水產(chǎn)飼料過度膨化不科學(xué)

珊瑚海

□文/嘉興宇晟機(jī)電有限公司 徐鐘良

    人們研發(fā)水產(chǎn)膨化顆粒飼料的初衷是要使飼料能在水中漂浮，不沉不散，便于魚類攝取，便于直接觀察到魚類的攝食狀態(tài)，提高其水中穩(wěn)定性，減輕水質(zhì)由養(yǎng)殖引發(fā)的污染，同時(shí)使淀粉等營養(yǎng)成份體外預(yù)消化，殺滅飼料中的致病菌，藉以提高飼料轉(zhuǎn)化率。經(jīng)驗(yàn)表明，只要控制飼料顆粒的膨化度大于等于1.4（膨化顆粒料粒徑與出料模孔直徑之比值），就能達(dá)到在水中不沉不散的一般要求。
    近十年來，隨著我國步入水產(chǎn)養(yǎng)殖大國，水產(chǎn)膨化顆粒飼料的發(fā)展很快，行業(yè)之間的競爭也愈演愈烈，某些飼料生產(chǎn)企業(yè)并不注重提高水產(chǎn)膨化顆粒飼料的內(nèi)在質(zhì)量和養(yǎng)殖的最終效果，而偏重于表觀形狀，要求顆粒飼料的膨化度達(dá)到甚至超過1.8，那樣的顆料飼料表面看象一個(gè)個(gè)膨松的小面包。殊不知要做到這樣膨松形狀，勢(shì)必須提高膨化機(jī)腔內(nèi)的溫度和壓力。其方法是在膨化機(jī)中增加磨擦發(fā)熱元件和阻尼裝置，將膨化機(jī)鎖得很緊，加劇膨化腔內(nèi)飼料與磨擦發(fā)熱元件和阻尼裝置、飼料與飼料間的相互剪切和磨擦。磨擦局部產(chǎn)生的瞬間料溫高達(dá)200℃，這樣將使飼料的營養(yǎng)成分發(fā)生復(fù)雜的變化，產(chǎn)生很多不利的負(fù)面因素。初步分析主要有：
    1、組成水產(chǎn)飼料的物質(zhì)絕大多數(shù)是有機(jī)物，其中蛋白質(zhì)占有很高的比例。當(dāng)環(huán)境溫度超過195℃時(shí)，蛋白質(zhì)或氨基酸會(huì)發(fā)生相變（由固相變?yōu)橐合啵�，并瞬間分解。蛋白質(zhì)與脂肪在高溫高壓下發(fā)生美拉德反應(yīng)（黑變反應(yīng)），溫度越高反應(yīng)越快。降低了蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值。各種熱敏性營養(yǎng)成份也隨之喪失殆盡。有很多有機(jī)物在高溫高壓下還會(huì)分解，并合成新的物質(zhì)，其中某些物質(zhì)有害有毒。
    2、2009年6月8日發(fā)布實(shí)施的農(nóng)業(yè)部第1218號(hào)公告，“將飼料原料和飼料產(chǎn)品中的三聚氰胺限量值定為2.5㎎／㎏,高于2.5㎎／㎏的飼料原料和飼料產(chǎn)品一律不得銷售”。
    三聚氰胺的工業(yè)生產(chǎn)通常是由尿素在氨氣介質(zhì)中和硅化物催化下（380-400℃）分解、縮合生成；也可由雙氰胺與氨縮合，或由氨基氰等氨化縮合而成三聚氰胺。水產(chǎn)飼料大量使用魚粉、餅粕類等組成復(fù)雜的原料成份，難免含有微量的尿素、組胺和硅化物。經(jīng)驗(yàn)顯明，原料中的尿素、氨或者胺鹽在擠壓膨化過程中溫度壓力愈高愈有產(chǎn)生三聚氰胺增量的趨勢(shì)，而且產(chǎn)生三聚氰胺的增量與膨化過程的溫度和壓力呈正相關(guān)。額外提升三聚氰胺背景殘留值，勢(shì)必潛伏了飼料產(chǎn)品三聚氰胺限量超標(biāo)而不得銷售的風(fēng)險(xiǎn)。
    3、顆粒的膨化度增大以后，飼料粉粒體之間的間距拉大，顆粒表面乃至內(nèi)部孔隙增多，致使同樣配方、同樣的粘結(jié)劑，其粘結(jié)性能下降，因而顆粒飼料的水中穩(wěn)定性也隨之下降。
    4、膨化機(jī)的磨擦發(fā)熱元件增加，而且機(jī)器被鎖得很緊，使膨化腔內(nèi)的磨擦加劇，縮短了各類磨擦元件的使用壽命。再則由于機(jī)器被鎖緊后物料流動(dòng)不暢，生產(chǎn)能力會(huì)明顯下降。能耗加大，導(dǎo)致浪費(fèi)。
    過度強(qiáng)調(diào)膨化顆粒飼料的膨化度，無論從飼料產(chǎn)品的安全和營養(yǎng)角度上分析，還是從水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)和飼料企業(yè)生產(chǎn)的管理以及經(jīng)濟(jì)效果上看，皆無好處。
    應(yīng)該讓廣大養(yǎng)殖戶明了，識(shí)別判定膨化顆粒料的優(yōu)劣，應(yīng)注重產(chǎn)品內(nèi)在的質(zhì)量指標(biāo)和最終的養(yǎng)殖效果，不能僅憑顆粒的表面形態(tài)而誤選飼料商品。
    應(yīng)該盡快走出水產(chǎn)飼料過度膨化的誤區(qū)，改變水產(chǎn)飼料過度膨化的生產(chǎn)工藝。

水寶寶

偏重表觀形狀，過度強(qiáng)調(diào)膨化顆粒料的膨化度，可能導(dǎo)致飼料產(chǎn)品的產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)，營養(yǎng)成分喪失殆盡，加大三聚氰胺殘留風(fēng)險(xiǎn)，降低飼料品質(zhì)及不必要的生產(chǎn)浪費(fèi)。識(shí)別判定膨化顆粒料的優(yōu)劣，應(yīng)注重產(chǎn)品內(nèi)在的質(zhì)量指標(biāo)和最終的養(yǎng)殖效果，不能僅憑顆粒的表面形態(tài)而誤選飼料商品

□文/嘉興宇晟機(jī)電有限公司 徐鐘良
    人們研發(fā)水產(chǎn)膨化顆粒飼料的初衷是要使飼料能在水中漂浮，不沉不散，便于魚類攝取，便于直接觀察到魚類的攝食狀態(tài)，提高其水中穩(wěn)定性，減輕水質(zhì)由養(yǎng)殖引發(fā)的污染，同時(shí)使淀粉等營養(yǎng)成份體外預(yù)消化，殺滅飼料中的致病菌，藉以提高飼料轉(zhuǎn)化率。經(jīng)驗(yàn)表明，只要控制飼料顆粒的膨化度大于等于1.4（膨化顆粒料粒徑與出料模孔直徑之比值），就能達(dá)到在水中不沉不散的一般要求。
    近十年來，隨著我國步入水產(chǎn)養(yǎng)殖大國，水產(chǎn)膨化顆粒飼料的發(fā)展很快，行業(yè)之間的競爭也愈演愈烈，某些飼料生產(chǎn)企業(yè)并不注重提高水產(chǎn)膨化顆粒飼料的內(nèi)在質(zhì)量和養(yǎng)殖的最終效果，而偏重于表觀形狀，要求顆粒飼料的膨化度達(dá)到甚至超過1.8，那樣的顆料飼料表面看象一個(gè)個(gè)膨松的小面包。殊不知要做到這樣膨松形狀，勢(shì)必須提高膨化機(jī)腔內(nèi)的溫度和壓力。其方法是在膨化機(jī)中增加磨擦發(fā)熱元件和阻尼裝置，將膨化機(jī)鎖得很緊，加劇膨化腔內(nèi)飼料與磨擦發(fā)熱元件和阻尼裝置、飼料與飼料間的相互剪切和磨擦。磨擦局部產(chǎn)生的瞬間料溫高達(dá)200℃，這樣將使飼料的營養(yǎng)成分發(fā)生復(fù)雜的變化，產(chǎn)生很多不利的負(fù)面因素。初步分析主要有：
    1、組成水產(chǎn)飼料的物質(zhì)絕大多數(shù)是有機(jī)物，其中蛋白質(zhì)占有很高的比例。當(dāng)環(huán)境溫度超過195℃時(shí)，蛋白質(zhì)或氨基酸會(huì)發(fā)生相變（由固相變?yōu)橐合啵�，并瞬間分解。蛋白質(zhì)與脂肪在高溫高壓下發(fā)生美拉德反應(yīng)（黑變反應(yīng)），溫度越高反應(yīng)越快。降低了蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值。各種熱敏性營養(yǎng)成份也隨之喪失殆盡。有很多有機(jī)物在高溫高壓下還會(huì)分解，并合成新的物質(zhì)，其中某些物質(zhì)有害有毒。
    2、2009年6月8日發(fā)布實(shí)施的農(nóng)業(yè)部第1218號(hào)公告，“將飼料原料和飼料產(chǎn)品中的三聚氰胺限量值定為2.5㎎／㎏,高于2.5㎎／㎏的飼料原料和飼料產(chǎn)品一律不得銷售”。
    三聚氰胺的工業(yè)生產(chǎn)通常是由尿素在氨氣介質(zhì)中和硅化物催化下（380-400℃）分解、縮合生成；也可由雙氰胺與氨縮合，或由氨基氰等氨化縮合而成三聚氰胺。水產(chǎn)飼料大量使用魚粉、餅粕類等組成復(fù)雜的原料成份，難免含有微量的尿素、組胺和硅化物。經(jīng)驗(yàn)顯明，原料中的尿素、氨或者胺鹽在擠壓膨化過程中溫度壓力愈高愈有產(chǎn)生三聚氰胺增量的趨勢(shì)，而且產(chǎn)生三聚氰胺的增量與膨化過程的溫度和壓力呈正相關(guān)。額外提升三聚氰胺背景殘留值，勢(shì)必潛伏了飼料產(chǎn)品三聚氰胺限量超標(biāo)而不得銷售的風(fēng)險(xiǎn)。
    3、顆粒的膨化度增大以后，飼料粉粒體之間的間距拉大，顆粒表面乃至內(nèi)部孔隙增多，致使同樣配方、同樣的粘結(jié)劑，其粘結(jié)性能下降，因而顆粒飼料的水中穩(wěn)定性也隨之下降。
    4、膨化機(jī)的磨擦發(fā)熱元件增加，而且機(jī)器被鎖得很緊，使膨化腔內(nèi)的磨擦加劇，縮短了各類磨擦元件的使用壽命。再則由于機(jī)器被鎖緊后物料流動(dòng)不暢，生產(chǎn)能力會(huì)明顯下降。能耗加大，導(dǎo)致浪費(fèi)。
    過度強(qiáng)調(diào)膨化顆粒飼料的膨化度，無論從飼料產(chǎn)品的安全和營養(yǎng)角度上分析，還是從水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)和飼料企業(yè)生產(chǎn)的管理以及經(jīng)濟(jì)效果上看，皆無好處。
    應(yīng)該讓廣大養(yǎng)殖戶明了，識(shí)別判定膨化顆粒料的優(yōu)劣，應(yīng)注重產(chǎn)品內(nèi)在的質(zhì)量指標(biāo)和最終的養(yǎng)殖效果，不能僅憑顆粒的表面形態(tài)而誤選飼料商品。
    應(yīng)該盡快走出水產(chǎn)飼料過度膨化的誤區(qū)，改變水產(chǎn)飼料過度膨化的生產(chǎn)工藝。

石斑魚

不加評(píng)論，但我認(rèn)為還看養(yǎng)殖什么品種用什么飼料，我的都是用的膨化顆粒料，但我單位不是的