江蘇揚(yáng)州：氣候異�！∫吧�長江蟹開捕延至十月

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　　野生長江蟹是蟹中極品，盡管還未開捕，市面已開始熱賣，價(jià)格也較去年高出不少。業(yè)內(nèi)人士提醒，這些江蟹多是養(yǎng)殖的，野生長江蟹要到10月上旬才開捕。

　　最近，不少江鮮館和飯店打出了江蟹的招牌。記者從市場得知，早在9月中旬，長江蟹就在揚(yáng)州市場上露面了�！伴L江蟹多于9月中旬成熟，現(xiàn)在還未大量上市�！�水產(chǎn)商販杜先生稱，和去年相比，現(xiàn)在的長江蟹同等規(guī)格的每只要比去年貴出5元―10元甚至更多。“往年都是湖蟹上市熱了一陣子，江蟹才熱；今年江蟹比湖蟹提前熱身�！�

　　而漁民反映的情況與此并不一致�！鞍不铡⒔�蘇盛產(chǎn)江蟹的長江段，都是10月上旬才開捕成蟹的�！遍L江瓜洲段一漁民稱，現(xiàn)在他們多捕些江魚，還未開始拉網(wǎng)捕蟹。記者查詢得知，去年10月10日-11月9日為揚(yáng)州漁民開捕長江成蟹的時間。既然江蟹還未開捕，那市面上早已開售的江蟹哪來的？走訪市場時記者發(fā)現(xiàn)，不少水產(chǎn)攤販都稱賣的是正宗江蟹，甚至連一些在路邊賣蟹的小販也稱售賣的是從漁民船上買來的正宗江蟹。

　　一業(yè)內(nèi)人士透露，現(xiàn)在上市的所謂長江成蟹多為人工養(yǎng)殖的。“比在長江中歷經(jīng)大風(fēng)大浪的正宗江蟹，肉感要遜色很多。”他稱，江蟹幼苗的養(yǎng)殖，在沿江一些地方發(fā)展很快，成蟹售賣時多打著“正宗江蟹”的招牌。他認(rèn)為，江蟹幼苗靠人工養(yǎng)殖上市的成蟹，算不上正宗的長江蟹。

　　“現(xiàn)在捕江魚時，也能撈到江蟹，不過量非常少�！惫现薏簧贊O民估計(jì)，正宗江蟹大量上市時間可能較去年還會晚一些。

　　漁民解釋，今年氣候有些異常，長江水位也漲了不少，很容易影響到開捕后的拉網(wǎng)捕蟹量。想吃到正宗長江蟹，看來還要耐著性子再等一陣子。（中國食品產(chǎn)業(yè)網(wǎng) ）

老邪

興化、高淳早賣蟹，蘇南大部分地區(qū)中期賣，揚(yáng)州最后賣！

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