2010年珠三角南美白對蝦養(yǎng)殖中期報告

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□文/廣州市誠一水產(chǎn)科技有限公司蝦事業(yè)部 鄭小林

    今年清明過后，由于陰冷多雨天氣持續(xù)影響南方地區(qū)，使得珠三角地區(qū)多數(shù)養(yǎng)殖戶第一造蝦養(yǎng)殖失��；其后5-6月份不少養(yǎng)殖戶再度投苗，但6月天氣形勢欠佳，珠三角連續(xù)14輪高強度的暴雨造成了蝦病現(xiàn)象十分嚴重，病蝦及小規(guī)格對蝦出塘的現(xiàn)象顯著增多。而7月下旬隨著天氣形勢好轉(zhuǎn)，華南地區(qū)新一輪的對蝦投苗已經(jīng)啟動，后期天氣變化對本年度南美白對蝦的養(yǎng)殖尤為重要。
一、飼料
    由于上半年的天氣惡劣，珠三角對蝦飼料的銷量同比減少15%左右。但得益于多年經(jīng)營的品牌及廠方實施的走終端銷售策略，大型對蝦飼料廠的銷量與去年同期相比，并沒有下降，有的反而有所增長。但業(yè)績較好的只有幾家大型水產(chǎn)飼料集團，小型蝦料廠的銷量基本全都縮減，特別是江門地區(qū)年銷量萬噸以下的廠家，縮減幅度高達30-50%。究其原因，主要有以下幾個方面。
    1、市場環(huán)境有利于大廠家
    幾家大型水產(chǎn)飼料廠能在今年暴發(fā)嚴重蝦病的環(huán)境下保持銷量或有所增長，一重要原因是今年的對蝦養(yǎng)殖面積增加。由于去年的蝦價一直保持較高水平，受利潤驅(qū)使，不少原先并沒養(yǎng)蝦的養(yǎng)殖戶轉(zhuǎn)養(yǎng)對蝦。對蝦養(yǎng)殖面積增加，飼料的市場容量亦隨之變大。而出于提高養(yǎng)殖成功率的考慮，蝦農(nóng)更愿意使用質(zhì)量有保證、品牌好的飼料。這對大廠家的飼料銷售十分有利。
    2、大廠飼料品質(zhì)更穩(wěn)定
    去年至今年初進口魚粉價格從7000多元/噸漲至高峰期14000元/噸，后期價格回落也一直穩(wěn)定在11000元/噸以上。原材料價格高漲對飼料企業(yè)產(chǎn)生了很大的壓力，但大型飼料集團財大氣粗，且有大規(guī)模采購優(yōu)勢，采購的魚粉價格比小廠家稍低。另外大型飼料集團也更關(guān)注品牌形象，不敢大幅度調(diào)整飼料配方，飼料品質(zhì)相對穩(wěn)定。而小廠家要保本只能減少進口魚粉用量或使用低價魚粉，飼料質(zhì)量變差，經(jīng)銷商和養(yǎng)殖戶對此不滿，這給大廠家提供了絕好的搶奪市場機會。
    3、大廠加大終端市場開拓力度
    以海大集團為突出代表，業(yè)內(nèi)稱之為“人海戰(zhàn)術(shù)”。海大集團每年在各大農(nóng)業(yè)院校招收大量應(yīng)屆畢業(yè)生，通過集中培訓(xùn)后投放到終端市場做技術(shù)服務(wù)，他們瞄準市場上資金實力較強的養(yǎng)殖戶，頻繁拜訪，通過提供專業(yè)養(yǎng)殖技術(shù)服務(wù)，與養(yǎng)殖戶建立感情基礎(chǔ)，再勸其改用海大蝦料，這一策略對小廠沖擊極大。
二、苗種
    1、一代苗品質(zhì)受質(zhì)疑
    由于去年SIS一代苗在國內(nèi)的表現(xiàn)最為穩(wěn)定，直接導(dǎo)致今年中國的苗場進口親蝦總量達11萬對左右，增加了50%以上，且進口親蝦中百分之八十以上的是SIS的親蝦。可今年的客觀情況卻是：排塘率高，發(fā)病很普遍，一代苗并沒有表現(xiàn)太大的優(yōu)勢。對此業(yè)內(nèi)普遍認為天氣惡劣和養(yǎng)殖管理水平不高確有影響，但今年SIS親蝦質(zhì)量下降，是無法忽視的事實。今年太多苗場進口SIS的親蝦了，這樣的跟風往往不是什么好事，行業(yè)媒體就曾報道國外機構(gòu)因親蝦數(shù)量不足而出售質(zhì)量較差的親蝦濫竽充數(shù)。
    2、二代苗市場穩(wěn)固
    一代苗較差的市場表現(xiàn)給了二代苗極好的機會，特別是去年二代苗在珠三角地區(qū)的養(yǎng)殖效果得到養(yǎng)殖戶的廣泛認可，所以今年中山、珠海、新會、大鰲市場都以二代苗為主。雖然二代苗在抗病能力方面相比普通苗沒有明顯優(yōu)勢，但生長速度明顯較快，這也是廣大養(yǎng)殖戶選擇二代苗的主要原因。
    3、普通苗銷聲匿跡
    珠三角曾經(jīng)非常輝煌的普通苗今年可以用銷聲匿跡來形容，特別是今年7-8月份放苗期間，中山、珠海、新會地區(qū)養(yǎng)殖戶在市場上很難買到普通苗（臺山地區(qū)養(yǎng)殖戶主要還是放普通苗）。也有養(yǎng)殖戶抱怨，市場上一下子買不到普通苗，懷疑苗廠將普通苗當二代苗賣，反正養(yǎng)殖戶也無法辨別，而價格卻漲到了70-80元/萬尾。
三、養(yǎng)殖
    珠三角南美白對蝦養(yǎng)殖區(qū)域主要集中在中山、珠海、江門三市，現(xiàn)將這三市養(yǎng)殖情況介紹如下：
    1、中山：
    中山水產(chǎn)養(yǎng)殖面積約36萬畝，其中池塘淡水養(yǎng)殖約20萬畝，海水養(yǎng)殖約16萬畝。主要養(yǎng)殖品種有南美白對蝦、四大家魚、羅氏沼蝦、鰻魚、甲魚、桂花魚、脆肉鯇等。近年來中山市投入大批資金，整治魚塘，進一步完善基礎(chǔ)設(shè)施，使得養(yǎng)殖區(qū)適合發(fā)展高效益特色水產(chǎn)養(yǎng)殖。這也催使中山的塘租直線上升，今年全市塘租基本在1500元/畝以上，逼得四大家魚的養(yǎng)殖戶轉(zhuǎn)養(yǎng)其它高價值品種。所以今年中山南美白對蝦的養(yǎng)殖面積增加了15-20%。
    中山4-5月放苗成功率低于20%，大部分排塘重新投苗，很多養(yǎng)殖戶投苗次數(shù)達到3次。6-7月份天氣趨于穩(wěn)定，投苗成功率在50%左右。特別是7月份以來，天氣條件好轉(zhuǎn)，白蝦吃料正常，生長速度較快，養(yǎng)殖戶信心逐漸恢復(fù)。
    2、珠海：
    珠海水產(chǎn)養(yǎng)殖面積約39萬畝，其中斗門區(qū)就有19萬畝左右，蝦苗場 80 余家。珠海養(yǎng)殖品種主要有南美白對蝦、羅非魚、四大家魚、海鱸等。
　 今年珠海第一造蝦養(yǎng)殖形勢較差，4-5月份蝦苗成活率低至20%以下，6月份放苗成活率仍偏低。據(jù)了解，白蕉鎮(zhèn)60%的南美白對蝦在6月雨季出現(xiàn)死亡，而在南美白對蝦養(yǎng)殖更為密集的蓮洲，死亡率更高達7至8成。一直到7月份天氣穩(wěn)定后，養(yǎng)殖行情才開始好轉(zhuǎn)。
    3、江門：
    江門市下轄新會區(qū)、蓬江區(qū)、江海區(qū)、鶴山市、臺山市、恩平市和開平市，水產(chǎn)養(yǎng)殖面積100萬畝左右，南美白對蝦養(yǎng)殖主要集中在新會區(qū)和臺山市。
    近幾年珠三角地區(qū)南美白對蝦養(yǎng)殖市場發(fā)展最迅猛的當屬臺山市，自2003年以來，臺山市政府逐步開發(fā)沿海灘涂，發(fā)展至今有30萬畝左右的海水養(yǎng)殖面積，主要養(yǎng)殖南美白對蝦。而新希望集團、恒興集團、海大集團、粵海集團等大型飼料集團紛紛在臺山開設(shè)新廠，可見飼料行業(yè)對臺山市場的重視。
四、病害
    今年華南地區(qū)南美白對蝦養(yǎng)殖遭到病害的襲擊比任何一年要嚴重。以往一般在春節(jié)至清明期間發(fā)病率較高，但清明過后，隨著氣溫升高，對蝦養(yǎng)殖將逐漸穩(wěn)定。然而今年情況與往不同，無論是春節(jié)后放苗或是清明后放苗的對蝦發(fā)病率高達80%以上。面對來勢兇猛的蝦病，養(yǎng)殖戶大多束手無策。
    今年的對蝦病害的種類較多，但主要病癥除了常見的紅體、白斑、弧菌等癥外，最多見的是不明病因的無征兆“偷死”現(xiàn)象嚴重。病蝦很少出現(xiàn)體色變紅后，緩慢游動的現(xiàn)象，大都是以“偷死”形式出現(xiàn)，而且死亡迅速。發(fā)病時間涉及各個時間段，以15至40天發(fā)病居多，有不少還在放苗一星期左右就出現(xiàn)大量死亡。對今年的對蝦病害的原因分析歸納起來主要有：“種苗說”、“氣候說”、“新病毒說”、“水質(zhì)說”、“養(yǎng)殖技術(shù)說”等。
    1、種苗
    今年春節(jié)后種苗就出現(xiàn)緊張，原因不是種苗需求量的大增，而是幼體的孵化率低下并難以育出大量健康的蝦苗來！幼體的孵化率低下的原因多是先天不足，這必然會影響到培苗成功率，至于培苗過程中各顯神通的培苗手段的選擇就要看各苗場負責人了，即使是大的品牌公司也不能排除短視行為的存在（今年的一代苗長勢差應(yīng)是最好的證明）。在利益的驅(qū)動下，種蝦也過早被大量早期投入。這就更加造成了惡性循環(huán)，先天不足的問題被人為地延續(xù)，致使后期（清明后）的蝦苗的品質(zhì)也同樣難以保障。從蝦苗的質(zhì)量和放養(yǎng)后發(fā)病日期大大提前來看，蝦苗的抗病力低下無可置疑。
    2、氣候
    清明后的寒潮和氣溫水溫較長一段時間升不起來無疑也給早造的養(yǎng)殖帶來了一定的困難，影響對蝦的攝食和生長以及正常的生理活動。五月份以來南方連續(xù)的暴雨天氣使水溫長期徘徊在對蝦病毒繁殖高峰的25℃，也給對蝦養(yǎng)殖帶來了極大的困難。低溫及長時間的陰雨暴雨顯然對養(yǎng)殖不利，特別是陰雨暴雨，可直接改變養(yǎng)殖水體的性狀，還有可能造成藻類大量死亡，并有可能引起有害細菌暴發(fā)。
    3、養(yǎng)殖技術(shù)
    在很多專家看來，養(yǎng)殖方式落后也是“元兇”之一。很多養(yǎng)殖戶觀念守舊，放蝦入塘后一勞永逸，一心只想省成本，南美白對蝦養(yǎng)殖成了完全的靠天吃飯，經(jīng)常是賺一造賠一造，贏一年虧一年。其實每年換季時南美白對蝦都會出現(xiàn)病害，所以養(yǎng)殖戶要提前預(yù)防。建議首先要保證無毒蝦苗進入養(yǎng)殖環(huán)境，放苗后要定期消毒，飼料選擇也很重要，要定期添加大蒜素、維生素C、維生素E等。
    4、弧菌
    弧菌屬廣泛分布于自然界，尤以水中為多，有100多種。主要致病菌為霍亂弧菌和副溶血弧菌（致病性嗜鹽菌）。據(jù)報道，今年從發(fā)病蝦體中發(fā)現(xiàn)一種高抗藥性副溶血弧菌，對市面上常見的殺菌藥有極強的耐藥性。分析認為這種弧菌最早應(yīng)出現(xiàn)在違規(guī)操作的蝦苗場，蝦苗場在育苗期間使用高濃度的抗生素將病菌控制，但蝦苗到養(yǎng)殖階段就不可能再使用高濃度的抗生素了，弧菌危害就大規(guī)模的暴發(fā)。
    五、總結(jié)
    總體來說，上半年華南地區(qū)對蝦養(yǎng)殖成功率偏低，使得目前達到出塘規(guī)格的對蝦數(shù)量有限，其價格有望繼續(xù)保持較高水平，這有利于繼續(xù)提升對蝦養(yǎng)殖的積極性。但是，對蝦養(yǎng)殖成功率偏低的格局同時制約了今年蝦料消費量的增長，所以，在華南新一輪投苗展開以后，若天氣形勢正常，則9-10月份有望迎來蝦料投喂高峰。因此，天氣形勢仍值得業(yè)內(nèi)繼續(xù)跟蹤，尤其是臺風（熱帶風暴）可能造成的威脅。


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