán)保高壓，生態(tài)養(yǎng)蝦提上議程；高風(fēng)險、高成本特征越加明顯等等。與此同時，我國的對蝦行業(yè)也呈現(xiàn)出了較強的創(chuàng)新能力和快速發(fā)展的趨勢，每一年，都會涌現(xiàn)出不少新技術(shù)、新模式、新產(chǎn)品和新品種，表現(xiàn)出非常高的產(chǎn)業(yè)活力，高科技的特征也越來越明顯。對于華東地區(qū)的養(yǎng)殖者來說，環(huán)保浪潮的席卷、養(yǎng)殖病害叢生、蝦苗擇優(yōu)困難等令眾多蝦農(nóng)苦不堪言。加溫設(shè)備如何達(dá)到環(huán)保要求？環(huán)保政策有何趨勢？新病舊患如何防治？蝦苗檢測能夠保證良種？為此，水產(chǎn)前沿雜志、中國水產(chǎn)頻道舉辦了“2018中國養(yǎng)蝦高手峰會——華東場”。

　　本次會議由水產(chǎn)前沿雜志、中國水產(chǎn)頻道主辦；廣東海茂投資有限公司協(xié)辦；唐山三發(fā)普林飼料有限公司、廣東海威水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司、廣州雙螺旋基因技術(shù)有限公司、江蘇好潤生物科技有限公司、廣東綠百多生物開發(fā)有限公司支持；臺州金湖龍機械設(shè)備有限公司、浙江中大飼料集團有限公司贊助的“2018中國養(yǎng)蝦高手峰會——華東場”。此外，佛山市百瑞生物科技有限公司、杭州眾測生物科技有限公司、江蘇綠科生物技術(shù)有限公司、天邦食品股份有限公司飼料事業(yè)部、湛江騰飛實業(yè)有限公司參與了會議同期展會。

　　會議現(xiàn)場

　　前排嘉賓

　　同時，大會邀請了寧�？h水產(chǎn)技術(shù)推廣站站長沈亦軍、象山縣水產(chǎn)技術(shù)推廣站站長劉長軍、浙江省海洋水產(chǎn)研究所水產(chǎn)高級工程師謝建軍、寧波市海洋漁業(yè)研究院研究員金中文、寧波大學(xué)海洋學(xué)院研究員錢冬、廣東海洋大學(xué)杜國平、天邦食品股份有限公司副總裁蘇禮榮、廣東海茂投資有限公司營銷中心北方銷售部總經(jīng)理陳清、唐山三發(fā)普林飼料有限公司銷售總監(jiān)劉群、廣東海威水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司總經(jīng)理陳剛、廣東綠百多生物開發(fā)有限公司事業(yè)部總經(jīng)理苗廣輝、江蘇好潤生物科技有限公司副總經(jīng)理周愛民、浙江中大飼料集團有限公司副總經(jīng)理劉濤、浙江宏野海產(chǎn)品有限公司總經(jīng)理黃元明、寧�？h晨曦水產(chǎn)科技開發(fā)有限公司總經(jīng)理米青、寧�？h斌淵水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司技術(shù)負(fù)責(zé)人盧桂華、廣州雙螺旋基因技術(shù)有限公司高級區(qū)域經(jīng)理曾祥星、臺州金湖龍機械設(shè)備有限公司銷售經(jīng)理萬貴林等嘉賓及周邊近400位養(yǎng)殖戶前來參與。

　　寧海縣水產(chǎn)技術(shù)推廣站 沈亦軍站長致歡迎辭

報告環(huán)節(jié)

金中文

對蝦養(yǎng)殖投資與風(fēng)險控制

現(xiàn)在養(yǎng)蝦之路處于十字路口，大家都在探索合適的道路。我們也不例外，也在尋找突破和發(fā)展。所以，我們可以針對對蝦養(yǎng)殖進(jìn)行分析，客觀地判斷對蝦養(yǎng)殖的效益與風(fēng)險，這樣也可以讓我們更了解自身的實際收益。

分析現(xiàn)在多個主流養(yǎng)殖養(yǎng)殖，對蝦養(yǎng)殖項目基本可行。影響投資效益的幾個因素中，第一因素是產(chǎn)量，第二因素是投資，第三因素是飼料，第四因素是土地租賃期，隨后才是其他因素。目前的評估中沒有包含尾水處理等環(huán)保的成本。其中，影響盈利能力的主要因素是產(chǎn)量波動大，同時也有病害導(dǎo)致產(chǎn)量的嚴(yán)重失收，風(fēng)險隱患大等問題。

分析多個案例后，我們認(rèn)為可以通過幾種方式控制風(fēng)險，提高收益。首先在新開塘之前，對建設(shè)成本有所規(guī)劃，以自身實際來購置設(shè)備和儀器，并不需要完全以最高規(guī)格的養(yǎng)殖設(shè)備要求自身，最適合自己的才是最好的。隨后，就是管理成本，也就是人員。選擇一種合適的管理會降低管理成本，但最重要的還有技能人才的聘用。其后，良種選擇、水環(huán)境管理和病害防控可以選擇優(yōu)質(zhì)企業(yè)進(jìn)行合作。

水產(chǎn)養(yǎng)殖項目具有市場空間大、季節(jié)性強的市場特點。雖然水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)周期短，資金周轉(zhuǎn)快速，但其具有零產(chǎn)品的風(fēng)險，需要投資者好好考慮。苗種的重要性毋庸置疑，但環(huán)境更為重要，同時技能人才在水產(chǎn)養(yǎng)殖會發(fā)揮出關(guān)鍵性作用。總的來說，對蝦養(yǎng)殖前景一片光明。

謝建軍

南美白對蝦集約化養(yǎng)殖水質(zhì)調(diào)控與病害防控案例分享

我們浙江省海洋水產(chǎn)研究所病害中心在進(jìn)行南美白對蝦、梭子蟹等主導(dǎo)養(yǎng)殖品種病害監(jiān)測與防控工作以及科研研究時，發(fā)現(xiàn)養(yǎng)殖漁用藥物現(xiàn)狀并不樂觀。目前在浙江海水養(yǎng)殖中使用的漁用藥物包括消毒劑、抗菌類藥物、抗寄生蟲藥、水質(zhì)改良劑及中草藥等。但是，許多外省技術(shù)員并沒有根據(jù)我們浙江省的土地和池塘特點進(jìn)行規(guī)劃，盲目使用微生態(tài)制劑，反而并沒有達(dá)到預(yù)期效果。

漁藥在浙江省使用方面還存在著諸多問題，直接影響了病害防控的效果和水產(chǎn)品的質(zhì)量。主要因為四個原因。第一，漁用藥物本身存在的問題；第二，漁藥的安全使用方面存在問題；第三，海水養(yǎng)殖中由于抗生素的濫用所導(dǎo)致的病原體耐藥性問題十分突出；第四，漁藥科普推廣力度不夠。

同時，我們還對浙江省常見漁藥產(chǎn)品的有效含量，本研究采用碘量法、高效液相色譜法（HPLC）、超高效液相色譜-電噴霧串聯(lián)質(zhì)譜法（ΜPLC-ESI-MS）分別測定34種鹵素消毒劑、10種喹諾酮類及5種氟氯霉素藥物有效含量。實驗結(jié)果發(fā)現(xiàn)其中僅有16種實測含量達(dá)到標(biāo)示含量80%-100%，占樣品的47%。這說明，漁藥本身存在問題，而且缺乏行業(yè)監(jiān)督和管理。

隨后謝建軍為現(xiàn)場的養(yǎng)殖戶講解了益生菌的種類和介紹以及規(guī)�；�培育方法、水質(zhì)調(diào)控案例分享和病害防控案例分享。

馬睿

破解當(dāng)前對蝦業(yè)困境PRIMO高抗力種蝦的選育

廣東海茂投資有限公司工程技術(shù)中心總經(jīng)理 馬睿

2008年至2012年，中國對蝦產(chǎn)量逐年上升，在2012年達(dá)到頂峰，產(chǎn)量為170萬噸。但2013年起，中國對蝦產(chǎn)量不斷減少，而其他國家產(chǎn)量均快速增加。2016年越南產(chǎn)量漲幅超過60%；越南對蝦養(yǎng)殖業(yè)已經(jīng)上升到國家戰(zhàn)略層面，越南總理阮春福在全國蝦業(yè)工作會議上指出，計劃到2025年實現(xiàn)商品蝦出口額100億美元，蝦業(yè)力爭達(dá)到國內(nèi)生產(chǎn)總值的10%左右。按照此趨勢，中國的世界第一對蝦強國稱號很有可能在明后年被越南、印度取代。

這種趨勢的原因是中國對蝦養(yǎng)殖成功率的逐年下降，從2011開始逐年下降。據(jù)統(tǒng)計，2016年總體養(yǎng)殖成功率也僅有3成左右，2017年僅有2成左右。養(yǎng)殖成功率的連年下降可能與種質(zhì)退化有所關(guān)系，所以海茂聯(lián)合天邦股份完成對PRIMO公司的收購，開展“普利茂”蝦苗的推廣之路。

PRIMO種蝦公司致力于培育無特定病原（SPF）南美白對蝦家系，其擁有高抗力以及耐受白斑病（WSSV）和早期死亡綜合癥（EMS）的特性。PRIMO（普利茂）全抗苗種蝦不同于其他蝦苗，其經(jīng)過特別設(shè)計的選育程序來幫助養(yǎng)殖戶克服其養(yǎng)殖過程中的局限性，適應(yīng)于任何環(huán)境生長并具有獨一無二的疾病抵抗力。

在國外，PRIMO德州核心基地，基地硬件和家系研發(fā)上投入累計超過800萬美元；PRIMO佛羅里達(dá)擴繁基地，累計投入200萬美元提升養(yǎng)殖條件和更新設(shè)備。在國內(nèi)，徐聞親蝦產(chǎn)業(yè)園占地共380畝，包含白沙基地、前山基地、西連基地；東海島東南基地，占地70畝，年培育良種親蝦10000對以及優(yōu)質(zhì)蝦苗20億尾；樂民對蝦種苗產(chǎn)業(yè)園，包括樂民1-6區(qū)、江洪種苗培育基地以及水處理和微藻培育中心，共占地165畝。最后，通過分布全國的30個生產(chǎn)銷售分場，將產(chǎn)品輻射到全國各主要對蝦養(yǎng)殖區(qū)。

徐中文

全發(fā)酵微生物飼料對南美白對蝦消化系統(tǒng)結(jié)構(gòu)及功能的影響

廣東綠百多生物開發(fā)有限公司技術(shù)總監(jiān) 徐中文

目前，南美白對蝦配合飼料主要營養(yǎng)指標(biāo)中只對營養(yǎng)成分如蛋白、賴氨酸等進(jìn)來了含量的限制，并沒有規(guī)范種類和其他。這無疑是不合理的，因為蛋白種類眾多，并不是每個蛋白源都能替代魚粉在飼料中的效果。而全發(fā)酵微生物飼料通過多菌種多酶種，多級發(fā)酵的處理，能夠使動物腸道獲得更為豐富的產(chǎn)物補充，正好彌補了配合飼料的上述缺陷。

從腸道組織切片觀察結(jié)果和數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，全發(fā)酵微生物飼料用量的增加，腸道微絨毛呈現(xiàn)較為明顯的增長，說明腸道營養(yǎng)的吸收能力和腸道微生物的黏附能力的增強。從肝胰腺組織切片觀察結(jié)果和數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，使用全發(fā)酵微生物飼料后對蝦肝胰腺細(xì)胞整體呈現(xiàn)飽滿健康的狀態(tài)，揭示了對蝦消化功能和營養(yǎng)狀態(tài)良好，全發(fā)酵飼料對肝胰腺的健康起到了良好的促進(jìn)作用。

全發(fā)酵飼料通過構(gòu)建科學(xué)的宿主、環(huán)境、微生物間的關(guān)系,提高了對蝦的消化免疫能力、對環(huán)境的適應(yīng)能力,對對蝦的健康養(yǎng)殖起到了良好的促進(jìn)作用。但在使用全發(fā)酵微生物飼料的基礎(chǔ)上，我們也要重視日常管理如種苗質(zhì)量、放養(yǎng)密度、營養(yǎng)和投喂量、增氧、水質(zhì)和底質(zhì)。

杜國平

華東土池對蝦養(yǎng)殖關(guān)鍵點

廣東海洋大學(xué) 杜國平

思路決定出路，細(xì)節(jié)決定成敗。底部1-2厘米水層及沉積物底質(zhì)，而對蝦底棲、寂伏的特性更是讓底部環(huán)境對對蝦的影響巨大。所以，底部有機物與沉積物是一個難點。此外，需要注意的是池塘中的溶氧，只有做足做好溶氧保障，適時、適度地使用增氧機能夠避免大量長時間沉積物。同時，通過上下水層的交互，加快底部耗氧物在富氧上水層的氧化，降低夜間底部缺氧危險。而且在白天開增氧機，能夠有效預(yù)防藍(lán)藻。

養(yǎng)殖中后期，早上pH宜高于7.8。堿度正常時，晴天pH日較差須高于0.5以上,pH或差值越小，藻類活力或水質(zhì)越差。此外，池塘中具有容易忽略的耗氧因素，例如水體藻菌失控、溶解性有機物和懸浮物、沉積物（底質(zhì)）。投入品過多可能會導(dǎo)致池塘中的耗氧增多�，F(xiàn)在養(yǎng)殖多使用微生物進(jìn)行調(diào)水，但是這同樣需要確保溶解氧的充足。

模式并不等于技術(shù)，技術(shù)也不等于落實。也就是說，在學(xué)習(xí)優(yōu)秀模式的時候也需要技術(shù)的支持，同時還需要真正把這種技術(shù)運用到位，實施到點。所以，現(xiàn)在選好種苗，改善環(huán)境，增強體質(zhì)，再運用合理模式、適用技術(shù)和精細(xì)管理才能養(yǎng)殖成功。

米青

南美白對蝦養(yǎng)殖管理關(guān)鍵點

寧海縣晨曦水產(chǎn)科技開發(fā)有限公司總經(jīng)理 米青

我們晨曦水產(chǎn)成立至今，也對南美白對蝦養(yǎng)殖管理有所體會。在苗種、飼料和動保產(chǎn)品的采購和管理都有一系列的流程。

苗種方面，我們還會在帶著苗種檢測設(shè)備和檢測員去苗種企業(yè)挑選每批投入使用的蝦苗，并對挑選好的苗種進(jìn)行病毒和弧菌檢測。在養(yǎng)殖過程中對各種養(yǎng)殖情況進(jìn)行詳細(xì)記錄。養(yǎng)殖完成后統(tǒng)計各種苗養(yǎng)成情況，分析各苗種的養(yǎng)殖特點，因為苗種的好壞與品系、育苗手法和苗企品控有關(guān)。在飼料方面，則一般采用對比實驗，再從中選擇合適的品牌。在動保產(chǎn)品方面則可以考慮抱團采購的策略，以獲得更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和更優(yōu)惠的價格。

其次，另一個關(guān)鍵點是技術(shù)人員的培育和儲備，因為我們這個行業(yè)技術(shù)人員的重要性是十分明顯的。只有足夠多技術(shù)扎實的技術(shù)人員才能足以支撐企業(yè)的穩(wěn)步發(fā)展。同時，在發(fā)展中確定企業(yè)養(yǎng)殖技術(shù)路線，只有在確定好技術(shù)路線以后，編寫好對蝦養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范后，才能實現(xiàn)養(yǎng)殖管理標(biāo)準(zhǔn)化和養(yǎng)殖管理精細(xì)化。其實，不管你選擇什么樣的技術(shù)路線都能養(yǎng)蝦，但必須結(jié)合實際選擇適合的技術(shù)路線，再每年去提升和完善該技術(shù)，養(yǎng)殖技術(shù)才能進(jìn)步。

錢冬

近年來南美白對蝦主要養(yǎng)殖病害及防治技術(shù)

寧波大學(xué)海洋學(xué)院研究員 錢冬

對比幾個對蝦品種的養(yǎng)殖效益，發(fā)現(xiàn)南美白對蝦淡水養(yǎng)殖總體經(jīng)營狀況很安全，但需要搞好養(yǎng)殖總量規(guī)劃與調(diào)控，防止增產(chǎn)不增收。此外，現(xiàn)在近幾年養(yǎng)蝦業(yè)一直在呼喚著健康養(yǎng)殖，希望達(dá)到健康養(yǎng)殖、高產(chǎn)養(yǎng)殖和高品質(zhì)養(yǎng)殖。

近年來，南美白對蝦養(yǎng)殖疾病日益增多，加上養(yǎng)殖環(huán)境和氣候的總體惡化，南美白對蝦的養(yǎng)殖經(jīng)營安全邊際大大降低。水產(chǎn)養(yǎng)殖動物疾病不斷增長的原因可能在于以下5點。

1、養(yǎng)殖模式，集約化發(fā)展與配套技術(shù)滯后。

2、養(yǎng)殖品種，苗種跨地區(qū)流動與檢疫技術(shù)滯后。

3、疾病控制，病種數(shù)量耐藥性與用藥選擇。

4、檢疫技術(shù)，增長的檢疫技術(shù)與實驗室及人員。

5、防病體系，完善的實驗室與病害檢測技術(shù)的滯后。

對蝦疾病需要關(guān)注，可能會有新的變化，例如白斑病毒對蟹和蝦的交叉感染、非副溶血弧菌引起的早死綜合征（急性肝胰腺壞死病AHPND）、蝦虹彩病毒的傳播和蔓延和其他新病原。其實，作為水產(chǎn)病害研究者，我們更希望以后能夠失業(yè)，產(chǎn)業(yè)不再需要我們?nèi)パ芯坎『�，養(yǎng)殖變得更加輕松更加安全。

互動環(huán)節(jié)

　　會議尾聲，討論環(huán)節(jié)針對浙江省哈維氏弧菌的情況、拌料的規(guī)范性和必要性、動保產(chǎn)品的合理使用、安全使用微生態(tài)制劑和如何因地制宜合理養(yǎng)殖等多個話題進(jìn)行了長達(dá)1小時的探討。至此，大會圓滿結(jié)束。

參展企業(yè)

　　廣東海茂投資有限公司

　　唐山三發(fā)普林飼料有限公司

　　廣東海威水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司

　　廣州雙螺旋基因技術(shù)有限公司

　　江蘇好潤生物科技有限公司

　　廣東綠百多生物開發(fā)有限公司

　　臺州金湖龍機械設(shè)備有限公司

　　浙江中大飼料集團有限公司

　　佛山市百瑞生物科技有限公司

　　杭州眾測生物科技有限公司

　　江蘇綠科生物技術(shù)有限公司

　　天邦食品股份有限公司

　　湛江騰飛實業(yè)有限公司

精彩花絮

　　【關(guān)鍵字】：華東 對蝦 環(huán)保 病害 變革升級  水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng)