【在線交流之名師面對面】2012年中國水產飼料產業(yè)關鍵詞？@葉元土（問答整理421樓）

水寶寶

獨家重磅推薦

2012年中國水產飼料產業(yè)關鍵詞？
中國水產飼料實力派學者——蘇州大學葉元土教授在線交流

時間：8月10日 下午14:30--16:30   地點：中國水產頻道 www.szsfz.cn





葉元土教授

♦個人簡介
蘇州大學基礎醫(yī)學與生物科學學院教師
現任中國水產學會水產動物營養(yǎng)與飼料專業(yè)委員會副主任委員；中國畜牧獸醫(yī)學會動物營養(yǎng)分會理事；全國飼料工業(yè)標準化技術委員會水產飼料分技術委員會”（SAC/TC76/SC1）委員（2008年～2013年）；江蘇省動物營養(yǎng)研究會副理事長（2009年-）。

♦研究方向
水產動物營養(yǎng)與飼料

♦學術成果
在《動物學報》、《水產學報》、《水生生物學報》、《中國水產科學》等刊物以第一作者發(fā)表研究論文發(fā)表論文100余篇，出版技術書籍《水產集約化健康養(yǎng)殖技術》，曾獲農業(yè)部豐收獎一等獎1次、二等獎2次，北京市星火獎1次、重慶市科技進步獎三等獎1次。

♦相關文章及采訪：
第一次去歐洲

葉元土教授做客中國水產頻道（8月12日全天）

2012年水產飼料的冷思考

葉元土：飼料配方要跟著市場走

淡水魚類飼料原料選擇和原料質量控制技術-葉元土

葉元土：淡水魚類飼料原料模塊分析

葉元土教授對當前水產飼料行業(yè)大勢的思考

更多內容，敬請關注葉元土專區(qū)�。。�！




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此次在線交流問答易讀版：421-433樓

（感謝漁人周辛苦整理！）






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下周活動預告：

龍源股份董事長馮源攜經營技術團隊
暢聊國產魚粉那些事

時間：8月15日 下午14:30--16:30   地點：中國水產頻道 www.szsfz.cn

水寶寶

此次在線交流將同時通過以下方式直播：

1、Q群：

中國水產飼料配方師3：140981895

2、新浪微博

水產前沿雜志：weibo.com/fishfirst

春暖花開

哈哈我是第一次搬板凳聽課的，嗯這個兩天琢磨一下有沒有什么可以“刁難”的問題。{:soso_e151:}

lutherlh

想請教一下葉老師，目前對魚飼料中灰分含量的多寡對魚類生產性能影響的研究有嗎？或者某一種原料灰分提高20%，而這種原料假定在配方中添加比例為50%時，對魚類有什么影響？謝謝！

marat

前排占座.................

水寶寶

2012年中國水產飼料產業(yè)的關鍵詞？

文/蘇州大學基礎醫(yī)學與生物科學學院 葉元土

如果要總結2012年中國水產飼料產業(yè)的關鍵詞，會有什么答案？除了與往年相同的“漲價”外，今年應該增加“競爭”和“膨化飼料”。結局會如何呢，現在恐怕是不同的人有不同的理解，我們拭目以待。如果理性分析，本來應該是“機遇與挑戰(zhàn)”的。

1、水產飼料產業(yè)形勢與整體經濟形勢是密切關聯的。

這些年來，我們得感謝中國，中國經濟得到了快速的發(fā)展，老百姓手上也有錢了。但是，回顧我們這些的快速發(fā)展是如何得來的呢？

首先是中國人民的勤勞與吃苦精神、低廉的勞動力成本帶來的，相比較資本主義發(fā)達國家，我們的平均工作時間應該是他們的一倍多，精力的投入程度也是遠遠超過他們。在他們還在享受人生、享受幸福的時候，我們的國民在埋頭苦干，我們是用勞動力、用心工作換來了今天經濟總量的快速增長。但是，如果我們與他們一樣享受生活、注重幸福指數的時候，我們的工作還會這樣投入嗎？對于水產飼料產業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)，這些年的營銷工作在一定程度上提高了養(yǎng)殖戶對生活的享受，一些養(yǎng)殖大戶基本是每月都有一次、甚至多次的被請客吃飯、收到禮品的機會，他們會發(fā)現，原來只要有足量的魚塘存在，就可以享受“貴賓”、“上帝”的待遇，殊不知羊毛出在羊身上，買單的依然是底層的養(yǎng)殖戶，只是提前預支了而已。

其次，如果探討資本主義國家經濟發(fā)展的基本歷程，需要走過“資源消耗”、“資本拉動”和“技術與產業(yè)創(chuàng)新”三個階段。那么，我們現在在那個階段呢？依然在初始階段，在依賴資源消耗的發(fā)展階段。我們依賴資源消耗、環(huán)境的消耗帶來今天的經濟快速增長！水產飼料產業(yè)是典型的資源消耗產業(yè)，于是我們在全世界找飼料資源，幾乎全世界各地的魚粉在中國都有了，菜籽與菜粕資源在全世界找，大豆、玉米、小麥更不用說，是全世界的，現在連棉粕也在全世界找了。中國的經濟是低端制造、低廉勞動力和消耗資源、消耗環(huán)境，賺取了低廉的初級生產的利潤。水產飼料依然如此。但是，我們現行的發(fā)展還在繼續(xù)沿著這條路快速往下走！如果以飼料蛋白質水平為例，我們經過多年辛苦的努力和引導，以提高飼料蛋白質質量為手段，降低飼料蛋白質水平的技術發(fā)展之路，也收到很好的市場效果。但是，一些企業(yè)的產品是背道而馳的，一些標簽標示32%蛋白質水平的飼料，實際粗蛋白質達到了36%～37%，理由是買到了低價蛋白質原料、為了市場競爭！而過多的、不能被利用的蛋白質那里去？進入水體，只能導致水體富營養(yǎng)化、水質惡化，于是，我們又推出水質調節(jié)產品、池塘底泥改造產品，關鍵是增加了用量。實際上是把飼料產業(yè)的過錯轉移到養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，養(yǎng)殖產業(yè)為飼料產業(yè)的過錯在買單，最后還是把飼料和養(yǎng)殖的成本轉移到養(yǎng)殖產品上，繼續(xù)拉高養(yǎng)殖成本！不應該啊。要從飼料的源頭開始，要采用優(yōu)質蛋白質、低飼料粗蛋白的技術發(fā)展思路才是正道啊。全世界的飼料資源也是有限的呀。

第三，企業(yè)之間該如何競爭？2012年水產飼料企業(yè)之間的競爭不完全是良性競爭。今年的競爭依然是“價格戰(zhàn)”的競爭方式，而價格戰(zhàn)的背后是是什么？是在采購時機上的把握，大家想想，原料采購時機的把握在企業(yè)間是有差異，但這只是一時之計呀，就沒有在高價位被采購的可能性？如果從稍微長遠一點看，依然是消耗資源的一種方式，低價采購到原料就不把原料當回事了，就加大用量提高飼料粗蛋白質含量，就如前面的分析一樣，依然沒有獲取到應該獲得的利潤。本來加強原料采購、改革飼料營銷模式是我們的發(fā)展之路，我們在產業(yè)的“進口”方面有了很大進步，但是，在產業(yè)產品“出口”方面又出錯了，把低價采購的資源浪費了，把生產和銷售環(huán)節(jié)好不容易節(jié)約來的成本又浪費了。為什么這么講，除了前面講的在飼料蛋白質設計方面的誤區(qū)外，在營銷手段方面，本應該加強對養(yǎng)殖良種的引導、養(yǎng)殖技術的引導和養(yǎng)殖產品的市場引導等方面，而目前部分企業(yè)是以開會、獎勵、禮品等為主，這些成本的增加誰來買單？依然是通過飼料產品、養(yǎng)殖投入品來由養(yǎng)殖產品市場買單！這無謂地增加了、或轉移到養(yǎng)殖成本。今年年底的魚價會隨同豬價、蛋價等下降的，情況會很糟。

逆游的魚

我也來占個位置先

補充內容 (2012-8-7 15:46):
2012年中國飼料關鍵詞是什么？？？是漲與不漲？？？是原料與價格？？？還是什么、、、、
請問下葉老師，原料價格上漲導致飼料漲價了，魚價會不會也跟著漲？你是如何看待這個問題的
還有對于一些小企業(yè)應該如何去面對

水寶寶

二、2012水產飼料產業(yè)發(fā)展的機遇與挑戰(zhàn)

今年最大的機遇來自二個方面，一是國家政策的轉變，是新的飼料和飼料添加劑條例、飼料原料目錄、飼料添加劑目錄、飼料藥物目錄、飼料和飼料添加生產許可證管理辦法、飼料和飼料添加劑產品批號的管理辦法等，整體上提高飼料和飼料添加劑生產、準入的技術門檻、資金投入門檻和生產門檻，是企業(yè)整合、升級或增量發(fā)展的大好時機。二是國際經濟不景氣，中國經濟轉型發(fā)展的大好機遇。也就是在年初我們提出的，把產業(yè)技術、飼料生產全程控制技術、飼料生產產品質量過程管理技術等做的更系統、更細致，把產業(yè)技術升級發(fā)展、把飼料制造設備改進發(fā)展、把飼料企業(yè)管理細化發(fā)展等的機遇。利用經濟增速放緩的時機，在整體由過熱、過度膨脹的躁動時期，冷靜地對我們的產業(yè)技術、產業(yè)管理做好的時期。

現在的水產飼料產業(yè)面臨重大的挑戰(zhàn)。挑戰(zhàn)在哪里？每個企業(yè)可能都要面臨一個生存問題，都會在思考：幾年后我的企業(yè)還在嗎？得要冷靜地想想，為什么不在了？如何才能保持還存在？要面臨原料市場價格炒作對實體飼料產業(yè)的嚴重破壞性。中國的飼料產量是世界第一的，但是，我們并沒有掌握飼料原料和飼料產品、飼料添加劑產品的市場話語權、尤其是原料價格的話語權，反而被原料供應商、資本市場操縱了我們的價格和資源。年初的時候，在幾年的高價位后、在國外市場整體不景氣的時候，大宗飼料原料的價格大幅度回落，如魚粉、豆粕、菜粕、棉粕等是近年來的最低價位時期。但是，中國飼料產業(yè)的表面繁榮使得大宗飼料原料的價格快速回升。更有“美國感冒、中國吃藥”式的玉米、大豆問題，美國遭遇干旱，期貨市場就推高了玉米、大豆價格，由中國來買單。而玉米、大豆成為風向標，導致其他原料如菜粕、棉粕等隨風而漲價。這是典型的低端制造產業(yè)的弊端。更有今年我們水產飼料企業(yè)之間的競爭加劇，無謂的增加了資源消耗量。一面是飼料原料的持續(xù)高漲，而另一面是養(yǎng)殖水產品市場價格的快速回落，且回落的速度和底線可能會超出我們的預期。到年底或明年初，我們水產飼料產業(yè)、水產養(yǎng)殖業(yè)可能真的要過嚴冬了。這應該是我們目前面臨的最大挑戰(zhàn)了。再一個面臨的挑戰(zhàn)是，我們的產業(yè)技術并沒有顯著的升級、沒有大的發(fā)展，依然還是處于低級制造、拼湊式的生產階段。尤其是廣東，今年快速發(fā)展的膨化飼料，企業(yè)增加了制造設備的投入，又要面臨產業(yè)的嚴冬季節(jié)，情況會更糟。

水寶寶

三、產業(yè)發(fā)展的建議

首先，是經營著中國水產飼料產業(yè)的所有人都要冷靜思考，思考中國水產飼料產業(yè)、自己的飼料企業(yè)的過去、現在和將來。要順應整體經濟和社會發(fā)展的形式和機遇、挑戰(zhàn)，和諧發(fā)展中國的水產飼料產業(yè)和飼料企業(yè)，把偏離大方向的、不和諧的東西糾正過來。

其次，依然是產業(yè)技術的發(fā)展問題。我們在以前已經提到過產業(yè)技術發(fā)展的問題。市場是靠產品去競爭的，而產品是靠技術的。我們水產飼料產業(yè)在30多年的快速發(fā)展后，積累了太多的需要解決的產業(yè)技術問題，是從飼料原料生產與質量控制開始，經歷飼料質量控制、配方技術、制造技術、產品保存技術、飼料投喂技術的全產業(yè)過程的產業(yè)技術問題，把每個環(huán)節(jié)的技術做的更細致、更系統，將不同產業(yè)環(huán)節(jié)的技術合理整合起來成為全產業(yè)過程的產業(yè)系統技術，并強化對飼料原料到飼料產品的全程過程控制技術，保障飼料產品的營養(yǎng)質量、加工質量和衛(wèi)生質量水平。其結果是對飼料產品質量得到有效控制、生產成本得到有效控制、飼料原料資源消耗得到有效控制，并使養(yǎng)殖產業(yè)的飼料成本顯著下降、養(yǎng)殖產品的養(yǎng)殖效果得到顯著提高、使養(yǎng)殖產品的安全質量得到有效改善，提高水產飼料產業(yè)的盈利能力和市場競爭能力，提高養(yǎng)殖產業(yè)的盈利能力和養(yǎng)殖產品的市場競爭能力，保障養(yǎng)殖產品的食用安全性，保護養(yǎng)殖水域的生態(tài)安全。

水寶寶

第三，對水產飼料制造設備和工藝技術進行有效的改造和升級，提高水產飼料制造的技術水平和設備能力，顯著改善水產飼料生產質量水平和養(yǎng)殖效果。膨化飼料的生產能力在今年得到快速發(fā)展，就如我們以前分析過的，這只是表面的繁榮，存在極大的隱患。主要就是高溫、高壓對營養(yǎng)素的損失還沒有技術方法可以消除，設備、制造、包裝、運輸的高成本投入，膨化飼料中維生素損失和油脂的氧化問題沒有得到根本的技術解決。這些都可能導致膨化飼料產品在短期繁榮，難以持久。最近，一些企業(yè)正對擠壓膨化和硬顆粒飼料制造技術的缺陷和不足，在原有硬顆粒生產線和設備的基礎做了很大的改進，個人認為是非常有效和適宜的。主要技術方案是：選用先進的粉碎機、改進飼料的粉碎工藝路線，增加飼料原料的粉碎細度，提高生產線的粉碎能力，依賴飼料粉碎質量的提高而改善飼料產品的加工質量和產品的養(yǎng)殖效果；其次是在調質、制粒和制粒后熟化工藝上大幅度改造設備和工藝，例如在先進的差速雙軸調制器后面，再增加一級或二級調質熟化器（增加前熟化）。顯著提高對飼料原料的調質效果，在制粒環(huán)節(jié)通過模具的改進和調質參數的調整，提高制粒的質量和外觀效果。并在制粒后增加了后熟化設備和工藝（后熟化），使顆粒質量得到顯著改善，同時又避免了擠壓膨化的高溫、高壓對熱敏感營養(yǎng)物質的損失量。整體生產線、生產設備和生產工藝改造后，資金的投入高于普通硬顆粒生產線，但是顯著低于擠壓膨化飼料生產線。使飼料產品的加工質量得到顯著提高，接近于膨化飼料的加工質量，但是營養(yǎng)質量的保全和生產成本方面顯著低于膨化飼料，而顯著優(yōu)于硬顆粒飼料。依據實際養(yǎng)殖效果，這種飼料的養(yǎng)殖效果較普通硬顆粒飼料可以提高10%以上的養(yǎng)殖整體效果。個人認為這可以作為中國水產飼料生產技術和設備技術的重要發(fā)展方向之一，這種飼料的特點是前、后熟化工藝，可以稱之為“熟化顆粒飼料”，有別于普通硬顆粒飼料和擠壓膨化飼料。在一些特殊的養(yǎng)殖種類和養(yǎng)殖模式下，這類熟化飼料更有市場前景。例如在泥鰍養(yǎng)殖上，泥鰍是底層魚類，主要在池塘底部攝食，但攝食速度慢，需要顆粒粘接性好、耐水時間長的飼料。擠壓膨化飼料主要是浮性飼料，不利于泥鰍攝食，如果發(fā)展沉性膨化飼料則在生產成本方面與浮性膨化飼料一樣，顯著高于硬顆粒飼料。而硬顆粒飼料則在耐水性方面有缺陷。這類熟化飼料熟化度高、顆粒的粘接性能大大提高、耐水時間大大延長，則可以很好地適應泥鰍養(yǎng)殖方式。

第四，要極力促成中國在農產品市場的話語權掌控能力。飼料產業(yè)就是一個依托資源的初級產業(yè)，飼料原料的資源量和價格成為主要的制約因素，而這又是飼料企業(yè)無法掌控的市場行為。中國在石油、鐵礦石、大宗農產品等方面基本沒有話語權，但長遠看終歸會有大發(fā)展的。作為大型飼料企業(yè)，一定要爭取機會，促成國家、或自己參與其中，發(fā)展期貨市場、進入相關資本市場等，力爭對飼料原料的市場話語權。個人認為，這是我國大型飼料企業(yè)、尤其是上市企業(yè)最應該做的事情。

以上純屬個人之見，僅供參考。

mwzhang886

葉老師總是能冷靜的看待行業(yè)的一些東西，值得敬佩

胡路怡

很好，很值得期待

春暖花開

春暖花開 發(fā)表于 2012-8-6 12:11
哈哈我是第一次搬板凳聽課的，嗯這個兩天琢磨一下有沒有什么可以“刁難”的問題。

斑竹就讓讓我們吧

lijiepascal

拭目以待專家授課

戀水漁翁

期待已久的葉老師終于再次回到水產頻道大講堂，強烈支持！
贊一個！
歡迎大家一起交流喔�。�！

藍草結

好期待葉老師的高見啊

機會來啦，先占個位子�。。�期待ing~~~~~~~~~~~~~~

江湖游蝦

葉教授分析得有道理！頂一個先！
按我的理解，葉教授文章里面似乎是對某些大型集團“價格戰(zhàn)、送獎品、推廣投入品”的做法持否定態(tài)度。
但是在此大背景之下，這種做法帶來的市場沖擊力是顯而易見的，請問我們這些小企業(yè)要如何應對？
有很多同行認為：在SB集團的強勢壓迫下，“不跟是等死，跟是找死”，我們要怎么辦？

懶魚魚

飼料價格一漲再漲............以后窮人還敢養(yǎng)魚嗎？

xhwin2000

看看現在的飼料原料。。。。。。瘋了
看看現在的魚價走勢。。。。。。瘋了