看海參價格近年的變化及未來趨勢

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   海參作為中國的傳統(tǒng)滋補(bǔ)品，起初僅僅在北方沿海地區(qū)有食用，九十年代末期，海參在蘇州悄然流行起來。各類高端餐廳酒樓競相推出各種燒海參、海參湯等，多家大超市也開設(shè)了熱鬧的海參專柜，如今海參專賣店也陸續(xù)占領(lǐng)蘇州海參市場。

   十年內(nèi)，看海參價格大起大落

   海參在北方市場流行了很久，但是卻一直被困于北方，直到九十年代末期，才向著南方城市和內(nèi)陸城市進(jìn)發(fā)。而直到近幾年，海參才在南方城市有了較大的發(fā)展。宮品海參成立于1990年，是國內(nèi)最早一批從事海參育苗、培育、加工、銷售于一體的企業(yè)，負(fù)責(zé)人宮在禮已從事海參職業(yè)28年之久。宮在禮表示：“在最近十年間，海參價格像過山車似的大起大落，在07、08年的時候，是海參價格最高的時期，隨后又逐年下降，在13年的時候，海參價格跌到了谷底；然近幾年隨著人們對健康的關(guān)注，海參價格又逐漸回暖。”

   前些年，海參需求大漲，促進(jìn)了海參養(yǎng)殖行業(yè)迅速發(fā)展，在部分沿海地區(qū)十家養(yǎng)殖戶有八家做海參養(yǎng)殖，大量的海參進(jìn)入市場。13年由于海參的產(chǎn)量過剩再加上中央限制三公消費(fèi)，導(dǎo)致海參產(chǎn)業(yè)陷入極大的危機(jī)，海參價格被攔腰斬斷，直到16年才開始慢慢恢復(fù)。

   海參消費(fèi)市場跌入最谷底后逐漸迎來生機(jī)

   海參最初在南方市場的主要用途就是送禮，作為一款高端禮品，海參成為不少公司和單位公款采購的首選，這類消費(fèi)群體在當(dāng)年占到了海參消費(fèi)的5成以上。在中央限制三公消費(fèi)之后，這類公款消費(fèi)被斷絕，海參市場整體消費(fèi)量急劇下降；再由于當(dāng)年海參產(chǎn)量幾乎達(dá)到了市場消費(fèi)的2倍，雙重打擊下，海參企業(yè)遭受到嚴(yán)重打擊，許多企業(yè)宣布破產(chǎn)，這是有史以來海參業(yè)最低谷的時期。

   自16年起，隨著“綠色生活，健康生活”日益深入人心，海參憑借著獨(dú)特的滋補(bǔ)價值又回到了人們的視線。“養(yǎng)殖技術(shù)的不斷發(fā)展使海參的成本不斷降低，海參也出現(xiàn)在了普通百姓的餐桌之上，成為人人都消費(fèi)的起的大眾滋補(bǔ)品。至今為止，海參市場逐步回暖，呈上升趨勢發(fā)展�！睂m在禮介紹道。

   業(yè)內(nèi)人士分析，海參行業(yè)未來發(fā)展成平穩(wěn)趨勢

   海參價格主要決定性因素是海參的產(chǎn)量，產(chǎn)量過高則價格過低。17年受高溫影響，海參死亡率升高，導(dǎo)致北方刺參的產(chǎn)量降低，所以業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為18年上半年海參價格會略有上升，進(jìn)入后期，海參行業(yè)逐漸進(jìn)入健康發(fā)展期，海參行業(yè)和海參價格不會出現(xiàn)以前那樣大起大落的情況。​

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各類高端餐廳酒樓競相推出各種燒海參、海參湯等，多家大超市也開設(shè)了熱鬧的海參專柜，如今海參專賣店也陸續(xù)占領(lǐng)蘇州海參市場。