【悅讀】飼料企業(yè)削減成本的一些思考

煙花雨

飼料企業(yè)削減成本的一些思考

作者：胡文輝

       無(wú)論利潤(rùn)率高或者低，無(wú)論養(yǎng)殖環(huán)境是否景氣，飼料企業(yè)的管理者都必須控制成本。一方面是股東們要獲得更多的利潤(rùn)。另一方面是企業(yè)的發(fā)展要求管理者持續(xù)地削減不必要的開(kāi)支，以便將節(jié)約下來(lái)的資源投入到回報(bào)最高的業(yè)務(wù)或者新開(kāi)發(fā)的具有成長(zhǎng)潛力的業(yè)務(wù)中去。只是，面對(duì)復(fù)雜的業(yè)務(wù)和變化的市場(chǎng)環(huán)境，要恰到好處地進(jìn)行成本控制極富挑戰(zhàn)。

　　飼料企業(yè)在削減成本時(shí)，應(yīng)該對(duì)各項(xiàng)開(kāi)支加以辨別。如果管理者不分青紅皂白，把每一項(xiàng)看似多余的開(kāi)支都削減掉，則很可能因削弱企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力而影響到業(yè)績(jī)，結(jié)果得不償失。也就是說(shuō)，飼料企業(yè)的管理者在控制成本時(shí)，應(yīng)避免損害那些決定企業(yè)核心價(jià)值的要素。

　　成本削減中的常見(jiàn)誤區(qū)

　　許多資深的飼料企業(yè)管理者們都自信能輕易地找出企業(yè)運(yùn)營(yíng)成本中存在的“贅肉”，然而，全憑主觀直覺(jué)削減成本無(wú)異于一場(chǎng)高風(fēng)險(xiǎn)的賭博。管理者們極有可能會(huì)因錯(cuò)誤地削減看似多余實(shí)卻重要的開(kāi)支，導(dǎo)致企業(yè)在競(jìng)爭(zhēng)中面臨比原先更嚴(yán)重的問(wèn)題。

　　在筆者看來(lái)，飼料企業(yè)在成本削減中存在的常見(jiàn)誤區(qū)如下：

　　第一種誤區(qū)——急功近利。是指飼料企業(yè)的管理者為了確保盈利或者迎合近期業(yè)績(jī)指標(biāo)的需要而采取短期行為。對(duì)于飼料企業(yè)而言，在較短的一段時(shí)間內(nèi)削減某項(xiàng)開(kāi)支而不影響運(yùn)營(yíng)并非難事。因此，像人員培訓(xùn)、福利支出、技術(shù)研發(fā)、維修保養(yǎng)這樣的開(kāi)支往往會(huì)首當(dāng)其沖成為犧牲品，有時(shí)裁員也會(huì)成為選項(xiàng)。更有甚者，一些飼料企業(yè)在原料價(jià)格高漲的時(shí)候，為了降低配方成本，選擇使用次等原料或是干脆改用雜糧雜粕。但是，企業(yè)如果不能為這些被削減的資源找到有效的替代措施，其長(zhǎng)期的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)將受到影響。如運(yùn)氣不錯(cuò)，那么在缺失資源的恢復(fù)過(guò)程中，可能不會(huì)對(duì)企業(yè)產(chǎn)生實(shí)質(zhì)性的損害。反之，這種短期的成本削減行為就可能迅速地破壞品牌形象，影響產(chǎn)品質(zhì)量，損害消費(fèi)體驗(yàn)，并導(dǎo)致其他無(wú)法挽回的后果——所有的這些最終將損害企業(yè)的價(jià)值。

　　第二種誤區(qū)——東施效顰。即盲目地學(xué)習(xí)標(biāo)桿企業(yè)。誠(chéng)然，企業(yè)管理者通過(guò)比較自身與其他企業(yè)在采購(gòu)、生產(chǎn)、分銷(xiāo)等環(huán)節(jié)上的運(yùn)營(yíng)狀況可以更好地了解如何提高效率。但是，在某一個(gè)環(huán)節(jié)上成本比其他企業(yè)高并不一定說(shuō)明需要改變。

　　這樣的例子不少。比如一些小飼料企業(yè)看見(jiàn)別的企業(yè)原料采購(gòu)成本低，便要求自己的采購(gòu)人員也要如此，卻不知這是自己學(xué)不來(lái)的，人家是因?yàn)橐?guī)模采購(gòu)所以才價(jià)低，并不是因?yàn)樾星轭A(yù)測(cè)的準(zhǔn)，同樣價(jià)格自己只能采購(gòu)回來(lái)次等原料。還有一些小飼料企業(yè)看見(jiàn)有的企業(yè)其銷(xiāo)售的人均銷(xiāo)售量很高，就也想“精兵減政”，減少銷(xiāo)售人員的數(shù)量，提高人均銷(xiāo)售量，卻不知人家有品牌優(yōu)勢(shì)，所以才能用較少的銷(xiāo)售人員實(shí)現(xiàn)高的銷(xiāo)售量。因此，了解何處成本較高雖然很重要，但了解成本投入如何影響企業(yè)價(jià)值同樣重要。

　　第三種誤區(qū)——視野陳舊。很多的飼料企業(yè)，一提到削減成本，就想到降低原料成本，減少配方成本，或者是人力成本。卻沒(méi)有想到降低生產(chǎn)成本也能削減成本，增加銷(xiāo)量也能攤薄單位成本，更少有人想到通過(guò)提升管理效率來(lái)削減成本。對(duì)于一些飼料企業(yè)的管理者，可能過(guò)于關(guān)注自己的業(yè)務(wù)領(lǐng)域，這就造成對(duì)于一些新領(lǐng)域不太了解，這使他們甚至都不敢淺嘗——比如啟用一個(gè)新的企業(yè)資源管理平臺(tái)(ERP)或升級(jí)銷(xiāo)售終端管理系統(tǒng)(POS)，比如利用網(wǎng)絡(luò)形成網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售、網(wǎng)絡(luò)傳播平臺(tái)等。

　　成本控制工作的流程

　　想要發(fā)現(xiàn)并削減多余開(kāi)支而又不損害企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，就需要飼料企業(yè)在成本控制工作中有一個(gè)科學(xué)的流程。這確保企業(yè)基于嚴(yán)謹(jǐn)?shù)牧鞒潭�非僅憑感情或直覺(jué)作出判斷。筆者認(rèn)為這樣的流程包括4個(gè)步驟：（1）進(jìn)行成本診斷，找出研究重點(diǎn)；（2）深入分析，鑒別降低成本的機(jī)會(huì)；（3）找出解決方案；（4）優(yōu)選最佳方案。

　　進(jìn)行成本診斷，找出研究重點(diǎn)

　　第一步分析，是收集有關(guān)成本的事實(shí)數(shù)據(jù)，以此為基礎(chǔ)對(duì)后續(xù)階段評(píng)估的重點(diǎn)進(jìn)行假設(shè)。要做好這一點(diǎn)需要管理者對(duì)企業(yè)的組織和成本結(jié)構(gòu)有清晰的認(rèn)識(shí)。管理者不但要對(duì)企業(yè)當(dāng)前的成本結(jié)構(gòu)有所認(rèn)識(shí)，還要了解成本變化的趨勢(shì)。只有掌握了這種趨勢(shì)，才能更準(zhǔn)確的分辨出成本最高和增長(zhǎng)最快的業(yè)務(wù)單元。企業(yè)還必須從不同角度分析成本——按部門(mén)、按職能、甚至按地域（例如集團(tuán)總部、大區(qū)和廠）。在進(jìn)一步的分析中，還需要將成本變化的總體趨勢(shì)轉(zhuǎn)換為具體指標(biāo)進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化評(píng)估（例如每噸飼料生產(chǎn)成本，每噸飼料銷(xiāo)售成本等）。

　　企業(yè)管理者通過(guò)研究分析企業(yè)的“經(jīng)營(yíng)杠桿”所在，可以更清楚地了解成本削減的機(jī)會(huì)。當(dāng)企業(yè)在增加某項(xiàng)成本投入時(shí)得到了更大的邊際收益時(shí)，這項(xiàng)投入就實(shí)現(xiàn)了經(jīng)營(yíng)杠桿，比如加大對(duì)飼料配方技術(shù)研究的投入，從而實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品配方的優(yōu)化。判別何處存在經(jīng)營(yíng)杠桿對(duì)挖掘出不必要的成本至關(guān)重要。的確，有時(shí)管理層對(duì)某些部門(mén)的投資在收獲期到來(lái)之前的經(jīng)營(yíng)杠桿也會(huì)為負(fù)值。關(guān)鍵是管理者對(duì)自己的支出能帶來(lái)多少回報(bào)要有預(yù)期，一旦無(wú)法實(shí)現(xiàn)預(yù)期的回報(bào)時(shí)就要當(dāng)機(jī)立斷地采取行動(dòng)。分析企業(yè)成本結(jié)構(gòu)要同時(shí)從歷史經(jīng)驗(yàn)和未來(lái)趨勢(shì)（基于企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃和相關(guān)財(cái)務(wù)預(yù)測(cè)）兩個(gè)角度看，從而得知是否存在經(jīng)營(yíng)杠桿，何時(shí)才能實(shí)現(xiàn)。

　　以上述的分析為基礎(chǔ)，飼料企業(yè)可以選擇最值得進(jìn)一步深入分析的領(lǐng)域。值得注意的一點(diǎn)是：第一階段的研究并不追求能徹底發(fā)現(xiàn)所有的多余成本，窮盡一切削減成本的機(jī)會(huì)。這樣費(fèi)時(shí)太多，并且容易失去方向。管理者應(yīng)該對(duì)最有可能降低成本的環(huán)節(jié)提出一些有根據(jù)的假設(shè)，使下一步尋找成本削減機(jī)會(huì)的分析能更深入和有針對(duì)性。

　　依筆者的觀察，飼料企業(yè)的研究重點(diǎn)應(yīng)放在生產(chǎn)領(lǐng)域、配方的優(yōu)化、管理軟件的采用以及互聯(lián)網(wǎng)在企業(yè)的應(yīng)用上。

　　深入分析，鑒別降低成本的機(jī)會(huì)

　　一旦管理層在削減成本的重點(diǎn)研究方向上達(dá)成一致，就可以開(kāi)始徹底地分析了。是哪些因素在驅(qū)動(dòng)成本變化，它們又創(chuàng)造了什么價(jià)值？例如，某家飼料企業(yè)的生產(chǎn)成本受原料成本、制造成本、包裝成本、折舊成本、損耗成本、倉(cāng)儲(chǔ)成本等的影響。相應(yīng)地，這些因素也影響了產(chǎn)品的價(jià)格和質(zhì)量，從而直接影響客戶的品牌體驗(yàn)和消費(fèi)選擇。

　　以制造成本為例，影響其的生產(chǎn)因素主要由電耗、汽耗、煤耗、水耗、物料損耗、設(shè)備維護(hù)費(fèi)用、人工費(fèi)用、管理費(fèi)用等構(gòu)成；非生產(chǎn)因素則主要包括生產(chǎn)工藝及布局、設(shè)備選用、原料選用及配方組成、產(chǎn)品加工標(biāo)準(zhǔn)等。在此基礎(chǔ)上，飼料企業(yè)的管理者可以選取一些指標(biāo)進(jìn)行比較研究，找出成本差距和改進(jìn)的機(jī)會(huì)。要正確地進(jìn)行比較研究非常困難并且費(fèi)時(shí)較長(zhǎng)，這就更要求研究要有選擇性�？晒﹨⒖嫉哪繕�(biāo)可以是競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，也可以是往年的指標(biāo)。

　　有了內(nèi)部和外部的數(shù)據(jù)，管理層就能判定應(yīng)在哪些環(huán)節(jié)上削減成本。這個(gè)階段分析的成果將是一長(zhǎng)串可削減的成本項(xiàng)目，及其相應(yīng)的財(cái)務(wù)影響。

　　現(xiàn)實(shí)管理中，大部分飼料企業(yè)往往重視制造過(guò)程的成本控制，卻忽視了成本控制的預(yù)防管理與系統(tǒng)管理，沒(méi)有過(guò)多考慮生產(chǎn)工藝、產(chǎn)品設(shè)計(jì)、配方設(shè)計(jì)、原料選用等因素的負(fù)面影響，在生產(chǎn)成本控制上抓小放大，使生產(chǎn)成本始終居高不下。

　　2 找出和優(yōu)選解決方案

　　在這一階段，飼料企業(yè)的管理者往往已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了在一些環(huán)節(jié)上成本可以削減。他們?cè)谶@一階段應(yīng)開(kāi)始考慮如何削減這些環(huán)節(jié)中的成本。例如，為了降低日益增長(zhǎng)的培訓(xùn)費(fèi)用，可以考慮引入電子課程，培養(yǎng)內(nèi)部講師。又如，可以將IT 支持的職能外包，以降低成本、提高服務(wù)質(zhì)量和員工效率。再如，可以尋求和其他企業(yè)聯(lián)合采購(gòu)飼料原料，通過(guò)規(guī)模優(yōu)勢(shì)降低原料成本。這些方案的產(chǎn)生建立在前兩階段研究的基礎(chǔ)上，可以由企業(yè)內(nèi)部討論制定也可以從外部尋求助。對(duì)于每項(xiàng)可削減成本的環(huán)節(jié)，管理者應(yīng)當(dāng)明確如何進(jìn)行削減。而且，他們還需要具體說(shuō)明如何在業(yè)務(wù)上進(jìn)行改變，這樣才能確保成本控制的過(guò)程不損害客戶和股東的利益。

　　以生產(chǎn)環(huán)節(jié)為例，在筆者看來(lái)，飼料企業(yè)的生產(chǎn)成本控制應(yīng)當(dāng)是在事前與事中對(duì)成本進(jìn)行控制。事前要做好市場(chǎng)定位、產(chǎn)品設(shè)計(jì)、配方設(shè)計(jì)等成本預(yù)測(cè)，成本決策，成本計(jì)劃，成本目標(biāo)的制定，成本指標(biāo)分解工作；事中要做好原料采購(gòu)、原料倉(cāng)儲(chǔ)、生產(chǎn)制造、成品倉(cāng)儲(chǔ)、設(shè)備維護(hù)等工作，事后要做好成本控制完成情況的考核，執(zhí)行情況的分析與控制成果收益分配方法等。影響生產(chǎn)成本的因素很多，只有從企業(yè)實(shí)際出發(fā)，深度剖析各個(gè)因素對(duì)生產(chǎn)成本可能造成的連鎖反應(yīng)以及彼此之間的聯(lián)系，由此獲得成本控制的思想與方法，形成解決方案，飼料企業(yè)的生產(chǎn)成本削減工作才有可能取得顯著效果。

　　當(dāng)然，并非所有成本削減方案都同等重要，由于飼料企業(yè)擁有的資源不同，某些成本問(wèn)題可能更為突出，因此解決方案的優(yōu)選順序會(huì)有所不同。對(duì)于中小飼料企業(yè)來(lái)說(shuō)，針對(duì)削減生產(chǎn)成本和達(dá)成有效地聯(lián)合采購(gòu)形成的方案應(yīng)為優(yōu)選。對(duì)于大中型飼料企業(yè)來(lái)說(shuō)，針對(duì)提升管理效率和運(yùn)營(yíng)效率的解決方案應(yīng)為優(yōu)選。作為大中型飼料企業(yè)的典型代表之一的六和集團(tuán)，其在六和集團(tuán)2010年度總經(jīng)理工作會(huì)議上提出了2011年經(jīng)營(yíng)策略主題：“效率驅(qū)動(dòng)效益，包容提速增長(zhǎng)”。效率的提升，意味著成本的削減。作為行業(yè)領(lǐng)先的飼料企業(yè)，其理念和行動(dòng)又一次走在了行業(yè)前面。

　　削減成本雖然是創(chuàng)造股東價(jià)值的有效手段，但也是影響企業(yè)持續(xù)的重要因素，因此，飼料企業(yè)應(yīng)把成本控制視為長(zhǎng)期的而非階段性的任務(wù)。管理者如果盲目削減看似多余的成本，就可能損害品牌利益，削弱企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。所以，我們要審慎地對(duì)待成本削減問(wèn)題。
（未完待續(xù)）

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　　要恰當(dāng)?shù)叵鳒p成本并從中創(chuàng)造持久的價(jià)值，首先必須避開(kāi)前述的常見(jiàn)誤區(qū)。管理者通過(guò)采用正確的方法論，區(qū)分出各項(xiàng)支出對(duì)價(jià)值創(chuàng)造的不同影響，可以更有把握地削減成本并控制風(fēng)險(xiǎn)。而運(yùn)用經(jīng)過(guò)驗(yàn)證的標(biāo)準(zhǔn)評(píng)估成本削減方案更有利于管理層達(dá)成共識(shí)，使成本削減方案得以順利實(shí)施。
　　“十二五”期間，我國(guó)將加快推進(jìn)現(xiàn)代飼料產(chǎn)業(yè)體系建設(shè)。按照“提高門(mén)檻、減少數(shù)量，轉(zhuǎn)變方式、增加效益，加強(qiáng)監(jiān)管、保證安全”的原則，大力發(fā)展優(yōu)質(zhì)安全高效環(huán)保飼料產(chǎn)品；鼓勵(lì)飼料生產(chǎn)企業(yè)競(jìng)合，建立飼料行業(yè)誠(chéng)信體系，推行生產(chǎn)全過(guò)程質(zhì)量安全管理制度；統(tǒng)籌國(guó)際國(guó)內(nèi)兩個(gè)市場(chǎng)，加強(qiáng)飼料資源開(kāi)發(fā)利用，著力構(gòu)建安全、優(yōu)質(zhì)、高效的現(xiàn)代飼料產(chǎn)業(yè)體系。
　　很顯然，飼料行業(yè)的整合將提速，在這個(gè)整合的大潮中，必將有人勝出，有人淘汰。不管是中小飼料企業(yè)也好，還是大中型飼料企業(yè)也好，決定其在這場(chǎng)整合大潮中命運(yùn)的，很重要的一點(diǎn)就是，能否有效削減成本，從而提升其競(jìng)爭(zhēng)力。
　　總而言之，無(wú)論飼料企業(yè)的目的是提高營(yíng)業(yè)利潤(rùn)以創(chuàng)造價(jià)值，是為戰(zhàn)略發(fā)展提供資金，還是為了獲得生存，成本削減都是不可忽視的有效手段。而運(yùn)用我們?cè)诒疚闹兴�談及的思路，飼料企業(yè)的成本削減將會(huì)是一個(gè)現(xiàn)實(shí)且可行的戰(zhàn)略選擇。