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TA的每日心情 | 死哪去了 2013-6-9 11:01 |
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簽到天數(shù): 2 天 [LV.1]初來(lái)乍到 - 帖子
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野生長(zhǎng)江蟹是蟹中極品,盡管還未開捕,市面已開始熱賣,價(jià)格也較去年高出不少。業(yè)內(nèi)人士提醒,這些江蟹多是養(yǎng)殖的,野生長(zhǎng)江蟹要到10月上旬才開捕。
最近,不少江鮮館和飯店打出了江蟹的招牌。記者從市場(chǎng)得知,早在9月中旬,長(zhǎng)江蟹就在揚(yáng)州市場(chǎng)上露面了。“長(zhǎng)江蟹多于9月中旬成熟,現(xiàn)在還未大量上市!水產(chǎn)商販杜先生稱,和去年相比,現(xiàn)在的長(zhǎng)江蟹同等規(guī)格的每只要比去年貴出5元―10元甚至更多!巴甓际呛飞鲜袩崃艘魂囎,江蟹才熱;今年江蟹比湖蟹提前熱身!
而漁民反映的情況與此并不一致。“安徽、江蘇盛產(chǎn)江蟹的長(zhǎng)江段,都是10月上旬才開捕成蟹的!遍L(zhǎng)江瓜洲段一漁民稱,現(xiàn)在他們多捕些江魚,還未開始拉網(wǎng)捕蟹。記者查詢得知,去年10月10日-11月9日為揚(yáng)州漁民開捕長(zhǎng)江成蟹的時(shí)間。既然江蟹還未開捕,那市面上早已開售的江蟹哪來(lái)的?走訪市場(chǎng)時(shí)記者發(fā)現(xiàn),不少水產(chǎn)攤販都稱賣的是正宗江蟹,甚至連一些在路邊賣蟹的小販也稱售賣的是從漁民船上買來(lái)的正宗江蟹。
一業(yè)內(nèi)人士透露,現(xiàn)在上市的所謂長(zhǎng)江成蟹多為人工養(yǎng)殖的。“比在長(zhǎng)江中歷經(jīng)大風(fēng)大浪的正宗江蟹,肉感要遜色很多。”他稱,江蟹幼苗的養(yǎng)殖,在沿江一些地方發(fā)展很快,成蟹售賣時(shí)多打著“正宗江蟹”的招牌。他認(rèn)為,江蟹幼苗靠人工養(yǎng)殖上市的成蟹,算不上正宗的長(zhǎng)江蟹。
“現(xiàn)在捕江魚時(shí),也能撈到江蟹,不過(guò)量非常少!惫现薏簧贊O民估計(jì),正宗江蟹大量上市時(shí)間可能較去年還會(huì)晚一些。
漁民解釋,今年氣候有些異常,長(zhǎng)江水位也漲了不少,很容易影響到開捕后的拉網(wǎng)捕蟹量。想吃到正宗長(zhǎng)江蟹,看來(lái)還要耐著性子再等一陣子。(中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)網(wǎng) ) |
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