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分享野生海參和圈養(yǎng)海參的區(qū)分: 熱度 1 gongpinguniang 2016-4-5 13:13; 海參的營養(yǎng)價值漸漸被大家所介紹，但是海參市場上種類繁多有干海參、即食海參等，也有圈養(yǎng)海參和野生海參等。那么，面對種類繁多的海參市場，消費者應該如何選購海參呢？為此，筆者采訪了海參資訊網(wǎng) 的主編，主編介紹，首先從外觀上看，野生刺參顏色呈現(xiàn)黑褐色，呈棒槌形，有4到6排刺，并且刺型規(guī)整。海參皮質厚，所含的海參膠原蛋白也高，組織密實。而養(yǎng)殖的刺參顏色有些發(fā)黃綠色，皮質比較薄，膠原蛋白含量要低一些，組織稀疏。其次要看海參底部的吸盤，野生海參腹部的吸盤數(shù)量比較多，而且通常短、粗、有力，而養(yǎng)殖海參的吸盤量少，并且看上去更為細、長。還有一點也能幫助我們判斷，野生環(huán)境里生長的海參通常外觀比較完整，而且外皮不會被劃傷。而養(yǎng)殖的海參大多外部有劃傷。這是因為在捕撈海參時，深海的海參大多在巖石上或海參養(yǎng)殖的吊網(wǎng)內(nèi)，容易被捕撈。而養(yǎng)殖的海參大多趴在堅固的巖石縫間，不大好捕撈，必須要用專用的工具，比如快速鏟搶等才能拿到，這樣容易碰傷海參。在口感方面，野生刺參非常耐煮，即使煮的時間稍長一點，也不會有太大的影響，煮制后的海參參體有彈性，刺透亮，肉質筋道，有嚼頭，口感好；養(yǎng)殖刺參不耐煮，煮的時間稍長就發(fā)馕，肉質缺乏韌性，口感不好。; 1555 次閱讀|0 個評論

分享遇到這種情況應減料: 熱度 1 小清哥 2015-12-30 09:39; （一）常規(guī)控料：正常情況下，每飼喂五到十天就需停一餐或兩餐。一方面是減輕消化系統(tǒng)負荷，讓對蝦攝食藻類、細菌、生物絮團等補充微量元素促進吸收；一方面是清底調水，減少污染。（二）蛻殼控料：對蝦蛻殼時（直到甲殼硬起來為止）不僅不會吃料而且會大量耗氧，自然吃料會減少。一般視蛻殼數(shù)量減料三到七成。若是刺激導致的蛻殼就須停料一餐到兩餐觀察情況。（三）調水控料：水色不佳、水化超標、藻相失衡、水濃發(fā)暗、油膜泡沫、渾濁泛底、倒藻轉水以及使用了肥水活菌消毒產(chǎn)品等都需適當減料（減3-5 成，減量不減餐）。（四）改底控料：底質發(fā)臭發(fā)熱、風尾異味、池邊冒泡以及剛用了改底凈水產(chǎn) 品等都需減料（減3-5 成，減量不減餐）。（五）天氣控料：轉風低壓、曝晴驟雨、升溫降溫等都須適當減料（料量減半、停一餐或一天）。（六）節(jié)氣控料：不僅初一、十五附近要控料，一些特殊的節(jié)氣也要注意適當減料。詳見農(nóng)歷節(jié)氣有哪些注意事項？（七）捕撈控料：捕撈之前都需適當控料，也可用玉米代替掉3-5 成的飼料進行投喂。（八）發(fā)病控料：若發(fā)現(xiàn)病害都須減料五成以上。農(nóng)歷節(jié)氣有哪些注意事項？對蝦養(yǎng)殖依照農(nóng)歷來管理比較方便。所以了解農(nóng)歷節(jié)氣對養(yǎng)殖的影響非常重要：（一）春季：（1）立春：東風回暖，要注意冬棚養(yǎng)殖的棚溫突升，注意防控細菌感染、倒藻、泛底等情況。（2）雨水：雨量漸增，雨前寒冷雨后升溫，注意補鈣抗應激。（3）驚蟄：溫度回升，細菌開始大量復蘇，要注意改底消毒。（4）春分：晴日多風，空氣污染變大同時乍暖還寒應激嚴重。（5）清明：連綿多雨，要注意補菌保藻抗應激。（6）谷雨：寒潮結束氣溫升高。要注意菌藻平衡以及保肝防病。（二）夏季：（1）立夏：天干升溫，注意營養(yǎng)飼喂，能獲得較快的生長速度。（2）小滿：天氣漸熱，夏季的濕熱天氣即將到來。應勤補菌，勤改底，保肝健胃，調理出健康肌體，迎接應激天氣的到來。（3）芒種：氣溫升高同時雨量增多，尤其是長三角的梅季來臨。主要預防底質惡化，藻類老化與藻相轉變。（4）夏至：悶熱來臨，不管水溫還是底泥溫度都在慢慢升高，容易滋生致病菌，所以要特別注意改底增氧，消毒方病。（5）小暑：悶熱天氣，長三角梅季結束，熱帶氣旋增多，注意防病抗應激。（6）大署：最熱之際，旱澇風災都頻發(fā)，要注意保水抗應激，改底防缺氧。（三）秋季：（1）立秋：暑去涼來，不時會有霧氣影響水體溶氧與藻類生長，倒藻、轉水、泛底、分層都較常見，注意改底增氧。（2）處暑：炎熱天氣漸漸結束，注意倒藻與底部缺氧。（3）白露：天氣轉涼，早晚溫差開始變大，補充營養(yǎng)。（4）秋分：冷雨增多水溫降低，注意底部藻類死亡，適當控料。（5）寒露：水溫即將降到20℃以下，要準備搭建冬棚了。（6）霜降：露天養(yǎng)殖注意防凍，但冬棚卻要注意白天通風散熱。（四）冬季：（1）立冬：冬季開始，露天養(yǎng)殖進入減料等價階段；南方冬棚則應補充營養(yǎng)，保藻補菌調理腸胃。（2）小雪：冷空氣頻繁，南方的露天池塘必須捕撈出售。（3）大雪：常連續(xù)晴朗，但溫度仍在下降。容易出現(xiàn)棚內(nèi)大霧彌漫，注意增氧與改底。（4）冬至：寒冬將至，要注意防凍。（5）小寒：寒冬來臨，注意減少蛋白飼喂，而增加礦物質、多維、多糖等免疫類營養(yǎng)的拌喂。（6）大寒：最冷之際，常有大風降臨，冬棚要注意防風毀損。本文根據(jù)《科環(huán)養(yǎng)蝦百科》整理，轉自請說明來自中國水產(chǎn)頻道論壇。; 2328 次閱讀|0 個評論

分享媽媽教我的獨到大閘蟹做法: 熱度 1 大毛毛 2013-7-25 14:18; 　　以前吃大閘蟹蟹幾乎都是在飯店吃的，因為大閘蟹樣子讓人看了就有點害怕，而且還有點腥味，總感覺自己處理不好，所以從來沒做過。前幾天，朋友送過來一些大閘蟹，知道螃蟹只能活的時候吃，我只能第一次嘗試做大閘蟹了，我選擇了清蒸，據(jù)說這是最簡單的方法。　　清蒸大閘蟹怎么做呢? 　　首先把螃蟹放清水中吐臟一段時間，然后拿刷子把螃蟹洗干凈，洗的時候費了好大的勁，因為那個大敖子蠻嚇人的，小時候在村中邊的小河中抓螃蟹，那些螃蟹比大閘蟹小，一把抓起來，就夾不著了，現(xiàn)在這么大個的大閘蟹，讓我琢磨了半天，才把螃蟹給制服了，把螃蟹渾身上下，胳臂關節(jié)都清晰的干干凈凈后，它們依然還是橫行八道。　　清蒸大閘蟹第二步要做的就是把蟹扎起來，看著張牙舞爪它們，著實不知道怎么下手，從網(wǎng)上搜搜，才知道扎蟹的方法，按照方法，居然也能捆起來了，捆起來之后它們就老實多了，不過看著它們的樣子，突然感覺它們蠻可憐的。　　清蒸大閘蟹第三步就是要上鍋蒸了，切好大的姜片，每個螃蟹下面放一片，然后蓋上蓋子，氣上來后，蒸15-20分鐘后，火紅的清蒸大閘蟹就做好了，香味兒四溢，確實不錯。　　清蒸大閘蟹搭配醬汁　　最后準備好姜汁醋，就可以開吃了，武吃和文吃都可以，朋友喜歡武吃，很快就卸掉了大閘蟹的手腳，盡情地享受美味了。嘎巴嘎巴的咀嚼聲和香味把我可愛的狗狗都吸引過來了，我分給它了點，讓它吃下去了，才發(fā)現(xiàn)錯了，網(wǎng)上說小狗是不能吃海鮮的，難道真的是這樣嗎? 　　完成了清蒸大閘蟹的完美創(chuàng)作感覺很有成就感，卻犯了錯喂狗狗的錯誤，看來萬事古難全是真的了，但愿我的狗狗沒事，平平安安的～～～; 個人分類: 大閘蟹|1640 次閱讀|1 個評論

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