“活”的飼料 活出精彩

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    今年是飼料禁抗元年，飼料中禁抗給行業(yè)帶來了挑戰(zhàn)，挑戰(zhàn)養(yǎng)殖場的飼養(yǎng)管理水平，挑戰(zhàn)飼料廠的配方設(shè)計水平；但也給行業(yè)帶來了機(jī)遇，帶來了養(yǎng)殖場精細(xì)化管理的機(jī)遇，帶來了打造中國特色飼料配方體系的機(jī)遇，也帶來了發(fā)展安全、優(yōu)質(zhì)肉蛋奶的機(jī)遇！

    其中打造中國特色飼料配方體系中，發(fā)展發(fā)酵飼料是重要的一環(huán)。發(fā)酵飼料是利用國家允許的微生物菌種和飼料原料，在一定條件下，按照規(guī)范化的工藝流程和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)過發(fā)酵工藝生產(chǎn)的飼料。菌種有我們常見的如乳酸菌、酵母菌等，原料則可以是現(xiàn)行飼料配方中常用的玉米、豆粕、麩皮等，也可以是非常規(guī)的如酒糟、紅薯渣、豆腐渣、柑橘渣等農(nóng)副產(chǎn)物，而這些農(nóng)副產(chǎn)物的使用正是我們打造中國特色飼料配方體系的根本所在。這些農(nóng)副產(chǎn)物在現(xiàn)有飼料配方體系中是很難應(yīng)用的，因?yàn)檫@些農(nóng)副產(chǎn)物大多都是高水分的，易變質(zhì)。但是用于發(fā)酵飼料則不用擔(dān)心，我們都知道“流水不腐，戶樞不蠹”，為什么呢？就是因?yàn)樗鼈兪恰盎睢眲拥�。發(fā)酵飼料也是這樣，發(fā)酵飼料是一種“活的飼料”，正是發(fā)酵飼料的這種“活”的性質(zhì)，使高水分的、易變質(zhì)的大量農(nóng)副產(chǎn)物得以使用。發(fā)酵飼料的“活”性，其實(shí)就是因?yàn)樗�含有大量活的有益微生物。因其“活”而能保證不變質(zhì)，其實(shí)就是指這些活的有益微生物的“活動”擠占了會導(dǎo)致變質(zhì)的有害微生物的空間，使這些有害微生物沒有了生存的條件。

而且我們使用的有益微生物也需要一個高水分的環(huán)境來保持它的活性，高水分的農(nóng)副產(chǎn)物正好也提供了這個條件。      微生物是活的，這個對于我們現(xiàn)在來說已經(jīng)是一個常識了。但是三百多年前，人類第一次看到它們并發(fā)現(xiàn)它們是“活”著的時候，著實(shí)被嚇了一大跳。不僅如此，在隨后的兩百多年間，人們不僅發(fā)現(xiàn)它們是活的，而且發(fā)現(xiàn)它們的活力還不小，它們可以悄無聲息奪走數(shù)百萬人的生命，這就是那些可怕的致病微生物。當(dāng)然人們也發(fā)現(xiàn)它們的活力給我們帶來了醇香的美酒、美味的酸奶，豐富了人類的生活。
發(fā)酵飼料是一種“活”的飼料，當(dāng)然首先就是因?yàn)檫@些活的微生物的存在。但是發(fā)酵飼料的“活”又不僅僅是說因?yàn)檫@些有益微生物是“活的”而已，或者說這些有益微生物并不是簡簡單單地活著而已。它們的“活”提供了無限的可能，目前已知的，我們知道這些有益微生物的“活動”可以排除有害微生物的存在；可以產(chǎn)生有益的物質(zhì)，而且很多都是有生物“活”性的物質(zhì)，如乳酸菌產(chǎn)生了乳酸以及揮發(fā)性的短鏈脂肪酸，如酵母菌產(chǎn)生的乙醇，以及它們共同產(chǎn)生的風(fēng)味物質(zhì)，如芽孢桿菌產(chǎn)生的各種酶，以及芽孢桿菌和乳酸菌都能產(chǎn)生的抗菌肽或抑菌素等抑菌物質(zhì)。此外，它們的“活”還為進(jìn)入腸道發(fā)揮作用，提供了更多的可能，比如粘附在腸道通過空間競爭有害菌的定植；比如和宿主之間通過復(fù)雜的免疫“對話”，調(diào)控腸道的免疫應(yīng)答，減少腸道炎癥反應(yīng)；比如通過影響“肝腸軸”，甚至“腦腸軸”，影響宿主全身的健康；而且這里邊還有很多未知的內(nèi)容需要探索，這也為發(fā)酵飼料在未來的應(yīng)用提供了更多想象空間。
      飼料行業(yè)發(fā)展到今天已經(jīng)走過了四十個年頭，從80年代把糧食混合在一起飼喂動物的第一代飼料，到90年代的學(xué)習(xí)歐美技術(shù)的第二代飼料配合飼料，又到后來一直沿用至今的第三代飼料全價配合飼料，如今這一代的飼料也面臨了很多的問題，如抗生素濫用的問題，如飼料原料短缺的問題，在這些問題面前，同時也是在生物技術(shù)進(jìn)一步大發(fā)展的背景下，可以說發(fā)酵飼料應(yīng)運(yùn)而生，我們稱之為中國的“第四代飼料”。在歷史的節(jié)點(diǎn)，發(fā)酵飼料作為第四代飼料肩負(fù)重任，而發(fā)酵飼料作為一種“活的飼料”，也必將生命力更強(qiáng)！

注：本文由生物飼料開發(fā)國家工程研究中心（BFC）小編整理發(fā)布，如有任何建議或意見及投稿等，請您加小編微信（17778173609）交流互動。

責(zé)編：菌酶博士

審稿：陳達(dá)博士

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生物飼料開發(fā)國家工程研究中心