【圖文直播】VIV2014中國(guó)水產(chǎn)研討會(huì)[北京]

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問(wèn)：蛋氨酸表觀(guān)生長(zhǎng)上，有沒(méi)有做內(nèi)在機(jī)理調(diào)控方面的研究？
答：我們分享的主要是增重率的工作，機(jī)理方面我們?cè)谧�，但沒(méi)有拿出來(lái)分享。

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報(bào)告主題：魚(yú)類(lèi)腸道菌群及其相互作用

報(bào)告人：周志剛        中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所

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報(bào)告分3部分，益生菌的機(jī)遇，機(jī)制及結(jié)論。



2013年的添加劑目錄有29種飼用益生菌可以應(yīng)用養(yǎng)殖動(dòng)物，水產(chǎn)動(dòng)物中有31種微生物種可以用。乳酸菌20種，芽孢6種，酵母2種。酵母出現(xiàn)熱潮。

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益生效應(yīng)：對(duì)羅非魚(yú)的有很好的保護(hù)。



抗病機(jī)制：粘附于粘液或粘膜，

2、抑菌活性。
用雙層平板可以看到是否可以對(duì)病原菌的抑制。是否還有其他機(jī)制？

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二、免疫刺激的表型--炎癥誘導(dǎo)









諸多實(shí)驗(yàn)證明菌種定植有炎癥的趨勢(shì)。認(rèn)為益生菌進(jìn)入可以上調(diào)免疫。在羅非魚(yú)中低劑量的長(zhǎng)時(shí)間的投喂，也可以發(fā)現(xiàn)炎癥趨勢(shì)。

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三、腸道粘附菌群穩(wěn)態(tài)及腸道應(yīng)激




一些實(shí)驗(yàn)結(jié)果中發(fā)現(xiàn)，腸道粘附菌群是穩(wěn)態(tài)，腸道觀(guān)察不到應(yīng)激反應(yīng)。腸道粘附菌群穩(wěn)態(tài)可以成為新的腸道應(yīng)激指標(biāo)來(lái)考察。

研究非常少，以后要更多關(guān)注。

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四、生產(chǎn)改善-表型










強(qiáng)定植與弱定植沒(méi)有看到生長(zhǎng)改善，
評(píng)估分2部分，直接，或間接

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五、繁殖性能


對(duì)機(jī)制了解甚少

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整個(gè)益生菌的角度了解機(jī)制，還是有很多障礙。一個(gè)一個(gè)嘗試解碼功能。


益生元件分固有元件（細(xì)胞壁，細(xì)胞內(nèi)容物）及代謝性元件（初級(jí)代謝物、次級(jí)代謝產(chǎn)物），把這些范圍擴(kuò)散到其他消化道菌群里，最后實(shí)現(xiàn)微生物腸道組的計(jì)劃。

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PPT內(nèi)容較多，不詳述了。

益生元件：酵母核苷酸、淬滅酶、幾丁質(zhì)酶、酵母培養(yǎng)物的介紹

淬滅酶控制了病原菌但完全改變了腸道粘附菌群結(jié)構(gòu)。
下一步嘗試：淬滅酶+特定益生菌？

1代酵母培養(yǎng)物（適量）可維持腸道粘附菌群穩(wěn)態(tài)，提高宿主非特異性免疫力。

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總結(jié)：
面臨大量的機(jī)遇，但也存在不確定性與風(fēng)險(xiǎn)，風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避的話(huà)，從益生元件來(lái)考慮。
更多的機(jī)制期待破譯。

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問(wèn)題：幾丁質(zhì)酶的應(yīng)用標(biāo)準(zhǔn)，劑量等？
考慮最適溫度，金屬抗性等，幾丁質(zhì)酶不具備耐高溫的能力，不適合直接加工。

問(wèn)題：？
應(yīng)激腸道應(yīng)激，宿主有2個(gè)能力，控制比較窄的范圍，但腸道應(yīng)激到一定程度，會(huì)超過(guò)腸道直接到全身。第二我們是從水生動(dòng)物中選取，間接的選取也

問(wèn)題：益生菌是好東西，但沒(méi)有應(yīng)用好的話(huà)就有會(huì)有較差的效果。認(rèn)同您的觀(guān)點(diǎn)是要達(dá)到腸道菌群的穩(wěn)態(tài)。建議關(guān)注菌株與菌株間的協(xié)同效應(yīng)。

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報(bào)告主題：水產(chǎn)專(zhuān)用微囊丁酸鈉對(duì)氧化油脂預(yù)處理鯉魚(yú)幼魚(yú)生長(zhǎng)、腸粘膜形態(tài)、免疫應(yīng)答和粘附菌群的影響研究報(bào)告

報(bào)告人：康德權(quán) 劉文舒博士

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益生菌代謝元件中，有機(jī)酸、、丁酸、丙酸等，一些乳酸菌的代謝產(chǎn)物有高含量的短鏈有機(jī)酸成分。


丁酸存在的問(wèn)題，快揮發(fā)，有異味。




丁酸鈉直接作用的位點(diǎn)是腸道，所以比較關(guān)注腸道。

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劉博士介紹了一個(gè)實(shí)驗(yàn)評(píng)估丁酸鈉對(duì)鯉魚(yú)腸道健康的生理影響。實(shí)驗(yàn)中氧化豆油的添加量是2%。

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問(wèn)題：選擇油脂為何不選擇魚(yú)油而選擇豆油，魚(yú)油的氧化不是更容易？第二個(gè)是
第三個(gè)投喂2周后氧化油脂電鏡的組織的觀(guān)察，但太微觀(guān)了，有沒(méi)有做更宏觀(guān)點(diǎn)的。

飼料配方我們用的就是豆油，所以就選擇豆油。我們只關(guān)心氧化應(yīng)激，只關(guān)心氧化后的指標(biāo)。第二周結(jié)束后應(yīng)該做些化學(xué)指標(biāo)，但設(shè)計(jì)有缺陷吧，沒(méi)有做。


丁酸鈉可以修復(fù)氧化損傷的腸道，他的機(jī)制？有沒(méi)有做有益菌與有害菌的區(qū)別？
丁酸鈉作為能源物質(zhì)可以修復(fù)腸道在其他動(dòng)物已經(jīng)被證實(shí)了。有益菌與有害菌的區(qū)別很難區(qū)分。

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下午第一個(gè)報(bào)告是來(lái)自華東師范大學(xué)的杜震宇教授，因?yàn)樗�是去年剛剛回�?guó)，抱歉目前所做的工作暫時(shí)還不能夠分享。

研究報(bào)告：        魚(yú)類(lèi)脂肪代謝和調(diào)控的研究進(jìn)展

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脂肪嚴(yán)重沉積導(dǎo)致品質(zhì)下降，不僅影響口感，影響健康，抗病，抗脅迫的能力下降，迫使養(yǎng)殖戶(hù)使用很多藥物來(lái)維持健康。


脂類(lèi)研究方向：脂質(zhì)的代謝過(guò)程與細(xì)節(jié)研究







有四大塊的研究：第一個(gè)是脂類(lèi)的內(nèi)源感知系統(tǒng)。他是營(yíng)養(yǎng)素感知的一部分。魚(yú)如何知道是蛋白質(zhì)進(jìn)入體內(nèi)？是感知營(yíng)養(yǎng)素的進(jìn)入、豐度、平衡，在去年有3篇文章的發(fā)表，主要的工作是，虹鱒腹腔注射脂肪酸，攝食下降。在脂類(lèi)反饋的體內(nèi)，體外的實(shí)驗(yàn)，主要的脂肪感知元件，除了在腦外，也在肝臟中等發(fā)現(xiàn)。

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脂類(lèi)的吸收和運(yùn)輸：
60年代就開(kāi)始研究，消化系統(tǒng)是營(yíng)養(yǎng)學(xué)最先關(guān)注的。1985年建立了脂肪吸收的2步模型。80年代以后很難看到突破性的工作。
3年前挪威學(xué)者做了一個(gè)三文魚(yú)的脂肪研究工作。這次同時(shí)從肝門(mén)靜脈取血。
發(fā)現(xiàn)的結(jié)論：餐后長(zhǎng)鏈脂肪酸是肝門(mén)靜脈的主要運(yùn)輸路徑�！�…

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HUFA的合成：
水產(chǎn)動(dòng)物中含有的不飽和脂肪酸對(duì)廣泛炎癥反應(yīng)有抑制作用。水產(chǎn)品中高度不飽和脂肪的含量就成為品質(zhì)的重要評(píng)價(jià)指標(biāo)。

22：5N-3到22:6n-3不是直接的步驟。那是否有直接的步驟？汕頭大學(xué)的李老師發(fā)現(xiàn)在點(diǎn)籃子魚(yú)中的特塔4不飽和脂肪酸有這個(gè)作用。

在同一個(gè)群體中，有5%的魚(yú)能適合高植物蛋白與高植物油的飼料，如此反復(fù)選育，4代選育，發(fā)現(xiàn)一種能適應(yīng)高植物蛋白與高植物油營(yíng)養(yǎng)的三文魚(yú)。發(fā)現(xiàn)選育出來(lái)的魚(yú)的品系，在基因的表達(dá)層面上有很大的差異，至少在脂肪表達(dá)上有很大差異。未來(lái)水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和水產(chǎn)遺傳學(xué)家會(huì)有更多的結(jié)合。解綬啟老師在這方面有相關(guān)的研究，很受益。