水產(chǎn)養(yǎng)殖權(quán)威Boyd：微生態(tài)制劑無(wú)助于改良水質(zhì)

一片云

     文/水產(chǎn)前沿  特約撰稿人 胡路怡

        中國(guó)水產(chǎn)頻道報(bào)道，年輕的學(xué)者認(rèn)為在高端期刊上發(fā)表文章有助于幫助他們的職業(yè)生涯，因此他們需要花大量時(shí)間研究“尖端理念”，這個(gè)現(xiàn)象在中國(guó)比美國(guó)更嚴(yán)重。但這個(gè)世界有許多問(wèn)題需要我們腳踏實(shí)地去解決，沒(méi)有什么名利比造福人類(lèi)來(lái)得更有價(jià)值。

       　　Claude E. Boyd（博伊德）現(xiàn)為美國(guó)阿拉巴馬州漁業(yè)學(xué)院教授，專(zhuān)攻于水質(zhì)管理方向的研究，近年來(lái)也開(kāi)始關(guān)注水產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)境問(wèn)題。Boyd教授在水科學(xué)領(lǐng)域有著四十多年的研究，是美國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖領(lǐng)域資深教授，著有《池塘養(yǎng)殖水質(zhì)》一書(shū)。該書(shū)已有多國(guó)語(yǔ)言的翻譯版本，中文版本由林文輝老師翻譯。因Boyd教授的研究具有實(shí)用性，他也成為了美國(guó)GAA雜志的特邀作者，幾乎每期的GAA雜志都會(huì)發(fā)布一篇Boyd教授的文章。

　　Claude E. Boyd教授

　　關(guān)注水質(zhì)管理40余年

        水產(chǎn)前沿： 您當(dāng)初為什么選擇水產(chǎn)養(yǎng)殖這個(gè)研究領(lǐng)域？

　　Boyd：我剛參加工作的時(shí)候，并不是專(zhuān)業(yè)搞水產(chǎn)的。上世紀(jì)60年代末期，當(dāng)時(shí)我的工作單位有一個(gè)和水產(chǎn)養(yǎng)殖相關(guān)的合作項(xiàng)目。那時(shí)候水產(chǎn)養(yǎng)殖項(xiàng)目在美國(guó)剛剛啟動(dòng)，許多有關(guān)養(yǎng)殖的水質(zhì)問(wèn)題困擾著產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，養(yǎng)殖從業(yè)人員對(duì)水質(zhì)管理的知識(shí)了解甚少。

　　我的興趣是針對(duì)實(shí)際的問(wèn)題研究可行的解決方案，所以我開(kāi)始涉及水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)。與其他水產(chǎn)養(yǎng)殖科研人員不同的是，我并不是把精力花在解決所有問(wèn)題上，而是有選擇性的研究某些困擾養(yǎng)殖業(yè)的問(wèn)題，尤其是當(dāng)時(shí)大家未曾關(guān)注的水質(zhì)管理領(lǐng)域。

　　水產(chǎn)前沿：在您長(zhǎng)達(dá)幾十年的水產(chǎn)養(yǎng)殖生涯中，您最驕傲的發(fā)現(xiàn)是什么？

　　Boyd：其中有三項(xiàng)成果是我認(rèn)為最具突出意義的，第一是設(shè)計(jì)了一款高效水車(chē)增氧機(jī)，已在美國(guó)廣泛應(yīng)用；第二是為池塘養(yǎng)殖模式設(shè)計(jì)了石灰的使用方法與程序；第三是研發(fā)了一些池塘養(yǎng)殖使用的液體肥料。

　　此外，許多水質(zhì)管理的要點(diǎn)在《池塘養(yǎng)殖水質(zhì)》一書(shū)中有詳細(xì)解釋。

　　Claude E. Boyd所著《池塘養(yǎng)殖水質(zhì)》，亞馬遜上精裝版售價(jià)3163元

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        管理好溶解氧最有效

        水產(chǎn)前沿： 以對(duì)蝦養(yǎng)殖為例，您對(duì)養(yǎng)殖過(guò)程中水質(zhì)管理有何建議？

　　Boyd：最有效率的方法應(yīng)該是，從養(yǎng)殖前期到中期再到后期逐漸加強(qiáng)增氧，而不是從頭到尾都采用強(qiáng)增氧。如果是以通過(guò)換水來(lái)調(diào)整水質(zhì)（不是為了降低鹽度），每日換水量少于20%-30%不會(huì)有明顯的水質(zhì)提升。我不建議用高換水量來(lái)維持養(yǎng)殖，管理好溶解氧是最有效的。

　　水產(chǎn)前沿： 除了氨氮、亞硝酸外，還有沒(méi)有其它需要注意的水質(zhì)指標(biāo)？

　　Boyd：我認(rèn)為還有溶解氧應(yīng)該關(guān)注，如果增氧效果好，氨氮壓硝酸濃度不會(huì)引起嚴(yán)重的問(wèn)題。當(dāng)然如果氨氮與亞硝酸濃度太高導(dǎo)致魚(yú)類(lèi)的應(yīng)激，你只能降低投喂量，換掉一些水稀釋氨氮和亞硝酸。微生態(tài)制劑不能降低氨氮水平。我建議氨氮并不需要每天測(cè)量，池塘養(yǎng)殖中偶爾檢測(cè)就可以了。如果是高密度室內(nèi)養(yǎng)殖，則有必要經(jīng)常測(cè)。

　　水產(chǎn)前沿： 您對(duì)高密度養(yǎng)殖水質(zhì)調(diào)節(jié)有什么建議？

　　Boyd：溶解氧是限制高密度生產(chǎn)的瓶頸�？偟膩�(lái)說(shuō)，如果機(jī)械式增氧能夠到位（24小時(shí)增氧），許多水化學(xué)指標(biāo)的變動(dòng)不會(huì)造成太大影響。

　　水產(chǎn)前沿： 養(yǎng)蝦戶(hù)們應(yīng)該如何應(yīng)對(duì)比如臺(tái)風(fēng)和強(qiáng)降水等天氣變化？

　　Boyd：假如強(qiáng)降水降至，首先可以先降低池塘水位，加強(qiáng)增氧。至于溫度的變化，目前確實(shí)沒(méi)有好的管理方法。全球的氣候變化目前還難以預(yù)測(cè)，至于要如何采用明智的行動(dòng)以應(yīng)對(duì)氣候變化，現(xiàn)在還很難說(shuō)。

　　

　　Claude E. Boyd教授研制的高效水車(chē)增氧機(jī)（受訪者供圖）

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　　對(duì)微生態(tài)制劑不要期望過(guò)高


        水產(chǎn)前沿： 微生態(tài)制劑和外源細(xì)菌產(chǎn)品在水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)盛行，您是如何看待的？

　　Boyd：微生態(tài)制劑不應(yīng)該被期望于改良池塘水質(zhì)。我的觀點(diǎn)是，從水質(zhì)與底質(zhì)指標(biāo)分析，微生態(tài)制劑不能起到任何作用。優(yōu)秀的管理者應(yīng)該明白許多現(xiàn)象的因果關(guān)系，如果池塘溶解氧不足，各項(xiàng)水質(zhì)都出了問(wèn)題，添加微生態(tài)制劑并不會(huì)幫助你改良水質(zhì)。我見(jiàn)過(guò)許多美國(guó)養(yǎng)殖戶(hù)濫用微生態(tài)制劑，因?yàn)樗麄內(nèi)狈�基礎(chǔ)水質(zhì)知識(shí)。當(dāng)許多科學(xué)家推薦用微生態(tài)制劑時(shí)，我一定認(rèn)為他不懂微生物生態(tài)學(xué)。

　　水產(chǎn)前沿： 土池底質(zhì)理想的管理方式是什么？

　　Boyd：這里我再次強(qiáng)調(diào)增氧。如果池塘底部沉積了自然代謝廢物，在養(yǎng)殖中應(yīng)該保持池底溶解氧水平。養(yǎng)殖周期結(jié)束后，池底pH若低于7.0，則有必要全部抽干水，以充分氧化那些代謝廢棄物。

　　土質(zhì)的管理中，把握水質(zhì)基本知識(shí)及因果關(guān)系十分重要，否則有可能產(chǎn)生歧義和謬論。不僅是養(yǎng)殖戶(hù)，許多科研人員與技術(shù)專(zhuān)家都沒(méi)有充分理解養(yǎng)殖水質(zhì)的理化性質(zhì)，他們?cè)谥笇?dǎo)生產(chǎn)中就可能犯下一系列邏輯錯(cuò)誤，造成經(jīng)濟(jì)與環(huán)境的損失。

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　　水產(chǎn)養(yǎng)殖制約因素

       水產(chǎn)前沿： 制約美國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖發(fā)展的主要因素是什么？

　　Boyd：許多養(yǎng)殖者并不是非常明白投入與產(chǎn)出之間的關(guān)系，許多單位產(chǎn)量高的模式并不是最盈利的。比如，許多人認(rèn)為加大飼料投喂量可以提高產(chǎn)量，但他也可能忽略了養(yǎng)殖系統(tǒng)的管理，尤其是增氧設(shè)備投入不足。溶解氧太低不僅會(huì)引起一系列水質(zhì)問(wèn)題，也會(huì)降低飼料利用率。這種方式實(shí)際上會(huì)導(dǎo)致生產(chǎn)成本更高。

　　另外，目前的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)過(guò)度依賴(lài)魚(yú)粉與魚(yú)油，而魚(yú)粉魚(yú)油的供應(yīng)量有限。許多飼料并不需要太多的魚(yú)粉，甚至不需要用到魚(yú)粉，但飼料廠商基于市場(chǎng)現(xiàn)狀又非常重視魚(yú)粉的用量。水產(chǎn)養(yǎng)殖飼料消耗了大量的魚(yú)粉魚(yú)油，這顯然對(duì)未來(lái)的發(fā)展不利。

　　水產(chǎn)前沿： 美國(guó)水產(chǎn)/農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化如何實(shí)現(xiàn)的？對(duì)中國(guó)有何種啟示？

　　Boyd：美國(guó)水產(chǎn)業(yè)并不比中國(guó)更顯得“標(biāo)準(zhǔn)化”，這也是水產(chǎn)業(yè)發(fā)展的困擾。養(yǎng)殖戶(hù)普遍比較固執(zhí)，每個(gè)人都有不同的見(jiàn)解，大家喜歡按照自己的方式去做。這種做法的結(jié)果有好有壞，但對(duì)提升整個(gè)行業(yè)卻是不利的。在美國(guó)，確實(shí)有一部分精英生產(chǎn)者，他們應(yīng)用了先進(jìn)技術(shù)及管理模式，生產(chǎn)效率要比平均水平領(lǐng)先許多年。

　

　　Claude E. Boyd教授參觀中國(guó)養(yǎng)殖場(chǎng)

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       科研人員要?jiǎng)?wù)實(shí)解決實(shí)際問(wèn)題

       水產(chǎn)前沿： 怎樣促進(jìn)水產(chǎn)養(yǎng)殖科研成果向生產(chǎn)轉(zhuǎn)化？

　　Boyd：這是比較復(fù)雜的問(wèn)題，因?yàn)橛绊懣蒲谐晒�轉(zhuǎn)化的因素有很多。我個(gè)人認(rèn)為，比較成功的方法是先建立一套“示范項(xiàng)目”，這個(gè)示范項(xiàng)目的發(fā)起者與管理者需要具備良好的地方名望，許多養(yǎng)殖戶(hù)將會(huì)選擇模仿這個(gè)示范項(xiàng)目。

　　水產(chǎn)前沿： 您對(duì)年輕水產(chǎn)養(yǎng)殖科研工作者和創(chuàng)業(yè)者有何建議？

　　Boyd：我認(rèn)為年輕的科研人員應(yīng)該用務(wù)實(shí)的態(tài)度去發(fā)現(xiàn)并解決實(shí)際問(wèn)題。雖然政府每年對(duì)科研單位下?lián)茉S多項(xiàng)目經(jīng)費(fèi)，但大部分經(jīng)費(fèi)沒(méi)有用到實(shí)處�？蒲袉挝恢铝τ陂_(kāi)發(fā)“尖端理念（cutting-edge idea）”，但這畢竟是少數(shù)人玩的游戲，對(duì)于實(shí)體生產(chǎn)并沒(méi)有太多的價(jià)值。

　　我的想法可能與許多年輕學(xué)者不一致，年輕的學(xué)者認(rèn)為在高端期刊上發(fā)表文章有助于幫助他們的職業(yè)生涯，因此他們需要花大量時(shí)間研究“尖端理念”，這個(gè)現(xiàn)象在中國(guó)比美國(guó)更嚴(yán)重。但我堅(jiān)持我的看法，這個(gè)世界有許多問(wèn)題需要我們腳踏實(shí)地去解決，沒(méi)有什么名利比造福人類(lèi)來(lái)得更有價(jià)值！

　　對(duì)于創(chuàng)業(yè)者而言，我無(wú)法給出專(zhuān)業(yè)建議，因?yàn)槲易约翰⒉蛔錾�意。我非常明白水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)有很大的風(fēng)險(xiǎn)，如同賭博。但無(wú)論如何，基礎(chǔ)科學(xué)知識(shí)和經(jīng)濟(jì)學(xué)知識(shí)都非常重要。如果要做長(zhǎng)期項(xiàng)目，這二者都是必不可少的。另外不要把希望寄托在運(yùn)氣上，你必須了解你在做什么，為什么這樣做。