大閘蟹一天一價(jià)被指受操縱

養(yǎng)魚(yú)人

為趕雙節(jié)上市，今年陽(yáng)澄湖大閘蟹搶在了中秋前登陸。然而被老食客抱怨不夠“老”的同時(shí)，一天一漲的價(jià)格也使得陽(yáng)澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)遭遇操縱價(jià)格的質(zhì)疑聲。

　　不過(guò)對(duì)于廣州的食客而言，最主要的問(wèn)題還不在于此，掏了大價(jià)錢未必能吃上真正的陽(yáng)澄湖蟹才是麻煩所在。

　　價(jià)格一天一變疑為協(xié)會(huì)炒作

　　“今年的蟹價(jià)著魔了，拿貨價(jià)一天一個(gè)樣�！辈滔壬�在江浙經(jīng)營(yíng)大閘蟹生意多年，而今年的價(jià)格走勢(shì)，讓老行家也有些看不懂了。按照近期的行價(jià)，3兩多的公蟹加2兩多的母蟹一對(duì)為55元，而在去年差不多在40元左右。

　　9月16日，江蘇陽(yáng)澄湖大閘蟹正式開(kāi)捕。而以往一向穩(wěn)定的大閘蟹出水價(jià)，今年確實(shí)一天一個(gè)價(jià)，連續(xù)幾天，大閘蟹的出水價(jià)都以每斤高于20元的漲幅在不斷飆升。開(kāi)捕后三天內(nèi)，陽(yáng)澄湖大閘蟹的出水價(jià)已達(dá)到近十年來(lái)的歷史最高點(diǎn)。

　　“價(jià)格貴是一回事，現(xiàn)在出水的大閘蟹質(zhì)量明顯不同往年。老食客們紛紛抱怨不夠老�！辈滔壬�說(shuō)。據(jù)他透露，今年4月是大閘蟹的蛻殼期，陽(yáng)澄湖產(chǎn)地卻遭受倒春寒，8月份又遭遇連續(xù)高溫，導(dǎo)致蟹成熟期推后，形成了目前供給不足的局面，東西少了價(jià)格自然高。

　　不過(guò)更多的輿論則認(rèn)為，大閘蟹的價(jià)格被行業(yè)協(xié)會(huì)操縱了。早在開(kāi)捕前，各方就吹風(fēng)今年蟹價(jià)要漲。

　　據(jù)悉，蘇州陽(yáng)澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)公布收購(gòu)指導(dǎo)價(jià)的歷史由來(lái)已久。2002年，協(xié)會(huì)發(fā)布收購(gòu)指導(dǎo)價(jià)：陽(yáng)澄湖4兩雄蟹85元/斤；2003年漲到105元/斤；2004年漲到112元/斤。但是從2007年起，協(xié)會(huì)不再統(tǒng)一定價(jià)，轉(zhuǎn)而由各個(gè)企業(yè)、市場(chǎng)、飯店等自己定價(jià)。在9月16日陽(yáng)澄湖大閘蟹開(kāi)捕當(dāng)天，蘇州陽(yáng)澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)楊維龍?jiān)诮邮苡浾卟稍L時(shí)曾表示，由于陽(yáng)澄湖大閘蟹蟹種、水草、人工、運(yùn)輸?shù)?a href="http://www.szsfz.cn/forum-12-1.html" target="_blank" class="relatedlink">養(yǎng)殖成本上升等因素，今年陽(yáng)澄湖大閘蟹的售價(jià)估計(jì)漲幅為一成左右。

　　不過(guò)，業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，每次開(kāi)捕前，關(guān)于陽(yáng)澄湖大閘蟹的產(chǎn)量和價(jià)格的信息都會(huì)來(lái)回炒作好幾次，每年炒作時(shí)的說(shuō)法都不一樣，但路徑基本一致。比如今年先是有經(jīng)銷商對(duì)媒體說(shuō)，今年經(jīng)濟(jì)形勢(shì)不好，企業(yè)的團(tuán)訂客戶會(huì)減少，預(yù)計(jì)價(jià)格會(huì)略跌。隨后又傳出消息稱，受氣候和臺(tái)風(fēng)的影響，產(chǎn)地大閘蟹產(chǎn)量減少，價(jià)格可能會(huì)升。上海水產(chǎn)行業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)范守霖就對(duì)媒體表示，商業(yè)炒作在行業(yè)里確實(shí)比較盛行，陽(yáng)澄湖運(yùn)用得最為成功。

　　市場(chǎng)產(chǎn)品真假難辨

　　公開(kāi)資料顯示，陽(yáng)澄湖的養(yǎng)殖面積為18萬(wàn)-20萬(wàn)畝，遠(yuǎn)低于太湖的320萬(wàn)畝。相比之下，陽(yáng)澄湖大閘蟹每年的產(chǎn)量也不多，僅為1500-2000噸。僅陽(yáng)澄湖周邊的上海，全年大閘蟹的消費(fèi)量就已達(dá)到5萬(wàn)噸。而哪里來(lái)這么多大閘蟹滿足如此巨大的市場(chǎng)需求？

　　記者近日在廣州的黃沙水產(chǎn)市場(chǎng)看到，不少店鋪都打出“陽(yáng)澄湖大閘蟹”的招牌，檔主均表示，自己的蟹絕對(duì)正宗，因?yàn)閹Я恕靶翻h(huán)”做防偽標(biāo)識(shí)，檔口還有專賣店許可的標(biāo)志�？捎浾甙l(fā)現(xiàn)，僅是“蟹環(huán)”，黃沙水產(chǎn)市場(chǎng)的就有好幾種不同顏色款式，究竟哪家真哪家仿，各執(zhí)一詞。而價(jià)格也是各有高低，同樣三兩左右?guī)�蟹環(huán)的大閘蟹，一家店要價(jià)58元，而隔壁沒(méi)多遠(yuǎn)另一間則開(kāi)價(jià)75元一只。

　　大閘蟹經(jīng)營(yíng)者蔡先生介紹，陽(yáng)澄湖大閘蟹每年的防偽標(biāo)志均不一樣，今年為白色綠底橢圓形。但識(shí)貨的一般在進(jìn)貨時(shí)并不會(huì)根據(jù)蟹環(huán)來(lái)辨別真?zhèn)�，看一眼就能知道產(chǎn)地質(zhì)量，“帶蟹環(huán)一般就是做外地市場(chǎng)”。據(jù)其透露，蘇州市陽(yáng)澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)和巴城陽(yáng)澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)都會(huì)出售蟹環(huán)。但每年一些大的經(jīng)銷商會(huì)剩余大量蟹環(huán)，一些不守規(guī)矩的會(huì)員也會(huì)把從協(xié)會(huì)領(lǐng)到的戒指流通出來(lái)，翻上幾倍賣出去也能賺一筆。

　　據(jù)悉，號(hào)稱的“陽(yáng)澄湖”大閘蟹也未必跟陽(yáng)澄湖全無(wú)關(guān)系，陽(yáng)澄湖周邊如高淳等其他地方盛產(chǎn)大閘蟹，附近的蟹在陽(yáng)澄湖里泡了幾天，就會(huì)打上“陽(yáng)澄湖大閘蟹”的招牌套上蟹環(huán)，而身價(jià)倍增。

　　不過(guò)有老食客則建議，目前正是蟹肥菊黃時(shí)，想一飽口福的消費(fèi)者沒(méi)有必要非認(rèn)著陽(yáng)澄湖三個(gè)字不可。記者近期在吉之島等超市看到，其他品牌的大閘蟹目前均有不同程度的促銷，2兩出頭的大閘蟹價(jià)格在28元左右。（來(lái)源：南方日?qǐng)?bào)）

萬(wàn)卷書(shū)

大閘蟹也會(huì)像大蒜那樣被炒？

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