巴浪魚(yú)——穿越三十年的廈大情懷

linchenlee

幾天前，廈大勤業(yè)餐廳接到一個(gè)指令：要保證每位回家的86級(jí)校友每人吃到一條油炸的巴浪魚(yú)，而且還要讓他們“吃出當(dāng)年的味道”。

然而，什么是巴浪魚(yú)呢，相信很多人像小編一樣一頭霧水。

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什么是巴浪魚(yú)

巴浪魚(yú)，學(xué)名藍(lán)圓鲹，別名又名刺巴魚(yú)、棍子魚(yú)、池魚(yú)、黃占、池仔。在東海主要分布在福建沿岸�！稄B門(mén)漁業(yè)志》中關(guān)于巴浪魚(yú)有這樣的介紹：“是近海漁船群聚的主要魚(yú)種。年漁獲量從70年代中期起約占中上層魚(yú)類(lèi)總漁獲量的40-50%，居第一位，且資源比較穩(wěn)定�！�

于是，吃慣了帶魚(yú)的廈門(mén)人，開(kāi)始吃巴浪魚(yú)，視之為無(wú)上美味。民諺稱(chēng)：“巴浪巴浪，好吃不分尪（老公）�！边@句諺語(yǔ)與另一句諺語(yǔ)“鰳魚(yú)燉菜脯（白蘿卜干），好吃不分某（老婆）”相映成趣。說(shuō)明了廈門(mén)人在吃魚(yú)這一方面，最?lèi)?ài)是獨(dú)享。

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巴浪魚(yú)與廈大

而在我們的廈門(mén)大學(xué)，巴浪魚(yú)也有著有趣的歷史“頭幾年巴浪魚(yú)很高產(chǎn)。吃不完，就拿去曬，做魚(yú)干。到處都在曬巴浪魚(yú)。上弦操場(chǎng)也曬得滿(mǎn)滿(mǎn)的�？諝庵卸际囚~(yú)腥味�！标悘�(fù)授先生回憶說(shuō)。

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青春的回憶

上世紀(jì)八十年代，廈大的伙食費(fèi)一個(gè)人一個(gè)月三四十元就夠了。而巴浪魚(yú)正是廈門(mén)當(dāng)時(shí)的經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)，食堂的炸巴浪魚(yú)，每條兩角，美味又營(yíng)養(yǎng)，是大家改善伙食的不二選擇。也因此，巴浪魚(yú)成了一代廈大學(xué)子青春的記憶，也因此具備了廈大情懷。當(dāng)86級(jí)校友回到母校時(shí)，最想要的便是，再去嘗一嘗那巴浪魚(yú)，品嘗到那青春的回憶。

不過(guò)，現(xiàn)在廈門(mén)本地賣(mài)的巴浪魚(yú)，已經(jīng)不是30年前那個(gè)品種。廈大飲食服務(wù)中心說(shuō)，巴浪魚(yú)分為好多種，有內(nèi)港有外港，味道不同。食堂的采購(gòu)人員找了半天，后來(lái)在東山島找到了據(jù)說(shuō)和當(dāng)年味道差不多的巴浪魚(yú)品種。對(duì)于那延續(xù)了30年的味道，有人認(rèn)為，和30年前的記憶一樣，有人覺(jué)得：變了。但是不管味道是否改變，那一份校友對(duì)廈大的情懷和母校對(duì)校友的慷慨，恒久不變。

Yummy

跟鲅魚(yú)有啥區(qū)別？

漁歌子

上月去了廈大，沒(méi)吃這道 菜，也沒(méi)有人推薦，更因先前也沒(méi)這個(gè)貼子，要不，無(wú)論如何，也要嘗嘗呀

十二少

巴浪魚(yú)可好吃了

十二少

名字也好聽(tīng)，浪花一朵朵