NY5070—2002 無公害食品 水產(chǎn)品中漁藥殘留限量

水寶寶

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了無公害水產(chǎn)品中漁藥及通過環(huán)境污染造成的藥物殘留的最高限量，適用于水產(chǎn)養(yǎng)殖品及初級加工水產(chǎn)品、冷凍水產(chǎn)品，其他水產(chǎn)加工品可以參照使用。



　　標(biāo)準(zhǔn)號：NY5070—2002

　　前　言

　　本標(biāo)準(zhǔn)是對NY 5070 2001《無公害食品 水產(chǎn)品中漁藥殘留限量》的修訂。
　　本標(biāo)準(zhǔn)修訂主要參考了國際食品法典委員會（CAC）《食品中獸藥殘留》（“Residue of Veterinary Drugs in Foods”）第二版第三卷（1995修訂）和《食品中獸藥最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)》（“Codex Maximum Residue Limit For Veterinary Drugs in Foods”），同時根據(jù)我國水產(chǎn)品貿(mào)易情況參考了歐盟法規(guī)（EEC Regulation 2377/90.），美國食品與藥品管理局(FAD)法規(guī)[21CFRCh.I(4-1-01 Edition)Part 556 Tolerance for Residue of New Animal Drugs in Food]以及日本、加拿大、韓國和我國香港地區(qū)的動物性食品中獸藥最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)（MRL），并結(jié)合我國水產(chǎn)品養(yǎng)殖生產(chǎn)過程中漁藥的使用情況。
　　本標(biāo)準(zhǔn)保持了原標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)形式；在內(nèi)容保留了原標(biāo)準(zhǔn)中科學(xué)、合理的內(nèi)容，刪除了目前我國水產(chǎn)養(yǎng)殖中沒有使用的藥物，修訂了氯霉素測定方法，增加了附錄A、附錄B，同時對部分內(nèi)容作了修改和補(bǔ)充。
　　本標(biāo)準(zhǔn)的附錄A、附錄B為規(guī)范性附錄。
　　本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國農(nóng)業(yè)部提出。
　　本標(biāo)準(zhǔn)由全國水產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會歸口。
　　本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：國家水產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心、青島出入境檢驗檢疫局、廣東出入境檢疫檢疫局。
　　本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：周德慶、李曉川、李兆新、冷凱良、林黎明、宜齊、吳建麗。
　　本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為：NY 5070 2001

　　1  　范圍
　　本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了無公害水產(chǎn)品中漁藥及通過環(huán)境污染造成的藥物殘留的最高限量。
　　本標(biāo)準(zhǔn)適用于水產(chǎn)養(yǎng)殖品及初級加工水產(chǎn)品、冷凍水產(chǎn)品，其他水產(chǎn)加工品可以參照使用。

　　2　規(guī)范性引用文件

　　下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。
　　NY 5029—2001  無公害食品  豬肉
　　NY 5071  無公害食品  漁用藥物使用準(zhǔn)則
　　SC/T 3303—1997  凍烤鰻
　　SN/T 0197—1993  出口肉中喹乙醇?xì)埩袅繖z驗方法
　　SN 0206—1993  出口活鰻魚中噁喹酸殘留量檢驗方法
　　SN 0208—1993  出口肉中十種磺胺殘留量檢驗方法
　　SN 0530—1996  出口肉品中呋喃唑酮殘留量的檢驗方法  液相色譜法

　　3 　 術(shù)語和定義

　　下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。
　　3.1 漁用藥物   fishery drugs
　　用以預(yù)防、控制和治療水產(chǎn)動、植物的病、蟲、害，促進(jìn)養(yǎng)殖品種健康生長，增強(qiáng)機(jī)體抗病能力以及改善養(yǎng)殖水體質(zhì)量的一切物質(zhì)，簡稱“漁藥”。
　　3.2 漁藥殘留  residues of fishery drugs
　　在水產(chǎn)品的任何食用部分中漁藥的原型化合物或/和其代謝產(chǎn)物，并包括與藥物本體有關(guān)雜質(zhì)的殘留。
　　3.3 最高殘留限量  maximum residue Limit，MRL
　　允許存在于水產(chǎn)品表面或內(nèi)部（主要指肉與皮或/和性腺）的該藥（或標(biāo)志殘留物）的最高量/濃度（以鮮重計，表示為：克/千克或毫克/千克）。

　　4  　要求

　　4.1 漁藥使用
　　水產(chǎn)養(yǎng)殖中禁止使用國家、行業(yè)頒布的禁用藥物，漁藥使用時按NY 5071的要求進(jìn)行。
　　4.2 水產(chǎn)品中漁藥殘留限量要求
　　水產(chǎn)品中漁藥殘留限量要求見以下：
　�。�1）抗生素類－四環(huán)素類－金霉素（chlortetracycline），指標(biāo)（MPL）100克/千克。
　�。�2）抗生素類－四環(huán)素類－土霉素（Oxytetracycline），指標(biāo)（MPL）100克/千克。
　�。�3）抗生素類－四環(huán)素類－四環(huán)素（Tetracycline），指標(biāo)（MPL）100克/千克。
　　（4）抗生素類－氯霉素類－氯霉素（Tetracycline），指標(biāo)（MPL）不得檢出。
　�。�5）磺胺類及增效劑－磺胺嘧啶（Sulfadiazine）。
　�。�6）磺胺類及增效劑－磺胺甲基嘧啶（Sulfamerazine）。
　�。�7）磺胺類及增效劑－磺胺二甲基嘧啶（Sulfadimidine）。
　�。�8）磺胺類及增效劑－磺胺甲噁唑（sulfamethoxazole），指標(biāo)（MPL）100（以總量計）克/千克。
　　（9）磺胺類及增效劑－甲氧芐啶（Trimethoprim），指標(biāo)（MPL）50克/千克。
　�。�10）喹諾酮類－噁喹酸（Oxilinic acid），指標(biāo)（MPL）300克/千克。
　�。�11）硝基呋喃類－呋喃唑酮（Furazolidone），不得檢出。
　�。�12）己烯雌酚（Diethylstilbestrol），不得檢出。
　�。�13）己烯雌酚（Olaquindox），不得檢出。

　　5  　檢測方法

　　5.1 金霉素、土霉素、四環(huán)霉
　　金霉素測定按NY 5029—2001中附錄B規(guī)定執(zhí)行，土霉素、四環(huán)素按SC/T3303—1997中附錄A規(guī)定執(zhí)行。
　　5.2 氯霉素
　　氯霉素殘留量的篩選測定方法按本標(biāo)準(zhǔn)中附錄A執(zhí)行，測定按NY 5029—2001中附錄D（氣相色譜法）的規(guī)定執(zhí)行。
　　5.3 磺胺類
　　磺胺類中的磺胺甲基嘧啶、磺胺二甲基嘧啶的測定按SC/T3303的規(guī)定執(zhí)行，其他磺胺類按SN/T 0208的規(guī)定執(zhí)行。
　　5.4 噁喹酸
　　噁喹酸的測定按SN/T0206的規(guī)定執(zhí)行。
　　5.5 呋喃唑酮
　　呋喃唑酮的測定按SN/T0530的規(guī)定執(zhí)行。
　　5.6 己烯雌酚
　　己烯雌酚殘留量的篩選測定方法按本標(biāo)準(zhǔn)中附錄B規(guī)定執(zhí)行。
　　5.7 喹乙醇
　　喹乙醇的測定按SN/T0197的規(guī)定執(zhí)行。

　　6  　檢驗規(guī)則

　　6.1 檢驗項目
　　按相應(yīng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定項目進(jìn)行。
　　6.2 抽樣
　　6.2.1 組批規(guī)則
　　同一水產(chǎn)養(yǎng)殖場內(nèi)，在品種、養(yǎng)殖時間、養(yǎng)殖方式基本相同的養(yǎng)殖水產(chǎn)品為一批（同一養(yǎng)殖池，或多個養(yǎng)殖池）；水產(chǎn)加工品按批號抽樣，在原料及生產(chǎn)條件基本相同下同一天或同一班組生產(chǎn)的產(chǎn)品為一批。
　　6.2.2 抽樣方法
　　6.2.2.1 養(yǎng)殖水產(chǎn)品
　　隨機(jī)從各養(yǎng)殖池抽取有代表性的樣品，取樣量見以下：
　�。�1）生物數(shù)量500（尾、只）以內(nèi)，取樣量2（尾、只）。
　�。�2）生物數(shù)量500～1000（尾、只），取樣量4（尾、只）。
　�。�3）生物數(shù)量1001～5000（尾、只），取樣量10（尾、只）。
　�。�4）生物數(shù)量5001～10000（尾、只），取樣量20（尾、只）。
　�。�5）生物數(shù)量≥10001（尾、只），取樣量30（尾、只）。
　　6.2.2.2 水產(chǎn)加工品
　　每批抽取樣本以箱為單位，100箱以內(nèi)取3箱，以后每增加100箱（包括不足100箱）則抽1箱。
　　按所取樣本從每箱內(nèi)各抽取樣品不少于3件，每批取樣量不少于10件。
　　6.3 取樣的樣品的處理
　　采集的樣品應(yīng)分成兩等份，其中一份作為留樣。從樣本中取有代表性的樣品，裝入適當(dāng)容器，并保證每份樣品都能滿足分析的要求；樣品的處理按規(guī)定的方法進(jìn)行，通過細(xì)切、絞肉機(jī)絞碎、縮分，使其混合均勻；魚、蝦、貝、藻等各類樣品量不少于200克。各類樣品的處理方法如下：
　　a）魚類：先將魚體表面雜質(zhì)洗凈，去掉鱗、內(nèi)臟，取肉（包括脊背和腹部）肉和皮一起絞碎，特殊要求除外。
　　b）龜鱉類：去頭、放出血液，取其肌肉包括裙邊，絞碎后進(jìn)行測定。
　　c）蝦類：洗凈后，去頭、殼，取其肌肉進(jìn)行測定。
　　d）貝類：鮮的、冷凍的牡蠣、蛤蜊等要把肉和體液調(diào)制均勻后進(jìn)行分析測定。
　　e）蟹：取肉和性腺進(jìn)行測定。
　　f）混勻的樣品，如不及時分析，應(yīng)置于清潔、密閉的玻璃容器，冰凍保存。
　　6.4 判定規(guī)則
　　按不同產(chǎn)品的要求所檢的漁藥殘留各指標(biāo)均應(yīng)符合本標(biāo)準(zhǔn)的要求，各項指標(biāo)中的極限值采用修約值比較法。超過限量標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定時，允許加倍抽樣將此項指標(biāo)復(fù)驗一次，按復(fù)驗結(jié)果判定本批產(chǎn)品是否合格。經(jīng)復(fù)檢后所檢指標(biāo)仍不合格的產(chǎn)品則判為不合格品。

chenwendian

謝謝樓主，全部收下了