南美白對蝦蝦苗工廠化淡化

白玉柱

南美白對蝦蝦苗工廠淡化技術(shù)

南美白對蝦對鹽度的適應(yīng)范圍非常廣泛，在淡水環(huán)境中也可以進(jìn)行南美白對蝦的養(yǎng)殖，因此對于南美白對蝦的淡化非常重要。本人即將從事南美白對蝦的淡化工作，搜集了一些關(guān)于淡化的資料總結(jié)如下。

南美白對蝦(Litopenaeusvannamei)又稱凡納濱對蝦,與斑節(jié)對蝦、中國對蝦并列為世界養(yǎng)殖產(chǎn)量最高的三大優(yōu)良對蝦之一。該蝦具有生長快、養(yǎng)殖周期短、能適應(yīng)低鹽度生長、養(yǎng)殖效益高等優(yōu)點,現(xiàn)已成為我國主要的對蝦養(yǎng)殖品種之一。為了發(fā)展南美白對蝦的淡水養(yǎng)殖,全國各地修建了許多南美白對蝦的蝦苗淡化工廠,從事南美白對蝦蝦苗的異地淡化培育,深得當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶的青睞。進(jìn)行蝦苗的工廠化淡化具有淡化量大、成活率高、生產(chǎn)成本低等特點,有較高的推廣價值。

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1、淡化池建設(shè)　　

根據(jù)南美白對蝦蝦苗對環(huán)境條件的要求,蝦苗淡化廠應(yīng)該建造在水質(zhì)無污染、海淡水資源充足的近海地區(qū)。室內(nèi)淡化池由混凝土建成或由水泥加磚砌成,內(nèi)壁用水泥抹光。淡化池的面積控制在14～ 30m 2,池深0.8～ 1.2m,要求內(nèi)壁光滑、不滲、不漏,四角呈弧形,池底朝出水口端有一定傾斜,比降約2%,使池水能徹底排凈。出水口用膠塞堵住,不漏水,向外通入排水溝。淡化池要配有完善的加溫、供氣、海淡水供應(yīng)等系統(tǒng)。

2、放苗前準(zhǔn)備

2.1淡化池準(zhǔn)備

新建的淡化池先用水浸泡30d以上,再用漂白粉30-50ppm消毒,用水沖洗干凈后擱置1d, 在蝦苗淡化前3-5天，再用二氧化氯（250克/畝）消毒一次,一天之后用水沖洗干凈;舊池要在放苗前一天沖刷干凈,用二氧化氯消毒池子和充氣石。淡化池消毒完后安裝氣石,每0.7～ 1.0m 2配備1個。建議采用底氧+氣石，功率1KW的鼓風(fēng)機(jī)足夠2個淡化池使用，氣石分布一般每平方米1個，氣石離池底5cm左右。蝦苗入池前1-2天，打開充氣裝置，提前曝氣。

2.2進(jìn)水

在進(jìn)苗的當(dāng)天—上午：淡水入淡化標(biāo)粗池，進(jìn)水60cm, 然后用人工配制海水（海水精、硫酸鎂、硼酸、氯化鈣、氯化鉀、溴化鉀及其它微量元素按照一定比例調(diào)制而成）把水調(diào)至與苗場相似的鹽度，控制在15左右,與蝦苗出苗時的鹽度一致。所使用的海水和淡水先后均要經(jīng)過篩絹網(wǎng)、沙濾罐、棉質(zhì)袋3次過濾。

2.3水質(zhì)處理

調(diào)節(jié)水質(zhì) pH值7.8-8.5、溶解氧6mq／L以上、氨氮0.1mq／L以下。放苗前5h全池潑灑EDTA,使其濃度達(dá)到5mg/L,以降低池水中銅等重金屬離子的濃度,減少重金屬離子對蝦苗的毒副作用;放苗前3小時放EM菌，每立方50ml，同時視具體情況對池水加溫,將水溫控制在25℃。微量增氧。

3、放養(yǎng)蝦苗

3.1蝦苗選擇

淡化用的蝦苗應(yīng)選擇體長約0.5cm的優(yōu)質(zhì)SPF蝦苗,以保證有較高的淡化成活率。健康蝦苗可以通過以下幾種方法鑒別,一是看體色、體型:體色微微發(fā)黑,體形細(xì)長、大小均勻、體表干凈、食線明顯、蝦體晶瑩透明者為優(yōu)質(zhì)苗,體色發(fā)紅、發(fā)白者為劣質(zhì)苗;二是抽樣觀察:用燒杯舀取蝦苗觀察其糞便,糞便呈長條形的為體質(zhì)好、腸胃好的蝦苗,若呈稀軟狀則體質(zhì)欠佳;三是看游泳能力:用白瓢舀取少許蝦苗,攪動水體,觀察蝦苗的逆游情況:游泳時有明顯的方向性,且有頂水游動(逆水性)和沾壁行為的為優(yōu)質(zhì)苗;順?biāo)�被卷入漩渦者為劣質(zhì)苗。

選擇蝦苗前最好進(jìn)行應(yīng)激測試與抗離水測試，以增加購苗成功率。

應(yīng)激測試

將一定量（50-100尾）蝦苗從育苗池的高鹽度水體中直接放入0度鹽度水體中浸泡30分鐘，然后再將蝦苗放回到育苗池的高鹽度水體中，30分鐘后觀察蝦苗死亡率，死亡率＜5%的蝦苗質(zhì)量較好。

抗離水實驗

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從育苗池隨機(jī)取出一定量（50-100尾）蝦苗，用擰干的濕毛巾把蝦苗包起來，10分鐘后放回裝有育苗池水的盆中，計算蝦苗的成活率，死亡率＜10%的蝦苗質(zhì)量較好。

對蝦前端額角上的短齒（刺），通常對蝦共有7個短齒，一個短齒就代表一個P3（圖2）。

圖2：對蝦額劍P數(shù)示意圖

通常情況下，小苗為P5、P6的苗，體長一般在0.5 cm-0.6 cm，大苗是P8-P10的苗，體長一般在0.8 cm-1.0 cm。

3.2放養(yǎng)密度

蝦苗的放養(yǎng)密度一般為小苗5-10萬尾/m 2,大苗2-3萬尾/m 2可根據(jù)水質(zhì)等實際情況略作調(diào)整。

3.3蝦苗放養(yǎng)

目前,我國大多數(shù)地區(qū)南美白對蝦淡化廠用于淡化的蝦苗都是用尼龍袋充氧后從海南、廣東等沿海地區(qū)空運而來的,所以,蝦苗運到后不可立即放入培育池,而應(yīng)先將運輸袋放入淡化池中浸泡,待約15min后袋內(nèi)外水溫基本一致時再解開袋口,緩緩提起尼龍袋底兩角,將蝦苗放入培育池中。

放養(yǎng)時選擇晴天上午或傍晚進(jìn)行，切忌在中午太陽直曬或雨天水質(zhì)混濁時放苗。江浙地區(qū)土池放苗時間以5月中下旬較合適。在從育苗場拿苗時應(yīng)注意，由于蝦苗蛻殼變態(tài)大都是在下半夜進(jìn)行，剛蛻殼的蝦苗體表較軟，體質(zhì)相對較弱，須經(jīng)一定時間才能恢復(fù)自如。蝦苗場排水集苗等工序最好選在中午或下午進(jìn)行，并且要用原育苗池水裝袋，這樣可以使蝦苗減少應(yīng)激反應(yīng)，提高蝦苗的成活率。 蝦苗運回后，先將蝦苗袋放進(jìn)標(biāo)粗池，待袋內(nèi)外水溫平衡后，將蝦苗放入池中。蝦苗下池后，應(yīng)及時適度加大增氧量。體長0.3-0.5cm蝦苗每立方水體投放2萬-3萬尾。

4、培育管理

4.1飼料投喂

蝦苗下池約一小時后就可以投喂蝦片。一般蝦苗淡化過程中常用的餌料來源有鹵蟲幼體、蝦片（粉狀）、人工配合微囊飼料等。

鮮活餌料應(yīng)消毒處理后投喂。蝦片等配合餌料經(jīng)60-80目篩絹過濾后投喂。在投喂過程中要堅持“現(xiàn)用現(xiàn)配、少量多次、日少夜多、均勻投撒、合理搭配”的原則，根據(jù)蝦苗密度、規(guī)格大小、水質(zhì)、天氣等情況靈活投喂。

針對不同餌料，蝦片的具體用量：早期1克/萬尾，第二天起每天增加20%-30%，每天投喂4-6次。同時每天投喂鹵蟲幼體兩次，投喂量4～5 克（干卵重計）/萬尾。操作時先把稱好的蝦片置于60～80目的尼龍篩絹袋中，然后將袋子放在飼料桶里加水用手捏擠，使飼料全部溶化于水中后，均勻潑灑。

晚上喂完飼料后立即關(guān)燈，防止因局部蝦苗密度過大而互相殘殺。建議每隔5天測定一次蝦苗體長。

蝦片每間隔3h投喂1次,日投8次;豐年蟲分別在早7∶00和晚7∶00各投喂一次。

淡化標(biāo)粗的前3-7天可選用高質(zhì)量的育苗蝦片飼料作為蝦苗的主要餌料，后8-15天用淡化標(biāo)粗大蝦片，之后飼料逐步轉(zhuǎn)為顆粒蝦料(粒徑20-25目)。高質(zhì)量淡化標(biāo)粗專用的蝦片飼料色澤均勻、無霉變、含粉率低、魚腥味較濃、粒徑0.2mm左右，蛋白質(zhì)含量不低于48%，脂肪含量不低于8%；同時，在水中懸浮性好，不破壞水質(zhì)。

飼料投喂過程中要注意兩點,一是飼料要潑灑均勻,否則會大量沉淀至池底,造成不必要的浪費,同時也會影響蝦苗攝食,導(dǎo)致蝦苗大小不均;二是蝦苗放養(yǎng)后應(yīng)立即投喂蝦片、豐年蟲各一次,防止蝦苗因長途運輸饑餓死亡。

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餐投喂重量＝蝦體重X 2.1% X0.5（料水參半）

日投喂餐數(shù)＝蝦重量X 料比（如8%）/ 蝦重量X 2.1% X 0.5

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4.2水溫控制

蝦苗的入池水溫控制在25℃左右,入池后立即升溫至28℃ ,恒溫一夜,第二天降溫至26℃ ,以后一直維持在此水平。培育前期有一個突然升溫過程,主要目的是有效刺激蝦苗順利脫殼,提高其成活率。

4.3淡化

從育苗場出來的蝦苗，鹽度范圍多在15‰-17‰，需要養(yǎng)殖戶自行淡化到1‰以下甚至0“格”（鹽度比重計）。

研究表明，在水體鹽度為30‰-1 5‰之間，南美白對蝦蝦苗對鹽度的變化（變化幅度＞5‰）不敏感，對蝦苗體質(zhì)、活力影響很小。水體鹽度低于15‰以后，蝦苗對鹽度的變化比較敏感，鹽度下降過快會影響蝦苗成活率。

具體來說，水體鹽度在10‰- 20‰范圍內(nèi)，南美白對蝦蝦苗能忍受的鹽度變化范圍大約在4‰～5‰；水體鹽度在10‰以下時，南美白對蝦蝦苗能忍受的鹽度梯度變化范圍為3‰ 以內(nèi)；當(dāng)水體鹽度在5‰ 以下時，南美白對蝦蝦苗所能忍受的鹽度變化幅度為1‰～2‰。

具體技術(shù)要點如下：

（1）水體鹽度超過10‰時，每天淡化2‰-3‰，一般需要2-3天；

（2）在水體鹽度10‰左右時，每次淡化不超過2‰為宜，一般需要2-3天；

（3）在水體鹽度5‰左右時，穩(wěn)定1-2天后再行淡化，每天淡化不超過1.5‰為宜，一般需要3-4天。當(dāng)?shù)�化池池水比重降�?“格”附近，此時池水鹽度基本為淡水，淡化工作結(jié)束。

通過這種漸進(jìn)式梯度來淡化蝦苗，蝦苗成活率可達(dá)95％以上，而且蝦苗活力很好，可以大大提高放苗的成活率。

4.4水質(zhì)管理

24h充氣,以保證苗池中有充足的氧氣供應(yīng),并使飼料均勻分布和保持懸浮狀。定期補充有益菌調(diào)節(jié)水質(zhì)，保持水體清爽，水體透明度應(yīng)保持在20cm-30cm，水色以黃綠色或茶褐色為好。并于夜間經(jīng)常巡查，防止停電缺氧。

具體各水質(zhì)因子指標(biāo)如下：

溫度控制在20℃以上，最適為23～30℃，

氨氮≤0.2毫克/升，

亞硝酸鹽≤0.01毫克/升，

pH值適宜范圍7.8～9.2，

溶解氧在5毫克/升以上。

每天堅持檢測水體容氧、pH值、水溫、氨氮、亞硝酸鹽等水質(zhì)指標(biāo), 發(fā)現(xiàn)問題及時解決。

4.5疾病防治

蝦苗淡化期間要重視疾病的預(yù)防工作,前3d每天可以向飼料中添加適量抗生素,如呋喃西林、土霉素或暮帝納斯,后期選擇聚維酮碘、醛類對池水消毒。

5、出苗

　　

一般經(jīng)過約7d的淡化后,蝦苗的體長由原來的0.5cm增加到0.8cm左右,成活率達(dá)80%以上。淡化工作結(jié)束時可以將蝦苗移入室外淡水水體養(yǎng)殖。

6、討論

6.1  目前,大多數(shù)南美白對蝦淡水養(yǎng)殖場(戶)都是在池塘內(nèi)圍出一角用來進(jìn)行淡化標(biāo)粗培育,由于南美白對蝦淡化培育的污水含有鹽分,常年累積容易造成池塘土壤的鹽堿化,且不易逆轉(zhuǎn)。工廠化淡化省去了池塘淡化工作,既避免了池塘土壤鹽堿化,又降低了養(yǎng)殖南美白對蝦的技術(shù)難度,為南美白對蝦池塘高產(chǎn)養(yǎng)殖提供保障,在生產(chǎn)中值得推廣。

6.2  南美白對蝦蝦苗的體長達(dá)0.3cm以上時即可開始進(jìn)行淡化工作。但通過生產(chǎn)實踐發(fā)現(xiàn),蝦苗規(guī)格達(dá)0.5cm時淡化成功率較高,因此,選擇較大規(guī)格的蝦苗進(jìn)行淡化生產(chǎn)效果更好。

6.3  蝦苗具有趨光性,若長時間受強光直射,蝦苗會集中在一起,容易引起相互殘殺。因此,生產(chǎn)中要注意控制室內(nèi)光線,白天室內(nèi)光線較強時要在淡化池上搭好遮陽網(wǎng),晚上喂完飼料后應(yīng)立即關(guān)燈,防止因局部蝦苗密度過大而互相殘殺。

6.4  蝦苗淡化過程中,必須進(jìn)行水質(zhì)觀測和蝦苗生長情況的檢測;每次投喂1.5h后應(yīng)隨機(jī)抽樣檢查蝦苗的游動、攝食、成活率等情況,并用顯微鏡觀察蝦苗體表是否有雜物附著或寄生蟲等;每天觀察水色,以茶褐色為最好;上午與下午各測量水溫1次,隔天測定水體的pH值、氨態(tài)氮含量等,控制pH值在7. 5～ 8. 5,氨態(tài)氮含量< 0. 5mg/L。