海參知識(shí)普及

首全海參001

野生海參和養(yǎng)殖海參的營養(yǎng)價(jià)值哪種高?

首先聲明下：這里說的野生海參并不是真正的純野生，純野生海參早在很多年前因過度捕撈已經(jīng)沒有了，即使有那也是價(jià)格不菲，所以如果有人說他的海參是純野生你就要小心了！掌柜這里說的野生指的是深海養(yǎng)殖的海參，以下簡(jiǎn)稱野生海參。

野生海參和養(yǎng)殖海參是有本質(zhì)區(qū)別的，養(yǎng)殖海參的營養(yǎng)價(jià)值是不能和野生海參比較的。野生海參生長周期長，生長在威海水深20米-60米左右，依靠食用海底藻類及其他水生植物生長生長，經(jīng)過3-5年時(shí)間才能長成個(gè)體，再由潛水員潛水一個(gè)一個(gè)挑選成熟的采收，所以成本就要高一些。而人工養(yǎng)殖的海參一般都是在海邊圍堰，網(wǎng)箱或者養(yǎng)蝦池里圈養(yǎng)，并通過投喂飼料和激素刺激生長，人工喂養(yǎng)一般一年或者更短的時(shí)間就可以長成個(gè)體進(jìn)行采收，養(yǎng)殖的海參不但營養(yǎng)價(jià)值大打折扣而且口感很差（沒有嚼頭），大家吃海參的目的就是為了增加免疫力，延年益壽。如果吃養(yǎng)殖海參，不但營養(yǎng)不高，可能還有激素，還不如不吃。 再說如果買了送人，當(dāng)然要送貨真價(jià)實(shí)的野生海參，常吃海參的應(yīng)該都能吃出野生海參的不一樣！

活海參和水發(fā)海參哪種更有營養(yǎng)?

一般人認(rèn)為，吃海鮮都是活的營養(yǎng)價(jià)值大，但海參不一樣，活海參大部分為膠質(zhì),營養(yǎng)成分被包圍在膠質(zhì)中，不易被人體吸收，其吸收率僅為5%左右，由于不吸收，吃多了還會(huì)拉肚子。因此,活海參一般不易生吃。水發(fā)海參是海參干制后，經(jīng)過物理技術(shù)處理，已打破細(xì)胞壁,其營養(yǎng)成分的人體吸收好。

如何挑選好的干海參？

海參是非常貴重的高級(jí)補(bǔ)品，它和其它淘寶產(chǎn)品有非常大的不同，比如衣物、飾品。它們可以用圖片完全展示產(chǎn)品所有特點(diǎn)，可以說是一場(chǎng)視覺盛宴。但海參很不同，圖片能展示海參的只是很小的一部分。掌柜總結(jié)了下面幾點(diǎn)建議：
1、看營養(yǎng)，挑選產(chǎn)地，產(chǎn)地決定營養(yǎng)和品質(zhì)。
2、看質(zhì)量，看發(fā)漲率。買到的海參是需要水發(fā)來看質(zhì)量，發(fā)好后的海參才是你最后得到的海參，尺子是不會(huì)說謊的。
3、看價(jià)格，看性價(jià)比。在以上兩點(diǎn)的基礎(chǔ)上一定會(huì)看價(jià)格，選擇性價(jià)比最高的海參。希望大家不要受低價(jià)的誘惑，也不要盲目的迷信高價(jià)，做出正確的選擇。

堅(jiān)決抵制糖干海參

這里不提供那些華而不實(shí)的海參鑒別方法，因?yàn)槠胀ㄏ�費(fèi)者很難掌握。
只需要親記�。呵�萬不要買糖干海參，我們業(yè)內(nèi)把糖干海參比作“妖精”。因 為糖干海參是把海參放進(jìn)糖鹽混合溶液里熬制出來的，糖干海參干度一般不好，溫度高于50度就會(huì)很軟，糖干海參顏色比較黑亮，從外觀上看，十分漂亮（妖 精），但糖干海參的最大缺點(diǎn)是：營養(yǎng)損失重。因?yàn)榧?xì)菌、微生物等很容易依靠海參上的糖分迅速大量繁殖，會(huì)破壞海參體內(nèi)的珍貴營養(yǎng)，吃糖干海參不但得不到營 養(yǎng)，反而吃出一身病來。更有不法商販，為了使得海參體內(nèi)含更多的糖，加入各種工業(yè)化工藥品增加海參細(xì)胞的通透性，害人！

海參的顏色

【1】木炭黑：在過去漁民加工過程中，為保證海參的長久保存，當(dāng)?shù)貪O民在最后一道加工工序上用草木灰將海參包裹后晾干，所以也稱之為碳灰海參，隨著生活的發(fā)展和加工工藝的改變，草木灰被木炭所代替，起到了起干吸潮的作用，以便長期保存。
【2】參體自然色：海參不全是黑色的,因?yàn)轷r活海參由于生長在海里的不同位置，有的在石縫里有的在海藻叢里，有的在直接水面下，接受的陽光照射不同所以顏色就不一樣。
【3】表面有輕微的白色鹽花：此種加工方法為傳統(tǒng)正宗老淡干（老法淡干）加工方式，表面的微量鹽花為參體自然泛鹽，由于沒有加木炭或者其它外形處理，所以看得到 微量鹽花，現(xiàn)在只有很少的漁民保持這種傳統(tǒng)，這種海參傳統(tǒng)正宗，最大程度的保持了海參的原汁原味，價(jià)格也稍微貴一些。

訂購方式：張先生 18951051933   微信號(hào)：445691306