核輻射危機(jī) 日本海參被拒國(guó)門(mén)之外

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日本地震引發(fā)的核泄漏時(shí)間，造成鮑魚(yú)海參主要產(chǎn)地北海道、巖手、青森等地受到核輻射威脅。占領(lǐng)中國(guó)海參市場(chǎng)大部分領(lǐng)地的日本海參不再是“野生”、“優(yōu)異品質(zhì)”的代名詞，大家都擔(dān)心核輻射對(duì)其影響，日本海參被拒國(guó)門(mén)之外，日本核輻射危機(jī)已經(jīng)將占有中國(guó)餐飲市場(chǎng)80%的日本海參拒之門(mén)外，中國(guó)海參具備了扭轉(zhuǎn)乾坤的天時(shí)。
    大地震前，國(guó)內(nèi)市面上所銷售的日本海參，是純天然野生海參，因海水水溫較低，海中微生物多，海參所積蓄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，雖然價(jià)格不菲，但仍一直深受著中國(guó)消費(fèi)者的推崇。
    國(guó)產(chǎn)海參與進(jìn)口日本海參相比較，在價(jià)格方面，因?yàn)槿�世界只有華人吃海參，國(guó)外沒(méi)有人食用海參，海參資源未被開(kāi)發(fā)，所以國(guó)外的海參非常便宜； 從外觀上講，由于產(chǎn)地不同，品種不同，國(guó)外的海參在外觀和顏色上和國(guó)產(chǎn)海參有很大差異，個(gè)體也通常較大，肉質(zhì)較厚； 從質(zhì)量來(lái)講：國(guó)外海參一般為純天然淡干（純野生自然生長(zhǎng)的），原生態(tài)的加工，保存了絕大部分的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而國(guó)產(chǎn)海參大部分都是養(yǎng)殖，大都經(jīng)過(guò)多遍鹽煮，經(jīng)過(guò)添加劑整形處理，許多營(yíng)養(yǎng)流失；從生活海疆來(lái)講，國(guó)內(nèi)海參天然資源非常緊缺，大部分是養(yǎng)殖品種。國(guó)外海參則產(chǎn)于天然海區(qū)，由于國(guó)外注意環(huán)保，海區(qū)沒(méi)有污染，海參的質(zhì)量遠(yuǎn)好于國(guó)產(chǎn)海參；從產(chǎn)地來(lái)講，日本海疆的海參資源則比較豐富、質(zhì)量比較好。
    雖然從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)講，經(jīng)過(guò)專家鑒定，已經(jīng)證明可以食用的海參品種，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相差無(wú)幾，但人們?cè)谙嗤瑺I(yíng)養(yǎng)價(jià)值的情況下，也對(duì)食品安全和品質(zhì)有著較高要求，所以目前為止，日本海參在中國(guó)高端海珍市場(chǎng)一直都是力壓國(guó)產(chǎn)海參的。
    現(xiàn)如今，日本核輻射事件后，人們擔(dān)心日本海參受其影響，都爭(zhēng)相搶購(gòu)經(jīng)核輻射影響前的日本海參，據(jù)香港文匯報(bào)報(bào)道，香港市民平日買(mǎi)0.5-1斤的如今都買(mǎi)上了5-6斤，酒店也開(kāi)始了瘋狂的囤物行動(dòng)，甚至有市民表示，在未來(lái)幾年都不會(huì)再買(mǎi)日本海珍，此時(shí)國(guó)內(nèi)海參的發(fā)展空間得到了空前的擴(kuò)展。
    2011年3月24日，衛(wèi)生部辦公廳頒布禁令，根據(jù)《食品安全法》規(guī)定，食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)公布前，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)按照現(xiàn)行食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)、食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)食品的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品。生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)干海參，應(yīng)當(dāng)執(zhí)行《干海參》（SC/T3206-2009）標(biāo)準(zhǔn)，不允許使用除食鹽以外的其他食品添加劑。
    此禁令的頒布，使中國(guó)海參有望朝健康良好的方向發(fā)展。
    本土的市場(chǎng)毒瘤在政策上得到了遏止。國(guó)內(nèi)海參從攙糖精的低劣品質(zhì)，有望轉(zhuǎn)向天然、優(yōu)品的淡干海參。此時(shí)的中國(guó)海參市場(chǎng)，無(wú)論從天時(shí)還是地利都占盡優(yōu)勢(shì)。
    但恰恰是日本海參不能進(jìn)，國(guó)內(nèi)劣參又被遏制的發(fā)展態(tài)勢(shì)下，中國(guó)本土海參企業(yè)不爭(zhēng)氣，國(guó)內(nèi)海參企業(yè)卻集體失語(yǔ)，沒(méi)有大企業(yè)，高品質(zhì)領(lǐng)頭企業(yè)的作派。
    禁令出臺(tái)后，海參品牌企業(yè)噤若寒蟬。涉及糖參的企業(yè)有的觀望，有的開(kāi)始打折處理糖參；大連商場(chǎng)海珍銘品區(qū)某海參品牌已經(jīng)開(kāi)始對(duì)糖參買(mǎi)一送一；有的事不關(guān)己，高高掛起；有的自立門(mén)戶，各自為戰(zhàn)；有的扯皮賴賬。在企業(yè)這樣的“表態(tài)”下，國(guó)內(nèi)海參能否真正轉(zhuǎn)向良好的發(fā)展態(tài)勢(shì)？日本的海參被輻射了，還有美國(guó)的、澳大利亞的。在國(guó)內(nèi)海參市場(chǎng)供不應(yīng)求的狀況下，國(guó)內(nèi)海參能否抓住機(jī)會(huì)，奪回海參市場(chǎng)？

泉逸

我們不只是抓住機(jī)會(huì) 更要提高自身的養(yǎng)殖水平