吳旭干：參加第14屆世界魚(yú)類(lèi)營(yíng)養(yǎng)大會(huì)的感想（轉(zhuǎn)）

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從時(shí)間上來(lái)看，這篇文章轉(zhuǎn)得有點(diǎn)晚，但作者所思考的問(wèn)題，覽過(guò)之后仍有股新鮮的味道（不排除小編資歷淺、接觸面窄的緣故，呵呵），不多說(shuō)，先把佳文呈上！

2010年5月31日-6月4日， 本人有幸參加了在青島舉辦的第14屆世界魚(yú)類(lèi)營(yíng)養(yǎng)和攝食大會(huì)(14th International Symposium on Fish Nutrition and Feeding)，這次大會(huì)的主題是 “Quality， Safety and Sustainability”， 大會(huì)有來(lái)自世界30多個(gè)國(guó)家的600多名代表參加，分10個(gè)專(zhuān)題，包括105個(gè)口頭報(bào)告和359個(gè)墻報(bào)，全球主要的水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)界主要研究機(jī)構(gòu)和知名學(xué)者均參加了此次會(huì)議，如，世界魚(yú)類(lèi)營(yíng)養(yǎng)之父Halver，美國(guó)Idaho大學(xué)的Hardy， 日本Kagoshima大學(xué)的Koshio，加拿大科學(xué)院的Lall，中國(guó)海洋大學(xué)的麥康森院士，本人所在的脂類(lèi)營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域的Tocher和Bell等人悉數(shù)參加了此次會(huì)議， 可以說(shuō)此次會(huì)議是世界魚(yú)類(lèi)營(yíng)養(yǎng)界規(guī)模最大，學(xué)術(shù)水平最高的一次盛會(huì)。 下面結(jié)合本人經(jīng)歷和體會(huì)，談一些會(huì)議后的感想，與大家分享。

1.水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)和飼料科研的發(fā)展趨勢(shì)

憑心而論， 此次大會(huì)的105個(gè)口頭報(bào)告， 整體質(zhì)量超過(guò)我以前參加的任何一次學(xué)術(shù)會(huì)議， 絕大部分選題都是圍繞營(yíng)養(yǎng)學(xué)的基礎(chǔ)科學(xué)問(wèn)題(如脂肪酸代謝， 影響?hù)~(yú)類(lèi)品質(zhì)的基因調(diào)控網(wǎng)絡(luò)等)和面向產(chǎn)業(yè)的應(yīng)用研究(如， 魚(yú)粉替代和魚(yú)油替代， 魚(yú)粉質(zhì)量的季節(jié)變動(dòng)的數(shù)學(xué)模型， 應(yīng)用NIRS預(yù)測(cè)飼料源消化率和能量值等)， 大會(huì)中有多個(gè)令我耳目一新的主題報(bào)告， 比如 “Family-spevific responses to dietary fish oil replacement by vegetable oil in Atlantic salmon: microarray analysis of liver transcriptome”， “Regulation of insulin-like growth factor (IGF) and IGF binding protein gene expression by nutrition and aquaculture related stressors: Implications in nutrient utilization and stress assessment”， “Development and use of plant based diets for the production of the pacific white shrimp， Litopenaeus vannamei”。 從我個(gè)人的角度分析， 我覺(jué)得此次大會(huì)出現(xiàn)了兩個(gè)新的趨勢(shì)。

A.大量新的生物技術(shù)手段(Novel biotechnology)用于水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)和飼料研究， 營(yíng)養(yǎng)基因組(nutrigenomics)的時(shí)代已經(jīng)到來(lái)!

令人印象非常深刻的是: 大量前沿的生物技術(shù)手段被實(shí)實(shí)在在的運(yùn)用到水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)中， 解決和解釋水產(chǎn)營(yíng)養(yǎng)學(xué)相關(guān)的基礎(chǔ)問(wèn)題。 記得9年前我讀碩士的時(shí)候， 周洪琪老師和我們講: “水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)的研究手段至少落后畜牧研究20年， 落后人類(lèi)研究30年” 但是， 從現(xiàn)在看來(lái)， 水產(chǎn)動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)的研究手段可能僅僅落后于畜牧5年， 甚至更短。 當(dāng)然， 由于水產(chǎn)營(yíng)養(yǎng)的研究對(duì)象眾多、科研人員遠(yuǎn)少于畜牧營(yíng)養(yǎng)， 所以研究的深度整體上還是不如畜牧和人類(lèi)。 這屆魚(yú)類(lèi)營(yíng)養(yǎng)大會(huì)， 我真實(shí)領(lǐng)悟到這些新的生物技術(shù)手段， 絕對(duì)不僅僅是錦上添花或者“搞花樣忽悠讀者和聽(tīng)眾”， 他們的確在推動(dòng)我們水產(chǎn)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的研究水平提高， 不斷從更深層次上解決問(wèn)題。 如美國(guó)Michigan大學(xué)的段存明教授， 利用斑馬魚(yú)作為模式動(dòng)物， 研究IGF的調(diào)控網(wǎng)絡(luò)， 評(píng)估和闡明魚(yú)類(lèi)在環(huán)境脅迫運(yùn)用下為何對(duì)飼料的利用率不同， 如何進(jìn)一步通過(guò)營(yíng)養(yǎng)調(diào)控增加魚(yú)類(lèi)對(duì)環(huán)境的脅迫能力， 這個(gè)研究為我們今后通過(guò)飼料增加魚(yú)類(lèi)的抗逆境能力提供了思路和方向; 英國(guó)String大學(xué)的Morais運(yùn)用基因芯片和和高通量測(cè)序手段， 系統(tǒng)研究魚(yú)油替代對(duì)三文魚(yú)基因表達(dá)和代謝調(diào)控的影響， 綜合評(píng)價(jià)了魚(yú)油替代對(duì)大量基因表達(dá)的影響， 該研究改變了原來(lái)僅僅從生長(zhǎng)、生化成分和部分基因表達(dá)的評(píng)價(jià)替代效果的局限， 使得人們第一次從整個(gè)魚(yú)體生長(zhǎng)和代謝層析來(lái)理解魚(yú)油替代的效果， 這使得今后魚(yú)油替代研究變得更加科學(xué)和理性。

整體上， 水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)基因組(nutrigenomics)的時(shí)代已經(jīng)到來(lái)， 大會(huì)邀請(qǐng)報(bào)告和會(huì)議討論中多次提及這個(gè)問(wèn)題， 魚(yú)類(lèi)營(yíng)養(yǎng)之父Halver對(duì)這個(gè)問(wèn)題展開(kāi)熱烈的點(diǎn)評(píng)和討論。 今后這個(gè)領(lǐng)域內(nèi)的研究步伐會(huì)越來(lái)越快。 因此， 我們只有與時(shí)俱進(jìn)和不斷進(jìn)步， 才能夠贏得生存和發(fā)展。

B.應(yīng)用研究必需面向應(yīng)用， 解決產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的實(shí)際問(wèn)題。

原先絕大部分水產(chǎn)動(dòng)物研究都是集中在實(shí)驗(yàn)室的水族箱中， 這對(duì)于我們理解水產(chǎn)品種的基本營(yíng)養(yǎng)需求是非常必要的。 但是， 室內(nèi)養(yǎng)殖條件下的養(yǎng)殖環(huán)境、人為干擾及操作脅迫與實(shí)際養(yǎng)殖池塘（大規(guī)模的養(yǎng)殖水槽和網(wǎng)箱）有很大不同， 因此實(shí)驗(yàn)室條件下研究得出的研究結(jié)論和最佳營(yíng)養(yǎng)需求量不太可能直接運(yùn)用于實(shí)際飼料生產(chǎn)中， 這些參數(shù)必需經(jīng)過(guò)進(jìn)一步在池塘條件下的實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證和優(yōu)化， 這樣可以應(yīng)用到實(shí)際生產(chǎn)中。 對(duì)于這個(gè)問(wèn)題， 我從本科以來(lái)就有思考， 覺(jué)得不能夠憑實(shí)驗(yàn)室數(shù)據(jù)去直接指導(dǎo)實(shí)際生產(chǎn)中飼料配方設(shè)計(jì)。 但是參加歷次的水產(chǎn)營(yíng)養(yǎng)和飼料會(huì)議， 鮮有此方面的報(bào)道。 此次大會(huì)， 這方面的問(wèn)題引起了與會(huì)專(zhuān)家的重視， 并展開(kāi)了熱烈的討論， 美國(guó)奧本大學(xué)的Davis教授做了主題報(bào)告“Development and use of plant based diets for the production of the pacific white shrimp， Litopenaeus vannamei”， 他的絕大部分實(shí)驗(yàn)都是基于池塘養(yǎng)殖條件下的圍隔或者小池塘， 所得出大部分營(yíng)養(yǎng)需求參數(shù)均低于先前報(bào)道的實(shí)驗(yàn)室研究結(jié)果。

由這個(gè)報(bào)告使我想到以前一個(gè)故事。5年前， 我做河蟹幼蟹的脂類(lèi)營(yíng)養(yǎng)實(shí)驗(yàn)， 將3克的幼蟹在實(shí)驗(yàn)室條件下， 經(jīng)過(guò)4個(gè)月養(yǎng)殖到平均10克左右， 這是我在實(shí)驗(yàn)室條件下養(yǎng)殖得比較好的一次， 然而在相同飼料和同樣規(guī)格的幼蟹， 經(jīng)過(guò)四月的池塘養(yǎng)殖， 平均規(guī)格可以達(dá)到20克以上。 先前報(bào)道的河蟹幼蟹的蛋白需求都在36%以上， 如果之高的蛋白含量會(huì)不會(huì)導(dǎo)致扣蟹早熟呢?然而實(shí)際生產(chǎn)中， 一般扣蟹飼料飼料的蛋白都在30%， 但是目前任何基于實(shí)際生產(chǎn)的河蟹蛋白需求的報(bào)道。 這說(shuō)明結(jié)合實(shí)驗(yàn)室的養(yǎng)殖實(shí)驗(yàn)和野外養(yǎng)殖實(shí)驗(yàn)是多么的重要， 當(dāng)然我們不能排出實(shí)驗(yàn)室實(shí)驗(yàn)， 畢竟那是真是的營(yíng)養(yǎng)需求， 而且養(yǎng)殖條件完全是可控的。 但是我們研究的是水產(chǎn)營(yíng)養(yǎng)與飼料， 我們的部分研究結(jié)論必需面向產(chǎn)業(yè)， 我們應(yīng)該做一些和應(yīng)用結(jié)合的比較緊的研究， 因此， 就水產(chǎn)營(yíng)養(yǎng)研究的歸宿而言， 我們應(yīng)該做些實(shí)際養(yǎng)殖條件下(池塘養(yǎng)殖條件)的飼料實(shí)驗(yàn)， 為養(yǎng)殖生產(chǎn)提供更準(zhǔn)確的參數(shù)。

2.靠什么贏得尊重?

會(huì)議過(guò)程， 我能夠體會(huì)到水產(chǎn)營(yíng)養(yǎng)界的一些知名專(zhuān)家的真知卓見(jiàn)， 他們憑借自己出色的工作贏得了別人的尊重， 如美國(guó)的Halver和日本Kagoshima大學(xué)的Koshio。 盡管我是以澳洲JCU（James Cook University）學(xué)生身份參加的， 但是作為上海海大的一員， 我始終關(guān)心海大營(yíng)養(yǎng)與飼料學(xué)科的發(fā)展。憑心而論， 上海海大近5年來(lái)營(yíng)養(yǎng)和生理學(xué)科還是有所發(fā)展的， 至少比10年進(jìn)步很多。 然而遺憾的是， 國(guó)內(nèi)的兄弟院�？赡苓M(jìn)步比我們更快， 所以相比， 我校在國(guó)內(nèi)地位有所下降。 有幾個(gè)數(shù)據(jù)可能能夠說(shuō)明一些問(wèn)題， 整個(gè)大會(huì)上海海洋大學(xué)只有兩個(gè)口頭報(bào)告， 上海海大沒(méi)有任何專(zhuān)題的主持人， 上海海大沒(méi)有最佳報(bào)告和墻報(bào)獎(jiǎng)， 相比之下， 中山大學(xué)， 水生所， 華東師大， 四川農(nóng)大等單位都比我們報(bào)告要多， 影響也要大一些。

那么我們靠生么贏得別人的尊重，靠什么來(lái)將來(lái)擴(kuò)大學(xué)校的影響和社會(huì)地位? 一流的研究成果， 扎實(shí)和系統(tǒng)的研究工作， 合適的溝通和交流技巧， 坦誠(chéng)開(kāi)放的學(xué)術(shù)心態(tài)?? 這些可能是我們上海海大營(yíng)養(yǎng)和生理系同仁們必需思考和解決的問(wèn)題， 在五年之后， 乃至十年之后， 我們?cè)趪?guó)內(nèi)是怎么樣的學(xué)位地位? 我們靠什么贏得產(chǎn)業(yè)界和學(xué)術(shù)界的尊重。

3.如何重新定位自己和實(shí)驗(yàn)室的部分發(fā)展方向

綜觀世界范圍內(nèi)比較著名的水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究實(shí)驗(yàn)室， 都是集中于少數(shù)品種和有限研究目標(biāo)， 不斷學(xué)習(xí)和運(yùn)用新的研究手段， 才能夠提高解決問(wèn)題的深度， 做出有影響力的成果。 既然我們實(shí)驗(yàn)室是以河蟹和三疣梭子蟹的養(yǎng)殖和營(yíng)養(yǎng)為主要研究對(duì)象， 養(yǎng)殖和營(yíng)養(yǎng)研究中均存在很多急需解決的問(wèn)題， 如， 河蟹六月黃上市和育肥技術(shù)優(yōu)化的研究; 脂肪酸營(yíng)養(yǎng)對(duì)河蟹和梭子蟹幼蟹生長(zhǎng)的影響; 類(lèi)固醇類(lèi)激素對(duì)蟹類(lèi)卵黃發(fā)生的調(diào)控機(jī); 生長(zhǎng)和卵巢發(fā)育重要基因的克隆和RNAi干擾; 河蟹性早熟的機(jī)理研究， 對(duì)比未成熟幼蟹， 早熟蟹和正常蟹卵巢， 肝胰腺和眼柄中基因的表達(dá)差異， 探討其與早熟的相關(guān)性; 四大海區(qū)三疣梭子蟹養(yǎng)殖性能， 生殖性能的比較; 蟹類(lèi)品質(zhì)和風(fēng)味的營(yíng)養(yǎng)調(diào)控及影響機(jī)理。

面對(duì)如此之多的重要問(wèn)題， 如何挑選一兩個(gè)優(yōu)先研究課題， 結(jié)合自己和實(shí)驗(yàn)室的研究基礎(chǔ)， 從那些方面著手可以盡快打開(kāi)局面???

4.如何實(shí)現(xiàn)師生和同事之間的共同發(fā)展。

此次會(huì)議，整體上感覺(jué)國(guó)外的研究水平要高于國(guó)內(nèi)，難道是中國(guó)人比別人笨嗎? 難道是我們研究經(jīng)費(fèi)不夠嗎? 都不是，我個(gè)人覺(jué)得是國(guó)外有良好的科研體制和氛圍，他們有很好的techinician隊(duì)伍，有些人集中做研究和設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)， 有些專(zhuān)門(mén)負(fù)責(zé)儀器維護(hù)和實(shí)驗(yàn)方法探索，這種分工導(dǎo)致他們的效率比國(guó)內(nèi)高; 此外，盡管?chē)?guó)外也有競(jìng)爭(zhēng)，但是我感覺(jué)國(guó)外同行之間的合作也比國(guó)內(nèi)要密切，比如，歐盟的各個(gè)大學(xué)和研究所之間，一直有著密切的合作和交流，導(dǎo)致他們的研究要深入，從而避免低水平重復(fù)。

反觀國(guó)內(nèi)，不同單位之間的合作較少，即使同一單位往往也不是那么容易合作。就科研隊(duì)伍而言，大部分高校缺乏為科研服務(wù)的techinician隊(duì)伍，主要工作依靠研究生進(jìn)行，老師很少直接做實(shí)驗(yàn)，長(zhǎng)期下去，這樣的研究隊(duì)伍結(jié)構(gòu)怎么可能出高水平的研究成果卵呢? 令人欣慰的是， 國(guó)內(nèi)很多大學(xué)和研究所已經(jīng)開(kāi)始改變這個(gè)現(xiàn)狀， 很多研究小組已經(jīng)有專(zhuān)門(mén)的techinician隊(duì)伍，為科研提供快速和便捷的各種技術(shù)服務(wù)。然而，我們上海海大大部分課題組還停留在一個(gè)老師加幾個(gè)研究生的研究模式上，不同實(shí)驗(yàn)室之間的緊密合作也較少!

如何打破圍墻，促進(jìn)同事之間的緊密合作，如何充分調(diào)動(dòng)學(xué)生和老師的積極性，讓大家能夠形成一種共同發(fā)展的良性循環(huán)。這是今后相當(dāng)長(zhǎng)時(shí)間我們都必需思考和面對(duì)的問(wèn)題。

后記: 寫(xiě)完此文，我想到另一個(gè)重要問(wèn)題，作為應(yīng)用學(xué)科(水產(chǎn)養(yǎng)殖)到底是解決應(yīng)用問(wèn)題優(yōu)先？還是應(yīng)用高科技手段解決學(xué)科發(fā)展中的基礎(chǔ)問(wèn)題優(yōu)先？或者說(shuō)兩者之間如何平衡？？在國(guó)家層面如何統(tǒng)籌安排？？？

作者：上海海洋大學(xué) 吳旭干博士

海上積雨云

國(guó)家有太多太多的錢(qián)沒(méi)用到實(shí)際養(yǎng)殖中！去了哪里........原來(lái)在此！

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記得大學(xué)班主任有次說(shuō)，咱學(xué)校為啥名氣比不上北方的呢，因?yàn)槿思依碚摳愕枚�、論文出得多，我們都搞生產(chǎn)去了，以致立課題拉經(jīng)費(fèi)都困難。……最后咱學(xué)校也下口號(hào)要把理論搞上去~

蔓延

有項(xiàng)目有課題用得完經(jīng)費(fèi)才會(huì)有更多的經(jīng)費(fèi)