微山湖青蝦又稱河蝦、日本沼蝦，它營養(yǎng)豐富，肉嫩味美，是一種深受人們喜愛的名貴水產(chǎn)品。它有補腎壯陽、通乳抗毒、開胃化痰等功效。現(xiàn)代營養(yǎng)學建議腎虛陽痿、中老年人、孕婦和心血管病患者經(jīng)常信用。
      《綱目拾遺》記載，青蝦以湖澤中者為第一。青蝦在我國的分布極廣，因出產(chǎn)的青蝦品質(zhì)卓越，2007年，微山湖被列為國家級青蝦種質(zhì)資源保護區(qū)。青蝦對水質(zhì)要求苛刻。微山湖青蝦主產(chǎn)于水質(zhì)優(yōu)良的湖區(qū)，采用生態(tài)養(yǎng)殖模式，年產(chǎn)2000余噸，是當?shù)厝罕姷南彩痴淦泛脱缯埣央取ｕr活速凍品和加工產(chǎn)品銷往日、韓等國家。