吳旭干：參加第14屆世界魚類營養(yǎng)大會的感想（轉(zhuǎn)）

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從時間上來看，這篇文章轉(zhuǎn)得有點晚，但作者所思考的問題，覽過之后仍有股新鮮的味道（不排除小編資歷淺、接觸面窄的緣故，呵呵），不多說，先把佳文呈上！

2010年5月31日-6月4日， 本人有幸參加了在青島舉辦的第14屆世界魚類營養(yǎng)和攝食大會(14th International Symposium on Fish Nutrition and Feeding)，這次大會的主題是 “Quality， Safety and Sustainability”， 大會有來自世界30多個國家的600多名代表參加，分10個專題，包括105個口頭報告和359個墻報，全球主要的水產(chǎn)動物營養(yǎng)界主要研究機構(gòu)和知名學者均參加了此次會議，如，世界魚類營養(yǎng)之父Halver，美國Idaho大學的Hardy， 日本Kagoshima大學的Koshio，加拿大科學院的Lall，中國海洋大學的麥康森院士，本人所在的脂類營養(yǎng)領(lǐng)域的Tocher和Bell等人悉數(shù)參加了此次會議， 可以說此次會議是世界魚類營養(yǎng)界規(guī)模最大，學術(shù)水平最高的一次盛會。 下面結(jié)合本人經(jīng)歷和體會，談一些會議后的感想，與大家分享。

1.水產(chǎn)動物營養(yǎng)學和飼料科研的發(fā)展趨勢

憑心而論， 此次大會的105個口頭報告， 整體質(zhì)量超過我以前參加的任何一次學術(shù)會議， 絕大部分選題都是圍繞營養(yǎng)學的基礎(chǔ)科學問題(如脂肪酸代謝， 影響魚類品質(zhì)的基因調(diào)控網(wǎng)絡(luò)等)和面向產(chǎn)業(yè)的應用研究(如， 魚粉替代和魚油替代， 魚粉質(zhì)量的季節(jié)變動的數(shù)學模型， 應用NIRS預測飼料源消化率和能量值等)， 大會中有多個令我耳目一新的主題報告， 比如 “Family-spevific responses to dietary fish oil replacement by vegetable oil in Atlantic salmon: microarray analysis of liver transcriptome”， “Regulation of insulin-like growth factor (IGF) and IGF binding protein gene expression by nutrition and aquaculture related stressors: Implications in nutrient utilization and stress assessment”， “Development and use of plant based diets for the production of the pacific white shrimp， Litopenaeus vannamei”。 從我個人的角度分析， 我覺得此次大會出現(xiàn)了兩個新的趨勢。

A.大量新的生物技術(shù)手段(Novel biotechnology)用于水產(chǎn)動物營養(yǎng)和飼料研究， 營養(yǎng)基因組(nutrigenomics)的時代已經(jīng)到來!

令人印象非常深刻的是: 大量前沿的生物技術(shù)手段被實實在在的運用到水產(chǎn)動物營養(yǎng)中， 解決和解釋水產(chǎn)營養(yǎng)學相關(guān)的基礎(chǔ)問題。 記得9年前我讀碩士的時候， 周洪琪老師和我們講: “水產(chǎn)動物營養(yǎng)的研究手段至少落后畜牧研究20年， 落后人類研究30年” 但是， 從現(xiàn)在看來， 水產(chǎn)動物的營養(yǎng)的研究手段可能僅僅落后于畜牧5年， 甚至更短。 當然， 由于水產(chǎn)營養(yǎng)的研究對象眾多、科研人員遠少于畜牧營養(yǎng)， 所以研究的深度整體上還是不如畜牧和人類。 這屆魚類營養(yǎng)大會， 我真實領(lǐng)悟到這些新的生物技術(shù)手段， 絕對不僅僅是錦上添花或者“搞花樣忽悠讀者和聽眾”， 他們的確在推動我們水產(chǎn)營養(yǎng)學的研究水平提高， 不斷從更深層次上解決問題。 如美國Michigan大學的段存明教授， 利用斑馬魚作為模式動物， 研究IGF的調(diào)控網(wǎng)絡(luò)， 評估和闡明魚類在環(huán)境脅迫運用下為何對飼料的利用率不同， 如何進一步通過營養(yǎng)調(diào)控增加魚類對環(huán)境的脅迫能力， 這個研究為我們今后通過飼料增加魚類的抗逆境能力提供了思路和方向; 英國String大學的Morais運用基因芯片和和高通量測序手段， 系統(tǒng)研究魚油替代對三文魚基因表達和代謝調(diào)控的影響， 綜合評價了魚油替代對大量基因表達的影響， 該研究改變了原來僅僅從生長、生化成分和部分基因表達的評價替代效果的局限， 使得人們第一次從整個魚體生長和代謝層析來理解魚油替代的效果， 這使得今后魚油替代研究變得更加科學和理性。

整體上， 水產(chǎn)動物營養(yǎng)基因組(nutrigenomics)的時代已經(jīng)到來， 大會邀請報告和會議討論中多次提及這個問題， 魚類營養(yǎng)之父Halver對這個問題展開熱烈的點評和討論。 今后這個領(lǐng)域內(nèi)的研究步伐會越來越快。 因此， 我們只有與時俱進和不斷進步， 才能夠贏得生存和發(fā)展。

B.應用研究必需面向應用， 解決產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的實際問題。

原先絕大部分水產(chǎn)動物研究都是集中在實驗室的水族箱中， 這對于我們理解水產(chǎn)品種的基本營養(yǎng)需求是非常必要的。 但是， 室內(nèi)養(yǎng)殖條件下的養(yǎng)殖環(huán)境、人為干擾及操作脅迫與實際養(yǎng)殖池塘（大規(guī)模的養(yǎng)殖水槽和網(wǎng)箱）有很大不同， 因此實驗室條件下研究得出的研究結(jié)論和最佳營養(yǎng)需求量不太可能直接運用于實際飼料生產(chǎn)中， 這些參數(shù)必需經(jīng)過進一步在池塘條件下的實驗驗證和優(yōu)化， 這樣可以應用到實際生產(chǎn)中。 對于這個問題， 我從本科以來就有思考， 覺得不能夠憑實驗室數(shù)據(jù)去直接指導實際生產(chǎn)中飼料配方設(shè)計。 但是參加歷次的水產(chǎn)營養(yǎng)和飼料會議， 鮮有此方面的報道。 此次大會， 這方面的問題引起了與會專家的重視， 并展開了熱烈的討論， 美國奧本大學的Davis教授做了主題報告“Development and use of plant based diets for the production of the pacific white shrimp， Litopenaeus vannamei”， 他的絕大部分實驗都是基于池塘養(yǎng)殖條件下的圍隔或者小池塘， 所得出大部分營養(yǎng)需求參數(shù)均低于先前報道的實驗室研究結(jié)果。

由這個報告使我想到以前一個故事。5年前， 我做河蟹幼蟹的脂類營養(yǎng)實驗， 將3克的幼蟹在實驗室條件下， 經(jīng)過4個月養(yǎng)殖到平均10克左右， 這是我在實驗室條件下養(yǎng)殖得比較好的一次， 然而在相同飼料和同樣規(guī)格的幼蟹， 經(jīng)過四月的池塘養(yǎng)殖， 平均規(guī)格可以達到20克以上。 先前報道的河蟹幼蟹的蛋白需求都在36%以上， 如果之高的蛋白含量會不會導致扣蟹早熟呢?然而實際生產(chǎn)中， 一般扣蟹飼料飼料的蛋白都在30%， 但是目前任何基于實際生產(chǎn)的河蟹蛋白需求的報道。 這說明結(jié)合實驗室的養(yǎng)殖實驗和野外養(yǎng)殖實驗是多么的重要， 當然我們不能排出實驗室實驗， 畢竟那是真是的營養(yǎng)需求， 而且養(yǎng)殖條件完全是可控的。 但是我們研究的是水產(chǎn)營養(yǎng)與飼料， 我們的部分研究結(jié)論必需面向產(chǎn)業(yè)， 我們應該做一些和應用結(jié)合的比較緊的研究， 因此， 就水產(chǎn)營養(yǎng)研究的歸宿而言， 我們應該做些實際養(yǎng)殖條件下(池塘養(yǎng)殖條件)的飼料實驗， 為養(yǎng)殖生產(chǎn)提供更準確的參數(shù)。

2.靠什么贏得尊重?

會議過程， 我能夠體會到水產(chǎn)營養(yǎng)界的一些知名專家的真知卓見， 他們憑借自己出色的工作贏得了別人的尊重， 如美國的Halver和日本Kagoshima大學的Koshio。 盡管我是以澳洲JCU（James Cook University）學生身份參加的， 但是作為上海海大的一員， 我始終關(guān)心海大營養(yǎng)與飼料學科的發(fā)展。憑心而論， 上海海大近5年來營養(yǎng)和生理學科還是有所發(fā)展的， 至少比10年進步很多。 然而遺憾的是， 國內(nèi)的兄弟院�？赡苓M步比我們更快， 所以相比， 我校在國內(nèi)地位有所下降。 有幾個數(shù)據(jù)可能能夠說明一些問題， 整個大會上海海洋大學只有兩個口頭報告， 上海海大沒有任何專題的主持人， 上海海大沒有最佳報告和墻報獎， 相比之下， 中山大學， 水生所， 華東師大， 四川農(nóng)大等單位都比我們報告要多， 影響也要大一些。

那么我們靠生么贏得別人的尊重，靠什么來將來擴大學校的影響和社會地位? 一流的研究成果， 扎實和系統(tǒng)的研究工作， 合適的溝通和交流技巧， 坦誠開放的學術(shù)心態(tài)?? 這些可能是我們上海海大營養(yǎng)和生理系同仁們必需思考和解決的問題， 在五年之后， 乃至十年之后， 我們在國內(nèi)是怎么樣的學位地位? 我們靠什么贏得產(chǎn)業(yè)界和學術(shù)界的尊重。

3.如何重新定位自己和實驗室的部分發(fā)展方向

綜觀世界范圍內(nèi)比較著名的水產(chǎn)動物營養(yǎng)研究實驗室， 都是集中于少數(shù)品種和有限研究目標， 不斷學習和運用新的研究手段， 才能夠提高解決問題的深度， 做出有影響力的成果。 既然我們實驗室是以河蟹和三疣梭子蟹的養(yǎng)殖和營養(yǎng)為主要研究對象， 養(yǎng)殖和營養(yǎng)研究中均存在很多急需解決的問題， 如， 河蟹六月黃上市和育肥技術(shù)優(yōu)化的研究; 脂肪酸營養(yǎng)對河蟹和梭子蟹幼蟹生長的影響; 類固醇類激素對蟹類卵黃發(fā)生的調(diào)控機; 生長和卵巢發(fā)育重要基因的克隆和RNAi干擾; 河蟹性早熟的機理研究， 對比未成熟幼蟹， 早熟蟹和正常蟹卵巢， 肝胰腺和眼柄中基因的表達差異， 探討其與早熟的相關(guān)性; 四大海區(qū)三疣梭子蟹養(yǎng)殖性能， 生殖性能的比較; 蟹類品質(zhì)和風味的營養(yǎng)調(diào)控及影響機理。

面對如此之多的重要問題， 如何挑選一兩個優(yōu)先研究課題， 結(jié)合自己和實驗室的研究基礎(chǔ)， 從那些方面著手可以盡快打開局面???

4.如何實現(xiàn)師生和同事之間的共同發(fā)展。

此次會議，整體上感覺國外的研究水平要高于國內(nèi)，難道是中國人比別人笨嗎? 難道是我們研究經(jīng)費不夠嗎? 都不是，我個人覺得是國外有良好的科研體制和氛圍，他們有很好的techinician隊伍，有些人集中做研究和設(shè)計實驗， 有些專門負責儀器維護和實驗方法探索，這種分工導致他們的效率比國內(nèi)高; 此外，盡管國外也有競爭，但是我感覺國外同行之間的合作也比國內(nèi)要密切，比如，歐盟的各個大學和研究所之間，一直有著密切的合作和交流，導致他們的研究要深入，從而避免低水平重復。

反觀國內(nèi)，不同單位之間的合作較少，即使同一單位往往也不是那么容易合作。就科研隊伍而言，大部分高校缺乏為科研服務(wù)的techinician隊伍，主要工作依靠研究生進行，老師很少直接做實驗，長期下去，這樣的研究隊伍結(jié)構(gòu)怎么可能出高水平的研究成果卵呢? 令人欣慰的是， 國內(nèi)很多大學和研究所已經(jīng)開始改變這個現(xiàn)狀， 很多研究小組已經(jīng)有專門的techinician隊伍，為科研提供快速和便捷的各種技術(shù)服務(wù)。然而，我們上海海大大部分課題組還停留在一個老師加幾個研究生的研究模式上，不同實驗室之間的緊密合作也較少!

如何打破圍墻，促進同事之間的緊密合作，如何充分調(diào)動學生和老師的積極性，讓大家能夠形成一種共同發(fā)展的良性循環(huán)。這是今后相當長時間我們都必需思考和面對的問題。

后記: 寫完此文，我想到另一個重要問題，作為應用學科(水產(chǎn)養(yǎng)殖)到底是解決應用問題優(yōu)先？還是應用高科技手段解決學科發(fā)展中的基礎(chǔ)問題優(yōu)先？或者說兩者之間如何平衡？？在國家層面如何統(tǒng)籌安排？？？

作者：上海海洋大學 吳旭干博士

海上積雨云

國家有太多太多的錢沒用到實際養(yǎng)殖中！去了哪里........原來在此！

any

記得大學班主任有次說，咱學校為啥名氣比不上北方的呢，因為人家理論搞得多、論文出得多，我們都搞生產(chǎn)去了，以致立課題拉經(jīng)費都困難�！�…最后咱學校也下口號要把理論搞上去~

蔓延

有項目有課題用得完經(jīng)費才會有更多的經(jīng)費