一位水產(chǎn)工作者眼中的水產(chǎn)品

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這一陣報紙、網(wǎng)絡(luò)、電視等媒體對水產(chǎn)品質(zhì)量安全情有獨鐘，小龍蝦問題意猶未盡，又曝出長江野生魚環(huán)境激素超標，現(xiàn)在又傳大閘蟹激素問題，水產(chǎn)業(yè)怎么了，水產(chǎn)品質(zhì)量到底有多少問題?

　　筆者作為一名水產(chǎn)工作者，從專業(yè)的角度，想要告訴大家一些水產(chǎn)行業(yè)的真相。水生動物是生活在水域中的較低等的動物之一(哺乳動物除外)，而水域是環(huán)境污染最為嚴重的區(qū)域，因此，隨著地球環(huán)境污染的加劇，野生魚類環(huán)境激素超標的問題是客觀存在的，只是不同的地段會有不同的檢測數(shù)據(jù)。但決不能因噎廢食，把高蛋白低脂肪的養(yǎng)生佳品拒之門外，須知，魚能生存則人無妨矣，只是要記得少吃來源不明的野生魚而已。

　　那吃人工養(yǎng)殖的就放心嗎? 這正是今天想要告訴大家的。

　　就經(jīng)濟投資原理來看，都希望投入最少，收益最高。在水面不變的情況下，為追求高產(chǎn)量，養(yǎng)殖戶是要追求高密度養(yǎng)殖的，高密度養(yǎng)殖就容易發(fā)病，發(fā)病就要選擇用藥，用什么藥，當然是成本低、效果好的藥，而這一類藥往往是高殘留的，如治療水霉的孔雀石綠，價格低、效果好，但由于其致癌作用，已被列為國家禁用漁藥。因此，在沒有檢測風險的情況下，漁農(nóng)可能會從成本效果考慮使用。但如果有相關(guān)監(jiān)管部門的抽檢，漁農(nóng)就會基于法律后果而不是基于良心而不敢使用。其它如避孕藥等激素也好，氯霉素等抗生素也好，道理都是一樣的。

　　那么，作為檢測風險，又是怎樣的呢? 我們知道，出口產(chǎn)品檢驗檢測是極為嚴格的，進口國會進行多種藥物的隨機抽檢，因此，針對出口的產(chǎn)品，不要說漁農(nóng)聲稱是安全的，我也完全是相信的，明知有檢測關(guān)，誰還會笨到故意拿經(jīng)濟去冒險呢?

　　然而對于在國內(nèi)銷售，就要看大家的運氣了，因為在國內(nèi)，所有農(nóng)產(chǎn)品銷售都沒有一個質(zhì)量檢測的標準，原有的一些管理手段，如水生動物及產(chǎn)品的檢疫檢驗，也被取消了，據(jù)說水生動物及產(chǎn)品不實施檢疫檢驗不影響質(zhì)量安全，所以我看到關(guān)于北京工商將嚴查大閘蟹檢疫證明，保證市民放心消費的信息就感到好笑，水生動物及產(chǎn)品都不實施檢疫檢驗了，哪來的檢疫合格證明，看來又是不在狀態(tài)的干部在忽悠老百姓。水生動物檢疫需對象不是藥物，但對于水生動物傳染病的防治和感染人類的寄生蟲病還是有必要的，控制了水生動物疾病傳染和寄生蟲，食品安全隱患不也自減嗎？

　　雖然現(xiàn)在國家規(guī)定農(nóng)產(chǎn)品銷售要實施“市場準入”，要質(zhì)量例行監(jiān)測，但我在看到河南省多地農(nóng)產(chǎn)品檢測機構(gòu)挪用檢驗檢測專項資金的新聞時我又笑了，這正是國內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理的現(xiàn)狀呀!

　　有大量的地級市及縣沒有農(nóng)產(chǎn)品檢驗檢測機構(gòu)，有的建立健全了機構(gòu)卻沒有專項資金，筆者單位就是這種情況，政府有錢把道路修了又擴，擴了又翻，反復(fù)折騰，原因是這樣的投入看得到，而說到檢測專項經(jīng)費保障，光有《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》的規(guī)定不行，得有領(lǐng)導(dǎo)的批示，我等下人怎得見領(lǐng)導(dǎo)?看來不死幾個人，這個工作難得有面貌的改變，這正如石家莊等地，不出點三鹿奶粉等大事，領(lǐng)導(dǎo)怎么會關(guān)心農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全?

　　還有的地方是有機構(gòu)有錢，工作卻沒有開展起來，原因或是沒有專業(yè)檢驗檢測人員，或是混天過日沒有真抓實干，所以說到國內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品檢測風險，那真有還是相當?shù)匦�，生產(chǎn)者、銷售者制賣偽劣產(chǎn)品當然就猖狂起來，所以，中國食品安全風險還是相當?shù)馗吲丁?

　　我們不是神仙，還不能不食人間煙火，因此，一方面我們要鼓與呼，提請政府重視;另一方面，要加強學習，增加選擇安全食品的常識。在此，教大家?guī)渍羞x擇放心水產(chǎn)的知識：一是到規(guī)范化市場購買，二是查看相關(guān)證明及產(chǎn)地信息，三是選擇規(guī)范化養(yǎng)殖場的或取得相關(guān)認證的水產(chǎn)品，盡量不吃不新鮮的水產(chǎn)品，顏色不正常、氣味不正常、體型不正常的都不能選擇。（華聲在線）

我愛養(yǎng)蝦

中國的農(nóng)民是散養(yǎng)的，我們承受的壓力太大了，食品安全不只是農(nóng)民的事。好產(chǎn)品不是監(jiān)管出來的。政府要加大對農(nóng)民利益的關(guān)注�？s小貧富差距，你好我好大家才會都好。

千島湖漁業(yè)1982

我從來不到市場買魚吃，除非是自己養(yǎng)的，悲哀

水寶寶

回復(fù) 3# 千島湖漁業(yè)1982


    那你一定失去了很多樂趣~