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分享蘇州海參湯的家常做法: gongpinguniang 2017-2-19 09:04; 海參應該怎么吃呢？沒有自己做過的人肯定會有這樣的疑問。我是個不太服輸并又愛好實踐的人，決定仔細研究一下海參湯要怎么做來吃，就上網(wǎng)看別人分享的海參做法，并像周圍的同事朋友請教，經(jīng)過多次嘗試，最終摸索出了自家的蘇州海參湯做法，那么我在這里就把我自己吃海參的經(jīng)歷分享給大家吧：首先，最重要的一步是挑選好的蘇州海參，好的海參含水量及含鹽量較少，肉質(zhì)厚實、刺多挺拔，除了形大肉厚，海參的皮也要薄，我第一次買的海參是速凍的那種，刺很少，現(xiàn)在回想起來感覺都不太像是真正的海參。其次重要的一步是清洗海參，我們要先把海參從嘴到肛門剪開，將內(nèi)臟取出沖凈，主要是牙齒（白色的）一圈都要清理干凈，否則吃起來會有牙磣的感覺。然后我們要把解剖好的海參放在水龍頭下多沖洗幾次，把海參身上黏黏的東西洗的差不多。其中這一步也是非常關鍵的，不把海參肚子里的臟東西弄干凈是非常影響口感的，就像我第一次吃海參時總是很磣。最后，把洗凈的海參切絲，放入到已經(jīng)煮開的丸子湯中。這個湯中以海參為主料，配上撒尿魚丸，兩者結(jié)合更能完美釋放出海參的鮮味，輔以少量的銀耳，最后在出鍋的時候勾芡，撒上蔥花和香菜，就像我們平時自己家做湯的步驟是一樣的，大家可以根據(jù)自己的口味喜好放入自己湯材。一鍋香噴噴的海參湯就要上桌了，對了，適當放點枸杞，這樣會使海參湯的味道更好！所有努力都看到成果了，現(xiàn)在我們來一起享受這美味的蘇州海參湯吧，這次的味道跟我第一次做的比起來，簡直是天差地別，原來不了解海參的吃法真的會讓你錯過很多美味，你們跟我有同樣的經(jīng)歷嗎？快來 DIY自家的海參湯吧。; 1295 次閱讀|0 個評論

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