霉菌毒素直接損傷對(duì)蝦肝胰臟，造成死亡，如何保護(hù)對(duì)蝦肝胰臟？

水產(chǎn)問(wèn)題專(zhuān)家

霉菌毒素是霉菌代謝產(chǎn)生的一類(lèi)有毒產(chǎn)物，會(huì)損害機(jī)體的肝臟、腎臟、神經(jīng)組織、造血組織及皮膚組織等，對(duì)人和動(dòng)物都具有急性或慢性毒性。霉菌毒素中的黃曲霉素，毒性超砒霜100倍，具有最強(qiáng)的致癌性。

一、霉菌毒素的來(lái)源：

霉菌是生命力和繁殖力都非常頑強(qiáng)的一類(lèi)真菌微生物，青睞于溫暖潮濕的環(huán)境，一有合適的環(huán)境就會(huì)大量地繁殖，在我們的生活和生產(chǎn)中無(wú)處不在。夏季是養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)生長(zhǎng)最快的時(shí)期，同時(shí)夏季的高溫高濕天氣也是霉毒迅快速大量繁殖的絕佳條件。在水產(chǎn)養(yǎng)殖中，飼料、飼料原料、藥材等存儲(chǔ)不當(dāng)或儲(chǔ)存時(shí)間太久都會(huì)導(dǎo)致霉菌毒素滋生。很多時(shí)候，雖然表面上看不出飼料、飼料原料或藥材已經(jīng)發(fā)霉了，但其實(shí)有霉菌毒素污染了，很難從根本上加以控制。

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二、霉菌毒素對(duì)蝦的危害：

霉菌毒素對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物的危害多表現(xiàn)為隱性的，積累到一定的程度造成的損傷是不可逆的；特別嚴(yán)重的是霉菌毒素對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物免疫系統(tǒng)的損傷，導(dǎo)致養(yǎng)殖動(dòng)物很容易繼發(fā)其他病害，而且這種發(fā)病造成的損失往往來(lái)得又快又狠。

霉菌毒素對(duì)蝦類(lèi)的危害主要表現(xiàn)為：直接損傷蝦的肝胰腺，造成蝦的免疫系統(tǒng)功能喪失；繼而引發(fā)蝦肝胰腺壞死發(fā)生偷死以及長(zhǎng)不快、體色差、容易發(fā)生應(yīng)激、軟殼等；此外，霉菌毒素還引起蝦的消化道損傷，造成空腸空胃、紅腸紅胃，繼發(fā)感染后形成腸炎、白便等。

三、霉菌毒素的防控：

在對(duì)蝦養(yǎng)殖中，我們很難從根本上去避免霉菌毒素的危害，只能通過(guò)一些措施將其對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物的危害盡量降低。

1、養(yǎng)殖過(guò)程中加強(qiáng)管理。不過(guò)多地儲(chǔ)存飼料，開(kāi)袋的藥品或飼料及時(shí)用完，已經(jīng)發(fā)霉的飼料不要使用。養(yǎng)殖中使用的拌料工具及時(shí)清潔等。

2、保肝護(hù)腸。肝臟是對(duì)蝦的解毒中心和免疫調(diào)控中心，霉菌毒素進(jìn)入機(jī)體造成損傷的最重要器官也是肝臟，因此提高對(duì)蝦肝臟在對(duì)抗霉菌毒素過(guò)程中解毒功能是降低霉菌毒素危害的最重要措施。護(hù)腸對(duì)于降低霉菌毒素的危害也有著重要的意義，增強(qiáng)腸道功能，修復(fù)腸黏膜，讓腸道把吸附進(jìn)去的霉菌毒素排出體外，減少霉菌毒素在體內(nèi)的蓄積，減少對(duì)腸道的損傷。

拌料添加保肝護(hù)腸的膽汁酸，可以增強(qiáng)肝臟功能，促進(jìn)肝臟解毒排毒，及時(shí)將吸收進(jìn)體內(nèi)的霉菌毒素降解；同時(shí)膽汁酸還可以增強(qiáng)腸道的屏障功能，促進(jìn)腸道清除毒素，減少霉菌毒素的吸附。

霉菌毒素?zé)o處不在，霉菌毒素的預(yù)防必須是一個(gè)細(xì)致、長(zhǎng)期的過(guò)程，不要等到霉菌毒素在體內(nèi)蓄積到相當(dāng)?shù)某潭仍斐蓹C(jī)體損傷嚴(yán)重時(shí)，才意識(shí)到霉菌毒素的危害。做好保肝護(hù)腸，及時(shí)將對(duì)蝦體內(nèi)的毒素清除，盡量減少霉菌毒素在體內(nèi)的量才是減輕霉菌毒素危害的根本之道。