大連海參加鹽注水添材料亂象紛紛，行業(yè)發(fā)展該何去何從

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   如果是一個外地人，在大商的大連海參品牌專柜區(qū)要買點海參回去饋贈親朋，他可能還真就很難辦。在琳瑯滿目的品牌、高度一致的產(chǎn)品和五花八門的價格中，要慧眼識珠，難度可想而知。

   在產(chǎn)品線高度同質(zhì)化的背景下，海參價格戰(zhàn)不過是市場表象。有些企業(yè)的部分產(chǎn)品已經(jīng)“在賠著賣”，作為應(yīng)對手段，企業(yè)施展的盤外功夫自然是花樣翻新。

   以在各家海參品牌企業(yè)中的高端產(chǎn)品——淡干海參為例，這種本應(yīng)只含有從海中打撈上來后其自然含有鹽分的海參產(chǎn)品，其標(biāo)注的含鹽量是純粹的商業(yè)機(jī)密。而有業(yè)內(nèi)人士告知記者，這些淡干海參的含鹽量可能從5%到百分之十幾不等，各家企業(yè)同類產(chǎn)品的標(biāo)價之差就完全成為了企業(yè)的良心賬。

   比如水發(fā)海參，含水量是一個重要指標(biāo)，但這一商業(yè)機(jī)密必然會被企業(yè)秘而不宣。“以往的大連海參企業(yè)還比較守規(guī)矩，是從成批發(fā)好的海參中按大小分類，然后按大小和分量出售。但是現(xiàn)在，這里面的水分就很難說了。有的制作水發(fā)海參的工廠都可以號稱你想發(fā)多大就多大。”一位業(yè)內(nèi)人士這樣告訴記者。

   再比如即食海參，里面含有何種添加劑，含量具體有多少，這顯然是普通消費者無從知曉的內(nèi)幕。

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有些企業(yè)的部分產(chǎn)品已經(jīng)“在賠著賣”，作為應(yīng)對手段，企業(yè)施展的盤外功夫自然是花樣翻新。