說到海參，我們知道它主要生活在世界各大洋，從熱帶海洋到北冰洋，從近岸淺海到8000千多米的深海到處都可以覓見它的蹤影。全世界現(xiàn)存的有900個品種，其中有40種左右可以食用。面對如此多種類的海參，我們該如何區(qū)分呢？今天小編帶大家深入了解一下。

   海參品種多，滋補類的還是刺參好

   我國海參資源非常豐富，已鑒定的有134種，其中可以食用的有20種，分布在我國的遼寧、山東、南沙群島，西沙群島也有出產(chǎn)，特別是西沙群島大約有25個種類之多，世界上一些著名的海參種類在我國都有分布。北方沿海盛產(chǎn)的刺參是所有能食用的海參中比較名貴的品種。

   雖然從體形結(jié)構(gòu)上有共同的特點，但其內(nèi)在的品質(zhì)確各不相同，色彩斑斕的多有毒不能食用，而南方海域出產(chǎn)的海參，也均因水域溫曖，海參生長速度快，味淡，品質(zhì)差而不被看好。

   山東半島和遼東半島地處溫冷水域，水質(zhì)清潔無污染，水底生物資源豐富，適合刺參的生長，這里的刺參背部呈灰綠色，腹部略淺，因水溫冷而生長緩慢，盡管個體小，但營養(yǎng)豐富，品質(zhì)上乘。刺參自古以來被我國、日本、韓國等東方國家列為傳統(tǒng)首選的滋補營養(yǎng)佳品。

   海參市場以次充好是常態(tài)，購買海參需要注意哪些方面

   海參商家數(shù)量龐大，濫竽充數(shù)者有之，以次充好者有之，面對琳瑯滿目的產(chǎn)品，別說是初次購買海參的消費者，就是很多海參從業(yè)人士，也有挑錯海參的時候；面對商家巧舌如簧的講解，消費者如何才能選購到物美價廉的海參，就成了很多海參消費者關(guān)心的話題。在海參市場，那么購買海參要注意哪些呢？宮品海參專家讓大家注意以下三點：

   第一點、看海參的品種，不是所有的海參都具有極高的滋補價值；海參有刺參和光參之分，業(yè)內(nèi)把光參稱為菜，把刺參稱為藥，可見二者滋補價值的巨大差距，反映在海參價格上也是如此；不管是國內(nèi)的，還是國外的進口光參，成本都很低，所以消費者購買海參的時候，一定要確保自己買到的是刺參。

   第二點、看海參的生長方式，海參有野生海參和圈養(yǎng)海參之分，野生海參生長周期在四年以上，而圈養(yǎng)的海參幾個月就可以收割，不管是營養(yǎng)價值還是海參價格，野生海參都要比圈養(yǎng)海參高一個數(shù)量級；目前蘇州商家言必稱野生海參，消費者購買海參小心上當受騙，區(qū)別的關(guān)鍵在于海參是否耐煮，野生海參煮一個小時依然軟糯勁道，圈養(yǎng)海參可能不到30分鐘就煮透了。

   第三點、看海參品牌，品牌是質(zhì)量的代名詞，對于品牌的選擇，消費者購買海參盡量選擇符合自己需求的海參品牌；以著名海參品牌宮品海參為例，宮品海參是國內(nèi)僅有的幾家通過國家農(nóng)業(yè)部認證的有機野生海參品牌，其線上線下結(jié)合，全國直營的模式，不但保證了質(zhì)量，還做到了親民化的的價格，受到了眾多海參消費者的歡迎。