圖文直播：第八屆世界華人魚蝦營養(yǎng)學(xué)術(shù)研討會(huì)

liyan0501

世華會(huì)結(jié)束了，看著網(wǎng)上的直播如同親臨現(xiàn)場，感謝水產(chǎn)頻道的編輯們，您們辛苦了！
看了很多口頭報(bào)告，發(fā)現(xiàn)國內(nèi)在營養(yǎng)方面做的越來越廣，也越來越深了，可是我還發(fā)現(xiàn)個(gè)問題，大家在做表述時(shí)，有很多專業(yè)詞匯不統(tǒng)一，比如說，蛋白沉積率，蛋白儲積率，到底哪一個(gè)表達(dá)式正確的？如果兩個(gè)表達(dá)都正確，給各自的定義又是什么？營養(yǎng)專家們能否規(guī)范統(tǒng)一一下這樣的表述呢？

葉元土

回復(fù) 300# yulee
我不知道有多少人能夠看到這些內(nèi)容，尤其是希望年輕的科研人員能夠看到。
舉例說：很多養(yǎng)殖試驗(yàn)沒有交代是在什么養(yǎng)殖時(shí)間的試驗(yàn)、什么養(yǎng)殖時(shí)期內(nèi)做的試驗(yàn)，不同試驗(yàn)期得出的結(jié)果、尤其是需要量的結(jié)果是有差異的。例如春季與秋季的試驗(yàn)對于淀粉、脂肪沉積就會(huì)有很大的差異；我們的學(xué)位論文要求將試驗(yàn)期、試驗(yàn)期間水溫的日變化等必須交代出來，便于讀者判斷。
如果是做礦物質(zhì)元素的試驗(yàn)，由于水產(chǎn)動(dòng)物可以直接從水體吸收礦物質(zhì)元素，所以一是使用的水體不能是循環(huán)水，否則會(huì)有重復(fù)吸收、不同實(shí)驗(yàn)組交叉影響的問題，二是在試驗(yàn)中一定要檢測水體中的礦物質(zhì)元素組成和含量。在試驗(yàn)結(jié)果陳述時(shí)，一定要將你補(bǔ)充的礦物質(zhì)元素的量與飼料中總量一起交代清楚。
對于補(bǔ)充營養(yǎng)元素的試驗(yàn)，很多論文只是依據(jù)添加的劑量來進(jìn)行分析和討論，沒有將飼料原料中的含量測定、沒有以飼料總量進(jìn)行分析和討論，結(jié)果就會(huì)有很大的差異。例如你要做氨基酸需要量，應(yīng)該是補(bǔ)充量+原料中的量，以飼料總量、最好是可消化的總量進(jìn)行分析才是。同時(shí)要交代是在什么時(shí)期做的試驗(yàn)，如果是在5-9月的結(jié)果屬于快速生長期，結(jié)果會(huì)高一些，而在9-11月的結(jié)果就會(huì)低一些。
對于做需要量的試驗(yàn)，需要量一定是建立在養(yǎng)殖動(dòng)物有較高的生長率基礎(chǔ)上的結(jié)果才有效，否則不會(huì)有實(shí)際意義。
以油脂為例，油脂的質(zhì)量問題不亞于魚粉的問題，但是研究很少。
1、做油脂試驗(yàn)的沒有交代你所使用的油脂的氧化程度評價(jià)指標(biāo)，所用的油脂是否氧化呢？很多人比較魚油、豆油等，還有做高不飽和脂肪酸等試驗(yàn)，如果有氧化油脂存在其結(jié)果是有差異的。
2、氧化油脂、油脂新鮮度如何評價(jià)？不同油脂應(yīng)該采用不同的評價(jià)指標(biāo)，不同的氧化產(chǎn)物毒性也是不一樣的。例如，米糠等酸價(jià)就很高，磷脂油等酸價(jià)也高，但是豬油、魚油等酸價(jià)就沒有米糠油、磷脂油高，但產(chǎn)生的丙二醛毒性則很強(qiáng)。飼料原料中如米糠、肉粉中的油脂新鮮度如何評價(jià)？測定方法如何調(diào)整？
3、企業(yè)如何程序化地評價(jià)飼料油脂新鮮度？如何保持油脂在飼料生產(chǎn)、使用過程中的不被氧化問題？
4、不同新鮮度油脂對魚類的毒副作用有多大的差異等？
這些問題只有企業(yè)來做最好的。最近我們將與企業(yè)聯(lián)手來進(jìn)行研究。我們將把實(shí)驗(yàn)室延伸到池塘、延伸到飼料車間去。

liyan0501

葉老師說的太好了，現(xiàn)在好多做研究的都沒有注意到這些，以致于實(shí)驗(yàn)室結(jié)果跟以前研究有很大差異，又對實(shí)際應(yīng)用起不到參考作用。如果能出一本關(guān)于這樣的研究細(xì)則就好了，這樣大家在做研究的時(shí)候就不至于出這么多問題了。

葉元土

回復(fù) 303# liyan0501


    麥院士正在組織大家編輯水產(chǎn)動(dòng)物營養(yǎng)研究方法，估計(jì)正式出來還需要點(diǎn)時(shí)間

葉元土

我個(gè)人覺得，試驗(yàn)方法和試驗(yàn)設(shè)計(jì)是非常重要的，尤其是一些年輕的科技工作者，一定要注意養(yǎng)成習(xí)慣

duguwuren

回復(fù) 295# L.C


    期待大家來廈門，來集美

L.C

回復(fù) 306# duguwuren


    謝謝！
美麗的鷺島留下了我學(xué)生時(shí)代的太多美好和回憶了！

水產(chǎn)小嘍啰

回復(fù) 3# 水寶寶

sdlqw

好多真正的專家，也有為了揚(yáng)名的磚家。也有已經(jīng)揚(yáng)名的磚家