米來水產(chǎn)資訊|殼上有黑斑一定是壞事？未必，你需要了解蝦的防御機(jī)制--血細(xì)胞

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蝦防御病毒、細(xì)菌和其他病原體的重要機(jī)制

養(yǎng)殖戶一定要意識到影響蝦類成活率和生長速度的外部因素有哪些，其中，最重要的限制因素之一就是疾病，控制的手段主要有生物安保、良好的營養(yǎng)和減少養(yǎng)殖期間的應(yīng)激壓力。

從這個意義上講，對蝦的免疫系統(tǒng)的研究是確定動物對病原微生物和寄生蟲的易感性和抗性程度的知識來源。


蝦的防御機(jī)制可以控制外部因素如病毒和細(xì)菌的攻擊，例如產(chǎn)生血細(xì)胞——蝦的血液中存在的防御細(xì)胞。這是本文的中心主題。

血細(xì)胞：對抗病原體的細(xì)胞

與其它無脊椎動物一樣，南美白對蝦依賴于它們的免疫系統(tǒng)來保護(hù)自己免受某些微生物或外來粒子侵入其組織的疾病。這種免疫反應(yīng)通過血細(xì)胞發(fā)揮非常重要作用的細(xì)胞機(jī)制表現(xiàn)出來。

                                                             黑斑的形成
例如，通過酚氧化酶（ProPO）系統(tǒng)進(jìn)行黑化（蝦殼上部的黑點）的過程是無脊椎動物中主要的先天防御系統(tǒng)。在侵入的微生物被包裹或吞噬后，黑化過程（包括顆粒狀血細(xì)胞）有助于通過角質(zhì)層排泄或在下一個蛻皮周期期間排出這些病原體，蝦從而變得健康。

什么是血細(xì)胞

血細(xì)胞是在蝦的造血組織中產(chǎn)生的，有兩種類型：


一、通過吞噬作用吸收病原體或外來顆粒的透明血細(xì)胞，它們還介入凝血過程。


二、顆粒狀血細(xì)胞或粒細(xì)胞，通過包裹，結(jié)節(jié)形成破壞入侵因子，它們還介入黑化（ProPO系統(tǒng)）過程。

透明血細(xì)胞在凝血過程中受到傷害時啟動防御，凝固過程是保護(hù)蝦免受過量液體損失以及捕獲和固定入侵微生物的關(guān)鍵機(jī)制。接下來，顆粒狀血細(xì)胞分泌防御性酶，其在被其它粒細(xì)胞通過吞噬作用和/或包囊過程消除之前殺死微生物。一旦微生物被包裹或吞噬，黑色化過程（也由顆粒狀血細(xì)胞引導(dǎo)）使它們呈惰性并準(zhǔn)備它們被角質(zhì)層排泄物排出或在下一個蛻皮過程中排出。（這就是蝦殼上黑斑形成的原因）

白斑病毒攻擊期間的血細(xì)胞

溫度對感染白斑病毒的蝦的影響的實驗表明，在較高溫度下血細(xì)胞的產(chǎn)生較高（Sonnenholzner等，2002）。感染白斑病毒的蝦在33度下培養(yǎng)時達(dá)到100％的存活率，而在27度培養(yǎng)時僅達(dá)到10％的存活率。這是因為在33攝氏度時，血細(xì)胞的產(chǎn)生更多。


另一項必須考慮的研究是Wongmanneeprateep等人的研究（2010），連續(xù)七天保持已感染白斑的蝦苗在32±1℃的恒溫環(huán)境中，最終消除了白斑病毒的感染。該研究作為測試跑道式養(yǎng)殖的基礎(chǔ)，其中在32±1℃的溫度下，7天后感染白斑的蝦苗變得健康了（Limsuwan，2015）。


另一方面，必須考慮到將溫度升高到30度以上的風(fēng)險，因為可以增加弧菌的數(shù)量（Chenetal。，2005），在這種情況下可以給蝦苗拌料投喂一些有機(jī)酸以殺滅弧菌，同時用一些益生菌控制水體的弧菌。


另外，溶解氧也非常關(guān)鍵。如果有大量的浮游生物和底部有機(jī)物，這會增加細(xì)菌的活性，并導(dǎo)致過量的氧氣消耗。低水平的溶解氧會影響蝦的生存和生長，因為蝦在極端情況下的呼吸和滲透壓降低會導(dǎo)致死亡。


海蝦中的血細(xì)胞的產(chǎn)生取決于病原菌如弧菌攻擊時水中溶解氧的濃度。這可以通過在不同氧濃度下進(jìn)行的實驗來證明，當(dāng)溶解氧濃度為5.4和7.5mg/L時可以控制弧菌，而血液細(xì)胞數(shù)量相對較低。而且溶解氧的濃度為2.0和3.5mg/L時，蝦對弧菌的攻擊具有很低的防御能力。

蝦的免疫反應(yīng)在不同的pH水平

用在不同pH水平下暴露于溶藻弧菌（8.0×105CFU）的致病菌株的南美白對蝦進(jìn)行的研究顯示最終存活率的差異（Li和Chen，2008）。在最低（6.5）和最高（10.1）pH下獲得最低存活率，而在pH8.2時獲得最高存活率。然而，隨著暴露時間的推移，致病菌在所有pH情況下會持續(xù)降低存活率。


關(guān)于pH對蝦存活的影響的研究（Li和Chen，2008）表明，在蝦養(yǎng)殖中，阻止弧菌病的最重要參數(shù)是溶解氧的濃度。然而，如果經(jīng)歷pH的突然變化，即使使用高濃度的溶解氧，也可以通過減少諸如吞噬活性的防御機(jī)制來降低蝦的存活率。

突然的鹽度變化會降低蝦的免疫反應(yīng)

結(jié)果表明，當(dāng)從較高的鹽度（25ppt）到較低的鹽度（15或5ppt）進(jìn)行突然變化時，蝦的免疫防御及其對弧菌的抗性會降低。如果低鹽度（25ppt）的蝦轉(zhuǎn)移到高鹽度（35ppt），動物的存活率不會受到影響。因此，建議采用逐漸淡化的方案，使動物有適當(dāng)?shù)臅r間進(jìn)行滲透壓調(diào)節(jié)而不影響它們的免疫反應(yīng)（在弧菌存在下），從而影響它們的存活。

健康飲食補充了血細(xì)胞的抗菌作用

在疾病發(fā)作期間，適當(dāng)管理水生環(huán)境以增加血細(xì)胞產(chǎn)量的同時，建議使用健康飲食來提高蝦的免疫力，比如使用高檔飼料，或者適當(dāng)添加動物性餌料等，或者在飼料中添加例如β-葡聚糖、核苷酸、硒和鋅等免疫刺激劑以增加蝦血細(xì)胞的產(chǎn)生。


因此，通過如上所述的改進(jìn)水生環(huán)境和健康飲食一起作用，可以實現(xiàn)對病原體如弧菌的有效控制。