大閘蟹一天一價被指受操縱

養(yǎng)魚人

為趕雙節(jié)上市，今年陽澄湖大閘蟹搶在了中秋前登陸。然而被老食客抱怨不夠“老”的同時，一天一漲的價格也使得陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會遭遇操縱價格的質(zhì)疑聲。

　　不過對于廣州的食客而言，最主要的問題還不在于此，掏了大價錢未必能吃上真正的陽澄湖蟹才是麻煩所在。

　　價格一天一變疑為協(xié)會炒作

　　“今年的蟹價著魔了，拿貨價一天一個樣。”蔡先生在江浙經(jīng)營大閘蟹生意多年，而今年的價格走勢，讓老行家也有些看不懂了。按照近期的行價，3兩多的公蟹加2兩多的母蟹一對為55元，而在去年差不多在40元左右。

　　9月16日，江蘇陽澄湖大閘蟹正式開捕。而以往一向穩(wěn)定的大閘蟹出水價，今年確實一天一個價，連續(xù)幾天，大閘蟹的出水價都以每斤高于20元的漲幅在不斷飆升。開捕后三天內(nèi)，陽澄湖大閘蟹的出水價已達到近十年來的歷史最高點。

　　“價格貴是一回事，現(xiàn)在出水的大閘蟹質(zhì)量明顯不同往年。老食客們紛紛抱怨不夠老�！辈滔壬�說。據(jù)他透露，今年4月是大閘蟹的蛻殼期，陽澄湖產(chǎn)地卻遭受倒春寒，8月份又遭遇連續(xù)高溫，導(dǎo)致蟹成熟期推后，形成了目前供給不足的局面，東西少了價格自然高。

　　不過更多的輿論則認為，大閘蟹的價格被行業(yè)協(xié)會操縱了。早在開捕前，各方就吹風(fēng)今年蟹價要漲。

　　據(jù)悉，蘇州陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會公布收購指導(dǎo)價的歷史由來已久。2002年，協(xié)會發(fā)布收購指導(dǎo)價：陽澄湖4兩雄蟹85元/斤；2003年漲到105元/斤；2004年漲到112元/斤。但是從2007年起，協(xié)會不再統(tǒng)一定價，轉(zhuǎn)而由各個企業(yè)、市場、飯店等自己定價。在9月16日陽澄湖大閘蟹開捕當(dāng)天，蘇州陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會會長楊維龍在接受記者采訪時曾表示，由于陽澄湖大閘蟹蟹種、水草、人工、運輸?shù)?a href="http://www.szsfz.cn/forum-12-1.html" target="_blank" class="relatedlink">養(yǎng)殖成本上升等因素，今年陽澄湖大閘蟹的售價估計漲幅為一成左右。

　　不過，業(yè)內(nèi)人士認為，每次開捕前，關(guān)于陽澄湖大閘蟹的產(chǎn)量和價格的信息都會來回炒作好幾次，每年炒作時的說法都不一樣，但路徑基本一致。比如今年先是有經(jīng)銷商對媒體說，今年經(jīng)濟形勢不好，企業(yè)的團訂客戶會減少，預(yù)計價格會略跌。隨后又傳出消息稱，受氣候和臺風(fēng)的影響，產(chǎn)地大閘蟹產(chǎn)量減少，價格可能會升。上海水產(chǎn)行業(yè)協(xié)會秘書長范守霖就對媒體表示，商業(yè)炒作在行業(yè)里確實比較盛行，陽澄湖運用得最為成功。

　　市場產(chǎn)品真假難辨

　　公開資料顯示，陽澄湖的養(yǎng)殖面積為18萬-20萬畝，遠低于太湖的320萬畝。相比之下，陽澄湖大閘蟹每年的產(chǎn)量也不多，僅為1500-2000噸。僅陽澄湖周邊的上海，全年大閘蟹的消費量就已達到5萬噸。而哪里來這么多大閘蟹滿足如此巨大的市場需求？

　　記者近日在廣州的黃沙水產(chǎn)市場看到，不少店鋪都打出“陽澄湖大閘蟹”的招牌，檔主均表示，自己的蟹絕對正宗，因為帶了“蟹環(huán)”做防偽標(biāo)識，檔口還有專賣店許可的標(biāo)志。可記者發(fā)現(xiàn)，僅是“蟹環(huán)”，黃沙水產(chǎn)市場的就有好幾種不同顏色款式，究竟哪家真哪家仿，各執(zhí)一詞。而價格也是各有高低，同樣三兩左右?guī)�蟹環(huán)的大閘蟹，一家店要價58元，而隔壁沒多遠另一間則開價75元一只。

　　大閘蟹經(jīng)營者蔡先生介紹，陽澄湖大閘蟹每年的防偽標(biāo)志均不一樣，今年為白色綠底橢圓形。但識貨的一般在進貨時并不會根據(jù)蟹環(huán)來辨別真?zhèn)�，看一眼就能知道產(chǎn)地質(zhì)量，“帶蟹環(huán)一般就是做外地市場”。據(jù)其透露，蘇州市陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會和巴城陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會都會出售蟹環(huán)。但每年一些大的經(jīng)銷商會剩余大量蟹環(huán)，一些不守規(guī)矩的會員也會把從協(xié)會領(lǐng)到的戒指流通出來，翻上幾倍賣出去也能賺一筆。

　　據(jù)悉，號稱的“陽澄湖”大閘蟹也未必跟陽澄湖全無關(guān)系，陽澄湖周邊如高淳等其他地方盛產(chǎn)大閘蟹，附近的蟹在陽澄湖里泡了幾天，就會打上“陽澄湖大閘蟹”的招牌套上蟹環(huán)，而身價倍增。

　　不過有老食客則建議，目前正是蟹肥菊黃時，想一飽口福的消費者沒有必要非認著陽澄湖三個字不可。記者近期在吉之島等超市看到，其他品牌的大閘蟹目前均有不同程度的促銷，2兩出頭的大閘蟹價格在28元左右。（來源：南方日報）

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大閘蟹也會像大蒜那樣被炒？

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