杭州三文魚消費(fèi)直趕上海廣州 計(jì)劃引進(jìn)金槍魚

水調(diào)歌頭

世紀(jì)聯(lián)華超市里賣的三文魚，最近不再向本地的水產(chǎn)批發(fā)市場要貨，而是直接與挪威最大的三文魚出口商耕海漁業(yè)達(dá)成了合作，由耕海漁業(yè)直接給超市發(fā)貨，每周空運(yùn)兩趟，每次運(yùn)100條以上，一條魚重6-7公斤。
　　世紀(jì)聯(lián)華的水產(chǎn)采購經(jīng)理鄭健平說，與耕海漁業(yè)開始合作是5月24日，此前，超市從農(nóng)都等市場進(jìn)貨，由于需要經(jīng)過批發(fā)商環(huán)節(jié)，供應(yīng)量不能得到保證，而直接從挪威進(jìn)貨以后，進(jìn)貨成本有所降低，關(guān)鍵是三文魚的新鮮度和品質(zhì)大大提升，而且能保證供貨，零售價也會相對比較穩(wěn)定。
　　超市為何對保證供貨看得這么重要？因?yàn)槿�文魚的銷售量越來越大，鄭健平說，今年三文魚的銷量同比增長了40%。目前，世紀(jì)聯(lián)華的三文魚賣88元-98元/斤。
　　鄭健平說，現(xiàn)在和挪威耕海漁業(yè)簽下合同，就算碰上火山灰這樣阻礙三文魚“飛”到國內(nèi)來的特殊事件，挪威方面也會盡量找其他途徑運(yùn)貨進(jìn)來，比如一個航空公司飛不了，就換其他航空公司。
　　華潤OLE＇超市的水產(chǎn)采購經(jīng)理韓睿說，杭州人對三文魚的消費(fèi)熱情讓他們吃驚，萬象城的OLE＇超市剛開業(yè)時，他們曾擔(dān)心三文魚不好賣，損耗會很大，但事實(shí)根本不一樣，“OLE＇杭州萬象城店每天能賣出2-3條三文魚，經(jīng)常有人一買就是半條或四分之一條，可能家里開聚會。而這樣的‘大單’采購，就算是在上海，也不多見�！�
　　挪威海產(chǎn)中國首席廚師金亮曾通過海鮮市場、超市等各種銷售途徑來統(tǒng)計(jì)全國各城市的三文魚消費(fèi)量，在他看來，杭州人在三文魚方面的消費(fèi)能力，相比上海、廣州這些一線城市已經(jīng)毫不遜色。
　　世紀(jì)聯(lián)華慶春店的消費(fèi)數(shù)據(jù)顯示，三文魚已經(jīng)培養(yǎng)了一批固定客戶，他們一般一周會買3次三文魚，每次買的金額在150元左右。大多數(shù)是30歲以上的客戶，主要買給小孩吃，還有一些是25歲左右的白領(lǐng)，買給自己吃。
　　韓睿說，三文魚在國內(nèi)開始推廣大概是2002-2003年，這么多年下來，目前在眾多進(jìn)口魚類中，三文魚的接受度最高，像杭州這樣的城市，已經(jīng)是完全接受的狀態(tài)，而且三文魚能常年供應(yīng)，但金槍魚這種深海魚，貨很少，藍(lán)鰭金槍魚只有兩個月捕撈期，黃鰭金槍魚捕撈期稍長一點(diǎn)，但供貨也比較少，現(xiàn)在超市里就沒有現(xiàn)貨賣，顧客要買的話只能預(yù)訂。
　　三文魚銷量大增讓商家很有信心引進(jìn)其他高端魚，據(jù)了解，OLE＇超市的相關(guān)采購負(fù)責(zé)人已經(jīng)在接觸澳大利亞、日本等領(lǐng)事館，想聯(lián)系當(dāng)?shù)睾．a(chǎn)局，引進(jìn)更高端的魚類。韓睿說，在諸多進(jìn)口魚中，三文魚只能算中低檔，像金槍魚、鯛魚之類的中高檔魚，所含微量元素更多，營養(yǎng)價值更高，價格也比三文魚高，比如鯛魚一公斤的批發(fā)價從160元-300元不等，而黃鰭金槍魚每公斤批發(fā)價則要2000元左右，更加珍貴的藍(lán)鰭金槍魚批發(fā)價更高，一公斤就要四五千元。

Jack_seafood

現(xiàn)在超市都直接從海外進(jìn)口了，像我們這種貿(mào)易商沒活路咯，還是打個廣告吧，有棗沒棗打一桿，一手冰鮮黃鰭金槍魚空運(yùn)貿(mào)易商 17727985878 Jack 微信同號，歡迎各大壽司店，日料下單，下單有驚喜哦

zuan

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