日本鰻魚市場萎縮 進(jìn)口有增長

kook

　　2010年日本養(yǎng)鰻業(yè)出現(xiàn)了新的變化：①鰻苗歉收,媒體和官方公布的鰻苗入池量是20噸,但日本養(yǎng)殖界資深人士認(rèn)為實際入池只有15噸左右,不能滿足養(yǎng)殖的需要。②鰻苗平均價格達(dá)80萬日元/公斤（每尾約合人民幣12元），比去年平均的35.8萬日元高一倍多，養(yǎng)殖成本大幅度提高，導(dǎo)致活鰻價格居高不下。③受鰻苗歉收和投苗推遲的影響，鰻魚產(chǎn)量將下降至1萬多噸。④經(jīng)濟(jì)景氣尚未恢復(fù)，高價的國產(chǎn)鰻魚超過了一般消費者的承受能力。⑤“毒餃子”和藥物殘留事件的影響逐漸減弱，國產(chǎn)鰻魚一枝獨秀的局面被打破。
   　目前,日本國產(chǎn)鰻魚的神話仍然存在，但是鰻魚市場出現(xiàn)了一些新的動向：
  　 一、日本鰻魚市場萎縮。日本的鰻魚消費量在八十年代為6-9萬噸，由于價廉物美的中國鰻魚進(jìn)入日本市場，九十年代上升至10-13萬噸，2000-2001年,達(dá)15萬噸,2003年后由于眾所周知的原因，進(jìn)口中國鰻魚的數(shù)量大幅度下降,導(dǎo)致鰻魚價格暴漲，日本的鰻魚消費量連年減少,2006年是10萬噸,2008-2009年下降至6萬噸，鰻魚已經(jīng)從大眾化的食品轉(zhuǎn)變?yōu)榧竟?jié)性消費的高檔食品。
   　二、進(jìn)口鰻魚有所增長。日本市場鰻魚價格的極限值(日本人稱之為“死線”）分別是：鰻苗100萬日元/公斤，活鰻3000日元/公斤，烤鰻6000日元/公斤。今年，鰻苗的平均價達(dá)到85萬日元/公斤，活鰻是2650日元/公斤，國產(chǎn)70p烤鰻的出廠價達(dá)到6000日元/公斤，零售價每尾超過1500日元；50p的烤鰻價格接近5000日元/公斤，零售價每尾要2000日元，已經(jīng)接近或達(dá)到消費者能夠承受的極限值，由于日本國產(chǎn)烤鰻價格居高不下，再加上受冒牌烤鰻等事件的影響，國產(chǎn)鰻魚一枝獨秀的現(xiàn)象逐漸淡化。在這個背景下，食品安全問題的炒作已不多見，價廉物美的中國大陸和臺灣鰻魚的市場占有率逐步回升。
   　中國烤鰻售價只有同等規(guī)格日本烤鰻的一半左右，在中國鰻魚商會和日本鰻輸入組合共同努力下，2009年后進(jìn)口烤鰻消費逐漸上升，超市、量販店的信心增長,市場占有率逐漸回升。2010鰻年度日本進(jìn)口中國烤鰻21068噸,比上年度的18805噸增加12%，比部分日本商社原來估計的數(shù)量增加了近一倍。
  　 臺灣在去年投苗達(dá)20噸，大部分活鰻在今年出池，價格比日本國產(chǎn)活鰻低兩成以上，2010鰻年度日本進(jìn)口臺灣活鰻7232噸,比增28.2%。為了平抑原料價格，蒲燒店紛紛增加使用進(jìn)口活鰻特別是臺灣活鰻作原料。
   　三、高附加價值的冰溫烤鰻逐漸流行。目前，日本國產(chǎn)烤鰻比品質(zhì)相同的進(jìn)口烤鰻的售價高一倍以上，鰻魚節(jié)期間國產(chǎn)烤鰻的獨家天下被打破。為了尋找出路，附加價值高的冰溫烤鰻上市量增加，所謂冰溫烤鰻即燒烤后不經(jīng)冷凍，在0-5℃的條件下保藏直接上市的烤鰻，冰溫食品由于未經(jīng)冷凍，肌肉組織未受破壞，口感好，可以保藏10天左右,價格比冷凍食品高得多(日本超市銷售的中國烤鰻每尾約689日元,國產(chǎn)冷凍烤鰻1280日元,而冰溫烤鰻達(dá)1600-1800日元),可能是日本國產(chǎn)鰻魚今后主攻的方向。（中國鰻魚網(wǎng)）

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據(jù)日本貿(mào)易統(tǒng)計，八月份進(jìn)口活鰻1415噸，比上月的2758噸下降48.7%，比去年同期的768噸增加84.2%。每公斤進(jìn)口平均單價1581日元，較上月的1554日元上升1.7%，比去年同期的1378.5日元上升14.7%。
2010鰻年度累計進(jìn)口活鰻13455噸，比上年度的13049噸增加3.1%。其中中國大陸6221噸，同比下降15.9%；臺灣7232噸，增加28.2%。每公斤進(jìn)口單價1439日元,比去年同期的1479.5日元下降2.8%。累計進(jìn)口金額193.6億日元，與上年度的193.1億日元持平。

日本活鰻進(jìn)口情況

地 區(qū)	進(jìn)口量（噸）			單價（日元/公斤）
	2010	2009	%	2010	2009	%
合 計	13455	13049	3.1	1439.0	1479.5	-2.8
中國大陸	6221	7393	-15.9	1498.5	1513.7	-1.0
臺灣	7232	5642	28.2	1387.9	1434.2	-3.2

　　8月份日本進(jìn)口烤鰻1338噸，比上月的2002噸下降33.2%，比去年同期的1410噸下降5.1%。其中中國大陸1300噸，臺灣38噸，每公斤進(jìn)口平均單價1583.3日元，較上月的1593日元下降0.6%，比去年同期的1959.4日元上升49.4%。
2010鰻年度日本累計進(jìn)口烤鰻22268噸，比上年度同期的19511噸增加14.1%。其中中國大陸21068噸，同比增加12%；臺灣1200噸，增加70%。每公斤進(jìn)口單價1484.7日元,比去年同期的1154.1日元上升28.6%。進(jìn)口金額330.6億日元，比去年同期的225億日元增加46.9%。
各鰻年度日本進(jìn)口中國大陸烤鰻數(shù)量如下：2002鰻年度65098噸、2003鰻年度46407噸、2004鰻年度43223噸、2005鰻年度40333噸、2006鰻年度28703噸、2007鰻年度41584噸。

日本烤鰻進(jìn)口情況

地 區(qū)	進(jìn)口量（噸）			單價（日元/公斤）
	2010	2009	%	2010	2009	%
合 計	22268	19511	14.1	1484.7	1154.1	28.6
中國大陸	21068	18805	12.0	1463.7	1136.4	28.9
臺灣	1200	706	70.0	1852.2	1626.9	13.8

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