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gongpinguniang 2018-4-18 09:33
海參種類多，購買海參需要注意哪些事項(xiàng)
說到海參，我們知道 它主要生活在世界各大洋，從熱帶海洋到北冰洋，從近岸淺海到 8000千多米的深海到處都可以覓見它的蹤影。全世界現(xiàn)存的有900個(gè)品種，其中有40種左右可以食用。 面對如此多種類的海參，我們該如何區(qū)分呢？今天小編帶大家深入了解一下。 海參品種多，滋補(bǔ)類的還是刺參好 我國海參資源非常豐富，已鑒定的有 134種，其中可以食用的有20種，分布在我國的遼寧、山東、南沙群島，西沙群島也有出產(chǎn)，特別是西沙群島大約有25個(gè)種類之多，世界上一些著名的海參種類在我國都有分布。北方沿海盛產(chǎn)的刺參是所有能食用的海參中比較名貴的品種。 雖然從體形結(jié)構(gòu)上有共同的特點(diǎn)，但其內(nèi)在的品質(zhì)確各不相同，色彩斑斕的多有毒不能食用，而南方海域出產(chǎn)的海參，也均因水域溫曖，海參生長速度快，味淡，品質(zhì)差而不被看好。 山東半島和遼東半島地處溫冷水域，水質(zhì)清潔無污染，水底生物資源豐富，適合刺參的生長，這里的刺參背部呈灰綠色，腹部略淺，因水溫冷而生長緩慢，盡管個(gè)體小，但營養(yǎng)豐富，品質(zhì)上乘。刺參自古以來被我國、日本、韓國等東方國家列為傳統(tǒng)首選的滋補(bǔ)營養(yǎng)佳品。 海參市場以次充好是常態(tài)， 購買海參 需要注意哪些方面 海參商家數(shù)量龐大，濫竽充數(shù)者有之，以次充好者有之，面對琳瑯滿目的產(chǎn)品，別說是初次購買海參的消費(fèi)者，就是很多海參從業(yè)人士，也有挑錯(cuò)海參的時(shí)候；面對商家巧舌如簧的講解，消費(fèi)者如何才能選購到物美價(jià)廉的海參，就成了很多海參消費(fèi)者關(guān)心的話題。在海參市場，那么購買海參要注意哪些呢？宮品海參專家讓大家注意以下三點(diǎn)： 第一點(diǎn)、看海參的品種，不是所有的海參都具有極高的滋補(bǔ)價(jià)值；海參有刺參和光參之分，業(yè)內(nèi)把光參稱為菜，把刺參稱為藥，可見二者滋補(bǔ)價(jià)值的巨大差距，反映在海參價(jià)格上也是如此；不管是國內(nèi)的，還是國外的進(jìn)口光參，成本都很低，所以消費(fèi)者購買海參的時(shí)候，一定要確保自己買到的是刺參。 第二點(diǎn)、看海參的生長方式，海參有野生海參和圈養(yǎng)海參之分，野生海參生長周期在四年以上，而圈養(yǎng)的海參幾個(gè)月就可以收割，不管是營養(yǎng)價(jià)值還是海參價(jià)格，野生海參都要比圈養(yǎng)海參高一個(gè)數(shù)量級；目前蘇州商家言必稱野生海參，消費(fèi)者購買海參小心上當(dāng)受騙，區(qū)別的關(guān)鍵在于海參是否耐煮，野生海參煮一個(gè)小時(shí)依然軟糯勁道，圈養(yǎng)海參可能不到 30分鐘就煮透了。 第三點(diǎn)、看海參品牌，品牌是質(zhì)量的代名詞，對于品牌的選擇，消費(fèi)者 購買海參 盡量選擇符合自己需求的海參品牌；以著名海參品牌宮品海參為例，宮品海參是國內(nèi)僅有的幾家通過國家農(nóng)業(yè)部認(rèn)證的有機(jī)野生海參品牌，其線上線下結(jié)合，全國直營的模式，不但保證了質(zhì)量，還做到了親民化的的價(jià)格，受到了眾多海參消費(fèi)者的歡迎。
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gongpinguniang 2016-11-21 10:04
如何識(shí)別各種海參，食用海參的種類
　　如今不難發(fā)現(xiàn)市面上的海參名目種類都很多，光產(chǎn)地也有好多種。由于海參的賣價(jià)受品種、頭數(shù)、發(fā)制方法、制作工藝等多種原因影響，價(jià)格從每500克幾百元至上千元不等。如何識(shí)別各種海參，食用海參的種類有多少呢？ 　　 目前市面上的海參種類可以分為五大類別： 　�。ㄒ唬└珊ⅲ簬浊陙碜罟爬系囊环N加工保存方式，市面上主要根據(jù)鹽分的含量分為淡干海參和鹽干海參。 　�。ǘ┧l(fā)海參：就是將干海參用清水泡軟，然后再慢慢火煮30-50分鐘，再泡發(fā)2-3天后可以食用的海參，是以往酒店與家庭中主要的食用方式。 　�。ㄈ└邏簠ⅲ簩⒒詈⒂酶邏赫糁蠓绞郊庸ざ�，因經(jīng)過高壓，膠原蛋白（氨基酸）流失較多。 　　（四）半干海參（鹽漬）：就是將活海參加工熟后，浸入鹽分后進(jìn)行保存，該海參購買后需要進(jìn)行二次加工才可食用，加工方法同水發(fā)海參。 　　（五）即食海參：（1）依據(jù)原料來源的不同區(qū)分：一種是用干海參泡發(fā)的水發(fā)海參加工而成，另一種是用活海參通過高科技設(shè)備直接加工而成，兩者雖然都是即食海參，但營養(yǎng)價(jià)值有著天壤之別。后者遠(yuǎn)高于前者。（2）依據(jù)加工工藝區(qū)分：分為速凍即食海參和凍干即食新海參，直接用活海參加工而成。
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