本帖最后由 原本傳媒中心 于 2012-11-24 09:05 編輯
《羅非魚營銷深度報告》以兩個分析、三個問題、一個系統(tǒng)、七個觀點為綱,以系統(tǒng)分析為目,全面分析羅非魚出口市場現(xiàn)狀、羅非魚內(nèi)銷現(xiàn)狀,為中國羅非魚內(nèi)銷提供參考方向。
【七個觀點:羅非魚內(nèi)銷破局觀點聚焦】
原本品牌營銷機構(gòu)董事長何足奇:對接餐飲渠道,拓展家庭消費渠道 對接餐飲渠道是羅非魚企業(yè)實現(xiàn)跨越式發(fā)展的重要戰(zhàn)略,餐飲渠道成功對接,主要有三大問題困擾:第一,餐飲終端需要原料持續(xù)不斷的供應(yīng),容易導致供應(yīng)鏈斷裂;第二,餐飲終端對餐料的成本要求嚴苛,羅非魚的溢價能力難以體現(xiàn);第三,餐飲終端對廚師的依賴性較強,原料采購相對封閉。羅非魚能否成功對接餐飲渠道還在于產(chǎn)品創(chuàng)新。工業(yè)化菜品是羅非魚企業(yè)對接餐飲渠道的主要開發(fā)方向,此方向無疑能夠?qū)崿F(xiàn)產(chǎn)地到餐桌直供模式的打造,既能實現(xiàn)羅非魚的溢價,又能為餐飲終端節(jié)約烹飪成本,極大地推動羅非魚企業(yè)充分對接餐飲渠道。 在拓展家庭消費渠道方面,目前羅非魚初級產(chǎn)品多,深加工產(chǎn)品少,在消費市場中呈現(xiàn)給消費者的往往是初級產(chǎn)品,大多都是需要購買后再加工的產(chǎn)品,既不方便消費,又對產(chǎn)品本身的價值提升無益。在家庭消費的大背景下,羅非魚企業(yè)深加工產(chǎn)品拓展家庭消費渠道無疑是一舉多得。羅非魚企業(yè)如何拓展家庭消費渠道,何足奇認為首先要從以下幾個方面:1.鎖定不同家庭目標消費人群;2.根據(jù)家庭消費個性化特點,鍛造產(chǎn)品區(qū)隔;3.產(chǎn)品包裝設(shè)計差異化;4.消費者觀念的轉(zhuǎn)變調(diào)整產(chǎn)品策略;5.推廣切入點需要找準目標消費群的消費心理。 找準產(chǎn)品切入點——品質(zhì)和差異化;找準渠道切入點——真正適合產(chǎn)品銷售的渠道;找準推廣切入點——目標消費者的消費心理,羅非魚內(nèi)銷才有品牌破局的基本支撐。
中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會常務(wù)副會長崔和:羅非魚內(nèi)銷需要引導消費者;創(chuàng)造中國式的羅非魚消費新的概念 目前國內(nèi)有羅非魚企業(yè)與貿(mào)易商合作,雖然銷量比較少,但確實能夠感受到消費者習慣的改變。有資料顯示,北京、上海、大連等地不少西餐廳與壽司店都在銷售羅非魚魚片,這些地方以往都沒有羅非魚魚片消費的習慣。這正是不少貿(mào)易商推廣的結(jié)果。 2013年我國羅非魚產(chǎn)業(yè)策略主動適應(yīng)國內(nèi)外水產(chǎn)品市場的新變化,在追求市場多元化的同時,要以質(zhì)量取勝。在外部市場需求不變甚至萎縮的情況下,如何加大國內(nèi)市場的開發(fā)力,使羅非魚價格變得堅挺。行業(yè)還要判斷可能出現(xiàn)新情況變化,如產(chǎn)能是否過剩、勞動力成本優(yōu)勢減弱的比較、人力成本優(yōu)勢轉(zhuǎn)向機械化、自動化可行性,還有要創(chuàng)造中國式的羅非魚消費新的概念。
廣西百洋水產(chǎn)集團股份有限公司董事長孫忠義:針對不同市場需求,提供不同的產(chǎn)品 做內(nèi)銷雖然前期人力、物力投入比較大,但從戰(zhàn)略上考慮,我們必須做。對內(nèi)銷市場樂觀的判斷源自三點理由,在產(chǎn)品特性上,羅非魚肉質(zhì)鮮美、無肌間刺、營養(yǎng)豐富、性價比高;消費需求方面,生活水平不斷提高,消費者對魚類產(chǎn)品需求增加;在企業(yè)發(fā)展層面,國外市場日趨成熟,加工企業(yè)發(fā)展方向必然轉(zhuǎn)向國內(nèi),尋求新的、更大的發(fā)展空間。羅非魚內(nèi)銷不成問題,關(guān)鍵是有沒有采用正確的銷售渠道和銷售方式。羅非魚內(nèi)銷市場可以細分,針對不同市場需求,提供不同的產(chǎn)品,百洋食代的“杰廚家宴”就是最好的例子。
武漢良中行供應(yīng)鏈管理有限公司總經(jīng)理周向宏:創(chuàng)新產(chǎn)品設(shè)計,創(chuàng)造內(nèi)銷市場 隨著生活節(jié)奏越來越快,食品類菜品與休閑即食類食品應(yīng)該有更大市場。如果羅非魚加工企業(yè)能夠在產(chǎn)品形態(tài)方面做更多創(chuàng)新,完全有所作為。如武漢良中行在產(chǎn)品創(chuàng)新所做的努力:引領(lǐng)美食新主張——碳烤黑鯛、菊花金雕、清蒸花雕;燒烤新寵——燒烤海雕;精致魚劃——自助、快餐廳的利潤源泉等創(chuàng)新產(chǎn)品設(shè)計的經(jīng)典案例為羅非魚企業(yè)的創(chuàng)新產(chǎn)品設(shè)計提供價值參考。 廣東恒興集團有限公司副總裁陳尚宏:內(nèi)銷需要持續(xù)的投入 內(nèi)銷需要持續(xù)的投入,恒興現(xiàn)在的狀況很難做到。只能小規(guī)模的做,內(nèi)銷肯定是將來的發(fā)展趨勢,但目前國內(nèi)市場的消費習慣很難改變,羅非魚的內(nèi)銷很難發(fā)展。工藝化菜品可以試著做,但是前景很難說,消費習慣的改變時市場的前提,但改變消費習慣沒有那么簡單。 海南勤富食品有限公司董事長周勤富:改變消費習慣才能做好內(nèi)銷 海南人一直以消費海產(chǎn)品為主,沒有羅非魚消費習慣。他嘗試將公司養(yǎng)殖基地所養(yǎng)的羅非魚推介給消費者,確實改變了部分人對羅非魚品質(zhì)的看法。與上海的貿(mào)易商合作兩年,銷量雖然比較少,但確實能夠感受到消費者習慣的改變。只有花時間改變消費者不吃羅非魚以及不吃加工產(chǎn)品的消費習慣,才能做好內(nèi)銷。 海南蔚藍海洋食品有限公司總經(jīng)理林孝文:出口轉(zhuǎn)內(nèi)銷需要一個過程 對于以出口為主的羅非魚工廠,羅非魚銷售近幾年還是會比較依賴外銷市場,轉(zhuǎn)型需要一個過程。隨著人口結(jié)構(gòu)變化及收入的增加等因素影響, 對工藝化菜品的需求會增加, 羅非魚內(nèi)銷的潛力很大, 但是培養(yǎng)消費羅非魚的需求, 需要時間與投入。由于長期以來形成的消費習慣以及產(chǎn)品形象, 短期內(nèi)羅非魚內(nèi)銷需求大幅度增加還是不太可能。目前以出口業(yè)務(wù)為主的加工廠, 短期內(nèi)要實現(xiàn)轉(zhuǎn)向內(nèi)銷市場, 有比較大的困難。以單個企業(yè)的力量,要改變羅非魚在國內(nèi)銷售的現(xiàn)狀,考慮到投入與產(chǎn)出比,許多企業(yè)可能是心有余而力不足,企業(yè)總是要考慮投入與產(chǎn)出,以及在什么時間點會有回報,做這件事,是大工程,需要有集體的力量,比如行業(yè)協(xié)會、企業(yè)聯(lián)盟等等。當然一些已經(jīng)上市的企業(yè),可以先行先試,做好了也是對行業(yè)的一個貢獻,對企業(yè)自身的持續(xù)發(fā)展也有利。聽說有些企業(yè),羅非魚內(nèi)銷做得很好,產(chǎn)品比較為市場所接受,但是,是否能夠從內(nèi)銷賺錢,還是要從售價與成本進行比較,如果售價低于成本,怎么能持續(xù)發(fā)展是個問題。
【延伸閱讀】:大型羅非魚企業(yè)營銷概況
百洋水產(chǎn)集團股份有限公司
百洋水產(chǎn)集團股份有限公司(002696)是我國羅非魚生產(chǎn)規(guī)模最大的企業(yè),經(jīng)過公司12年的發(fā)展,目前已經(jīng)從單一的羅非魚產(chǎn)銷向全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展,產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不斷完善,形成了凍品與工業(yè)化菜式產(chǎn)品體系。在羅非魚行業(yè)當中,百洋集團的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)最為完善,羅非魚工業(yè)化菜式產(chǎn)品——杰廚家宴,在產(chǎn)品層面,對羅非魚內(nèi)銷具有指導意義。憑借生產(chǎn)規(guī)模,百洋集團在羅非魚國際市場上,擁有較大的話語權(quán),但是在內(nèi)銷市場的開拓上,產(chǎn)品品牌還沒被市場與消費者廣泛認知。國內(nèi)市場的開拓,仍然在嘗試進入階段,市場投入與消費者培育不足。 海南勤富食品有限公司
海南勤富食品有限公司是海南省最大的羅非魚養(yǎng)殖公司,擁有四個“國家農(nóng)業(yè)標準化示范養(yǎng)殖基地”,其中一個養(yǎng)殖基地是海南唯一一家國家級“出口食品農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全示范區(qū)”。勤富食品的產(chǎn)品以簡單分割的羅非魚為主,但是相比其它羅非魚企業(yè),勤富在分類切割與品種選擇上面形成了差異化,并著力推廣有機羅非魚。嚴格品控與養(yǎng)殖模式差異化,讓勤富走在了海南羅非魚企業(yè)的前面。 廣東恒興集團有限公
廣東恒興集團有限公司經(jīng)過十多年的快速發(fā)展,成功打通行業(yè)上下游資源,形成了中國水產(chǎn)業(yè)最完善的“種苗繁育—飼料生產(chǎn)—水產(chǎn)養(yǎng)殖—水產(chǎn)品加工—國內(nèi)外貿(mào)易”產(chǎn)業(yè)鏈。恒興集團企業(yè)實力雄厚,產(chǎn)品具有一定的規(guī)模優(yōu)勢,重視產(chǎn)業(yè)鏈上游。在業(yè)務(wù)方面,羅非魚出口占據(jù)了業(yè)務(wù)的絕大部分,對羅非魚內(nèi)銷持觀望態(tài)度。 海南蔚藍海洋食品有限公司 海南蔚藍海洋食品有限公司于2003年3月成立,產(chǎn)品遍及全國各地并出口東南亞及歐美等國。海南蔚藍是我國為數(shù)不多的重視內(nèi)銷市場、并采取營銷動作的羅非魚企業(yè),產(chǎn)品以簡單分割與深加工產(chǎn)品為主,產(chǎn)品創(chuàng)新能力以及企業(yè)高層對行業(yè)與市場的熟悉,為公司切入國內(nèi)市場奠定了良好的基礎(chǔ)。但是營銷系統(tǒng)的不健全,以及公司自身營銷戰(zhàn)略的缺失,使海南蔚藍陷入瓶頸期。
【總結(jié)】
外銷求生存,內(nèi)銷謀發(fā)展。在發(fā)展的命題下,沒有人愿意選擇停滯。羅非魚企業(yè)的內(nèi)銷之路,必須內(nèi)外結(jié)合:內(nèi),修煉內(nèi)功,鍛造品牌,打造產(chǎn)品;外,整合資源,創(chuàng)建渠道,創(chuàng)建消費群。內(nèi)外兼顧,方為產(chǎn)業(yè)發(fā)展、企業(yè)發(fā)展的健康之路。
|