請(qǐng)問酵母粉中谷氨酸渣制的酵母粉與啤酒渣制的酵母粉哪種好

kila

如題，請(qǐng)教中

yulee

個(gè)人喜歡用啤酒酵母。谷氨酸渣是味精酵母，也就是以前所稱的“飼料酵母”，粒度較粗，蛋白在55左右，無香味，使用效果不佳；而啤酒酵母則較細(xì)，有明顯的香味，并且使用效果明顯好一些。

鄭宗林

這個(gè)問題需要分開來看哦。你是想要酵母蛋白？活性酵母？還是代謝產(chǎn)物？你要拿來做何種魚的飼料原料呢？您如果愿意也可以直接聯(lián)系我，13996250061

達(dá)農(nóng)威張召輝

酵母作為蛋白原料來用主要關(guān)注新鮮度、是否破壁等，就味精酵母和啤酒酵母本身無差異，更多的是除酵母之外的成分，我也見過客戶特意使用味精蛋白（味精發(fā)酵后連同酵母的副產(chǎn)物），作為蛋白原料效果也不錯(cuò)；啤酒酵母的使用更廣泛些。圍繞著酵母可衍生出一系列產(chǎn)品，如酵母細(xì)胞壁、酵母內(nèi)容物、核苷酸等；但酵母代謝產(chǎn)物與此并不類似，它是利用酵母在特定培養(yǎng)基上通過可控的發(fā)酵工藝來產(chǎn)生一系列的代謝產(chǎn)物，這個(gè)過程中酵母僅是發(fā)酵工具而已，其成品的有效成分是種類多樣的細(xì)胞外代謝產(chǎn)物，成品中酵母細(xì)胞的比例并不高，如達(dá)農(nóng)威益康中不超過5%，因此，其酵母蛋白的功效可忽略不計(jì)。