天津人最?lèi)?ài)吃的陽(yáng)澄湖大閘蟹！

大閘蟹專賣(mài)

   北方人對(duì)陽(yáng)澄湖大閘蟹的認(rèn)識(shí)遠(yuǎn)不及南方人。對(duì)于大閘蟹的名稱也是含糊其辭，基本上以能表達(dá)即可。南方人稱大閘蟹的方式多種多樣，比如：閘蟹、螃蟹、蟹等不同稱法。在北方人眼里似乎蟹都是一樣的形狀一樣的口感一樣的感覺(jué)。這讓南方地區(qū)的饕客們連連搖頭。

　　然而在北方人中，對(duì)大閘蟹最有研究的就屬天津人了。在天津有一種蟹叫“勝芳蟹”，在百度百科里有對(duì)勝芳蟹的詳細(xì)介紹。勝芳蟹與崇明老毛蟹陽(yáng)澄湖清水蟹齊名，在當(dāng)?shù)匾彩切∮忻麣狻Ｒ虼颂旖蛉藢?duì)大閘蟹的理解就比其他北方任何一個(gè)地區(qū)都來(lái)得深刻。天津還有一種獨(dú)特的紫蟹，體型小到僅有一顆大衣紐扣的大小。揭開(kāi)蟹蓋，蟹黃呈現(xiàn)出紫色因此得名。煮熟以后，蟹黃又呈現(xiàn)出鮮艷的橘紅色，味道不遜于陽(yáng)澄湖大閘蟹。在寒風(fēng)凜冽的冬季，天津人常常將其用于火鍋食材中。

　　雖然各地都有當(dāng)?shù)剡�不錯(cuò)的蟹的品種，但是陽(yáng)澄湖大閘蟹的聲名遠(yuǎn)播卻是任何一種蟹都難以與之抗衡的。陽(yáng)澄湖的蟹之所以好吃有著其得天獨(dú)厚的地理優(yōu)勢(shì)。陽(yáng)澄湖對(duì)于蟹農(nóng)來(lái)說(shuō)是一塊風(fēng)水寶地，陽(yáng)澄湖水深只有不到2米，水質(zhì)清澈、水草茂盛，再加上水草的光合作用讓大閘蟹的腹部瑩潔如白玉。陽(yáng)澄湖底沒(méi)有太多的淤泥，因此大閘蟹可以自由的在湖底爬行，鍛煉了大閘蟹的四肢，因此陽(yáng)澄湖大閘蟹的蟹腳堅(jiān)實(shí)有力。優(yōu)越的地理環(huán)境造就了陽(yáng)澄湖大閘蟹無(wú)與倫比的美味，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。

　　“酒香不怕巷子深”在如今的市場(chǎng)上已經(jīng)行不通了，為了讓天津市民足不出戶也能享受到陽(yáng)澄湖大閘蟹的美味。好蟹匯陽(yáng)澄湖大閘蟹專賣(mài)店的觸角也逐漸遍及全國(guó)，來(lái)到了天津。為天津市民能夠購(gòu)買(mǎi)到正宗的陽(yáng)澄湖大閘蟹提供了可能。