水產(chǎn)動(dòng)物腸道健康及魚(yú)粉替代@諾偉司水產(chǎn)事業(yè)部在線(xiàn)交流（1樓提供課件下載）

lq03112

感謝水產(chǎn)頻道的各位編輯，無(wú)私奉獻(xiàn)出這么好的交流平臺(tái)，其中的辛苦不言而喻，中國(guó)水產(chǎn)的明天有了大家的努力會(huì)更精彩！

hlan3

非常感謝！

hlan3

Thank you very much。

快樂(lè)的魚(yú)

謝謝諾偉司的技術(shù)專(zhuān)家們！

medake

這樣就完了？不是說(shuō)還有兩個(gè)課件培訓(xùn)嗎

medake

水寶寶 發(fā)表于 2013-1-22 18:18
外源AA的的平衡在國(guó)外已經(jīng)相當(dāng)成熟，當(dāng)然，魚(yú)粉的替代，MET的平衡僅僅是眾多營(yíng)養(yǎng)素平補(bǔ)充和平衡第一位的， ...

既然外源AA的替代技術(shù)在國(guó)外相當(dāng)成熟，為什么嘉吉都看到用上

medake

水寶寶 發(fā)表于 2013-1-22 18:18
外源AA的的平衡在國(guó)外已經(jīng)相當(dāng)成熟，當(dāng)然，魚(yú)粉的替代，MET的平衡僅僅是眾多營(yíng)養(yǎng)素平補(bǔ)充和平衡第一位的， ...

怎么感覺(jué)老是想買(mǎi)點(diǎn)自己的產(chǎn)品

漁人周

鄙人不才，在一旁聆聽(tīng)四位專(zhuān)家與水產(chǎn)前沿雜志和網(wǎng)友網(wǎng)上交流后，對(duì)四位專(zhuān)家有以下認(rèn)識(shí)：
Piet沉穩(wěn)目光深邃，在回答或補(bǔ)充問(wèn)題時(shí)，時(shí)有“點(diǎn)睛之筆”，讓我們對(duì)一些非常專(zhuān)業(yè)的術(shù)語(yǔ)有更明確的認(rèn)識(shí)。
Nayak回答學(xué)術(shù)問(wèn)題時(shí)嚴(yán)謹(jǐn)審慎，其中卻不乏風(fēng)趣幽默，讓小小的會(huì)議室總是洋溢著歡聲笑語(yǔ)。
陶青燕博士追求細(xì)致的嚴(yán)謹(jǐn)，為了更貼切地解釋一個(gè)專(zhuān)業(yè)名詞，得到一個(gè)更準(zhǔn)確的翻譯，反復(fù)與Nayak交流，直至專(zhuān)業(yè)名詞的意義明確。
胡亮兼職著作為一個(gè)不辭辛勞的翻譯者，翻譯的同時(shí)往往有自己不同的見(jiàn)解，似乎在他的大腦里，有說(shuō)不完的對(duì)水產(chǎn)方面的認(rèn)識(shí)。

juan850731

真是可惜，昨天下午有事要辦，來(lái)晚了。不是說(shuō)還有兩個(gè)課件嗎？怎么不見(jiàn)小編上傳上來(lái)。

夜之哀傷

水寶寶 發(fā)表于 2013-1-22 17:05
Organic acids:1) First of all we have to select the best molecules, in the case of Novus we select ...

我自己來(lái)翻譯這段吧。
關(guān)于有機(jī)酸：1、首先我們要篩選出最有效的有機(jī)酸分子，在我們公司，我們選擇了丙酸（用以抑制霉菌生長(zhǎng)）和蟻酸（用以抑制革蘭氏陰性菌如弧菌的生長(zhǎng)）。我們已經(jīng)通過(guò)體外和體內(nèi)的綜合測(cè)試證明了其有效性。
2、第二，我們要使我們的產(chǎn)品可以安全的添加于飼料中。Novus公司的有機(jī)酸可以作為飼料添加劑拌料投喂，并且可以在飼料生產(chǎn)過(guò)程中添加（因?yàn)槲覀兊漠a(chǎn)品可以耐受飼料生產(chǎn)過(guò)程中所使用的高溫）。
3、第三，我們必須證明添加有機(jī)酸產(chǎn)品可以產(chǎn)生更高的經(jīng)濟(jì)效益，我們通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)實(shí)踐記錄證明了這一點(diǎn)，添加有機(jī)酸的池塘有更高的成活率、更好的生長(zhǎng)速度和更低的料比。我們相信Novus公司使用的有機(jī)酸組合不僅僅是抑制了革蘭氏陰性菌的生長(zhǎng)，更提高了水產(chǎn)動(dòng)物的消化吸收效率。另一個(gè)成功的案例還證明了Novus有機(jī)酸產(chǎn)品對(duì)治療白便有不錯(cuò)的效果。

關(guān)于益生菌：大多數(shù)益生菌飼料添加劑產(chǎn)品都是通過(guò)拌料投喂的，通常將其調(diào)和成乳液然后通過(guò)攪拌使其覆蓋在飼料顆粒表面。Novus正在研究益生菌飼料添加劑，但是還不夠完善，我們希望通過(guò)我們的技術(shù)使其能夠耐受飼料生產(chǎn)工藝中實(shí)用的高溫。

蔓延

繼續(xù)等翻譯！

水寶寶

juan850731 發(fā)表于 2013-1-23 10:49
真是可惜，昨天下午有事要辦，來(lái)晚了。不是說(shuō)還有兩個(gè)課件嗎？怎么不見(jiàn)小編上傳上來(lái)。

兩個(gè)課件將稍晚傳上來(lái)

漁人周

　　FAM：請(qǐng)問(wèn)此次諾偉司水產(chǎn)高層的中國(guó)之行，給業(yè)內(nèi)帶來(lái)哪些內(nèi)容的分享？
       Nayak：正如我們所了解的，中國(guó)水產(chǎn)對(duì)世界水產(chǎn)的貢獻(xiàn)超過(guò)百分之五十，并且中國(guó)目前的水產(chǎn)養(yǎng)殖在淡水魚(yú)養(yǎng)殖這一塊，已經(jīng)處于世界領(lǐng)先地位。但是目前中國(guó)國(guó)內(nèi)的海水魚(yú)和對(duì)蝦這一塊的養(yǎng)殖技術(shù)還有待進(jìn)一步提高。我們這次的行程可能會(huì)在海水魚(yú)和對(duì)蝦營(yíng)養(yǎng)方面提供的消息多一些。
       Piet：正如我們所見(jiàn)，由于魚(yú)粉和魚(yú)油的價(jià)格不斷攀升，國(guó)內(nèi)對(duì)低魚(yú)粉飼料的需求也逐漸增強(qiáng)。我們這次從技術(shù)層面的角度來(lái)講，希望能從技術(shù)層面的角度上，將國(guó)外怎么把飼料中魚(yú)粉使用含量降下來(lái)或者怎么配低魚(yú)粉這種技術(shù)做得更好。而從諾偉司公司的角度來(lái)講，我們希望通過(guò)技術(shù)和產(chǎn)品的角度把低魚(yú)粉飼料的原料用得更到好處，而且使低魚(yú)粉養(yǎng)魚(yú)飼料養(yǎng)魚(yú)的效果更健康或者是降低疾病發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。
　　而通過(guò)我們這兩天和國(guó)內(nèi)企業(yè)的交流，我們發(fā)現(xiàn)國(guó)內(nèi)和國(guó)外企業(yè)在配方思路方面的差異很大。國(guó)內(nèi)的配方師很多時(shí)候關(guān)注的是飼料原料而不是飼料營(yíng)養(yǎng)元素，并且很多時(shí)候國(guó)內(nèi)的配方師會(huì)認(rèn)為為什么魚(yú)粉含量這么低，其實(shí)并不是魚(yú)粉含量低，而是我們配的飼料的營(yíng)養(yǎng)元素已經(jīng)達(dá)到了魚(yú)所需要的營(yíng)養(yǎng)元素的標(biāo)準(zhǔn)。而在國(guó)外做配方，國(guó)外的配方師并不是單一地看某一種原料在飼料中的比例是多少，而是看營(yíng)養(yǎng)元素含量是否達(dá)標(biāo)。

　　FAM：在水產(chǎn)領(lǐng)域，去年國(guó)外有哪些最新的研究進(jìn)展值得國(guó)內(nèi)業(yè)者關(guān)注？  
　　Nayak：關(guān)于這個(gè)問(wèn)題，Piet已經(jīng)回答了。

漁人周

　　FAM：諾偉司如何看待中國(guó)的水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)及水產(chǎn)飼料行業(yè)的發(fā)展及面臨的問(wèn)題？
　　Nayak：正如這兩天我們有很大的感受，我2或3年前做的事情和你們現(xiàn)在做的一樣，就是去介紹一些新的技術(shù)。但是之前在中國(guó)國(guó)內(nèi)，氨基酸平衡技術(shù)很少被企業(yè)接受，而該技術(shù)在國(guó)外已被廣泛接受并且已經(jīng)是一種很成熟的技術(shù)。而在中國(guó)國(guó)內(nèi)，大家為何對(duì)氨基酸平衡這么小的技術(shù)接受度如此低？因?yàn)榇蠹覍?duì)魚(yú)粉的依賴(lài)性太強(qiáng)。但是今年，特別是這幾天，通過(guò)和幾個(gè)集團(tuán)公司的交流，我們發(fā)現(xiàn)他們的觀念已經(jīng)發(fā)現(xiàn)轉(zhuǎn)變，只是這種轉(zhuǎn)變不是主動(dòng)的而是被動(dòng)的。因?yàn)轸~(yú)粉需求的增長(zhǎng)非常高，國(guó)際化進(jìn)程非常大。比如泰高進(jìn)入世海后，讓中國(guó)國(guó)內(nèi)技術(shù)和國(guó)外技術(shù)結(jié)合，使得中國(guó)國(guó)內(nèi)的企業(yè)有種危機(jī)感。所以中國(guó)國(guó)內(nèi)要解決的問(wèn)題就是應(yīng)該要很快地轉(zhuǎn)變這種思路.。而陶博士可以從更專(zhuān)業(yè)的角度解釋這個(gè)問(wèn)題。
　　陶博士：Nayak已經(jīng)提到了我們?cè)谒�產(chǎn)方面的許多問(wèn)題。我們走訪(fǎng)很多企業(yè)后發(fā)現(xiàn)，很多企業(yè)與最新的水產(chǎn)先進(jìn)技術(shù)在接軌上存在很大問(wèn)題。幾乎所有企業(yè)關(guān)注的問(wèn)題無(wú)外乎魚(yú)粉成本問(wèn)題，比如集中在原料替代，而對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的關(guān)注很少，更談不上對(duì)功能營(yíng)養(yǎng)的認(rèn)識(shí)。諾偉司希望將水產(chǎn)的前沿理念傳播給大家。
　　根據(jù)我們的走訪(fǎng)情況，去年很多企業(yè)保了料比，但沒(méi)賺錢(qián)；或者賺了錢(qián)，但是沒(méi)有保住料比。這種完全不依賴(lài)技術(shù)的思路，需要得到改變。泰國(guó)也經(jīng)過(guò)這種歷史：魚(yú)粉價(jià)格高升，很多人都被動(dòng)接受，只是現(xiàn)在他們都能接受，所以現(xiàn)在在泰國(guó)用氨基酸平衡技術(shù)方面已經(jīng)沒(méi)有太多問(wèn)題。而中國(guó)對(duì)諾偉司來(lái)說(shuō)也是一種機(jī)遇，中國(guó)的企業(yè)會(huì)越來(lái)越開(kāi)放，接受新的技術(shù)，中國(guó)的企業(yè)也會(huì)愿意去改變。
　　　另外，我還有些在水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)的想法。我認(rèn)為很多企業(yè)對(duì)中國(guó)水產(chǎn)行業(yè)的價(jià)值點(diǎn)的挖掘還是不夠的，水產(chǎn)養(yǎng)殖的附加值還是基本在于對(duì)品種的挖掘。而對(duì)于現(xiàn)有有銷(xiāo)售量的品種價(jià)值點(diǎn)的挖掘的潛力還是很大的，所以我感覺(jué)水產(chǎn)這塊給我們的機(jī)會(huì)很多。以對(duì)蝦為例，我們知道泰國(guó)等對(duì)蝦價(jià)格較高，而關(guān)于對(duì)其常規(guī)品種價(jià)值點(diǎn)的挖掘，在水產(chǎn)領(lǐng)域還有很多機(jī)會(huì)。

       FAM：隨著環(huán)境的惡化，水產(chǎn)養(yǎng)殖如何做到可持續(xù)發(fā)展是各水產(chǎn)養(yǎng)殖大國(guó)都將面臨的問(wèn)題，國(guó)外在這方面是如何處理的？
　　Piet：如果是要使水產(chǎn)的發(fā)展可持續(xù)的話(huà)，一是要少用枯竭的資源；二是提高飼料的利用率，降低飼料系數(shù)；三是我們?cè)谠O(shè)定養(yǎng)殖區(qū)的時(shí)候要有規(guī)劃，比如遠(yuǎn)離居住。
　　胡亮：從技術(shù)的角度上，我們?cè)诜ㄒ?guī)方面也可以做一些限制。比如歐美，使用飼料的排放是多少，污染是多少，標(biāo)簽上面寫(xiě)得很清楚，而我們國(guó)內(nèi)是沒(méi)有的。所以這塊也應(yīng)該是我們未來(lái)要做的一個(gè)方面。

漁人周

       FAM：諾偉司在中國(guó)的機(jī)會(huì)是什么？
　　Nayak：近三年，國(guó)內(nèi)對(duì)蝦養(yǎng)殖總量總體是下降的，從120萬(wàn)噸下降到80萬(wàn)噸，我們可以在餐館看到我們的蝦的價(jià)格非常貴。
　　Piet: 對(duì)諾偉司來(lái)說(shuō)，我們目前的技術(shù)和產(chǎn)品都是通過(guò)加強(qiáng)對(duì)營(yíng)養(yǎng)方面的研究去提高原料的利用率和動(dòng)物的健康程度，我們的有機(jī)酸，在提高利用率的時(shí)候，也能提高腸道健康程度。但是在這一塊，中國(guó)國(guó)內(nèi)的公司關(guān)注得更少一些，我們中國(guó)國(guó)內(nèi)的公司關(guān)注得更多的是生長(zhǎng)方面。就對(duì)蝦來(lái)說(shuō)，我們?cè)趪?guó)外知道他們是如何養(yǎng)得更好，而中國(guó)國(guó)內(nèi)的對(duì)蝦養(yǎng)殖在病害方面，存在很?chē)?yán)重的問(wèn)題。我們?nèi)绻�能夠打開(kāi)中國(guó)國(guó)內(nèi)的需求之門(mén)的話(huà)，這對(duì)我們來(lái)說(shuō)確實(shí)是很好的事情。因?yàn)槲覀冊(cè)诟鱾�(gè)國(guó)家推廣的技術(shù)都比較廣泛，所以在其他地方用得好的技術(shù)可以用到更多地方，比如中國(guó)。
　　陶博士：因?yàn)槲覀兪亲鰬?yīng)用的，有遍布全球的專(zhuān)家，有對(duì)營(yíng)養(yǎng)技術(shù)的深入了解。但我們現(xiàn)在在中國(guó)做的應(yīng)用更多的是來(lái)自于對(duì)技術(shù)的整合，我們不用中國(guó)來(lái)支付技術(shù)成本。那些技術(shù)，我們是可以直接拿過(guò)來(lái)用的。
    在我們看來(lái)，中國(guó)水產(chǎn)獨(dú)立發(fā)展已經(jīng)有很長(zhǎng)一段時(shí)間。但是現(xiàn)在我們的市場(chǎng)需求，我們的競(jìng)爭(zhēng)，需要我們?cè)诩夹g(shù)方面做一個(gè)整合，這對(duì)我們來(lái)說(shuō)是一件很有意義的事，我們也愿意把自己作為一個(gè)橋梁的作用把這些技術(shù)嫁接過(guò)來(lái)。

       FAM：據(jù)悉亞洲各國(guó)對(duì)蝦養(yǎng)殖都受到EMS疾病的困擾，諾偉司能否介紹一下你們所了解的各國(guó)對(duì)蝦病害的具體的情況？
　　Nayak：蝦的EMS的發(fā)展史，最早是在中國(guó)的南方然后傳播到馬來(lái)西亞，再到越南到泰國(guó)東部，而印度目前剛剛開(kāi)始。亞太區(qū)還沒(méi)發(fā)生或還沒(méi)有發(fā)現(xiàn)，只有印度尼西亞和泰國(guó)南部有。
　　越南政府去年投入了600萬(wàn)美元對(duì)EMS進(jìn)行研究，而泰國(guó)舉行了不低于100場(chǎng)的EMS會(huì)議。絕大部分養(yǎng)殖一線(xiàn)的人認(rèn)為50天以前死掉的蝦就是EMS，但大部分人及我認(rèn)為早期死亡的蝦的死亡有30-40%與蝦苗質(zhì)量和管理有關(guān)，并不只是因?yàn)镋MS。目前對(duì)于EMS沒(méi)有定論，但有一部分人認(rèn)為病原是病毒或者是噬菌體。
　　除偷死病以外，還有白便癥，對(duì)國(guó)內(nèi)的蝦的養(yǎng)殖也有很大的影響。實(shí)際上白便的發(fā)生最早在泰國(guó)，在泰國(guó)成功治療白便的案例起源于一個(gè)養(yǎng)殖戶(hù)。他將我們的從產(chǎn)品AFG——一種有機(jī)酸產(chǎn)品，拌在飼料里，成功地治療了白便，于是，該養(yǎng)殖戶(hù)要求飼料廠使用有機(jī)酸來(lái)控制該病。現(xiàn)在，泰國(guó)已經(jīng)普遍使用有機(jī)酸來(lái)防控白便，而越南養(yǎng)殖場(chǎng)與飼料廠也非常成功地應(yīng)用有機(jī)酸治療白便，而中國(guó)現(xiàn)在正剛剛開(kāi)始。
　　關(guān)于白便，首先是白便的預(yù)防比治療更重要，所以更好的預(yù)防方式是在飼料中長(zhǎng)期添加有機(jī)酸。另外一個(gè)問(wèn)題是要關(guān)注弧菌與弧菌的感染，因?yàn)榛【�的感染與疾病的繼發(fā)感染關(guān)聯(lián)非常大。隨著我們對(duì)蝦苗數(shù)量的要求越來(lái)越大，而低質(zhì)蝦苗攜帶大量弧菌。因此，在養(yǎng)殖時(shí)，這些帶弧菌的蝦苗的抗逆性很低，非常容易發(fā)病。這些也是早期死亡的原因。

漁人周

　　FAM：在中國(guó)，大面積暴發(fā)的對(duì)蝦病害讓業(yè)者擔(dān)心中國(guó)對(duì)蝦慘遭替代的悲劇會(huì)發(fā)生在南美白對(duì)蝦身上，南美白對(duì)蝦將無(wú)法繼續(xù)養(yǎng)殖，您認(rèn)為這是否會(huì)發(fā)生?如果是，時(shí)間會(huì)要多久?它最有可能被什么蝦替代?　　
　　Nayak：我認(rèn)為白對(duì)蝦不會(huì)出現(xiàn)被其他品種替代的問(wèn)題：一是苗種方面還沒(méi)有儲(chǔ)備，二是苗種有這樣的儲(chǔ)備，但要滿(mǎn)足這種養(yǎng)殖量還不太可能。有人認(rèn)為南美藍(lán)對(duì)蝦將會(huì)取代白對(duì)蝦，但我認(rèn)為不會(huì)。這幾年養(yǎng)蝦的困難應(yīng)該正面地面對(duì)，而不是逃避，出路是利用不同的方法：一是苗種高質(zhì)量，二是飼料高質(zhì)量，三是管理養(yǎng)殖池塘。

       FAM： 陶博士加入諾偉司及諾偉司選擇陶博士的原因可否分享一下？
　　Nayak：是因?yàn)橹袊?guó)政府不給我長(zhǎng)期簽證~O(∩_∩)O哈哈~（開(kāi)玩笑的啦）。我們的人員編制是有限的，我們招人肯定是招最好的。一年多以前，我遇到了陶博士，我們認(rèn)為陶博士是最適合的人選。從我們的角度講，首先是我們希望能找到真正了解中國(guó)飼料工業(yè)的人，而她來(lái)自于飼料工業(yè)，有十年的工作經(jīng)驗(yàn)。二是她能將諾偉司先進(jìn)的技術(shù)與產(chǎn)品真正跟中國(guó)飼料工業(yè)實(shí)現(xiàn)結(jié)合與轉(zhuǎn)化的人。所以，她是我們認(rèn)為最好的人選。
　　陶博士：因?yàn)槲疫^(guò)去同時(shí)做畜禽與水產(chǎn)的營(yíng)養(yǎng)，在做的時(shí)候我發(fā)現(xiàn)，水產(chǎn)的盲點(diǎn)非常大。我也一直堅(jiān)持他山之石可以攻玉的理念，希望能接近更前沿的技術(shù)，接近更前沿的人，避免走彎路。另外，在中國(guó)做水產(chǎn)，我感覺(jué)非常驕傲，因?yàn)橹袊?guó)的水產(chǎn)在養(yǎng)殖量上在國(guó)際上是絕對(duì)領(lǐng)先的。但是在另一方面，我們跟國(guó)際接軌很差：我們好的東西不能有效地傳播出去，別人好的東西我們接受起來(lái)也相對(duì)較慢。諾偉司有遍布全球的水產(chǎn)頂級(jí)專(zhuān)家，有專(zhuān)注于水產(chǎn)事業(yè)的決心，所以在促進(jìn)中國(guó)水產(chǎn)，特別是飼料工業(yè)發(fā)展的這種理念上，我非常認(rèn)同。我非常熱愛(ài)水產(chǎn)這個(gè)行業(yè)，也非常樂(lè)意加盟諾偉司。

       FAM：作為諾偉司水產(chǎn)中國(guó)發(fā)展總經(jīng)理，陶博士能否介紹一下諾偉司水產(chǎn)未來(lái)幾年的發(fā)展規(guī)劃及重點(diǎn)？
　　陶博士：首先諾偉司是致力于中國(guó)飼料工業(yè)的發(fā)展的，我們的工作都會(huì)圍繞這方面來(lái)開(kāi)展。雖然我們有很多前沿的水產(chǎn)技術(shù)，但我們會(huì)根據(jù)市場(chǎng)的需求分步來(lái)做。今年大家會(huì)談到微平衡的技術(shù)，我們很多業(yè)界的人對(duì)這個(gè)技術(shù)的理解還有很大的距離，雖然諾偉司全球的專(zhuān)家非常樂(lè)意去分享微平衡的技術(shù)，但是我們認(rèn)為這個(gè)技術(shù)在中國(guó)水產(chǎn)飼料企業(yè)的全面應(yīng)用還有一定的距離，當(dāng)然這是我們未來(lái)幾年在中國(guó)市場(chǎng)想要去做的事情。我們首先會(huì)談到我們肯定是關(guān)注到了客戶(hù)的價(jià)值，而目前飼料廠關(guān)注的主要就是飼料的成本，所以魚(yú)粉的替代是我們未來(lái)兩到三年的重點(diǎn)。
       而談到替代，一定是綜合替代的思路，牽涉到很多方面的平衡。營(yíng)養(yǎng)素的平衡會(huì)放在第一位，氨基酸的平衡，礦物元素的平衡，能量蛋白的平衡，同時(shí)，對(duì)于功能性營(yíng)養(yǎng)還需要我們做更多的工作。因?yàn)轸~(yú)粉替代要做到成功，一定是數(shù)量營(yíng)養(yǎng)和功能營(yíng)養(yǎng)的整合，這是一個(gè)大平衡。大家目前對(duì)數(shù)量營(yíng)養(yǎng)有一定的認(rèn)識(shí)，但是對(duì)于功能營(yíng)養(yǎng)在魚(yú)粉替代中的必要性的認(rèn)識(shí)還不夠深，所以我們更多的工作是推動(dòng)大家對(duì)這個(gè)大平衡的認(rèn)識(shí)和應(yīng)用，以推動(dòng)我們的客戶(hù)，即飼料廠能夠從真正的前沿技術(shù)中獲利，而諾偉司也能在中國(guó)獲得長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展。

漁人周

       網(wǎng)友：什么樣的有機(jī)酸對(duì)魚(yú)和蝦的養(yǎng)殖最好？現(xiàn)有有哪些人或者地區(qū)在用？在養(yǎng)殖戶(hù)用到養(yǎng)殖之前，飼料企業(yè)能否將這個(gè)加到飼料配方中，或者是養(yǎng)殖戶(hù)自己把它加到飼料中一起喂？
   （）：關(guān)于有機(jī)酸：1、首先要篩選出最有效的有機(jī)酸分子。在諾偉司，我們選擇了丙酸（用以抑制飼料中霉菌的生長(zhǎng)）和蟻酸（用以抑制革蘭氏陰性菌如弧菌的生長(zhǎng)）。我們已經(jīng)通過(guò)體外和體內(nèi)的綜合測(cè)試證明了這種組合的有效性。2、第二，必須保證產(chǎn)品添加于飼料中的可行性。Novus公司的有機(jī)酸可以作為飼料添加劑拌料投喂，也可以在飼料生產(chǎn)過(guò)程中添加（因?yàn)槲覀兊漠a(chǎn)品可以耐受蝦料制粒和魚(yú)料擠壓過(guò)程中的高溫）。3、第三，必須保證添加有機(jī)酸產(chǎn)品可以產(chǎn)生高的經(jīng)濟(jì)效益。我們的田間試驗(yàn)記錄顯示出良好的回報(bào)率，即添加有機(jī)酸的池塘有更高的成活率、更好的生長(zhǎng)速度和更低的料比。我們相信Novus公司使用的有機(jī)酸組合不僅僅是抑制了革蘭氏陰性菌的生長(zhǎng)，更是提高了水產(chǎn)動(dòng)物的消化吸收效率。另一個(gè)成功的案例還證明了Novus有機(jī)酸產(chǎn)品對(duì)治療對(duì)蝦白便有不錯(cuò)的效果。

    網(wǎng)友：關(guān)于益生菌，我覺(jué)得還是不能加入到飼料配方中的，因?yàn)轱暳掀髽I(yè)生產(chǎn)飼料時(shí)會(huì)用高溫烘干飼料，這樣會(huì)殺死所有的細(xì)菌。所以就您個(gè)人的看法，如何在養(yǎng)殖中使用益生菌呢？我們能不能利用一些混合的方法加一些到我們的飼料里面，或者將益生菌先溶于水中，讓他們?cè)谕段骨跋劝l(fā)酵？
   （）：關(guān)于益生菌：大多數(shù)飼料益生菌產(chǎn)品都是通過(guò)拌料投喂的，通常將其調(diào)和成乳液然后通過(guò)攪拌使其覆蓋在飼料顆粒表面。Novus正在研究益生菌飼料添加劑，但是還不夠完善，我們希望通過(guò)我們的技術(shù)使其能夠耐受飼料生產(chǎn)工藝中的高溫。

    網(wǎng)友：我想您應(yīng)該已經(jīng)看到，在其他國(guó)家比如泰國(guó)和馬來(lái)西亞，他們將自動(dòng)投喂機(jī)用在蝦塘中，然而我們國(guó)家卻還在用工人投喂蝦料。您認(rèn)為用自動(dòng)投料機(jī)喂蝦（少量多餐）是更為合適的投喂方式嗎？我們能不能現(xiàn)在將投料機(jī)用在養(yǎng)蝦塘中？
    Nayak：自動(dòng)投料機(jī)是優(yōu)化投喂與減少日益上升的勞動(dòng)力成本的最新技術(shù)。通過(guò)自動(dòng)投料機(jī)我們可以避免人為因素導(dǎo)致過(guò)度進(jìn)食，以及通過(guò)持續(xù)投喂來(lái)避免飼料成分的浪費(fèi)，因?yàn)樗�可以保證飼料入池后被立即攝食。自動(dòng)投料機(jī)的標(biāo)準(zhǔn)化是很重要的一步，只有這樣才能獲得較低的飼料系數(shù)。在泰國(guó)，養(yǎng)殖密度為100-150只/㎡的高密度養(yǎng)殖情況下，人們已經(jīng)能夠獲得1.1-1.2的蝦飼料系數(shù)。

    網(wǎng)友：希望介紹一下亞太水產(chǎn)地區(qū)對(duì)蝦飼料中魚(yú)粉的應(yīng)用情況及外源氨基酸的使用狀況，魚(yú)粉替代方面目前比較成熟的方案。謝謝。
    Nayak：在泰國(guó)，2009年的魚(yú)粉價(jià)格急劇增長(zhǎng)時(shí)，飼料加工者不能降低飼料中粗蛋白含量，而與此同時(shí)蝦農(nóng)更加關(guān)注快速高產(chǎn)，飼料加工者開(kāi)始尋找魚(yú)粉替代品。正是在這段時(shí)間，諾偉司提出了替代魚(yú)粉的整體模型方法，即利用氨基酸、礦物質(zhì)和功能添加劑如抗氧化劑和有機(jī)酸的添加達(dá)到營(yíng)養(yǎng)平衡。
    過(guò)去，泰國(guó)的飼料廠商在蝦料中使用25 - 30%的魚(yú)粉，但今天他們只使用12 - 15%甚至更低。盡管當(dāng)?shù)氐聂~(yú)粉價(jià)格已經(jīng)下降到1200美元,但通過(guò)均衡必需氨基酸，如蛋氨酸、賴(lài)氨酸，礦物質(zhì)如鋅和硒，以及使用有機(jī)酸等更高性能產(chǎn)品來(lái)提高免疫力和對(duì)抗致病菌，如今他們已經(jīng)成功地保持高水平的增長(zhǎng)和單位面積產(chǎn)量。

漁人周

       網(wǎng)友：水產(chǎn)動(dòng)物的腸道如果出了問(wèn)題，就很容易患腸炎之類(lèi)的病害，所以腸道健康真的很重要。那請(qǐng)問(wèn)針對(duì)這個(gè)腸道健康問(wèn)題應(yīng)如何去做了？   
       陶博士：作為營(yíng)養(yǎng)地解決腸道問(wèn)題的途經(jīng)，首先是需要找到腸炎發(fā)生的原因。腸炎發(fā)生的原因有飼料的原因,也有養(yǎng)殖環(huán)境的原因.所以找到原因才能從飼料途徑去解決。腸炎的本質(zhì)是細(xì)菌移位，即病原菌大量增殖并從腸腔進(jìn)入了腸細(xì)胞甚至體內(nèi)。對(duì)于飼料因素，首先可以肯定的是大豆蛋白添加會(huì)引起魚(yú)類(lèi)腸道出現(xiàn)類(lèi)似腸炎的變化，并增加魚(yú)類(lèi)對(duì)腸道致病菌的敏感性，而其它抗?fàn)I養(yǎng)因子也會(huì)。
    高脂肪日糧是目前水產(chǎn)配方的主要變化導(dǎo)向，不僅是在中國(guó)，全球都是這樣。但高脂肪日糧會(huì)延遲食糜的排空時(shí)間,這個(gè)為病源菌定植提供了條件。脂肪對(duì)魚(yú)蝦食糜排空速度的影響會(huì)遠(yuǎn)大于畜禽，呈指數(shù)關(guān)系。并且高脂肪增加了自由基的產(chǎn)生，加重了氧化應(yīng)激的自身攻擊。這里指的高脂肪不一定是指氧化的脂肪，因?yàn)橹�肪代謝本身就會(huì)產(chǎn)生大量的自由基，這是應(yīng)用高脂肪的風(fēng)險(xiǎn)，所以需要去做體內(nèi)的抗氧化，而光停留在飼料的氧化是遠(yuǎn)不夠的。諾偉司有這樣的產(chǎn)品，可以提高肌體自由基的清除率,維持體內(nèi)氧化還原狀態(tài)的平衡。植物寡聚糖增加了食糜的粘稠度，延遲食糜排空時(shí)間，并導(dǎo)致腸道菌群的改變。細(xì)菌移位的環(huán)境因素包括溫度和溶氧，溫度和溶氧將導(dǎo)致腸道因?yàn)槿鋭?dòng)變緩，消化酶活性下降，以及消化液分泌減少，導(dǎo)致排空減慢。    魚(yú)粉替代后，腸道健康的問(wèn)題將伴隨突出,因?yàn)橹参锟乖�的增加是必然的結(jié)果，所以做魚(yú)粉的替代需要做好應(yīng)對(duì)腸炎的預(yù)案，而諾偉司的酸化劑和植物精油都是不錯(cuò)的選擇。  

      網(wǎng)友：能談?wù)勅绾伪Ｗo(hù)養(yǎng)殖對(duì)蝦腸道的健康避免腸炎的發(fā)生么？對(duì)蝦育苗過(guò)程中，又該如何來(lái)預(yù)防提高成活率？
   （ ）：在如今的蝦養(yǎng)殖業(yè)，腸道健康和存活率是最大的挑戰(zhàn)，挑戰(zhàn)來(lái)自細(xì)菌，很大程度上也受飼料成分的影響。在細(xì)菌問(wèn)題上，有些國(guó)家的成功做法是通過(guò)使用腸道環(huán)境調(diào)節(jié)劑，例如使用AFG（有機(jī)酸）和NE150（精油）。這些產(chǎn)品能保護(hù)動(dòng)物不受病原菌的侵害,提高飼料消化率，降低餌料系數(shù)，以及提高生長(zhǎng)率和存活率。就飼料原料而言，我認(rèn)為是時(shí)候?qū)ふ姨娲�蛋白質(zhì)，放棄使用高魚(yú)粉做飼料的老方法，選擇使用蛋氨酸等限制性氨基酸均衡飼料營(yíng)養(yǎng)，用螯合礦物質(zhì)替代無(wú)機(jī)礦物質(zhì)。我們很多時(shí)候也已經(jīng)看到,當(dāng)我們從植物蛋白源替代動(dòng)物蛋白源時(shí)，會(huì)增加腸道問(wèn)題,因?yàn)橹参锏鞍拙哂休^高的抗?fàn)I養(yǎng)因子、霉菌毒素，并且不易消化，所以為了提供最好的營(yíng)養(yǎng)，不僅要平衡蛋白質(zhì)水平，而且要均衡如前所述的所有因素和添加抗氧化劑等功能性添加劑來(lái)防止飼料、霉菌毒素粘合劑和引誘劑的氧化。

漁人周

       網(wǎng)友：魚(yú)體偏肥是否和長(zhǎng)期使用膨化料有一定關(guān)系？   
   Piet：在膨化飼料方面,我們經(jīng)常使用的是含更高能量的飼料，而可消化蛋白與可消化能量比值和魚(yú)生長(zhǎng)情況相關(guān)：太多能量和缺少蛋白質(zhì)會(huì)影響?hù)~(yú)體形狀。

       網(wǎng)友：看看這幾條蝦，中間的兩條我認(rèn)為是營(yíng)養(yǎng)不良導(dǎo)致的，主要癥狀就是甲殼薄，易死亡，各位有啥看法，謝謝了（有圖）
       Nayak：相比于習(xí)慣停留在水層中的白蝦，對(duì)蝦習(xí)慣于生活在池塘底部，蝦類(lèi)的顏色和軟殼的不同很大程度上是因?yàn)樯�活在充滿(mǎn)高氨和硫化氫的環(huán)境的糟糕的池塘底部。其應(yīng)對(duì)措施是通過(guò)使用益生菌和去除污泥的方法或者更換底層水，確保礦物質(zhì)與pH值適宜，使早上的溶氧充分。防止投喂過(guò)量，控制餌料系數(shù)，確保礦物質(zhì)來(lái)源可靠也是防止藍(lán)蝦和軟殼的必要措施，因此養(yǎng)殖者應(yīng)該要求飼料廠使用螯合礦物質(zhì)。

       網(wǎng)友：鳊魚(yú)的粘液?jiǎn)栴}：現(xiàn)實(shí)中很多鳊魚(yú)在捕撈起來(lái)時(shí)沒(méi)有粘液、掉鱗，請(qǐng)問(wèn)陶博士有什么辦法來(lái)解決？   
       陶博士：鳊魚(yú)黏液的問(wèn)題首先肯定是肝臟的問(wèn)題，目前國(guó)內(nèi)鳊魚(yú)的高脂肪已經(jīng)超過(guò)了這個(gè)品種的最適需要量。如果要追求生長(zhǎng)速度，能量降下來(lái)的可能性很小，所以首先是要提供高品質(zhì)的油脂，避免氧化油脂及霉菌毒素對(duì)肝臟的損傷。另外，即使使用特別優(yōu)質(zhì)的原料，肝臟損傷對(duì)于這種品種也是風(fēng)險(xiǎn)很高的。因?yàn)楦咧�肪日糧本身會(huì)導(dǎo)致自由基的大量產(chǎn)生，如果機(jī)體不能消除這些自由基，損傷是在所難免的。有大量研究表明，高脂日糧會(huì)導(dǎo)致大量器官的損傷，其中肝臟自由基的數(shù)量會(huì)上升4倍左右。這也是為什么大家特別是養(yǎng)殖戶(hù)使用一定的Vc會(huì)有一定的效果。但這不是最經(jīng)濟(jì)有效的辦法，諾偉司的體內(nèi)抗氧化劑專(zhuān)門(mén)針對(duì)消除體內(nèi)自由基，是更專(zhuān)業(yè)經(jīng)濟(jì)有效的辦法。

       網(wǎng)友：蝦料公司生產(chǎn)過(guò)程中都會(huì)添加一定量的蝦殼粉，用來(lái)促進(jìn)對(duì)蝦蛻殼，但是市場(chǎng)上蝦殼粉的質(zhì)量和數(shù)量很難保證，不知道諾偉司的專(zhuān)家們有什么好的添加劑可以有效替代蝦殼粉(最好是同時(shí)還能降低飼料成本)?
       Piet Verstaete：使用膨化飼料時(shí)，我們?cè)陲暳现屑尤敫�高能源。如果投喂過(guò)量，或者配方(氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等)不平衡，會(huì)導(dǎo)致養(yǎng)殖動(dòng)物的壓力過(guò)大(如肝臟問(wèn)題)。而且在膨化飼料中，我們通常使用在飼料表面添加油類(lèi)物質(zhì)，而油脂氧化可導(dǎo)致問(wèn)題，且過(guò)多的碳水化合物也會(huì)引起肝臟問(wèn)題和導(dǎo)致魚(yú)停止進(jìn)食。同時(shí)，喂食高能量飼料會(huì)使得消化過(guò)程中消耗更多的氧。在農(nóng)場(chǎng)方面：當(dāng)喂養(yǎng)高能量飼料時(shí)，需要進(jìn)行更多的溶氧量檢測(cè)。所以，膨化料與顆粒料(低能量飼料)的喂養(yǎng)時(shí)間和攝餌率比值應(yīng)該被更好的關(guān)注。在飼料粒徑大小方面：膨化料應(yīng)該更注重平衡營(yíng)養(yǎng)，并且如果大量的油覆于表面，油應(yīng)該新鮮并添加抗氧化劑。另外，增加維生素E的水平來(lái)減少魚(yú)的壓力和磷脂、膽堿和肌醇，來(lái)保護(hù)肝臟，也是明智之舉。

漁人周

       網(wǎng)友：現(xiàn)在資源的匱乏，如傳統(tǒng)配方中的，肝臟粉，魚(yú)油，魚(yú)粉等含量方面和很多年前的指標(biāo)差別大了。那么對(duì)于對(duì)蝦營(yíng)養(yǎng)來(lái)講，會(huì)出現(xiàn)膽固醇，高度不飽和脂肪酸，等不足。那么外添加是不是一個(gè)途徑。好似在美國(guó)配方中有外加膽固醇，請(qǐng)問(wèn)專(zhuān)家的講解。
       Piet Verstaete：由于價(jià)格高昂，膽固醇是很少使用的。一般我們通過(guò)使用乳化劑和增加磷脂水平，改善配方，提高膽固醇含量。而另一種質(zhì)量高、但是更貴的替代品是磷蝦粉。增加磷脂水平、膽固醇水平和/或添加膽鹽等方式可作為磷蝦粉替代，可以用來(lái)改善脫皮。   

       網(wǎng)友：魚(yú)粉的替代問(wèn)題是一個(gè)綜合性較強(qiáng)的技術(shù)問(wèn)題，現(xiàn)在也沒(méi)有一個(gè)可以執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)，更多的是靠經(jīng)驗(yàn)來(lái)使用。請(qǐng)問(wèn)是否可以將魚(yú)粉與豆粕的替代比例化，如：一份魚(yú)粉=幾份豆粕（補(bǔ)充缺乏的氨基酸），這樣在原料的價(jià)值運(yùn)用上就可以通過(guò)價(jià)格運(yùn)算來(lái)評(píng)價(jià)原料價(jià)值，謝謝
        網(wǎng)友：市場(chǎng)傳太高魚(yú)粉替代的成果不錯(cuò)，那請(qǐng)他們比較系統(tǒng)詳細(xì)介紹一下魚(yú)粉替代情況
        陶博士：這兩個(gè)問(wèn)題放在一起來(lái)交流，因?yàn)檫@實(shí)際上是同一個(gè)問(wèn)題。關(guān)于魚(yú)粉替代在中國(guó)一直有自己的思路，那就是原料的替代，這種原料間的替代關(guān)系為我們?cè)谟邢薜脑�料品種內(nèi)尋找最優(yōu)的組合提供了幫助，這種方式充分利用了原料間營(yíng)養(yǎng)素的互補(bǔ)平衡。是原料的平衡。但是Skretting,Ewos等企業(yè)更看重的是營(yíng)養(yǎng)素的平衡而不是原料間的替代關(guān)系。所以這些平衡包括基礎(chǔ)層面的氨基酸平衡，礦物元素平衡以及能量蛋白平衡。我們大家對(duì)氨基酸的使用還有很多的顧慮，其實(shí)更多的是因?yàn)槲覀儗?duì)氨基酸使用的技術(shù)還沒(méi)有完全掌握。大量的替代魚(yú)粉必須依賴(lài)氨基酸的補(bǔ)充，需要多少補(bǔ)充多少。此外魚(yú)粉替代后所帶來(lái)的綜合問(wèn)題包括腸炎等都必需同時(shí)考慮，所以數(shù)量營(yíng)養(yǎng)與功能營(yíng)養(yǎng)必須同時(shí)進(jìn)行，否則替代是不會(huì)成功的。泰高依賴(lài)自己的腸道健康平臺(tái)打造了微平衡的核心技術(shù)。這些技術(shù)針對(duì)三文魚(yú)魚(yú)粉替代出現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行了大量的研究，比如豆粕誘導(dǎo)的腸炎，低魚(yú)粉下的白內(nèi)障，心臟疾病等。我們?nèi)绻��?jiǎn)單考慮營(yíng)養(yǎng)素的平衡，而沒(méi)有功能營(yíng)養(yǎng)的保障，這種替代是很難有效的，特別是高替代量的情況下。

       網(wǎng)友：請(qǐng)諾偉司談?wù)劯邫n肉食性魚(yú)（大口鲇、黃顙魚(yú)等）在飼料中如何進(jìn)行魚(yú)粉的替代？最少魚(yú)粉用在量多少？還有晶體氨基酸添加在上述飼料中的有效性到底如何？諾偉司有沒(méi)有這方面的實(shí)驗(yàn)研究？還有問(wèn)一下諾偉司氨基酸產(chǎn)品和同行相比有何優(yōu)勢(shì)？
       陶博士：外源AA的的平衡在國(guó)外已經(jīng)相當(dāng)成熟，當(dāng)然，魚(yú)粉的替代，MET的平衡僅僅是眾多營(yíng)養(yǎng)素平衡中的一種。我們還會(huì)考慮，魚(yú)粉替代后對(duì)誘食的影響，PUFA的影響，鹽分的影響，微量元素，P等等，除了從營(yíng)養(yǎng)量的角度與平衡外，我們還須在功能性營(yíng)養(yǎng)的方面加以考慮。諾偉司蛋氨酸由于特殊的分子結(jié)構(gòu)使其能在機(jī)體內(nèi)生理緩釋?zhuān)�而具有�?yōu)秀的蛋氨酸效價(jià)外，由于分子結(jié)構(gòu)不同，同時(shí)具有酸化劑功能，和優(yōu)良的誘食功能。