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分享如何區(qū)分野生和養(yǎng)殖海參，營(yíng)養(yǎng)價(jià)格有何不同: gongpinguniang 2017-10-9 10:39; 目前市場(chǎng)上銷(xiāo)售的海參生長(zhǎng)方式一般有：一，純野生海參；二，底播增殖海參；三，潮間帶圍堰養(yǎng)殖海參；四，蝦池養(yǎng)殖海參；五，大棚養(yǎng)殖海參。在消費(fèi)者認(rèn)知中，野生就代表著天然、綠色無(wú)污染、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，事實(shí)情況也是如此。但是由于底播海參與純種野生海參混居，而底播海參除育苗環(huán)境其他均與野生環(huán)境無(wú)二，因此，市場(chǎng)上銷(xiāo)售的野生海參大部分為底播海參，這種海參是唯一一種營(yíng)養(yǎng)可以媲美野生海參的海參養(yǎng)殖方式。但是由于底播增殖海參對(duì)廠家硬件條件要求非常高，所以一般商家是很難做到底播增殖海參，這種海參在市場(chǎng)一直處于供不應(yīng)求狀態(tài)。野生海參和養(yǎng)殖海參的營(yíng)養(yǎng)區(qū)別野生海參：一般生長(zhǎng)于深海區(qū)域，沒(méi)有污染，由于天然的環(huán)境的因素，受潮汐影響，海參沒(méi)有固定的食物，多以海藻及海底微生物為食，純天然生長(zhǎng)，生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，一般在3-5年長(zhǎng)成，其所蘊(yùn)涵的營(yíng)養(yǎng)極其豐富。野生海參的捕撈具有一定的季節(jié)性，且生長(zhǎng)年限不夠的海參一般不予捕撈，這也是為什么野生海參肉質(zhì)肥厚、口感韌度好，體內(nèi)積存的活性物質(zhì)多，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的原因。養(yǎng)殖海參：圍堰或是蝦池、大棚水位很淺，光照充足，海參生長(zhǎng)很快，營(yíng)養(yǎng)積累低。更值得警惕的是，養(yǎng)殖過(guò)程中，一些海參養(yǎng)殖戶(hù)為防治病蟲(chóng)害，在養(yǎng)殖海參的水池內(nèi)加入抗生素；為促進(jìn)海參快速生長(zhǎng)，在飼料中添加生長(zhǎng)激素等，導(dǎo)致成年海參體內(nèi)藥物殘留，對(duì)人體有潛在的危害。另外，海參養(yǎng)殖區(qū)毗鄰污染源，海水循環(huán)慢，加之海參行動(dòng)遲緩，常年生活在即使是微污染的環(huán)境中，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也可想而知。野生海參和養(yǎng)殖海參的區(qū)分方法海參外觀：野生的海參由于生長(zhǎng)環(huán)境影響，沒(méi)有固定的餌料，多生長(zhǎng)為三五年，外觀顏色不一，多呈棕褐色、紫褐色，呈棒槌形，4—6排刺，參體膘厚，膠原蛋白含量高，組織密實(shí)；而圈養(yǎng)的海參，需要定時(shí)定量的喂養(yǎng)餌料，海參生長(zhǎng)快，生長(zhǎng)周期大多一兩年就可以長(zhǎng)成出售，體形顏色大多鮮艷，呈黃綠色，皮質(zhì)薄，膠原蛋白含量低，組織稀疏。海參吸盤(pán)：海參是靠腹部的吸盤(pán)吸附在海底，野生海參腹部的吸盤(pán)數(shù)量多，短、粗有力；圈養(yǎng)的吸盤(pán)量少，細(xì)、長(zhǎng)。主要是深海的水流急，水壓大，海參要牢固的趴在海底，必須緊緊地抱住海底的砂石，長(zhǎng)久以往，野生海參的吸盤(pán)就多，短、粗有力。而圈養(yǎng)的海參，海水的流量小，海參輕易的就能固定在海底或巖石上，他的吸盤(pán)就細(xì)、長(zhǎng)。海參口感：野生刺參非常耐煮，即使煮的時(shí)間稍長(zhǎng)一點(diǎn)，也不會(huì)有太大的影響，煮制后的海參參體有彈性，刺透亮，肉質(zhì)筋道，有咬頭，口感好；圈養(yǎng)刺參不耐煮，煮的時(shí)間稍長(zhǎng)就發(fā)馕，肉質(zhì)缺乏韌性，口感不好。這也是為什么建議消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)海參自己發(fā)泡判斷海參質(zhì)量的原因之一。; 3121 次閱讀|0 個(gè)評(píng)論

分享底播海參，你知道多少: gongpinguniang 2017-6-17 09:50; 隨著食品安全問(wèn)題頻發(fā)，現(xiàn)在人們?cè)絹?lái)越向往野生食物，野生海參，一般都是指在天然海域環(huán)境下，自然成長(zhǎng)的，沒(méi)有任何人工飼料等輔助喂養(yǎng)的海參。這種海參由于生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)富集，而被眾多消費(fèi)者所追捧。但由于消費(fèi)者對(duì)野生海參的過(guò)份需求，造成現(xiàn)在市面上已經(jīng)沒(méi)有純野生的海參賣(mài)了，很多商家在營(yíng)銷(xiāo)過(guò)程中，都會(huì)稱(chēng)自家的高價(jià)海參都是純野生海參，品質(zhì)非常好，海參價(jià)格也隨著野生海參的包裝而水漲船高。如今人們對(duì)海參的需求量越來(lái)越大，純天然野生海參的資源也在日益枯竭。目前市場(chǎng)上絕大部分的海參產(chǎn)品，都是養(yǎng)殖海參。從目前來(lái)看，我國(guó)養(yǎng)殖海參主要分為：底播海參、池養(yǎng)海參、大棚海參及箱籠海參。其中，池養(yǎng)海參、大棚海參和箱籠海參都有明顯的人工干預(yù)：包括人工投放飼料及投放藥物預(yù)防病害，大棚海參還可以人工調(diào)節(jié)水溫和海水鹽度。因此，在這種情況下生長(zhǎng)的海參因?yàn)楣庹蘸褪澄锍渥�，而使得海參生長(zhǎng)很快，但也導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)積累較少。底播海參，則是目前被認(rèn)為最接近“野生海參”的海參品類(lèi)。底播海參是將人工育苗的優(yōu)質(zhì)參苗投放至自然海域中由其天然長(zhǎng)成的模式。海參以海浪潮汐帶來(lái)的藻類(lèi)及海泥中的微生物為食，生長(zhǎng)周期緩慢，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，具體到表象上看就是，底播海參肉質(zhì)肥厚，口感韌度好。底播海參由于生長(zhǎng)在自然海域，人工不加以干預(yù)，因此海參生長(zhǎng)速度較為緩慢，一般4年左右才能長(zhǎng)成，并且受自然條件影響較大，一旦出現(xiàn)災(zāi)害天氣，就會(huì)出現(xiàn)減產(chǎn)乃至絕產(chǎn)的嚴(yán)重后果。因而底播海參養(yǎng)殖成本高，風(fēng)險(xiǎn)大，銷(xiāo)售的海參價(jià)格也就水漲船高。雖然商家都會(huì)以“野生海參”進(jìn)行宣傳，但是基本上都是底播海參，甚至一些商家還會(huì)以養(yǎng)殖參冒充。目前市場(chǎng)上流通的海參中池養(yǎng)和大棚海參占到大多數(shù)，品質(zhì)真正接近天然野生海參的只有底播海參這一種，而通常情況下，行業(yè)內(nèi)也認(rèn)可底播海參作為純野生海參的替代品。因此，消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)海參時(shí)，要擦亮自己的雙眼，不要一味聽(tīng)信商家的宣傳。無(wú)論是生長(zhǎng)方式還是生長(zhǎng)過(guò)程都決定了底播海參的價(jià)格不可能太低，“低價(jià)野生海參”這一概念本身就是不成立的。還有就是，購(gòu)買(mǎi)海參時(shí)一定要到正規(guī)市場(chǎng)和商家購(gòu)買(mǎi)，這樣也會(huì)有品質(zhì)保證。; 1138 次閱讀|0 個(gè)評(píng)論

分享我國(guó)海參養(yǎng)殖現(xiàn)狀大揭秘: gongpinguniang 2016-11-19 10:43; 　　海參市場(chǎng)虛假?gòu)V告和虛假宣傳很?chē)?yán)重，那么讓大家了解一下海參養(yǎng)殖現(xiàn)狀，只有這樣才能更清晰看待市場(chǎng)，以免上當(dāng)受騙。目前國(guó)內(nèi)海參基本上都是養(yǎng)殖參，為什么這么說(shuō)?不管養(yǎng)殖海參、底播海參，都是人工育苗和培育的!!就算是天然生長(zhǎng)的野生海參，也是和人工底播海參夾雜在一起生長(zhǎng)，就連養(yǎng)殖人也很難分辨，所以說(shuō)市面上真真正正野生海參基本沒(méi)有，就算有價(jià)格高的離譜，普通消費(fèi)者根本不用考慮了。　　提到海參養(yǎng)殖就順便說(shuō)下養(yǎng)殖周期。市場(chǎng)上海參年份大部分在1-3年左右，像大棚養(yǎng)殖與北參南養(yǎng)方式養(yǎng)殖的海參其周期更短僅有幾個(gè)月，沿海圈養(yǎng)等養(yǎng)殖方式需要2年，周期最長(zhǎng)的底播野生養(yǎng)殖其成熟周期一般在3年。總的來(lái)說(shuō)海參的年限越長(zhǎng)個(gè)頭越大，但是由于個(gè)體的差異，同年限的海參的大小也不盡相同，差異也會(huì)較大�？茖W(xué)研究發(fā)現(xiàn)海參的平均壽命在10年左右，死后會(huì)自溶于大海里，所以莫被商家的夸大宣傳所騙. 　　所謂的底播野生就是在自然海域播撒海參苗使其自然生長(zhǎng)，生長(zhǎng)過(guò)程中不進(jìn)行人工干預(yù)，有的地方也叫海區(qū)參。　　海參養(yǎng)殖有很多種，這里介紹幾種常見(jiàn)的形式：　　蝦池養(yǎng)殖：很多養(yǎng)殖人覺(jué)得養(yǎng)海參比養(yǎng)蝦更有利潤(rùn)，所以把蝦池進(jìn)行改造成養(yǎng)參池，在海邊找個(gè)空地挖掘一個(gè)池塘，在池塘底部進(jìn)行防水處理，再在池塘內(nèi)投放石頭、瓦礫等作為人工礁石后進(jìn)行養(yǎng)殖。　　大棚養(yǎng)殖：就是在室內(nèi)修建養(yǎng)殖池進(jìn)行養(yǎng)殖，這樣的池子可以很好的控制室內(nèi)溫度、水溫，喂養(yǎng)都很方便，所以生長(zhǎng)周期更短一些。　　北參南養(yǎng)：福建海參生長(zhǎng)速度快，周期短，可有效降低成本，但是福建海參刺沒(méi)有北方參品相好，所以就產(chǎn)生了北參南養(yǎng)的方法。福建是進(jìn)來(lái)幾年發(fā)展最快的海參養(yǎng)殖基地，而且成本更低，海參價(jià)格更便宜，目前福建養(yǎng)殖規(guī)模有超過(guò)北方的趨勢(shì)。; 677 次閱讀|0 個(gè)評(píng)論

分享如何區(qū)別野生海參和養(yǎng)殖海參，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有何不同: gongpinguniang 2016-9-21 09:32; 隨著海參市場(chǎng)的發(fā)展，養(yǎng)殖技術(shù)的突破，海參產(chǎn)量迅速增加，生長(zhǎng)方式也出現(xiàn)很多方式。目前市場(chǎng)上銷(xiāo)售的海參生長(zhǎng)方式一般有：一，純野生海參；二，底播增殖海參；三，潮間帶圍堰養(yǎng)殖海參；四，蝦池養(yǎng)殖海參；五，大棚養(yǎng)殖海參。在消費(fèi)者認(rèn)知中，野生就代表著天然、綠色無(wú)污染、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，事實(shí)情況也是如此。但是由于底播海參與純種野生海參混居，而底播海參除育苗環(huán)境其他均與野生環(huán)境無(wú)二，因此，市場(chǎng)上銷(xiāo)售的野生海參大部分為底播海參，這種海參是唯一一種營(yíng)養(yǎng)可以媲美野生海參的海參養(yǎng)殖方式。但是由于底播增殖海參對(duì)廠家硬件條件要求非常高，所以一般商家是很難做到底播增殖海參，這種海參在市場(chǎng)一直處于供不應(yīng)求狀態(tài)。野生海參和養(yǎng)殖海參的營(yíng)養(yǎng)區(qū)別野生海參：一般生長(zhǎng)于深海區(qū)域，沒(méi)有污染，由于天然的環(huán)境的因素，受潮汐影響，海參沒(méi)有固定的食物，多以海藻及海底微生物為食，純天然生長(zhǎng)，生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，一般在3-5年長(zhǎng)成，其所蘊(yùn)涵的營(yíng)養(yǎng)極其豐富。野生海參的捕撈具有一定的季節(jié)性，且生長(zhǎng)年限不夠的海參一般不予捕撈，這也是為什么野生海參肉質(zhì)肥厚、口感韌度好，體內(nèi)積存的活性物質(zhì)多，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的原因。養(yǎng)殖海參：圍堰或是蝦池、大棚水位很淺，光照充足，海參生長(zhǎng)很快，營(yíng)養(yǎng)積累低。更值得警惕的是，養(yǎng)殖過(guò)程中，一些海參養(yǎng)殖戶(hù)為防治病蟲(chóng)害，在養(yǎng)殖海參的水池內(nèi)加入抗生素；為促進(jìn)海參快速生長(zhǎng)，在飼料中添加生長(zhǎng)激素等，導(dǎo)致成年海參體內(nèi)藥物殘留，對(duì)人體有潛在的危害。另外，海參養(yǎng)殖區(qū)毗鄰污染源，海水循環(huán)慢，加之海參行動(dòng)遲緩，常年生活在即使是微污染的環(huán)境中，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也可想而知。野生海參和養(yǎng)殖海參的區(qū)分方法海參外觀：野生的海參由于生長(zhǎng)環(huán)境影響，沒(méi)有固定的餌料，多生長(zhǎng)為三五年，外觀顏色不一，多呈棕褐色、紫褐色，呈棒槌形，4—6排刺，參體膘厚，膠原蛋白含量高，組織密實(shí)；而圈養(yǎng)的海參，需要定時(shí)定量的喂養(yǎng)餌料，海參生長(zhǎng)快，生長(zhǎng)周期大多一兩年就可以長(zhǎng)成出售，體形顏色大多鮮艷，呈黃綠色，皮質(zhì)薄，膠原蛋白含量低，組織稀疏。海參吸盤(pán)：海參是靠腹部的吸盤(pán)吸附在海底，野生海參腹部的吸盤(pán)數(shù)量多，短、粗有力；圈養(yǎng)的吸盤(pán)量少，細(xì)、長(zhǎng)。主要是深海的水流急，水壓大，海參要牢固的趴在海底，必須緊緊地抱住海底的砂石，長(zhǎng)久以往，野生海參的吸盤(pán)就多，短、粗有力。而圈養(yǎng)的海參，海水的流量小，海參輕易的就能固定在海底或巖石上，他的吸盤(pán)就細(xì)、長(zhǎng)。海參口感：野生刺參非常耐煮，即使煮的時(shí)間稍長(zhǎng)一點(diǎn)，也不會(huì)有太大的影響，煮制后的海參參體有彈性，刺透亮，肉質(zhì)筋道，有咬頭，口感好；圈養(yǎng)刺參不耐煮，煮的時(shí)間稍長(zhǎng)就發(fā)馕，肉質(zhì)缺乏韌性，口感不好。這也是為什么建議消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)干海參自己發(fā)泡判斷海參質(zhì)量的原因之一。; 1084 次閱讀|0 個(gè)評(píng)論

分享看看你的買(mǎi)的海參，是底播海參嗎？: gongpinguniang 2016-7-30 18:59; 底播增殖是指將人工種苗或經(jīng)中間培育的半人工苗，投放到環(huán)境條件適宜的海域，使其自然生長(zhǎng)，因?yàn)楹⑸L(zhǎng)環(huán)境與野生海參完全相同，因此品質(zhì)可以媲美純野生海參，達(dá)到商品規(guī)格后再進(jìn)行回捕的資源增殖方式。底播養(yǎng)殖通過(guò)改造海底環(huán)境，在海區(qū)投放海參苗的辦法達(dá)到收獲海參的目的，在野生環(huán)境下自然生長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，所以底播野生海參的價(jià)格要比普通海參價(jià)格高。目前海參養(yǎng)殖主要分為三類(lèi)，分別是大棚、池養(yǎng)、和底播。其中，底播養(yǎng)殖是通過(guò)野生散養(yǎng)的方式讓海參在天然環(huán)境下生長(zhǎng)，海參生長(zhǎng)于深海區(qū)域，沒(méi)有污染，由于天然的環(huán)境的因素，受潮汐影響，海參沒(méi)有固定的食物，多以海藻及海底微生物為食，純天然生長(zhǎng)，生長(zhǎng)周期長(zhǎng)使其所蘊(yùn)涵的營(yíng)養(yǎng)極其豐富。這也是為什么底播海參肉質(zhì)肥厚、口感韌度好，體內(nèi)積存的活性物質(zhì)多，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的原因。在大棚內(nèi)養(yǎng)殖的海參由于溫度適宜，生長(zhǎng)周期短，一年四季都可供應(yīng)，而底播海參一年需要冬眠及夏眠，其銷(xiāo)售價(jià)格相對(duì)大棚養(yǎng)殖價(jià)格要高些。”海參養(yǎng)殖戶(hù)楊某告訴記者，他說(shuō)：“雖然池養(yǎng)海參比底播海參的價(jià)格要便宜很多，但現(xiàn)在養(yǎng)殖戶(hù)還是喜歡池養(yǎng)海參。因?yàn)槌仞B(yǎng)海參前期投入少、管理相對(duì)省心。” 針對(duì)目前消費(fèi)者對(duì)如何區(qū)分海參知之甚少的情況，專(zhuān)家稱(chēng)：“關(guān)于如何區(qū)別野生海參（底播海參）和養(yǎng)殖海參，網(wǎng)上有很多資料，看形體看吸盤(pán)等等，其實(shí)對(duì)新手沒(méi)有太大的意義，尤其是加工成干海參后，新手更是無(wú)法分辨了�！弊羁孔V的區(qū)別方法是海參泡發(fā)后的口感：野生刺參非常耐煮，即使煮的時(shí)間稍長(zhǎng)一點(diǎn)，也不會(huì)有太大的影響，煮制后的海參參體有彈性，民間有句話叫“會(huì)跳舞的海參才是好海參”就是指彈性好，摔在桌子上能彈起來(lái)，刺透亮，肉質(zhì)筋道，有咬頭，口感好；圈養(yǎng)刺參不耐煮，煮的時(shí)間稍長(zhǎng)就發(fā)馕，肉質(zhì)缺乏韌性，質(zhì)量差的海參摔在桌子上直接碎掉了，口感不好。所以說(shuō)，在食品安全時(shí)間貧乏的今天，食補(bǔ)還要考驗(yàn)消費(fèi)者的細(xì)心程度。; 1006 次閱讀|0 個(gè)評(píng)論

分享蘇州野生海參和養(yǎng)殖海參的區(qū)別，購(gòu)買(mǎi)請(qǐng)小心: gongpinguniang 2016-3-3 13:53; 市民朋友們是不是在購(gòu)買(mǎi)海參的時(shí)候，常常聽(tīng)到商家鼓吹自己的海參是野生海參，純野生海參，聽(tīng)到這樣的話，請(qǐng)市民們就要小心了。如今海洋環(huán)境問(wèn)題嚴(yán)峻，各種海洋污染問(wèn)題層出不窮，加上海參營(yíng)養(yǎng)價(jià)值普遍被市民接受，海參需求的增加，導(dǎo)致養(yǎng)殖海參充斥整個(gè)蘇州海參市場(chǎng)。宮品小編在海參資訊網(wǎng)中了解到，野生海參并不是真正的純野生，純野生海參早在很多年前因過(guò)度捕撈已經(jīng)沒(méi)有了，即使有那也是價(jià)格不菲，所以如果有人說(shuō)他的海參是純野生你就要小心了！通常所說(shuō)的野生指的是深海底播的海參，海參價(jià)格也相當(dāng)昂貴，以下簡(jiǎn)稱(chēng)野生海參。野生海參和養(yǎng)殖海參是有本質(zhì)區(qū)別的，養(yǎng)殖海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是不能和野生海參比較的。野生海參生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，生長(zhǎng)在威海水深20米-60米左右，依靠食用海底藻類(lèi)及其他水生植物生長(zhǎng)生長(zhǎng)，經(jīng)過(guò)3-5年時(shí)間才能長(zhǎng)成個(gè)體，再由潛水員潛水一個(gè)一個(gè)挑選成熟的采收，所以成本就要高一些。而人工養(yǎng)殖的海參一般都是在海邊圍堰，網(wǎng)箱或者養(yǎng)蝦池里圈養(yǎng)，并通過(guò)投喂飼料和激素刺激生長(zhǎng)，人工喂養(yǎng)一般一年或者更短的時(shí)間就可以長(zhǎng)成個(gè)體進(jìn)行采收，養(yǎng)殖的海參不但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大打折扣而且口感很差，用威海話說(shuō)就是沒(méi)有嚼頭，大家吃海參的目的就是為了增加免疫力，提高抵抗力。宮品海參提醒大家，如果吃養(yǎng)殖海參，不但營(yíng)養(yǎng)不高，可能還有激素，還不如不吃。再說(shuō)如果買(mǎi)了送人，當(dāng)然要送貨真價(jià)實(shí)的野生海參，常吃海參的應(yīng)該都能吃出養(yǎng)殖海參和野生海參的不一樣！; 815 次閱讀|0 個(gè)評(píng)論

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