白對(duì)蝦冬棚養(yǎng)殖技術(shù)及蝦苗選購技巧

寒流

南美白對(duì)蝦原產(chǎn)于美洲太平洋沿岸水域，主要分布秘魯北部至墨西哥灣沿岸，以厄瓜多爾沿岸分布最為集中。南美白對(duì)蝦具有個(gè)體大、生長快、營養(yǎng)需求低、抗病力強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)，對(duì)水環(huán)境因子變化的適應(yīng)能力較強(qiáng)，對(duì)飼料蛋白含量要求低、出肉率高達(dá)65%以上、離水存活時(shí)間長等優(yōu)點(diǎn)，是集約化高產(chǎn)養(yǎng)殖的優(yōu)良品種，也是目前世界上三大養(yǎng)殖對(duì)蝦中單產(chǎn)量最高的蝦種。南美白對(duì)蝦殼薄體肥，肉質(zhì)鮮美，含肉率高，營養(yǎng)豐富。收成后其耐活力較差，所以大多是速凍上市的。

　　南美白對(duì)蝦人工養(yǎng)殖生長速度快，60天即可達(dá)上市規(guī)格；適鹽范圍廣（0－40‰），可以采取純淡水、半咸水、海水多種養(yǎng)殖模式，從自然海區(qū)到淡水池塘均可生長，從而打破了地域限制，且具耐高溫，抗病力強(qiáng)；食性雜，對(duì)飼料蛋白要求低，35%即可達(dá)生長所需。是“海蝦淡養(yǎng)”的優(yōu)質(zhì)品種，使其養(yǎng)殖地域范圍擴(kuò)大。

　　南美白對(duì)蝦最適生長溫度為28～32℃，生存溫度為9～47℃，15℃停止攝食，8℃開始死亡，所以，冬棚飼養(yǎng)南美白對(duì)蝦就成了一種致富的好方法。

　　在廣東珠三角地區(qū)，經(jīng)過多年的探索與實(shí)踐，養(yǎng)殖戶嘗到了搭越冬棚養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦的甜頭。幾乎所有養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦的養(yǎng)殖戶都養(yǎng)冬棚蝦。因?yàn)槎�棚蝦價(jià)格比正常養(yǎng)殖季節(jié)每千克高20元以上，有的蝦商甚至提前到蝦塘訂貨，愿意以40元收購每千克 100 頭的南美白對(duì)蝦，但蝦農(nóng)還嫌低。預(yù)計(jì)以上規(guī)格的對(duì)蝦每千克純利潤達(dá) 24 元以上（冬棚蝦成本每千克為16至18元），一般越冬棚蝦畝產(chǎn)400千克，每畝純利潤 9000 元以上。因此，珠三角許多蝦農(nóng)，寧愿放棄養(yǎng)殖白水蝦（珠三角蝦農(nóng)稱正常季節(jié)養(yǎng)殖的南美白對(duì)蝦為白水蝦），也要安排時(shí)間養(yǎng)殖冬棚蝦。有冬棚地區(qū)全年均可放苗。

　　冬棚蝦發(fā)展前景十分光明，有條件的地區(qū)，例如廣東粵西、廣西和海南北部應(yīng)學(xué)習(xí)珠三角養(yǎng)殖冬棚蝦經(jīng)驗(yàn)，開展養(yǎng)殖冬棚蝦，以充分利用蝦塘資源。


南美白對(duì)蝦蝦苗選購：

　　優(yōu)質(zhì)蝦苗是養(yǎng)殖成功的必要條件。優(yōu)質(zhì)蝦苗的主要特點(diǎn)是體表干凈，活力強(qiáng)，蝦苗肌肉飽滿，肉眼可清楚看見腹部肌肉和整個(gè)腸道。游泳活潑，個(gè)體整齊。對(duì)外界刺激反應(yīng)靈敏。不健康蝦苗體色異常，常有黃色、淺黃色或紅色等顏色出現(xiàn)。購買蝦苗時(shí)，如果發(fā)現(xiàn)不健康蝦苗，堅(jiān)決不能購買。因?yàn)檫@種蝦苗已經(jīng)帶病或正在發(fā)病，即使沒有看到死亡個(gè)體，也會(huì)影響成活率。

　　目前在一些地區(qū)的蝦農(nóng)中有一種怪論：有的說海南苗好，有的說福建苗好，有的說湛江苗好，還有的說電白苗好等。其實(shí)這些觀點(diǎn)都是沒有科學(xué)依據(jù)。每個(gè)地方都有好蝦苗，而且絕大數(shù)都是好的，但也有部分存在質(zhì)量問題。問題是如何鑒別。

　　購買蝦苗時(shí)，應(yīng)盡量做到就近購買。許多珠三角蝦農(nóng)，不畏路遙，到海南、福建或湛江買苗，這其實(shí)沒有必要。珠三角地區(qū)也有許多信譽(yù)高，質(zhì)量好的蝦苗場。

　　為了避免買到不健康蝦苗，最正確的方法是：首先是選擇有信譽(yù)的蝦苗場，而且應(yīng)就近優(yōu)先選擇。選定蝦苗場后，放苗前 2 至 3 天親自到蝦場察看，如果發(fā)現(xiàn)蝦苗有質(zhì)量問題，決不能購買。

　　有些蝦農(nóng)在購買蝦苗時(shí)，存在一些錯(cuò)誤觀點(diǎn)，就是喜歡購買大個(gè)體蝦苗。當(dāng)然，在保證質(zhì)量的前提下，大個(gè)體比小個(gè)體好，這是無可置疑的。但有一種情況應(yīng)認(rèn)真注意。

　　例如，一般蝦苗在育苗過程中，各水池投放的無節(jié)幼體都相同。如果容積相同，投下的無節(jié)幼體又相同，而且培育正常，均沒有發(fā)生過病害，則培育的蝦苗的大小和密度也會(huì)基本相同。如果在育苗過程中，有些水池的蝦苗發(fā)病，種苗場會(huì)用各種藥物進(jìn)行救治，其中也許包括抗生素類藥物，終于把部分蝦苗救治下來，繼續(xù)培育，直到把苗育成功。這些救活下來的蝦苗，也許由于某種原因未能賣出去，越長越大。如果在這個(gè)時(shí)候到蝦苗場購買蝦苗，剛好看到這些大個(gè)體蝦苗。懂得上述知識(shí)的蝦農(nóng)，不會(huì)買這種蝦苗。相反，若不懂得上述知識(shí)，很可能買下這種蝦苗。養(yǎng)殖這種蝦苗，都會(huì)影響成活和生長速度。

　　購買蝦苗時(shí)，應(yīng)多看幾個(gè)池的苗，或多走幾個(gè)蝦苗場。如果所觀看的蝦苗具備健康蝦苗的所有特征，同時(shí)又是密度最大的，個(gè)體又整齊的可以買下，或用協(xié)議方式，訂下價(jià)格和出苗日期，讓蝦苗場根據(jù)提供的養(yǎng)殖池鹽度，開始淡化。到正式出苗時(shí)，如果蝦苗狀況與訂協(xié)議時(shí)相同，沒有出現(xiàn)異常情況，即可以出苗。如果出現(xiàn)質(zhì)量問題，不能購買，這是養(yǎng)殖對(duì)蝦原則問題，決不能讓步，否則會(huì)帶來嚴(yán)重后果。

　　作者十余年來，均在對(duì)蝦養(yǎng)殖生產(chǎn)第一線接觸到廣東、廣西和海南等地蝦農(nóng)，常出現(xiàn)兩種不同觀點(diǎn)和方法購買蝦苗，其產(chǎn)生的效果也不同。

　　一種是舍得花本錢，購買優(yōu)質(zhì)蝦苗，養(yǎng)殖幾乎年年成功。廣西東興浙江籍蝦 農(nóng)陶先生都是就近到本地信譽(yù)高的蝦苗場購買蝦苗。購買蝦苗前主動(dòng)聲明，愿以每萬尾高出市場價(jià)格 10 元購買優(yōu)質(zhì)蝦苗，并與蝦苗場訂下有關(guān)協(xié)議。協(xié)議指出，蝦苗場育苗時(shí)，務(wù)必用豐年蟲喂蝦苗。他所買的蝦苗均很健壯，生長速度也較快，養(yǎng)殖成活率達(dá) 80% 以上。他每畝放 3.5 萬尾苗，畝產(chǎn) 600 千克 。效益非常明顯。

　　另一種則是貪圖便宜，買不到優(yōu)質(zhì)蝦苗。由于育苗技術(shù)的突破和普及，我國各地蝦苗場發(fā)展迅速，近年來蝦苗供大于求，價(jià)格出迅速下跌。以廣東為例， 2000 年每萬尾南美白對(duì)蝦苗為 450 元，到  2001 年下半年降到 210 元，至 2002 年上半年再降到 90 元，到 2003 年 7 月又降到 40 元。至 2004 年 12  月竟降到歷史新低，達(dá) 20 元。據(jù)說這個(gè)價(jià)格蝦苗場都虧本。在這種虧本形勢下，有些蝦苗場不敢用高價(jià)的豐年蟲喂蝦苗，改用其它更便宜又能育出蝦苗的代用品。這無疑會(huì)影響蝦苗的營養(yǎng)要求，影響蝦苗的正常發(fā)育與生長，從而影響蝦苗質(zhì)量。例如，同一期幼體完全變態(tài)時(shí)間常常推遲 2 至 3 天（正常時(shí)間為  12 小時(shí)）。同一池 0.5 至 0 .6 厘米 的蝦苗仍然有 10% 至 30% 的糠蝦幼體。養(yǎng)殖戶購買這種蝦苗養(yǎng)殖，只有 20% 至  30% 成活率（正常蝦苗成活率在 60% 至 80% ）。

　　隨著市場經(jīng)濟(jì)的逐步完善，絕大多數(shù)蝦苗場都很講究質(zhì)量。蝦苗場為了保證質(zhì)量，每萬尾多收 5 至 10 元，用豐年蟲喂蝦苗，也是合情合理，正所謂一分錢一分貨。有識(shí)之士，都樂意買優(yōu)質(zhì)蝦苗。廣東中山市橫欄鎮(zhèn)某蝦苗場堅(jiān)持走質(zhì)量取勝之道，從建苗場開始，就立志培育優(yōu)質(zhì)苗。凡用過該蝦苗場蝦苗都反映質(zhì)量好，生意做得火紅，都是回頭客、熟客。這些回頭客又為該場“賣廣告”，生意越做越好，越做越大，深愛廣大客戶歡迎。

　　相反，不少蝦農(nóng)對(duì)每萬尾多收 5 至 10 元的優(yōu)質(zhì)蝦苗總看不慣，不愿多花這 5 至 10 元，往往買到不理想蝦苗，因小失大。事實(shí)上，現(xiàn)在的蝦苗已經(jīng)足夠便宜了，所以在購買蝦苗時(shí)，應(yīng)調(diào)節(jié)心態(tài)，轉(zhuǎn)變觀念，購買好的蝦苗。

　　購買蝦苗時(shí)，還應(yīng)值得一提的是，對(duì)互不相識(shí)，把蝦苗送到塘邊推銷的人員，更要提高警惕，以免上當(dāng)受騙，蒙受損失。

（水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng) 老農(nóng)）

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