【在線交流】眾專家齊暢談”石斑魚(yú)的那些事兒“（32樓正式交流樓）

鵬程萬(wàn)里_OEhrE

請(qǐng)問(wèn)蔡春有會(huì)長(zhǎng):石斑魚(yú)前期育苗使用天然餌料如輪蟲(chóng) 牡蠣受精卵 豐年蟲(chóng)等，因其自身帶有較多病菌，對(duì)育苗成活率有較大影響，目前市面上有微膠囊餌料可替代天然餌料，請(qǐng)問(wèn)投喂時(shí)要注意哪些方面？

小劍

未來(lái)石斑魚(yú)的趨向?qū)⑷绾伟l(fā)展�。�

湯惠榮_fg7Ct

@中國(guó)水產(chǎn)頻道雙，現(xiàn)在石斑魚(yú)在高位池一般多少斤，成本控制點(diǎn)在哪里。能不能在降下來(lái)？

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我想問(wèn)的有關(guān)石斑魚(yú)的問(wèn)題是：“請(qǐng)問(wèn)蔡會(huì)長(zhǎng)，海南整體石斑魚(yú)育苗成功率不高和疾病的多發(fā)，是否跟水源所攜帶細(xì)菌病毒等因素有很大關(guān)系？工廠化育苗使用的外海水是否需要進(jìn)行處理？現(xiàn)階段有沒(méi)有好的處理方法？”

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我想問(wèn)的問(wèn)題是，我這邊六度咸水可以養(yǎng)石斑魚(yú)嗎？

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想問(wèn)的有關(guān)石斑魚(yú)的問(wèn)題是，現(xiàn)在石斑魚(yú)的淡化做的怎么樣了？哪個(gè)品種可以真正適應(yīng)低鹽度甚至完全淡水養(yǎng)殖？如果可以，淡水養(yǎng)殖出來(lái)的石斑的生長(zhǎng)速度和肉質(zhì)以及市場(chǎng)接受度怎么樣？

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終于可以用自己的賬號(hào)登錄了，開(kāi)心

龐大帥

建順，那年的照片

百戰(zhàn)老兵

水產(chǎn)養(yǎng)殖不容易，豐產(chǎn)不豐收不是滋味。是否可以摸索一種穩(wěn)定養(yǎng)斑贏利之路

劉憲忠

石斑魚(yú)終端市場(chǎng)乏力，有什么措施扭轉(zhuǎn)局面？

一片云

不好意思我來(lái)遲了。不多說(shuō)了，我還是趕緊的上傳交流的內(nèi)容吧！{:soso_e112:}

小編非常抱歉的告訴大家，陳國(guó)華（海南大學(xué)）教授，臨時(shí)有急事來(lái)不了交流，小編轉(zhuǎn)達(dá)他的抱歉之意


首先是洪宜展洪總發(fā)言：

小編先介紹一下洪總：
洪宜展——臺(tái)灣人，自小跟隨父輩做海水水產(chǎn)養(yǎng)殖，一直以來(lái)從沒(méi)離開(kāi)水產(chǎn)行業(yè)，2000年從臺(tái)灣到大陸來(lái)做魚(yú)苗買賣，2004到海南成功做出第一票的龍膽石斑魚(yú)卵，接著開(kāi)始石斑成品魚(yú)的廣東、夏門、香港、上海銷售，直到2012年成立海南海王星水產(chǎn)科技有限公司，為海王星的總負(fù)責(zé)人，其對(duì)所有石斑魚(yú)的種魚(yú)繁殖，魚(yú)苗成品魚(yú)養(yǎng)殖與銷售都比較熟悉，是第一個(gè)做出龍膽石斑魚(yú)魚(yú)卵的人，是目前國(guó)內(nèi)龍膽魚(yú)魚(yú)卵生產(chǎn)最權(quán)威的專家。

洪宜展：大家好！我是洪宜展。我覺(jué)得現(xiàn)在石斑魚(yú)行業(yè)有四個(gè)方面需要大家加強(qiáng)：1，養(yǎng)殖用藥情況，2，大環(huán)境市場(chǎng)，3，石斑魚(yú)的加工銷售，4，市場(chǎng)的推動(dòng)，我覺(jué)得這四個(gè)方面比較缺乏，如果這四個(gè)方面更健全的話石斑魚(yú)可以走得更遠(yuǎn)更長(zhǎng)。

臺(tái)灣現(xiàn)在向大陸出口石斑魚(yú)都會(huì)有一個(gè)食品安全檢驗(yàn)，目前臺(tái)灣對(duì)食品安全非常重視。近年海南的生產(chǎn)數(shù)量已經(jīng)超過(guò)了臺(tái)灣，但是現(xiàn)在海南地區(qū)以散戶為主，缺少規(guī)范養(yǎng)殖。注意的重點(diǎn)是未來(lái)的石斑魚(yú)市場(chǎng)會(huì)受食品安全的影響。

一片云

蔡春有：福建漳州人�，F(xiàn)任海南晨海水產(chǎn)有限公司董事長(zhǎng)，同時(shí)也是海南省南海魚(yú)類種苗協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、東方大麟洋海洋生物有限公司總經(jīng)理，主營(yíng)石斑魚(yú)、金鯛、鱸類的種苗繁育和養(yǎng)殖，擁有養(yǎng)殖基地二十多個(gè)，深海養(yǎng)殖網(wǎng)箱2000多只。對(duì)石斑魚(yú)的種魚(yú)繁殖，魚(yú)苗成品魚(yú)養(yǎng)殖與銷售都比較熟悉。

蔡春有：我個(gè)人認(rèn)為石斑魚(yú)產(chǎn)業(yè)現(xiàn)處于轉(zhuǎn)型發(fā)展階段，比例說(shuō)以前養(yǎng)殖品種，飼料，模式很單一，發(fā)展到現(xiàn)在各個(gè)模式以多元化。我覺(jué)得更重要大家要把好種源，食品安全，大力開(kāi)拓市場(chǎng)，眾人拾柴火焰高。讓產(chǎn)品多元化。謝謝！

一片云

蔡有森總經(jīng)理也來(lái)了{(lán):soso_e142:}

還是先介紹一下吧

蔡總——年輕有為！現(xiàn)是海南晨海水產(chǎn)有限公司副總經(jīng)理，對(duì)海水魚(yú)類的育苗有非常豐富的經(jīng)驗(yàn)，在行業(yè)多年，深知海水魚(yú)及魚(yú)苗市場(chǎng)的發(fā)展方向！

蔡總：剛才二位長(zhǎng)輩己把石斑魚(yú)現(xiàn)況和以后發(fā)展路線總結(jié)，個(gè)人認(rèn)為種源優(yōu)化與食品安全，市場(chǎng)外拓，缺一不可，才能使石斑魚(yú)更好的持續(xù)發(fā)展，價(jià)格取結(jié)市場(chǎng)需求和需求者認(rèn)識(shí)，認(rèn)可。特別違藥國(guó)家已列入刑法

一片云

李英奮：李總——海南省南海魚(yú)類種苗協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)、海南大順發(fā)水產(chǎn)有限公司董事長(zhǎng)，主要從事石斑魚(yú)市場(chǎng)消費(fèi)與流通方面的研究。

大家好：我是李英奮、本人是從水產(chǎn)行業(yè)工作的，近二十年了；以后望各位老師及老板們多指教和幫助。謝謝！

一片云

接下來(lái)就進(jìn)入我們最期待的互動(dòng)環(huán)節(jié)吧

第一個(gè)問(wèn)題：蔥問(wèn)：   請(qǐng)洪總介紹一下臺(tái)灣目前的石斑魚(yú)育苗養(yǎng)殖出口現(xiàn)狀？

洪宜展總經(jīng)理：目前臺(tái)灣的石斑魚(yú)養(yǎng)殖已經(jīng)進(jìn)入到了一個(gè)非常重視食品安全的階段，所以臺(tái)灣現(xiàn)在過(guò)來(lái)大陸市場(chǎng)的魚(yú)基本上都有一個(gè)食品檢驗(yàn)安全。臺(tái)灣目前的養(yǎng)殖生產(chǎn)規(guī)模是進(jìn)步得很快，但是數(shù)量、產(chǎn)量上跟不上海南，包括海南島、山東的孵化遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)臺(tái)灣。本身現(xiàn)在海南缺乏比較規(guī)范的養(yǎng)殖模式，因?yàn)楹Ｄ媳緛?lái)就是散戶比較多，但是，在食品安全的控制上還不夠全面，在這個(gè)方面希望在養(yǎng)殖界能夠引起重視。希望在海南所有的養(yǎng)殖朋友們大家都重視食品安全的方面，我覺(jué)得未來(lái)的市場(chǎng)食品安全會(huì)是非常重要的，這是個(gè)人的意見(jiàn)和看法。

李英奮總經(jīng)理：
洪總，你這點(diǎn)說(shuō)的非常對(duì)，你看怎么樣行使我們石斑行業(yè)的保護(hù)和帶動(dòng)，做規(guī)范的管理，給大家?guī)��?lái)一種規(guī)范的養(yǎng)殖，你說(shuō)的這些都是非常的有效。對(duì)石斑魚(yú)的保護(hù)一定要做到底。

一片云

第二個(gè)問(wèn)題：@靜靜的看著你   就現(xiàn)在目前來(lái)看，價(jià)格這么低，未來(lái)的出路在那里？如果明年還養(yǎng)，養(yǎng)殖模式是什么？

李英奮：石斑魚(yú)的市場(chǎng)今年價(jià)格低是……石斑魚(yú)養(yǎng)殖太過(guò)飽滿，但是明年應(yīng)該也不會(huì)比今年低，水產(chǎn)行業(yè)需要多元化的發(fā)展，不僅僅是石斑魚(yú)，所以說(shuō)明年的石斑魚(yú)應(yīng)該不用這么擔(dān)心才對(duì)。價(jià)錢明年肯定會(huì)比較穩(wěn)定的，像珍珠龍躉，星斑、龍膽小魚(yú)都已經(jīng)漲起來(lái)了，這是一個(gè)過(guò)渡期。

洪宜展：目前海南島的石斑魚(yú)李總應(yīng)該是在銷售方面數(shù)量和市場(chǎng)是最熟悉的，李總給大家提供一些信心，很多養(yǎng)殖戶不要一直覺(jué)得市場(chǎng)不好，其實(shí)在于養(yǎng)殖的過(guò)程用藥也會(huì)導(dǎo)致市場(chǎng)不好的，希望大家多關(guān)注這一點(diǎn)。

蔡董事長(zhǎng)：就現(xiàn)在目前來(lái)看，價(jià)格這么低，未來(lái)的出路在那里??3、我認(rèn)為這條魚(yú)大有出路，中國(guó)是一個(gè)消費(fèi)大國(guó)，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，對(duì)石斑魚(yú)銷售局限于局部地方，一些發(fā)達(dá)的地方，第二點(diǎn)，石斑魚(yú)現(xiàn)在比較單一，只有活鮮，可能要大家共同努力，開(kāi)拓市場(chǎng)，把產(chǎn)品多樣化，把市場(chǎng)開(kāi)拓起來(lái)，空間還是非常大的，形勢(shì)是目前新常態(tài)造成的、還是要靠大家共同努力把蛋糕做大，把市場(chǎng)開(kāi)發(fā)出來(lái)。

突破現(xiàn)在的瓶頸，把生產(chǎn)成本降低下來(lái)，優(yōu)化生產(chǎn)流程，把養(yǎng)殖技術(shù)進(jìn)一步優(yōu)化。

第三個(gè)問(wèn)題：網(wǎng)友pondplus： 想了解目前國(guó)內(nèi)石斑魚(yú)養(yǎng)殖狀況！

蔡有森：石斑魚(yú)在整個(gè)行業(yè)，海南應(yīng)該是作為一個(gè)模式點(diǎn)，海南的養(yǎng)殖模式土塘加水泥池，但海南占據(jù)的優(yōu)勢(shì)是水溫較高，能維持比較好的長(zhǎng)勢(shì)水溫點(diǎn)，但是室內(nèi)水泥池養(yǎng)殖成本應(yīng)該比不上土塘的優(yōu)勢(shì)，因?yàn)橥撂恋某杀疽�比水泥池還要低。

第二點(diǎn)：廣東、福建和北方對(duì)比，現(xiàn)在廣東及廣西一帶，廣西一帶在夏天養(yǎng)殖長(zhǎng)膘遠(yuǎn)遠(yuǎn)大過(guò)于海南和福建，水源比較淡一點(diǎn)，長(zhǎng)膘稍過(guò)于海南和福建，病害也比較小，從養(yǎng)殖者反應(yīng)，從買10公分的苗到養(yǎng)到1斤魚(yú)的話成本應(yīng)該不超過(guò)10塊錢。

一片云

第四個(gè)問(wèn)題：網(wǎng)友蔡?hào)|霖      請(qǐng)問(wèn)蔡春有會(huì)長(zhǎng)，珍珠龍膽數(shù)量增加太多，未來(lái)種魚(yú)行業(yè)如何生存？

蔡會(huì)長(zhǎng)：很多人關(guān)注這一點(diǎn)，行業(yè)屬于高利潤(rùn)、低門檻，大家看見(jiàn)有這個(gè)事情可以做，大家就往這邊擠，現(xiàn)在出現(xiàn)這么多，可能以后隨著國(guó)家新常態(tài)的出來(lái)，整體價(jià)格有所變動(dòng)，以后養(yǎng)殖戶會(huì)專注在這幾個(gè)方面：1、種魚(yú)是不是優(yōu)良種；2、有沒(méi)有抗病毒；3、種魚(yú)的來(lái)源各方面等等。

對(duì)如何生存這個(gè)問(wèn)題關(guān)鍵還在做種魚(yú)的同行對(duì)自己發(fā)展的定位是什么，到底是打游擊還是做企業(yè)，還是搞亂市場(chǎng)，要靠自己同行的定位。

一片云

第五個(gè)問(wèn)題：網(wǎng)友/良友問(wèn)：海南西線沿海自然海水比重1.018~1.019，這對(duì)珍珠龍膽仔魚(yú)開(kāi)口過(guò)料有無(wú)影響？

海王星：個(gè)人看法，一般的海水鹽度是35‰，33‰應(yīng)該是非常適合珍珠龍單開(kāi)口的，沒(méi)什么影響，應(yīng)該挺適合的，每年西線這邊的魚(yú)苗出率也是挺高的。

蔡有森：無(wú)影響

一片云

第六個(gè)問(wèn)題：網(wǎng)友/木：請(qǐng)問(wèn)怎么樣可以避免珍珠龍膽發(fā)起神經(jīng)病毒和黑身，標(biāo)苗期間怎么樣避免爛身？@李英奮

洪宜展：我認(rèn)為現(xiàn)在石斑魚(yú)的病毒主要它的抵抗力和免疫力，平常的營(yíng)養(yǎng)和科學(xué)喂料是可以達(dá)到降低很多風(fēng)險(xiǎn)的，

目前魚(yú)苗標(biāo)苗中爛身的起因主要是細(xì)菌性感染，并不一定全部是病毒，細(xì)菌性感染的話，如果水溫變化，池底環(huán)境變化，這些都是要很小心的，很注意的，其實(shí)往往很多魚(yú)生病是我們平時(shí)沒(méi)有注意造成的。

第七個(gè)問(wèn)題：網(wǎng)友“良友”請(qǐng)問(wèn)蔡有森總經(jīng)理：土塘孵化培育珍珠龍膽魚(yú)苗，最好提前多少天肥水？謝謝領(lǐng)導(dǎo)！

蔡有森：進(jìn)好水到開(kāi)口用水，5一7天，完成系統(tǒng)消毒培水

第八個(gè)問(wèn)題：網(wǎng)友木：我想問(wèn)，外塘孵化魚(yú)苗，肥水，要怎么樣肥水，怎么樣控制肥料剛好，肥出來(lái)水穩(wěn)定

蔡有森：視底質(zhì)，水源，后期追加有機(jī)肥，少量多觀在補(bǔ)原則是我的做法

洪宜展：我基本上是用一些比較容易分解的有機(jī)物，比如像氨基酸或者少量的發(fā)酵物等先做了水色，然后用益用菌保持這個(gè)池底。

一片云

第九個(gè)問(wèn)題——網(wǎng)友pondplus  ：請(qǐng)問(wèn)李英奮副會(huì)長(zhǎng)，目前國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)主要集中哪些城市呢？

洪總：廣州、廈門、上海、深圳、北京，這是量最大的，其余的沿海城市也都有

第十個(gè)問(wèn)題——@pondplus：目前國(guó)內(nèi)石斑魚(yú)消費(fèi)市場(chǎng)規(guī)模有多大呢？消費(fèi)的結(jié)構(gòu)是餐廳消費(fèi)，還是家庭消費(fèi)呢？比例是多少呢？另外，目前石斑魚(yú)的流通形式是怎么樣呢？未來(lái)電商在石斑魚(yú)流通中前景如何？

洪總：一天應(yīng)該有銷售25-30萬(wàn)斤石斑魚(yú)，目前主要是餐廳，流通有活水車和空運(yùn)，電商應(yīng)該是要走加工這塊，因?yàn)楹芏囵B(yǎng)殖戶的濫用藥所以造成大公司不敢投資石斑魚(yú)加工。

第十一個(gè)問(wèn)題——倪連銓：石斑魚(yú)在福建以北，成魚(yú)是否有市場(chǎng)？魚(yú)苗孵化前景如何？

蔡會(huì)長(zhǎng)回答：福建以北的成魚(yú)市場(chǎng)，應(yīng)該在中國(guó)沿海城市周邊算比較大的市場(chǎng)，福建市場(chǎng)主要是廈門、泉州、福州這三個(gè)地區(qū)。據(jù)我不完全了解，這個(gè)三個(gè)地方有一大部分批發(fā)到福建以北的地方去，市場(chǎng)是有但是還有待開(kāi)發(fā)。魚(yú)苗孵化的前景非常樂(lè)觀，石斑魚(yú)目前養(yǎng)殖的規(guī)模越來(lái)越大，養(yǎng)殖區(qū)域越來(lái)越廣，原來(lái)孵化石斑魚(yú)屬于高利潤(rùn)，現(xiàn)在石斑魚(yú)魚(yú)苗價(jià)格偏低，還是有利潤(rùn)空間，主要把技術(shù)瓶頸突破還是非常樂(lè)觀的。

第十二個(gè)問(wèn)題—— 國(guó)內(nèi)石斑魚(yú)能否走出國(guó)門？有沒(méi)有走什么限制因素？國(guó)內(nèi)是否已有，沒(méi)有攜帶病毒的親魚(yú)？

蔡會(huì)長(zhǎng)：我認(rèn)為石斑魚(yú)走出國(guó)門還有一段很長(zhǎng)的路要走，目前國(guó)外對(duì)這條魚(yú)的認(rèn)可度不高，吃起來(lái)不方便，國(guó)外人不喜歡吃骨頭，喜歡吃肉，要加工成肉成本比較高，要超過(guò)100塊人民幣，石斑魚(yú)要走出國(guó)門還有一段很長(zhǎng)的路要走。

限制因素：食品安全問(wèn)題，國(guó)外對(duì)藥檢嚴(yán)格把關(guān)種種原因限制走出國(guó)門。

這點(diǎn)明確的告訴大家，現(xiàn)在在海南我自己經(jīng)營(yíng)的晨海、大麟洋這兩個(gè)公司種魚(yú)沒(méi)有攜帶病毒，其他的可能還要再探討。