【在線交流】9·30 大數(shù)據(jù)時代，魚粉采購如何把控？神秘嘉賓陸續(xù)揭曉

first薏

現(xiàn)在魚粉采購來說，要注意的是什么？如果能保證魚粉的質(zhì)量？接下來魚粉的行情鄧總有什么高見呢？

xiaoxin007

前排占座，預(yù)熱提問

xwp333

歡迎鄧總與我們分享魚粉的相關(guān)寶貴知識，在此有幾個問題請鄧總：
1、目前市場上主要以日本級進(jìn)口蒸汽魚粉為主，秘魯級魚粉較少，請問是什么原因？要采購秘魯級進(jìn)口蒸汽魚粉，有哪些途徑？
2、目前進(jìn)口蒸汽魚粉價格在9300元左右，您認(rèn)為魚粉價格還有下行的可能嗎？什么時候什么價位采購進(jìn)口蒸汽比較合適？
3、國產(chǎn)魚粉情況怎么樣？最低價位能下行到什么位置？
4、海大目前在建魚粉生產(chǎn)車間，對市場影響究竟有多大，想請鄧總談一下您的看法？
謝謝鄧總！

煙花雨

xiaoxin007 發(fā)表于 2013-9-30 09:59
小編現(xiàn)在玩題目越來越噱頭了，大數(shù)據(jù)時代都扯進(jìn)來了。本次魚粉討論，不把歷年魚粉價格行情和背景信息推演的 ...

小編以為，做魚粉與做豆粕期貨一樣，若想做成行家，采購的明白，對數(shù)據(jù)的敏感性必然是不可缺失的，能在紛亂龐雜的數(shù)據(jù)中，理出頭緒，分析到位，判斷準(zhǔn)確，非一朝一夕之功力可以練就。
水產(chǎn)與農(nóng)牧行業(yè)，看似與IT，金融甚遠(yuǎn)，但實(shí)則非然。
還是那句話，我們餐桌上的每條魚，都與華爾街有關(guān)~
這句話，不是我說的，是業(yè)內(nèi)一位資深配方師教給我的，呵呵。
拙見拙見~俺也是想借著這個機(jī)會，好好學(xué)習(xí)，天天向上呢~
歡迎兄臺，前來圍觀，參與其中。
論壇是公共場合，嘉賓將盡其所能，回答大家的問題。
兄臺比俺專業(yè)，小編提不出高精尖的專業(yè)提問，還請兄臺代勞，看看鄧總到底能不能說清楚，講明白呀{:soso_e112:}
俺對俺邀請的嘉賓，還是很有信心的~

mzhy668

關(guān)注魚粉魚種、品質(zhì)、衛(wèi)生指標(biāo)等等，期待專家詳解優(yōu)勢和缺點(diǎn)

xiaoxin007

煙花雨 發(fā)表于 2013-9-30 10:53
小編以為，做魚粉與做豆粕期貨一樣，若想做成行家，采購的明白，對數(shù)據(jù)的敏感性必然是不可缺失的，能在紛 ...

今天早上在公共廁所蹲坑，旁邊有個老頭忘記帶紙，我看他器宇不凡，于是分給他一半紙巾，渾身充滿了助人為樂感，并對老頭說：“分享是一種大智慧,需要豁達(dá)的心胸、坦誠的態(tài)度,還需要智慧和策略�！崩项^提上褲子后對我說“只定性不定量的人生智慧是扯淡的”。

gdzm

kila 發(fā)表于 2013-9-27 08:29
如何挑選魚粉的牌子？現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)，相差2千左右的秘魯、智利和巴拿馬，檢測VBN值都很低，蛋白等指標(biāo)都差不多， ...

優(yōu)質(zhì)魚粉的使用價值主要體現(xiàn)在：高蛋白（67-68%）、高氨基酸（蛋氨酸1.9-2.0，賴氨酸5.0-5.2）、低酸價（4以下）、低組胺（200ppm以下）和消化率（93%-95%）。
因此，我們在選擇和判斷魚粉的時候，不能僅僅局限于TVN和蛋白，還要根據(jù)自身飼料產(chǎn)品和企業(yè)市場定位權(quán)衡。
秘魯、智利魚粉和巴拿馬魚粉最大的區(qū)別就在于氨基酸。
一般情況下，純正的秘魯、智利魚粉的蛋白和氨基酸含量會比其他產(chǎn)地的要高，主要是跟生產(chǎn)魚粉的原料魚和加工工藝有關(guān)，舉例說秘魯，其生產(chǎn)魚粉的原料魚為全魚，而部分國家在生產(chǎn)魚粉過程中，生產(chǎn)原料來自食品工廠余料（魚頭、魚排），如越南的巴沙魚、國內(nèi)的羅非魚等。還有一點(diǎn)，秘魯?shù)牟遏~政策規(guī)定魚體尺寸須在12cm以上，否則視為幼魚，而且幼魚比例超過10%的幼魚比例，官方需進(jìn)行3天以上的禁捕。

附：
1、水產(chǎn)料：1）魚料：追求高蛋白、低揮發(fā)性鹽基氮和高含量氨基酸。2）蝦料：高蛋白和低揮發(fā)性鹽基氮。
2、乳豬料：追求低酸價、低組胺、低鹽分、高消化率。

gdzm

sdhuang 發(fā)表于 2013-9-27 15:13
其他國家魚粉和秘魯智利魚粉有什么區(qū)別，美國魚粉，越南魚粉等價格便宜很多，且新鮮度都很好就是蛋白氨基酸 ...

可參照我27L的回答。
魚粉最大的價值體現(xiàn)在氨基酸平衡和高效化率以及DHA。單純地提高某部分指標(biāo)，并不能有效地轉(zhuǎn)化為營養(yǎng)價值。

gdzm

漪海苑 發(fā)表于 2013-9-27 15:21
很及時的討論
剛?cè)胄胁痪茫�配方還做的不太熟練，雖然領(lǐng)導(dǎo)也告訴我們應(yīng)該關(guān)注魚粉，但應(yīng)該關(guān)注哪些數(shù)據(jù)？哪 ...

建議還是視企業(yè)自身的品牌定位和產(chǎn)品定位而定，如生產(chǎn)乳豬教槽料，國內(nèi)幾大知名企業(yè)會使用全魚加工的魚粉（低組胺、低鹽分、低酸價、低揮發(fā)性鹽基氮和高氨基酸）。

煙花雨

{:soso__16738289768322797935_2:}各位網(wǎng)友，嘉賓已經(jīng)上線，自27樓開始努力敲字回答各位網(wǎng)友的前排提問，感興趣的網(wǎng)友，加油提問，共同交流學(xué)習(xí)呦~

       撒花歡迎廣東中牧鄧總！{:soso__11973171428566012989_3:}論壇ID：gdzm

gdzm

liaowang738 發(fā)表于 2013-9-27 15:57
魚粉種類和品質(zhì)怎么分別？每種魚粉更適合作為那些養(yǎng)殖品種的飼料？小飼料廠采購魚粉的策略？

1、        按生產(chǎn)加工工藝分類，可分為：蒸汽魚粉，直火魚粉和熱空氣魚粉。
2、        按加工的魚種分類，可分為：紅魚粉，白魚粉，鐵甲魚粉。
3、        蒸汽魚粉按理化指標(biāo)分類，可分為：超級蒸汽魚粉，日本級蒸汽魚粉，臺灣級魚粉，泰國級蒸汽魚粉和普通級蒸汽魚粉。

                                  進(jìn)口魚粉各級別理化指標(biāo)
質(zhì)量               超級              高級/日本級          臺灣級        泰國級        普通級        直火
蛋白質(zhì)        ≧68%        ≧67%        ≧66%        ≧66%        ≧64%        ≧64%
脂肪                ≦10%        ≦10%        ≦10%        ≦10%        ≦12%        ≦12%
水分                ≦10%        ≦10%        ≦10%        ≦10%        ≦10%        ≦10%
鹽砂混合        ≦4%                ≦5%                ≦5%                ≦5%                ≦5%                ≦5%
砂單項(xiàng)        ≦1%           ≦2%                ≦2%                ≦2%                ≦2%                ≦2%
灰分               ≦16%         ≦18%        ≦18%        ≦18%        ——              ——
揮發(fā)性鹽基氮≦100        ≦120          ≦120          ≦150          ——              ——
游離脂肪酸        ≦7%           ≦10%        ≦10%        ≦10%        ——              ——
組胺          ≦500ppm        ≦1000ppm        ——                ——                ——              ——
抗氧化劑        ≧150ppm        ≧150ppm        ≧150ppm        ≧150ppm        ≧150ppm        ≧150ppm

乳豬料、教槽料：超級為主，部分用日本級。
高檔水產(chǎn)料（鰻魚、甲魚、海豚）：日本級和超級、白魚粉、鐵甲魚粉。
海水魚料：臺灣級和日本級。
蝦料：蒸汽魚粉：泰國級和臺灣級為主。直火和熱空氣魚粉都有用。但現(xiàn)在秘魯由于環(huán)保和節(jié)能的需要，絕大部分工廠在2012年后基本上不再生產(chǎn)直火魚粉，熱空氣魚粉也漸少。
普通豬料、畜禽料：普通蒸汽和直火、熱空氣。

個人認(rèn)為，中小型飼料廠采購魚粉應(yīng)選擇優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商，了解市場信息，保證采購原料質(zhì)量。根據(jù)企業(yè)自身定位和資金狀況，在合適的價格點(diǎn)開始建倉，如明年1月-6月份秘魯超級蒸汽魚粉在9000元左右，可預(yù)訂自身用量的60-70%。

gdzm

twjc-lym 發(fā)表于 2013-9-27 16:53
大數(shù)據(jù)時代,采購的魚粉質(zhì)量怎么保證/?定點(diǎn)？定品牌？定廠家？感官？理化指標(biāo)？

在目前“大數(shù)據(jù)時代”，面對魚粉供應(yīng)參差不齊的現(xiàn)狀，個人認(rèn)為優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商是最好的質(zhì)量保證。

gdzm

明海明粵 發(fā)表于 2013-9-28 15:19
對魚粉品質(zhì)的判斷重點(diǎn)是看些啥？魚粉價格在多少時可尋替代產(chǎn)品？

魚粉品質(zhì)的判斷可參照31樓我的回復(fù)。
在目前情況下，可尋替代產(chǎn)品還沒有形成統(tǒng)一的市場標(biāo)準(zhǔn)，主要還是依據(jù)企業(yè)自己的產(chǎn)品和市場定位來決定。
但要說明的是，在高檔乳豬教槽料、高檔幼魚料、蝦苗料等高檔飼料產(chǎn)品中，魚粉的實(shí)際使用效果尚無法被完全代替。畢竟，魚粉是純天然的動物蛋白，氨基酸平衡、含DHA、EPA以及未知促生長因子等，性價比優(yōu)勢還不可代替。

gdzm

sdhuang 發(fā)表于 2013-9-29 12:02
現(xiàn)在市場上有很多配方魚粉，勾兌魚粉，摻假魚粉，特別是摻雜淡水魚粉，我們在采購中如何分辨啊，常規(guī)的化驗(yàn) ...

選擇優(yōu)質(zhì)的供應(yīng)商是最好的辨別方法！

知行合一

呵呵，趕上直播了！鄧總你好，想請教一下相對進(jìn)口，國產(chǎn)魚粉行業(yè)目前發(fā)展到何種程度？鄧總能否從生產(chǎn)工藝、品質(zhì)把控、產(chǎn)量產(chǎn)能等方面，給些分享？
謝謝

知行合一

{:soso_e142:}先看看前面的回復(fù)去

gdzm

mwzhang886 發(fā)表于 2013-9-30 08:42
魚粉的新鮮度用VBN好像也不好判定魚粉好壞，并且還有人說魚粉添加降低VBN 的物質(zhì)，是什么物質(zhì)呢

不含氨氮的物質(zhì)，就沒有VBN！

gdzm

大家好！我是廣東中牧的鄧金！提前祝大家國慶快樂！

gdzm

kuaileshenghuo 發(fā)表于 2013-9-30 09:02
魚粉替代品有哪些，在什么時機(jī)選擇替代比較合適？

您好，請參照33樓的回復(fù)！謝謝！

amilyli

熱烈歡迎鄧總�。。∑诖�你的精彩交流！