米來水產(chǎn)資訊|殼上有黑斑一定是壞事？未必，你需要了解蝦的防御機(jī)制--血細(xì)胞

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蝦防御病毒、細(xì)菌和其他病原體的重要機(jī)制

養(yǎng)殖戶一定要意識(shí)到影響蝦類成活率和生長(zhǎng)速度的外部因素有哪些，其中，最重要的限制因素之一就是疾病，控制的手段主要有生物安保、良好的營(yíng)養(yǎng)和減少養(yǎng)殖期間的應(yīng)激壓力。

從這個(gè)意義上講，對(duì)蝦的免疫系統(tǒng)的研究是確定動(dòng)物對(duì)病原微生物和寄生蟲的易感性和抗性程度的知識(shí)來源。


蝦的防御機(jī)制可以控制外部因素如病毒和細(xì)菌的攻擊，例如產(chǎn)生血細(xì)胞——蝦的血液中存在的防御細(xì)胞。這是本文的中心主題。

血細(xì)胞：對(duì)抗病原體的細(xì)胞

與其它無脊椎動(dòng)物一樣，南美白對(duì)蝦依賴于它們的免疫系統(tǒng)來保護(hù)自己免受某些微生物或外來粒子侵入其組織的疾病。這種免疫反應(yīng)通過血細(xì)胞發(fā)揮非常重要作用的細(xì)胞機(jī)制表現(xiàn)出來。

                                                             黑斑的形成
例如，通過酚氧化酶（ProPO）系統(tǒng)進(jìn)行黑化（蝦殼上部的黑點(diǎn)）的過程是無脊椎動(dòng)物中主要的先天防御系統(tǒng)。在侵入的微生物被包裹或吞噬后，黑化過程（包括顆粒狀血細(xì)胞）有助于通過角質(zhì)層排泄或在下一個(gè)蛻皮周期期間排出這些病原體，蝦從而變得健康。

什么是血細(xì)胞

血細(xì)胞是在蝦的造血組織中產(chǎn)生的，有兩種類型：


一、通過吞噬作用吸收病原體或外來顆粒的透明血細(xì)胞，它們還介入凝血過程。


二、顆粒狀血細(xì)胞或粒細(xì)胞，通過包裹，結(jié)節(jié)形成破壞入侵因子，它們還介入黑化（ProPO系統(tǒng)）過程。

透明血細(xì)胞在凝血過程中受到傷害時(shí)啟動(dòng)防御，凝固過程是保護(hù)蝦免受過量液體損失以及捕獲和固定入侵微生物的關(guān)鍵機(jī)制。接下來，顆粒狀血細(xì)胞分泌防御性酶，其在被其它粒細(xì)胞通過吞噬作用和/或包囊過程消除之前殺死微生物。一旦微生物被包裹或吞噬，黑色化過程（也由顆粒狀血細(xì)胞引導(dǎo)）使它們呈惰性并準(zhǔn)備它們被角質(zhì)層排泄物排出或在下一個(gè)蛻皮過程中排出。（這就是蝦殼上黑斑形成的原因）

白斑病毒攻擊期間的血細(xì)胞

溫度對(duì)感染白斑病毒的蝦的影響的實(shí)驗(yàn)表明，在較高溫度下血細(xì)胞的產(chǎn)生較高（Sonnenholzner等，2002）。感染白斑病毒的蝦在33度下培養(yǎng)時(shí)達(dá)到100％的存活率，而在27度培養(yǎng)時(shí)僅達(dá)到10％的存活率。這是因?yàn)樵?3攝氏度時(shí)，血細(xì)胞的產(chǎn)生更多。


另一項(xiàng)必須考慮的研究是Wongmanneeprateep等人的研究（2010），連續(xù)七天保持已感染白斑的蝦苗在32±1℃的恒溫環(huán)境中，最終消除了白斑病毒的感染。該研究作為測(cè)試跑道式養(yǎng)殖的基礎(chǔ)，其中在32±1℃的溫度下，7天后感染白斑的蝦苗變得健康了（Limsuwan，2015）。


另一方面，必須考慮到將溫度升高到30度以上的風(fēng)險(xiǎn)，因?yàn)榭梢栽黾踊【�的�?shù)量（Chenetal。，2005），在這種情況下可以給蝦苗拌料投喂一些有機(jī)酸以殺滅弧菌，同時(shí)用一些益生菌控制水體的弧菌。


另外，溶解氧也非常關(guān)鍵。如果有大量的浮游生物和底部有機(jī)物，這會(huì)增加細(xì)菌的活性，并導(dǎo)致過量的氧氣消耗。低水平的溶解氧會(huì)影響蝦的生存和生長(zhǎng)，因?yàn)槲r在極端情況下的呼吸和滲透壓降低會(huì)導(dǎo)致死亡。


海蝦中的血細(xì)胞的產(chǎn)生取決于病原菌如弧菌攻擊時(shí)水中溶解氧的濃度。這可以通過在不同氧濃度下進(jìn)行的實(shí)驗(yàn)來證明，當(dāng)溶解氧濃度為5.4和7.5mg/L時(shí)可以控制弧菌，而血液細(xì)胞數(shù)量相對(duì)較低。而且溶解氧的濃度為2.0和3.5mg/L時(shí)，蝦對(duì)弧菌的攻擊具有很低的防御能力。

蝦的免疫反應(yīng)在不同的pH水平

用在不同pH水平下暴露于溶藻弧菌（8.0×105CFU）的致病菌株的南美白對(duì)蝦進(jìn)行的研究顯示最終存活率的差異（Li和Chen，2008）。在最低（6.5）和最高（10.1）pH下獲得最低存活率，而在pH8.2時(shí)獲得最高存活率。然而，隨著暴露時(shí)間的推移，致病菌在所有pH情況下會(huì)持續(xù)降低存活率。


關(guān)于pH對(duì)蝦存活的影響的研究（Li和Chen，2008）表明，在蝦養(yǎng)殖中，阻止弧菌病的最重要參數(shù)是溶解氧的濃度。然而，如果經(jīng)歷pH的突然變化，即使使用高濃度的溶解氧，也可以通過減少諸如吞噬活性的防御機(jī)制來降低蝦的存活率。

突然的鹽度變化會(huì)降低蝦的免疫反應(yīng)

結(jié)果表明，當(dāng)從較高的鹽度（25ppt）到較低的鹽度（15或5ppt）進(jìn)行突然變化時(shí)，蝦的免疫防御及其對(duì)弧菌的抗性會(huì)降低。如果低鹽度（25ppt）的蝦轉(zhuǎn)移到高鹽度（35ppt），動(dòng)物的存活率不會(huì)受到影響。因此，建議采用逐漸淡化的方案，使動(dòng)物有適當(dāng)?shù)臅r(shí)間進(jìn)行滲透壓調(diào)節(jié)而不影響它們的免疫反應(yīng)（在弧菌存在下），從而影響它們的存活。

健康飲食補(bǔ)充了血細(xì)胞的抗菌作用

在疾病發(fā)作期間，適當(dāng)管理水生環(huán)境以增加血細(xì)胞產(chǎn)量的同時(shí)，建議使用健康飲食來提高蝦的免疫力，比如使用高檔飼料，或者適當(dāng)添加動(dòng)物性餌料等，或者在飼料中添加例如β-葡聚糖、核苷酸、硒和鋅等免疫刺激劑以增加蝦血細(xì)胞的產(chǎn)生。


因此，通過如上所述的改進(jìn)水生環(huán)境和健康飲食一起作用，可以實(shí)現(xiàn)對(duì)病原體如弧菌的有效控制。