江蘇揚(yáng)州：氣候異�！∫吧�長(zhǎng)江蟹開捕延至十月

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　　野生長(zhǎng)江蟹是蟹中極品，盡管還未開捕，市面已開始熱賣，價(jià)格也較去年高出不少。業(yè)內(nèi)人士提醒，這些江蟹多是養(yǎng)殖的，野生長(zhǎng)江蟹要到10月上旬才開捕。

　　最近，不少江鮮館和飯店打出了江蟹的招牌。記者從市場(chǎng)得知，早在9月中旬，長(zhǎng)江蟹就在揚(yáng)州市場(chǎng)上露面了。“長(zhǎng)江蟹多于9月中旬成熟，現(xiàn)在還未大量上市�！�水產(chǎn)商販杜先生稱，和去年相比，現(xiàn)在的長(zhǎng)江蟹同等規(guī)格的每只要比去年貴出5元―10元甚至更多�！巴�年都是湖蟹上市熱了一陣子，江蟹才熱；今年江蟹比湖蟹提前熱身�！�

　　而漁民反映的情況與此并不一致。“安徽、江蘇盛產(chǎn)江蟹的長(zhǎng)江段，都是10月上旬才開捕成蟹的�！遍L(zhǎng)江瓜洲段一漁民稱，現(xiàn)在他們多捕些江魚，還未開始拉網(wǎng)捕蟹。記者查詢得知，去年10月10日-11月9日為揚(yáng)州漁民開捕長(zhǎng)江成蟹的時(shí)間。既然江蟹還未開捕，那市面上早已開售的江蟹哪來(lái)的？走訪市場(chǎng)時(shí)記者發(fā)現(xiàn)，不少水產(chǎn)攤販都稱賣的是正宗江蟹，甚至連一些在路邊賣蟹的小販也稱售賣的是從漁民船上買來(lái)的正宗江蟹。

　　一業(yè)內(nèi)人士透露，現(xiàn)在上市的所謂長(zhǎng)江成蟹多為人工養(yǎng)殖的。“比在長(zhǎng)江中歷經(jīng)大風(fēng)大浪的正宗江蟹，肉感要遜色很多。”他稱，江蟹幼苗的養(yǎng)殖，在沿江一些地方發(fā)展很快，成蟹售賣時(shí)多打著“正宗江蟹”的招牌。他認(rèn)為，江蟹幼苗靠人工養(yǎng)殖上市的成蟹，算不上正宗的長(zhǎng)江蟹。

　　“現(xiàn)在捕江魚時(shí)，也能撈到江蟹，不過(guò)量非常少�！惫现薏簧贊O民估計(jì)，正宗江蟹大量上市時(shí)間可能較去年還會(huì)晚一些。

　　漁民解釋，今年氣候有些異常，長(zhǎng)江水位也漲了不少，很容易影響到開捕后的拉網(wǎng)捕蟹量。想吃到正宗長(zhǎng)江蟹，看來(lái)還要耐著性子再等一陣子。（中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)網(wǎng) ）

老邪

興化、高淳早賣蟹，蘇南大部分地區(qū)中期賣，揚(yáng)州最后賣！

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